Chicken Minestrone Eine rustikale italienische Gemüsesuppe

Da dieses kühlere Wetter seine Präsenz bekannt macht, tut es mir leid, dass ich diesen Beitrag, Chicken Minestrone alla All Our Way, nicht früher zu Ihnen bekommen habe. Auf dem Heimweg von unserem letzten Angelausflug dachte und plante ich, diese Suppe mit dem saisonalen Gemüse unserer Region zuzubereiten. Ich wollte die Methode meiner Mutter zur Herstellung von Minestrone mit Ihnen teilen. Sie sehen, es gibt ungefähr so viele Variationen dieser Minestra (Suppe) wie es Köche in Italien gibt. Minestrone bedeutet nur dicke Suppe. Da es eine dreizehnstündige Heimreise war, hatte ich viele Ideen, wie ich Ihnen dies präsentieren könnte. Sobald Sie die Grundformel verstanden und an das saisonale Gemüse angepasst haben, haben Sie unzählige Variationen von Hühnergemüsesuppen, die Sie kreieren können. Dieses Rezept wurde vom Original November 2015 aktualisiert, um unseren Lesern ein besseres Erlebnis zu bieten. Letzte Aktualisierung Januar 2019.

Eine Portion Hühnchen-Minestrone-Suppe ist eine befriedigende Mahlzeit.

Gartenarbeit vor der italienischen Minestronesuppe

Als wir zu unserem Haus fuhren, wurde mir leider klar, dass die Zubereitung unserer Hühnergemüsesuppe warten musste. Unser Garten war mit Blättern bedeckt – viele, viele Blätter. Unsere Gemeinde wird nicht umsonst Tree Town genannt. Ehrlich gesagt, ich glaube, unsere Bäume waren einige der ersten, die hier gepflanzt wurden. Sie sind riesig, und sie lieben es, ihre Anwesenheit wissen zu lassen, indem sie Zweige fallen lassen, Gliedmaßen, Blätter und alles andere, was sie wegwerfen möchten.

Es ist ein nie endender Job, mit den Trümmern Schritt zu halten. Aber glaube nicht, dass ich über die Blätter und Trümmer jammere, oh nein, Gott bewahre, schließlich hat mir mein Honig gesagt, was mich erwartet, als wir uns entschieden haben, dieses Haus zu kaufen. Ich würde das nie laut zugeben wollen, aber er hatte Recht!

Diese rustikale Minestronesuppe zuzubereiten ist nicht so schnell wie unsere gebratene Hühnergemüsesuppe, aber der Geschmack ist die Zeit sicherlich wert.

Frisches Gemüse der Saison sind der Start in Huhn Minestrone Suppe

Frische Zutaten für Huhn Minestrone

Am nächsten Tag haben wir einen frühen Start. Die Speisekammer und der Kühlschrank waren ohne Knochen, Daher stand der Einkauf von Lebensmitteln an erster Stelle auf der Liste. Wir hatten viel gefrorenes Gemüse in unserem Gefrierschrank, aber wir wollten frisch. Der Bauernmarkt hatte alles frische Gemüse, das wir für die Suppe brauchten.

Wir sind aus dem Laden zurückgekehrt, haben den Hof in Angriff genommen und sind in Rekordzeit fertig geworden.

Obwohl es Mittag war, würde das Rezept für die Gemüsesuppe nicht alles vertragen.

Eine herzhafte Schüssel mit rustikaler Hühnergemüsesuppe zum Genießen.

Formel für Minestrone

Als ich die Zutaten um mich herum hatte, erinnerte ich mich daran, wie Mama ihre Minestrone herstellte; Es war fast so, als hätte sie eine Formel im Kopf.

• Sie würde immer irgendeine Form von Bohnen hinzufügen
• Eine oder mehrere Arten von Grüns wie Wirsing, Spinat, Mangold
• Immer etwas Pasta.

Dann fügte sie alles hinzu, was sonst noch in der Saison war, plus ihre Grundlagen — Karotten, Zwiebeln und Sellerie.

Sie begann immer damit, Knoblauch, italienische Petersilie und manchmal Rosmarin in etwas Speckfett fein zu hacken.

Mamma würde hacken, hacken, hacken, bis es eine Paste oder Trito wurde. (Mamma nannte es immer Pesto, nachdem ich angefangen hatte, Rezepte zu lesen, die auf der Isola D’Istria heimisch waren, fand ich Lidias Bastianichs Hinweis darauf als Trito).

Mamma nahm einen großen Suppentopf und bräunte die gewürfelten Zwiebeln zuerst in etwas Olivenöl und fügte erst dann den Trito hinzu, weil Zwiebeln länger zum Sauté brauchten als Knoblauch. ( Ich fragte warum und das sagte sie)

Chicken Minestrone Suppe leicht und lecker

Die Farbe und Textur ihrer Minestrone änderte sich mit den Jahreszeiten. Manchmal war das Minestra dunkler gefärbt, schwer mit Wintergemüse oder leicht und klar mit sanft aromatisiertem Frühlingsgemüse.

Minestre spielen eine wichtige Rolle in unserer Küche und in der italienischen Küche. Die Suppen sind vielseitig, und Mamma änderte die Zutaten mit den Jahreszeiten. Hausgemachte Minestre schmecken nie gleich; Sie schmecken immer köstlich. Ich glaube, Mamma und Papà würden diese Hühnchen-Minestrone-Suppe von ganzem Herzen gutheißen.

Haben Sie eine Suppe, die Sie an Ihre Kindheit erinnert? Wir würden uns freuen, wenn Sie teilen, was es war!

Tutti a tavola è pronto!

Willkommen und Willkommen.

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Wir lieben es, unsere Suppe in >übergroßen Bechern wie diesen zu genießen, und wenn Sie ein Latte-Liebhaber sind, machen sie auch eine großartige Kaffeetasse.

Chicken Minestrone Eine rustikale italienische Gemüsesuppe

Sie müssen nicht auf eine bestimmte Jahreszeit warten, um diese Suppe zu genießen. Das Gemüse, das Sie verwenden, ist saisonal und frisch. Geben Sie das Gemüse ein, das Sie mögen, die Bohnen, die Sie bevorzugen, und die Nudeln, die Sie bevorzugen. Machen Sie dies zu Ihrem eigenen Rezept. Befolgen Sie einfach die Grundlagen und Sie werden sehen, wie sehr Sie diese herzhafte italienische Gemüsesuppe genießen.

Huhn Minestrone alla Den ganzen Weg

Eine herzhafte Gemüsesuppe mit Hühnchen, Bohnen und Nudeln. Verwendet saisonales Gemüse, das Sie nach Belieben wechseln können. Es ist alles in einer würzigen Brühe gekocht.

4.93 aus 54 Stimmen

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Hauptgang: Herzhafte Suppe, Hauptgang

Küche: Italienisch

Zubereitungszeit: 1 Stunde 51 Minuten

Kochzeit: 2 stunden 30 Minuten

Brathähnchen: 45 Minuten

Gesamtzeit: 4 Stunden 21 Minuten

Portionen: 10

Kalorien: 266kcal

Autor: Marisa Franca @ All Our Way

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Zutaten

• 2 Hähnchenbrust mit Haut und Knochen
• 2-3 Esslöffel Olivenöl
• 3 Scheiben Speck oder Pancetta
• 3 Knoblauchzehen geschält
• 3 Esslöffel Butter
• 3 geschälte Karotten in Scheiben geschnitten
• 2-3 Stiele Sellerie in Scheiben geschnitten
• 1 große Zwiebel gehackt
• 2 kleine zucchini gewaschen, enden getrimmt, in scheiben geschnitten
• 3 tassen frische grüne bohnen gereinigt und gewürfelt — sie können hinzufügen gefrorene
• 3 tassen Wirsing geschreddert
• 1 1/2 tassen baby grünkohl
• 1 tasse gefrorene Erbsen
• 1 14 oz. can Cannellini oder Great Northern Beans Lima jede Art, die Sie mögen abgelassen oder 1 3/4 Tasse gefrorene Bohnen oder sogar Ihre Wahl von getrockneten Bohnen, die nach den Anweisungen gekocht wurden.
• 1 14 unze. kann gewürfelte Tomaten mit Saft
• 1/4 Tasse italienische Petersilie
• 2 Esslöffel frische Thymianblätter
• 2 Esslöffel frische Oreganoblätter
• 8 Tassen Hausgemachte Hühnerbrühe oder natriumarme Dosenbrühe erwärmt
• Salz und Pfeffer qb quanto basta — nach Geschmack
• 1/3 Tasse frisch geriebene Karotten
• Kleine Nudeln al dente gekocht nicht mehr! — Es wird in einer Schüssel mit Minestrone serviert
• Optional: 2 EL Tomatenmark — tieferes Tomatenaroma

Anleitung

• Ofen vorheizen auf 400 F. Entfernen Sie den Knochen von der Brust die Haut auf der Brust zu verlassen. Reiben Sie die Hühnerknochen mit Olivenöl, Salz und Pfeffer ein. Legen Sie die Knochen in eine mit Folie ausgekleidete Pfanne mit 1/2 Tasse Wasser. Die Knochen 30 bis 45 Minuten braten, bis sie braun werden.
• Machen Sie ein Pesto (Trito) aus der italienischen Petersilie, Knoblauch und Speck oder Pancetta, indem Sie zusammen hacken, bis Sie eine Paste erhalten. Beiseite stellen
• Wählen Sie einen schweren Suppentopf oder einen holländischen Ofen, der alle Zutaten aufnehmen kann. 2 Esslöffel Olivenöl in den Topf geben und die Hitze auf mittelhoch stellen. Bräunen Sie die Hähnchenbrust an, indem Sie zuerst die Brusthaut mit der Seite nach unten legen. Kochen Sie etwa 4 Minuten auf einer Seite und dann 4 Minuten auf der anderen Seite. Die erwärmte Hühnerbrühe über die Brüste gießen und leicht köcheln lassen. Die gebratenen Hähnchenbrustknochen plus alle Renderings in die Pfanne geben und langsam 40 Minuten köcheln lassen. Entfernen Sie das Huhn und die Knochen aus der Brühe. Die Brühe durch ein feines Sieb und in einen anderen hitzebeständigen Behälter geben. Werfen Sie die Knochen weg und lassen Sie die Hühnerbrust abkühlen, dann zerkleinern oder würfeln Sie sie in mundgerechte Stücke.
• Butter, Öl und Zwiebelwürfel in den Suppentopf oder den Dutch Oven geben und die Hitze auf mittlere Stufe stellen. Kochen Sie die Zwiebel im unbedeckten Topf, bis es es welkt und wird eine blassgoldene Farbe über 6 Protokoll. Lass sie nicht brennen oder dunkel werden.
• Rühren Sie den Trito ein und kochen Sie weiter, bis er schmilzt und leicht gebräunt und sehr aromatisch ist, etwa 2 Minuten.
• Fügen Sie die grünen Bohnen und die geschnittenen Karotten hinzu. 2 bis 3 Minuten kochen lassen und ein- oder zweimal umrühren. Das Kochen dieses Gemüses dauert länger, sodass Sie beim Kochen Schichten möchten.
• Fügen Sie den geschnittenen Sellerie hinzu und kochen Sie ihn unter gelegentlichem Rühren 3 – 4 Minuten lang. Fügen Sie die Zucchini hinzu und rühren Sie die Zutaten weiter. Fügen Sie den zerkleinerten Kohl hinzu und kochen Sie weitere 5 oder 6 Minuten. Fügen Sie den Thymian und Oregano hinzu. Umrühren, um zu kombinieren.
• Fügen Sie die Brühe und die Tomaten mit ihrem Saft sowie einer leichten Prise Salz und Pfeffer hinzu. Sie können das Salz und den Pfeffer später anpassen. Fügen Sie jetzt die optionale Käsekruste hinzu, wenn Sie sie haben.
• Decken Sie den Topf ab und senken Sie die Hitze, damit die Suppe gleichmäßig und langsam bei leichtem Köcheln kocht.
• Wenn die Suppe 2 Stunden gekocht hat, fügen Sie das Huhn, den Grünkohl, die Erbsen und die Bohnen hinzu. Gut umrühren, weitere 30 Minuten kochen lassen.
• Wenn die Suppe fertig ist, entfernen Sie die Käsekruste ,wenn Sie sie verwendet haben, und probieren Sie die richtige Menge Salz und Pfeffer.
• Zum Servieren Nudeln hinzufügen und die Hühnchen-Minestrone darauf geben. Den geriebenen Käse darüber streuen. Dies wird köstlich mit italienischem Brot serviert.

Anmerkungen

• Minestrone ist köstlich sofort serviert, aber es ist noch besser aufgewärmt. Im Kühlschrank aufbewahren.

Ernährung

Kalorien: 266kcal / Kohlenhydrate: 21g / Eiweiß: 17g / Fett: 14g / Gesättigtes Fett: 5g / Cholesterin: 39mg / Natrium: 965mg / Kalium: 838mg / Faser: 6g / Zucker: 4g / Vitamin A: 5260IU / Vitamin C: 65.5mg | Kalzium: 176mg / Eisen: 3.9mg

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