pui Angara Kabab

Urmăriți videoclipul rețetei

• ▢ 907 gms dezosate piept de pui sau coapse tăiate în 2.5″ bucăți (2 kg)
• ▢ 1/4 cana de usturoi tocat aproximativ (aproximativ 11 păstăi)
• ▢ 1/4 ceasca de aproximativ cubulete de ghimbir
• ▢ 2 linguri Iaurt (neindulcit)
• ▢ 9 fiert uscat kashmiri ardei iuti rosii (a se CITI NOTE)
• ▢ 2 linguri faina de migdale (a se CITI NOTE)
• ▢ 2 linguri Pasta de Tomate
• ▢ 3 lingurite Ulei de Muștar
• ▢ 2 linguri Suc de Lamaie
• ▢ Sare (dupa gust)
• ▢ 3 linguri Ghee (periaj kabab)

Condimente Uscate pentru Angara Kabab Sosul

• ▢ 1 lingura Boia de ardei sau Deggi Mirch sau Kashmir Red Chili Pulbere
• 1/2 linguri chaat masala
• 1/2 linguri coriandru pulbere
• 1 linguriță anason stelat (Chakr Phool) pulbere
• 1/2 linguri garam masala pulbere
• 1 lingura tandoori Masala

pentru Dhungar

• ▢ 1 bucata carbune
• 1 lingurita ghee

• începeți prin spălarea bucăților de pui sub apă curentă de la robinet. Îndepărtați-le cu ajutorul unui prosop de bucătărie. Pune deoparte.
• apoi, adăugați ardeii roșii de Kashmir fierți (citiți notele de mai jos), ghimbirul tăiat cubulețe și usturoiul într-un borcan de blender și faceți o pastă netedă.
• luați bucățile de pui spălate într-un recipient mare cu fund adânc. Adăugați pasta de chili roșu kashimiri și toate celelalte ingrediente menționate mai sus în listă.
• amestecați-le bine cu ajutorul mâinii, astfel încât toate bucățile de pui să fie bine acoperite cu amrinada.
• apoi, acoperiți oala și puneți-o în frigider. Lăsați bucățile de pui să stea în marinadă peste noapte.
• apoi, Frigăruiți bucățile de pui în frigăruile metalice, dacă folosiți frigarui de bambus citiți notele de mai jos. Frigați carnea fără goluri, acest lucru va menține kababs suculent și fraged.
• odată ce ați terminat să frigeți toate bucățile de pui marinate, stratificați o tavă de copt cu folie de aluminiu și puneți un suport pentru prăjituri deasupra tăvii. Pulverizați uleiul pe suportul pentru prăjituri și aranjați frigaruile uniform, cu suficient spațiu între fiecare frigăruie.
• Preîncălziți cuptorul la 375 grade F și coaceți fiecare parte timp de 20 de minute. Total 40 minute. După 20 de minute scoateți tava de copt și periați o cantitate generoasă de ghee pe bucățile de pui, rotiți părțile laterale și coaceți din nou timp de 20 de minute.
• în cele din urmă se fierbe pe mare pentru 5-6 minute sau până când veți obține că aspectul carbonizate. Puteți perie kabab cu ghee înainte de broiling. După ce au terminat, păstrați-le pe o farfurie mare.

cum se face Dhungar?

• ardeți un cărbune roșu fierbinte pe blatul aragazului cu ajutorul cleștilor.
• între timp, așezați un mic recipient din oțel inoxidabil în mijlocul plăcii Kabab.
• odată ce cărbunele devine roșu aprins, transferați-l imediat în recipientul din oțel inoxidabil pe care l-ați păstrat în mijlocul plăcii kabab.
• turnați imediat ghee și acoperiți instantaneu placa cu un capac strâns care va împiedica scăparea fumului. Lăsați puiul Angara Kabab să se odihnească în fumul de cărbune ars timp de cel puțin 10 minute.
• scoateți capacul și serviți fierbinte. Bucurați-vă!

cum să frigeți tigaia de pui Angara Kabab?

• dacă doriți, puteți sări peste coacerea Angara Kabab în cuptor, în schimb, puteți face un lot de kabab fantastic pe tigaie sau tawa.
• setați o tigaie sau tawa la foc mediu. Ungeți-l cu 1 lingură de ghee. Stratificați frigaruile uniform cu suficient spațiu între fiecare frigăruie. Se prăjesc pe părțile laterale de răcire la foc mediu sau mediu, după intervale frecvente.
• ungeți cu ghee în timp ce schimbați părțile și lăsați bucățile de pui să gătească bine, ar trebui să vă ia aproximativ 15 minute pe fiecare parte pentru a fi complet gătite.
• apoi, creșteți căldura la mare și prăjiți-le timp de 1 min pe fiecare parte sau unitl ușor carbonizat.
• cuib, urmați metoda Dhungar așa cum sa menționat mai sus.

1. unități de măsură utilizate, 1 cană = 240 ml & 1 linguriță = 5 ml.
2. cum se fierbe chilies roșu Kashmir uscat? Setați o cratiță la foc mediu, adăugați 2 căni de apă și 9 ardei iute roșu uscat, acoperiți și gătiți timp de 5 minute. Scurgeți apa și puneți deoparte ardeii iute fierți.
3. Sfaturi pentru frigarui de bambus: Dacă alegeți frigarui de bambus pentru a frigărui puiul marinat, înmuiați frigaruile în apă timp de cel puțin 15 minute. Acest lucru îi va împiedica să ardă sau să se înnegrească în timp ce gătesc Angara Kabab.
4. puteți folosi pastă de migdale în loc de făină de migdale.
5. cum se face pasta de migdale? înmuiați aproximativ 6-7 migdale în suficientă apă caldă sau fierbinte timp de cel puțin 20-30 de minute. Îndepărtați pielea și macinați-le într-o pastă fină cu 2-3 lingurițe de apă într-o mașină de tocat mixer.
6. Notă: Dacă alegeți să tigaie prăji pui Angara Kabab decât gatiti carnea bine pe toate laturile. Acest lucru are nevoie de un pic de monitorizare ca pui s-ar putea obține carbonizate rapid sau peste fierte. Păstrați întotdeauna căldura pe mediu sau mediu scăzut. Nu fiți tentați să creșteți căldura, altfel puiul ar putea fi gătit din exterior și să rămână crud în interior.

detalii calorice sunt furnizate de o cerere terță parte & se utilizează numai ca cifre orientative.