Schokolade Orange Cupcakes
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Flauschige und feuchte Schokoladen-Orangen-Cupcakes mit einem reichhaltigen Schokoladen-Ganache-Zuckerguss. Eine Kombination aus Orangenextrakt, Orangenschale und zwei Arten von Schokolade machen diese Cupcakes besonders würzig und lecker!
Ich feile dieses Rezept unter: “Desserts, von denen ich nie wusste, dass sie existieren und ohne die ich jetzt nicht leben kann” weil, oh mein Gott, Freunde, diese sind so gut!
Meine Familie ist kürzlich von einer Disney-Kreuzfahrt zurückgekehrt. Während der Kreuzfahrt hatten wir Halloween-Themen Schokolade Orange Cupcakes. Sie waren absolut lecker! Ich habe darauf geachtet, eine ganze Reihe dieser Cupcakes zu konsumieren, weil 1) das ist, was Sie auf einer Kreuzfahrt tun, und 2) Rezeptentwicklung! Sobald wir nach Hause kamen, begann ich daran zu arbeiten, einen ähnlichen Cupcake zu kreieren, den ich mit Ihnen teilen konnte.
Dieses Schokoladen-Cupcake-Rezept ist mein Favorit; Ich benutze es auch für meine Schokoladen-Erdbeer-Cupcakes.
Wie man Schokoladen-Orangen-Cupcakes macht
Diese Cupcakes sind flauschig und feucht, aber robust genug, um einem großzügigen Zuckerguss standzuhalten. Sie enthalten eine Kombination aus Kakaopulver und geschmolzenen Schokoladenstückchen für einen tiefen Schokoladengeschmack. Orangenextrakt, Orangenschale und ein Hauch Vanille ergänzen den Schokoladengeschmack perfekt. Hier ist, wie man sie macht:
- Mehl, Backpulver und Salz mischen.
- In einer großen Schüssel Kakaopulver, Schokoladenstückchen, Espressopulver und kochendes Wasser glatt rühren und vermischen.
- Zucker, Sauerrahm, Eier, Öl, Vanilleextrakt, Orangenextrakt und Orangenschale zur Schokoladenmischung geben.
- Die Mehlmischung unterrühren.
- In eine 12-Tassen-Muffinform geben.
- Backen!
Wie man Schokoladen-Orangen-Zuckerguss macht
Dies ist ein fudgy, cremiger und intensiv schokoladiger geschlagener Schokoladen-Ganache-Zuckerguss. Es besteht aus nur drei Zutaten: Schokoladenstückchen, Sahne und Orangenextrakt.
- Eine Tasse Schokoladenstückchen in eine Schüssel geben.
- Eine Tasse Sahne köcheln lassen.
- Gießen Sie die warme Sahne über die Schokoladenstückchen und lassen Sie sie zwei Minuten lang ungestört ruhen.
- Fügen Sie ein paar Tropfen Orangenextrakt hinzu und verquirlen Sie alles glatt und cremig.
- Die Ganache 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis sie eingedickt ist.
- Die gekühlte Ganache schaumig schlagen.
Ich stelle mir diese gerne als erwachsene Cupcakes vor. Mit dem tiefen, reichen Zuckerguss und der Geschmackskombination aus Orange und Schokolade gehe ich davon aus, dass dieses Rezept von Erwachsenen besser aufgenommen wird als von Kindern. Ich werde feststellen, dass meine Kinder diese in kürzester Zeit verschlungen haben, aber meine Kinder sind ernsthafte Schokoholiker. Haha!
Wenn Sie ein anderes Schokoladenrezept ausprobieren möchten, probieren Sie diese: Hausgemachte Brownies, Schokoladenkekse, Erdnussbutter-Cupcakes, Schokoladen-Zucchini-Brot oder Schokoladenpudding-Kuchen.
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Schokoladen-Orangen-Cupcakes
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Zutaten
Cupcakes:
- ▢ 1 tasse Allzweckmehl
- ▢ ½ Teelöffel Backpulver
- ▢ ¼ Teelöffel Salz
- ▢ & frac13; tasse ungesüßte kakao pulver
- ▢ & frac13; cup semisweet chocolate chips
- ▢ 1 Teelöffel instant-espresso-Pulver
- ▢ ½ Tasse kochendes Wasser
- ▢ ½ Tasse saure Sahne
- ▢ ½ Tasse Gemüse-oder Rapsöl
- ▢ 2 große Eier
- ▢ ¾ Tasse Kristallzucker
- ▢ 1 TL Orangen-Extrakt
- ▢ ½ Teelöffel reinen Vanille-Extrakt
- ▢ fein geriebene Schale einer großen orange
Schokoladen-ganache Zuckerguss:
- ▢ 1 spärliche Tasse Sahne
- ▢ 1 Tasse halbsüße Schokoladenstückchen
- ▢ ¼ Teelöffel Orangenextrakt
- ▢ Streusel, optional garniert
Anleitung
Cupcakes:
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Stellen Sie das Backblech auf die mittlere Position und heizen Sie den Ofen auf 325 ° F vor. Legen Sie eine 12-Tassen-Muffinform mit Cupcake-Liner aus und legen Sie sie beiseite.
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Mehl, Backpulver und Salz in einer kleinen Schüssel vermischen. Beiseite.
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In einer großen Schüssel Kakaopulver, Schokoladenstückchen, Espressopulver und kochendes Wasser glatt rühren und vermischen (die Schokoladenstückchen sollten vollständig geschmolzen sein). Fügen Sie saure Sahne, Öl, Eier, Zucker, Extrakte und Orangenschale hinzu und verquirlen Sie, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie die Mehlmischung hinzu und schlagen Sie, bis kombiniert. Verwenden Sie gegebenenfalls einen Gummispatel, um die Seiten und den Boden der Schüssel abzukratzen.
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Füllen Sie die vorbereiteten Muffinbecher etwa zwei Drittel bis drei Viertel voll. Abhängig von der Größe Ihrer Muffinbecher haben Sie möglicherweise ein paar Esslöffel Teig übrig.
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18-22 Minuten backen, bis ein in die Mitte eingesetzter Zahnstocher mit ein paar Krümeln herauskommt, aber kein roher Teig. Achten Sie darauf, nicht zu überbacken. Stellen Sie die Pfanne zum Abkühlen 10 Minuten lang auf einen Rost, nehmen Sie dann die Cupcakes aus der Pfanne und legen Sie sie zum vollständigen Abkühlen direkt auf den Rost. In der Zwischenzeit mit dem Zuckerguss fortfahren.
Schokoladenganache-Zuckerguss (1-2 Stunden abkühlen lassen):
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Die Schokoladenstückchen in eine mittelgroße Schüssel geben und beiseite stellen.
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Die Sahne in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze (kein rollendes Kochen) leicht köcheln lassen. Gießen Sie die warme Sahne sofort über die Schokoladenstückchen und lassen Sie die Mischung 2 Minuten ungestört ruhen.
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Nach zwei Minuten die Mischung mit einem Schneebesen glatt und glänzend rühren. Orangenextrakt einrühren. Stellen Sie die Schüssel Ganache 1-2 Stunden lang in den Kühlschrank, bis sie zu einer Konsistenz ähnlich einer dünnen Nussbutter oder Nutella eingedickt ist.
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Übertragen Sie die Ganache in die Schüssel eines Standmixers mit Schneebesenaufsatz. Peitsche bis flauschig und in der Farbe aufgehellt – das passiert ziemlich schnell. Der Zuckerguss wird dick sein. Übertragen Sie den Zuckerguss in einen Spritzbeutel und pfeifen Sie den Zuckerguss auf die abgekühlten Cupcakes. Mit Streuseln garnieren.
Hinweise
Ernährung
Schokoladen-Cupcakes aus Cooks Country Cookbook.
