Typisches chinesisches Essen / 20 wesentliche Gerichte

Wenn Sie planen, China zu Ihrem nächsten Urlaubsziel zu machen, sollten Sie sich ein wenig über dieses tausendjährige Land informieren, das eine ganz besondere Kultur voller Tradition und Geschichte hat. Einer der wichtigsten und interessantesten Aspekte, die Sie untersuchen müssen, um Ihre Erfahrung im Land in vollen Zügen genießen zu können, ist das typische Essen Chinas, das nicht nur sehr umfangreich ist, sondern auch eine alte Tradition hat.

Die chinesische Gastronomie ist aufgrund der Expansion in den letzten Jahren international bekannt. Wenn Sie die typischen Gerichte Chinas entdecken möchten, die Sie nicht verpassen dürfen, bieten wir Ihnen in El Viajero Feliz eine abwechslungsreiche Auswahl an typisch chinesischem Essen und ein Plus mit den bekanntesten Getränken.

Typisches chinesisches Essen: Einführung in die Gastronomie

Das erste, was Sie über typisches chinesisches Essen wissen sollten, ist, dass es von einer Philosophie unterstützt wird, die auf dem Glauben an Yin und Yang basiert; es gibt also Yin- oder weibliche Lebensmittel (wie Obst und Gemüse) und männliche oder Yang-Lebensmittel (frittierte, würzige und Fleischgerichte).

Dies ist jedoch nicht die einzige Besonderheit der chinesischen Küche, sondern jedes Gericht muss ein konkretes Gleichgewicht zwischen kalt und heiß erreichen. Andererseits sind die Farben sehr wichtig und die Konsistenz des Lebensmittels muss in jeder der Ausarbeitungen sehr spezifisch sein. Vielleicht können wir einen Teil dieser Daten in den typischen Gerichten Chinas beobachten, die Sie probieren müssen. Wir lassen sie hier. Lesen Sie weiter!

Wesentliche Gerichte Chinas

Wonton-Suppe

Die Wonton-Suppe (auch Wantan genannt oder nach ihrem Namen auf Mandarin Hun Dun) ist eine sehr beliebte alte chinesische Suppe, die je nach Provinz, in der sie hergestellt wird, in verschiedenen Varianten angeboten werden kann. Es wird von vielen als Herbstsuppe angesehen, da es perfekt für kältere Tage ist. Die Bedeutung seines Namens ist “Schlucken Wolken”, und dies ist dank der Erscheinung, die die Art von Ravioli geben, die im Inneren hat, einmal gekocht und in der Suppe schwimmen.

Dieses Gericht soll nach dem Zweiten Weltkrieg aufgetaucht sein und es wird zunächst angenommen, dass Wonton ein Rezept für die Reichen war. Heutzutage wird Wonton-Suppe jedoch nicht nur von Menschen aller sozialen Schichten genossen, sondern ist auch dank chinesischer Auswanderer in vielen Teilen der Welt zu einer sehr beliebten Suppe geworden.

Wonton-Suppe basiert auf kleinen quadratischen Scheiben aus Nudeln (mit Mehl, Eiern, Wasser und Salz), die mit Gemüse, Meeresfrüchten, Geflügel, Fleisch usw. gefüllt sind. Der Teig wird in eine Brühe gegeben, die normalerweise aus Hühnchen und etwas Gemüse besteht. Es wird angenommen, dass Wonton (die Nudeln, die in der Suppe schwimmen) nicht nur auf diese Weise verzehrt wird, sondern unter anderem auch gebraten und gedämpft verzehrt wird.

Dim Sum

Dim Sum zu probieren ist ein kulinarisches Erlebnis und eine perfekte Option, um dem typischen chinesischen Essen näher zu kommen. Es ist ein Gericht, das ursprünglich aus der kantonesischen Küche stammt, daher bezieht sich sein Name auf einen kantonesischen Begriff, der als “berühre das Herz” übersetzt werden kann. Es zeichnet sich durch seine Leichtigkeit und seine Fähigkeit aus, viele Aromen in einem einzigen Bissen zu transportieren, was es zu einem idealen Begleiter für Tee macht.

Es stimmt zwar, dass es kein einziges Rezept gibt, da es viele Variablen bei der Zubereitung gibt, aber das traditionelle umfasst die Vielfalt der gedämpften Brötchen, bei denen es sich um kleine Teigstücke und gerollten Reis handelt. Im Inneren finden wir verschiedene Zutaten wie Fleisch, Huhn, Schweinefleisch, Garnelen und sogar einige vegetarische Füllungen. Es wird normalerweise in Mengen von 3 oder 4 Portionen serviert.

Chop suey

Ist ein typisches chinesisches Gericht, das wörtlich “gehackte Stücke” bedeutet. Es ist ein Rezept, das Fleisch enthält (das Huhn, Rind, Garnelen oder Schweinefleisch sein kann) und das in einem Wok mit vielen Gemüsesorten wie Sellerie, Paprika, grünen Bohnen und anderen gekocht wird. Zusätzlich wird Sojasauce hinzugefügt und normalerweise mit weißem Reis serviert.

Es wird angenommen, dass das Geheimnis, um ein gutes Chop Suey zu schaffen, darin besteht, alle Gemüse ähnlicher Größe zu schneiden, so dass beim Kochen im Wok keine Kochpässe und andere roh sind. Sie haben also den Trick, um es perfekt zu machen!

Chow mein

Ein weiteres typisches chinesisches Essen ist Chow mein, ein Rezept, das auf sautierten chinesischen Nudeln basiert. Es ist ein Gericht, das sich in vielen Ländern verbreitet hat, weshalb es außerhalb Asiens sehr beliebt und weit verbreitet ist (in den Vereinigten Staaten ist es beispielsweise eines der beliebtesten orientalischen Gerichte). Es gibt kein einziges Rezept, da seine Zubereitung je nach Region und Land, in dem es zubereitet wird, variiert.

Man könnte sagen, dass es aus Nudeln auf Eibasis hergestellt wird und normalerweise von Gemüse und etwas Eiweiß wie Fleisch oder Hühnchen begleitet wird. Es gibt zwar auch Rezepte, die Fisch und Meeresfrüchte enthalten. Eine der beliebtesten Versionen ist das Lo Mein, in dem es mit Reis ergänzt wird. Wir finden auch eine Version, in der sie mit Brühe und reichlich Gemüse serviert werden. eine vegetarischere Alternative.

Haifischflossensuppe

Diese Suppe ist eines der umstrittensten typischen chinesischen Gerichte, da derzeit gesagt wird, dass Haie aufgrund ihres Verzehrs ausgelöscht werden und vom Aussterben bedroht sein könnten. Es ist eine Mahlzeit, die normalerweise zu festlichen Anlässen im Land sowie bei wichtigen Veranstaltungen, ob Hochzeiten und Banketten, serviert wird, da sie als Symbol für Gesundheit und Prestige gilt.

Die Geschichte dieses Gerichts reicht bis ins zehnte Jahrhundert zurück, als es erstmals dem Kaiser der Song-Dynastie serviert wurde. Seitdem wurde das Rezept Teil der Identität der chinesischen Herrscher und wurde zu einem typischen chinesischen Essen. Früher wurden ihm heilende Eigenschaften zugeschrieben, und man glaubte, dass Suppe Gesundheit anziehen und das Alter abwehren könne.

Gegenwärtig wird diese Suppe jedoch zwischen denen diskutiert, die der Ansicht sind, dass ihre Zubereitung die Erhaltung der Arten bedroht, und denen, die der Ansicht sind, dass dies nicht der Fall ist.

Youtiao

Es ist ein gebratenes Brot mit einem sehr ähnlichen Aussehen wie der Churro, den wir normalerweise mit Schokolade und viel Zucker essen. Der Unterschied ist, dass der Geschmack von Youtiao nicht süß ist, sondern salzig und normalerweise zum Frühstück gegessen wird, ebenso wie Sojamilch oder Reisbrei. Sein Name in China bedeutet übersetzt “Dämon in Öl gebraten” … Vielversprechend!

Zongzi

Dieses Gericht besteht aus Reis kochen, Füllen und Rollen in Bambusblättern und wird normalerweise gedämpft oder gekocht. Es ist üblich, es während des Drachenbootfestivals (das in der ersten Junihälfte stattfindet) zu servieren, obwohl sich seine Beliebtheit auf Orte wie Thailand, Kambodscha oder Vietnam ausgeweitet hat, wo es auch konsumiert wird und einige Variationen hat.

Auf den ersten Blick scheint es ein einfaches Gericht zu sein, aber die Wahrheit ist, dass es nicht so ist. In der Tat ist es ein komplexes Rezept, denn der wichtigste Teil ist das Rollen und dafür erfordert es eine Technik, die normalerweise von Generation zu Generation weitergegeben wird, sowie deren Vorbereitung.

Ban mian

Dies ist ein weiteres typisches chinesisches Essen zum Probieren. Es ist eine Schüssel Nudelsuppe. Sein Name bedeutet “Nudeln an Bord” und wird oft in China sowie an Orten wie Singapur oder Malaysia eingenommen.

Das Interessanteste an diesem Rezept ist, dass es keine einzige Möglichkeit gibt, es zuzubereiten, und wie wir wissen, variiert die Zubereitung je nach Herstellungsort. Eine der Möglichkeiten, die Ban Mian vorzubereiten, enthält Pasta von Hand gemacht. Es ist ein bekanntes Rezept, das in keiner Zusammenstellung der chinesischen Küche fehlen darf.

Glückskekse

Sie sind auch als Glückskekse bekannt und ein typisches chinesisches Essen, das wir alle kennen. Auch wenn Sie sie nicht ausprobiert haben, müssen Sie sie auf einem Foto oder Film gesehen haben. Sie sind eine Art Keks mit einem sehr dünnen und knusprigen Teig, sie werden gebacken, und im Inneren tragen sie einen kleinen Streifen Papier mit Worten der Weisheit oder Prophezeiungen.

Eine Kuriosität an diesen Cookies ist, dass sie nicht aus China stammen. In San Francisco und Los Angeles wird angenommen, dass es zuerst mit dem Namen Fortune Cookie auftaucht. Es wird angenommen, dass der Designer Makoto Hagiwara sie 1909 als erster erfand. Eine ziemliche Überraschung!

Mondkuchen

Wenn Sie nach einem typischen chinesischen Essen suchen, probieren Sie Mondkuchen. Es ist eine sehr traditionelle Süßigkeit des Mid-Autumn Festivals, eines der wichtigsten Festivals des Landes. Bei dieser Feier dreht sich alles um den Mond, daher ist es nicht verwunderlich, dass dieser Kuchen Teil der Party ist.

Sie sind normalerweise rund oder rechteckig und haben eine Füllung aus Lotussamenpaste. Der Brauch besagt, dass sie normalerweise von chinesischem Tee begleitet werden. Wer hat keine Lust auf diesen Nachmittagsplan?

Hot Pot

Der Hot Pot oder Hot Pot zu einem anderen wichtigen Gericht der typischen chinesischen Küche. Es ist eine Art Eintopf, der eine Vielzahl ostasiatischer Zutaten enthält. Diese Art von Hot Pot wird sowohl zu Hause als auch in Restaurants konsumiert. Seine Kochmethode hat Ähnlichkeiten mit Fondue.

Es wird angenommen, dass der erste heiße Topf in der Zeit der Zhou-Dynastie hergestellt wurde. Dieses typische Gericht des Landes enthält Zutaten wie Tofu, Meeresfrüchte, dünne Fleischscheiben, Pilze, Tintenfisch, Krabben und Nudeln. Dieser heiße Topf wurde von Städten wie Chongqing als eine der Haupttouristenattraktionen verwendet.

Mapo Tofu

Mapo Tofu hat viel zu erzählen gegeben, weil es eines der attraktivsten Gerichte für Touristen ist. Mapo Tofu ist eine Kombination aus Tofu in scharfer Chili- und Bohnensauce. Aber je nach Region können Sie verschiedene Variationen oder Anpassungen finden. Es ist oft mit Hackfleisch bedeckt, entweder Schweinefleisch oder Rindfleisch. Ohne Zweifel ist es ein typisches chinesisches Essen, das Sie probieren müssen, wenn Sie dieses wundervolle Land besuchen.

Jiaozi

Dieses Essen ist italienischen Ravioli ziemlich ähnlich. Manchmal werden sie mit Wonton verwechselt, aber die Wahrheit ist, dass Jiaozi viel dicker und länglicher sind. Sie sind nicht nur in China beliebt, sondern auch in Korea und Japan. Diese Mahlzeit wird mit Hackfleisch oder Gemüse gefüllt, das zu einem dünnen, dünnen Teig gerollt wird. Außerdem werden sie normalerweise in Sojasauce serviert.

Frühlingsrollen

¡ Wenn Sie nach China gehen, müssen Sie die Frühlingsrollen probieren! Vor allem, wenn Sie ein klumpiger Liebhaber sind. Seine Explosion von Aromen wird ein Kompliment an Ihren Gaumen sein. Diese Frühlingsrollen sind eine Art Nudeln (aus Reismehl) und sind mit verschiedenen gehackten Gemüsen nach Julienne-Art und etwas Hackfleisch gefüllt.

Frühlingsrollen sind in der chinesischen Kultur sehr wichtig. Tatsächlich wird es normalerweise auf der Neujahrsparty serviert, weil es der aus seinem Kokon wiedergeborenen Seidenraupe ähnelt. Es wird mit Dekoration serviert, die sich auf das Fest bezieht, das gefeiert wird. Es gibt auch eine Version, in der die Brötchen nicht gebraten, sondern mit Dampf gesiebt werden.

Pekingente oder Peking lackierte Ente

Die Pekingente oder Peking lackierte Ente ist eines der bekanntesten Gerichte der chinesischen Küche. Nur durch das Lesen, was es bereits in der Lage ist, alle Gaumen zu provozieren. Die Geschichte dieses typischen Essens reicht bis in die südlichen und nördlichen Dynastien zurück. Im Laufe der Geschichte gibt es auch Aufzeichnungen über ihre Vorbereitung.

Die Pekingente ist sehr typisch im Nordosten des Landes. Das Merkwürdige ist, dass Sie keine Ente verwenden können, aber es muss eine sein, deren Gewicht drei Kilo übersteigt. Dieses typisch chinesische Essen wird in zwei Teilen serviert. Zuerst wird nur die knusprige Haut serviert. In einer zweiten Schüssel werden geschnittene Fleischscheiben einschließlich eines Teils der Haut hinzugefügt, die in einer süßen Bohnensauce gebadet werden, die auf einem Krepp abgelegt wird.

Chicken Kung pao oder Gong bao

Der Ursprung dieses Namens ist Ding Baozhen zu verdanken, einem Beamten der späten Qing-Dynastie. Ding war oberster Beamter der Provinz Shandong und Gouverneur der Provinz Sichuan. Er erhielt auch den Titel Gōng Bao. Dieses Gericht ist in Westchina beliebt, Sie finden jedoch auch eine westliche Version.

Dies ist mariniertes Huhn in seiner ursprünglichen Version. Auch Sauté Chili und Sichuan Pfeffer. Dann wird das Huhn mit Gemüse und Erdnüssen oder Cashewnüssen sautéiert. Dieses Gericht sollte nicht aufhören, es zu essen, sicherlich werden Sie es nicht bereuen.

Die westliche Version dieses typisch chinesischen Essens besteht aus gehacktem und mariniertem Hühnchen und sautéed ohne Haut. Auf die gleiche Weise werden Jakobsmuscheln, Reiswein, Erdnüsse und grüne Paprika hinzugefügt. Einer der deutlichsten Unterschiede besteht darin, dass es normalerweise mit anderen Fleischsorten gemischt wird, während die Originalversion Hühnchen als Hauptzutat enthält.

Wanton mee

Wanton Mee wird aus Nudeln hergestellt. Es ist eines der Gerichte mit mehr Variationen von Zutaten, alles hängt von der Familientradition und sogar dem Land ab, in dem es zubereitet wird. Dies liegt daran, dass sich die Vorbereitung der mutwilligen Mee auf Länder wie Singapur oder Malaysia erstreckt.

Diese Mahlzeit wird in einer Art Suppe serviert. Außerdem wird es normalerweise mit Austernsauce oder Sojasauce angefeuchtet. Das mutwillige Mee wird von Gemüse begleitet, wobei der chinesische Grünkohl sehr wichtig ist. Scheiben von gebratenem Schweinefleisch, bekannt als Char Siew, werden auch in einer anderen Schüssel serviert. Nach den Kriterien des Küchenchefs können Sie Zutaten wie Pilze hinzufügen.

Douhua

Wenn Desserts Ihr Ding sind, dann ist Douhua für Sie. Es wird oft als Tofupudding bezeichnet. Aber wir müssen hinzufügen, dass es Touristen nicht so bekannt ist, obwohl Sie in Japan, Thailand, Indonesien oder den Philippinen essen können.

Dieses Dessert zeichnet sich durch seine weiche Textur aus, die sehr an einen Pudding erinnert. Es wird mit Tofu hergestellt und mit Ingwersirup, roten Bohnen, Erdnüssen und Sesampaste belegt. Douhua wird normalerweise kalt serviert. Wenn Sie es wie ein Einheimischer essen möchten, können Sie einen Hauch Sojasauce hinzufügen. Lecker, nicht wahr?

Nian gao

Nian gao ist ein Klebreis-Kuchen. Das ganze Jahr über finden Sie es in Supermärkten, es wird jedoch normalerweise im neuen Jahr als typisches chinesisches Essen gegessen. Dieses Essen hat eine ziemlich klebrige Textur. Es kann auf diese Weise gedämpft und gegessen werden, oder es kann auch gebraten werden, so dass es eine schöne goldene Farbe annimmt. Es funktioniert oft als Zutat in einem anderen Gericht.

Sachima

Sie können China nicht verlassen, ohne Sachima zu essen. Es ist eine Art Kuchen, der in Convenience-Stores verkauft wird. Sachima ist normalerweise ziemlich süß, es wird mit Mehl, Butter und Steinzucker hergestellt. Diese Süßigkeit stammt ursprünglich aus der Mandschu-Volksgruppe.

Typische chinesische Getränke

Tee

Tee ist ein Muss in den typischen Getränken Chinas. Seine Art des Konsums kann so vielfältig sein, dass alle Touristen überrascht sind. Zum Beispiel wird grüner Tee oft mit Whisky kombiniert. Ja, obwohl es für viele eine extreme Kombination ist, ist die Wahrheit, dass es einen ziemlich köstlichen und milden Geschmack hat.

Andererseits mischen junge Leute lieber Tee mit Milch und Tapioka. Wenn Sie nach China gehen, werden Sie sicherlich viele Jugendliche sehen, die dieses Getränk genießen, das einen leicht bitteren Geschmack hat. In ähnlicher Weise ist grüner Tee, der als Aufguss zubereitet wird, durchaus üblich.

Baijiu

Baijiu ist auch als chinesischer Wein bekannt. Es ist ein Getränk, das nach dem Genuss eines exquisiten typisch chinesischen Essens eingenommen werden kann. Dieses Getränk destilliert immer Körner namens Qū. Sein Aussehen stammt aus der Ming-Dynastie.

Dieser Likör hat einen höheren Alkoholgehalt als andere Getränke. Es ist in China sehr beliebt, obwohl es in anderen Teilen der Welt kaum bekannt ist. Baijiu wird bei Raumtemperatur serviert. Seit einigen Jahren wird es zur Zubereitung von Cocktails verwendet.

Tsingtao-Bier

Tsingtao ist sowohl in China als auch im Rest der Welt ein bekanntes Bier. Tsingtao ist ein Unternehmen, das 1903 von deutschen Siedlern unter dem Namen Germania-Brauerei gegründet wurde. Bei Ausbruch des Ersten Weltkriegs wurde es von England beschlagnahmt und an Japan verkauft. Nach der japanischen Niederlage im Zweiten Weltkrieg ging das Unternehmen an die chinesische Familie Tsui über.

Später verstaatlichte es die kommunistische Regierung von Mao. Es hat ziemlich Popularität unter der chinesischen Gesellschaft gewonnen. Und heute wird dieses Bier in mehr als 60 Länder exportiert und nimmt 15% des nationalen Marktes ein.

Wir haben das Ende unserer gastronomischen Tour mit typisch chinesischen Speisen und Getränken erreicht. Der asiatische Riese bietet uns dank seiner Tradition und Geschichte eine Reihe typischer Gerichte, die wir unbedingt probieren müssen. Sie wissen, dass wir in The Happy Traveler gerne über die verschiedenen Küchen der Welt und die wichtigsten Reiseziele auf der ganzen Welt schreiben. Aber wir freuen uns immer auf Ihr Feedback. Kennen Sie andere Gerichte aus China, die Sie hervorheben möchten? Welches gefällt dir am besten? Wir hoffen, Ihnen vorzulesen. Es ist dieses Feedback, das es uns ermöglicht, bessere Reiseerlebnisse zu schaffen. 🙂

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