A Food Tour – Catania Markt & Pescheria, Sizilien
Wir konnten die Pescheria, Catanias Fischmarkt unter freiem Himmel, hören, bevor wir ihn sehen konnten. Das Geräusch von Fischhändlern, die ihren besten Preis riefen, um die benachbarten Stände zu unterbieten, erfüllte die Luft mit Lachen, Geplänkel und dem Geruch von frischem Fisch und Salzwasser. Die Pescheria von Catania ist eine Explosion von Sehenswürdigkeiten, Geräuschen und Gerüchen – geschäftig und chaotisch, lebendig mit einer Atmosphäre, die sofort alle Sinne weckt – und den Appetit!
Fisch in Catanias Pescheria
Eine kulinarische Tour durch den Markt von Catania
Inhalt
Ich war mit meiner Bloggerin Lucy von ‘On the Luce’ in Sizilien, um mir einen von Ben Fogles neuen ‘Great Adventures’ -Landausflügen für Celebrity Cruises anzusehen. Das sizilianische gastronomische Erlebnis. Wir hatten einen Tag damit verbracht, Catania zu erkunden und sollten nun eine Reise in Siziliens kulinarisches Herz mit einer Tour durch den Catania-Markt unternehmen.
Danach ging es in ein kleines Dorf an den Hängen des Ätna und zu Eleonora Consoli’s Küche. Wir sollten an einem Kochkurs teilnehmen, den die Gastronomiejournalistin Eleonora zusammengestellt hatte. Wir würden etwas über die Geheimnisse der lokalen Küche und die Kultur, Traditionen und Bräuche Siziliens lernen. Aber dazu später mehr, denn jetzt gehen wir zurück zu diesem Fischmarkt.
Pescheria Catania Fischmarkt
Catania Fischmarkt – La Pescheria
La Pescheria liegt direkt an der Piazza Duomo in der Nähe des Brunnens Fontana Dei 10 Canali, der aus den unterirdischen Kanälen der Stadt gespeist wird. Vor vielen Jahren wurde das Wasser umgeleitet, um einen oberirdischen Wasservorhang zu bilden, der seitdem von den Markthändlern genutzt wird. Treten Sie hinter den Brunnen und Sie finden eine Terrasse mit Blick auf die Hauptarena des Fischmarktes. Die Leute stehen, um zuzusehen, weil es so viel zu sehen gibt – es ist früh am Morgen und La Pescheria ist in vollem Gange.
Die Fischer, die ihren Fang des Tages feilbieten, sind so freundlich wie laut und als wir mit Maurizio, unserem Führer, den Catania-Markt besichtigten, zögerten sie nicht, uns auf ihre Waren aufmerksam zu machen. Ein sich windender Tintenfisch wurde zur Inspektion hochgehalten – würde das in Lucys Handtasche passen? – wahrscheinlich nicht, aber der Standhalter war bereit, es zu versuchen! Einige Fische waren so frisch, dass sie immer noch umkippten und Krebstiere krochen in einem Versuch der Freiheit übereinander. Helle Planen schützten die Fische vor der Sonne und beschatteten die Standinhaber, die den Fisch sorgfältig zubereiteten. Tabletts mit silbernen Sardinen lagen auf Haufen von zerstoßenem Eis, riesige Schwertfisch- und Thunfischsteaks, die neben glänzenden Tintenfischen verkauft wurden, Garnelen und mehr Fischarten, als ich jemals kennen werde. Und das war erst der Anfang…
Der Obstmarkt
Catania Markt, Sizilien
Ein Gewirr von engen Gassen führt von Catanias Fischmarkt zu Gassen voller bunter Obst- und Gemüsestände, Fleischkäse, Trockenfrüchte, Nüsse und Gewürze. Als wir uns in den Obst- und Gemüsebereich des Marktes verwandelten, trafen uns die Lebendigkeit und Farbe voll und ganz.
Maurizio erzählte uns, dass alle Lebensmittel in Catania Markt war saisonal und lokal in den fruchtbaren vulkanischen Boden der Insel angebaut und war so frisch wie man bekommen konnte. Aus der Art, wie er sprach, war es offensichtlich, dass er eine Leidenschaft für Essen hatte, sowohl essen als auch kochen. Er erzählte uns von den verschiedenen Einflüssen im Laufe der Jahre, die die Art und Weise verändert haben, wie Sizilianer essen; von der Besetzung durch Griechen, Römer und Spanier bis hin zu Nordafrikanern und Arabern.
Wir fanden einige kleine grüne stachelige Pflanzenköpfe, die wie Disteln aussahen. Es waren gegrillte wilde Artischocken und wir haben den weichen Teil der kleinen Blätter abgezogen und an dem köstlich erdigen Geschmack gekaut. Die Standinhaber freuten sich, dass wir einen Vorgeschmack hatten.
Gewürze und Trockenfrüchte
Gewürze, Trockenfrüchte und Datteln sind ein Vermächtnis aus der Zeit, als die Araber Sizilien besetzten und wir Theresa Drago trafen, die uns gesalzene Mandeln und köstliche Mostarda di Mosto, eine zähe, karamellartige Süßigkeit aus Traubenmost, Zimt und gemahlenen Nüssen, servierte.
In Olivenöl getränkte sonnengetrocknete Tomaten wurden hellgrünen und schwarzen Oliven gegenübergestellt. Knoblauchknollen, die in der Sonne erwärmt wurden, und gebackene karamellisierte Zwiebeln fielen mir auf. 2,5 Stunden bei 220 Grad gebacken und nach dem Essen am Tisch gepflückt. Essen zum Teilen.
Ich liebe das Chaos und die Hektik eines lebhaften Marktes und Catanias war ein Füllhorn an Farben, Aromen und Atmosphäre, aber wir konnten nicht länger bleiben. Wir hatten eine Mahlzeit in Eleonora Consoli Küche vorzubereiten, wo wir lernen würden, wie Sizilianer das Herz und die Seele in ihr Essen stecken…
Wo in Catania zu bleiben
Wir waren im 4-Sterne-Una Hotel Palace. Das moderne Hotel in einem historischen Gebäude war perfekt für unseren Aufenthalt, da es direkt im Herzen der Stadt liegt. Die Zimmer hatten einen barocken Stil und waren sehr komfortabel mit Klimaanlage und elegantem Dekor. Was mir an diesem Hotel am besten gefallen hat, war der Dachgarten mit herrlichem Panoramablick auf den Ätna und die Dächer der Stadt. Dies war der Ort für das Frühstück (10 € Zuschlag) und ein großartiger Ort für Getränke am Abend, die mit einer Reihe von kostenlosen traditionellen sizilianischen Knabbereien wie Cannolo und Arancini kamen.
Una Hotel Palace Preise und Verfügbarkeit prüfen.
Der Bahnhof ist 2,5 km und der Flughafen Fontanarossa nur 6 km vom Hotel entfernt.
