Chemex Vs Aeropress – Las diferencias
Si usted es un fanático del café, probablemente sepa lo que es un Aeropress y lo que es un Chemex. Ambos métodos de elaboración de cerveza son dos de las herramientas más populares para usar con el fin de hacer café de filtro. Lo interesante es que son muy diferentes entre sí, por lo que cada vez que preparas cerveza, puedes obtener un resultado diferente. Pero, ¿en qué se diferencian? ¿Y de qué debes estar consciente para que puedas preparar la mejor taza de café con ellos? Chemex vs Aeropress es de lo que hablaremos en el artículo de hoy.
Cuanto más sepa sobre cómo y por qué se inventaron estos métodos de elaboración, mejor podrá elaborar con ellos. Es por eso que primero hablaremos de su breve historia y luego presentaremos una guía de elaboración de cerveza con las mejores prácticas con respecto a la configuración de molienda que debe usar, cuánto tiempo necesita para preparar su café y qué filtros puede usar. Esta comparación le ofrecerá consejos importantes sobre el Aeropress y el Chemex para que pueda decidir cuál prefiere.
Una AeroPress también se compara a menudo con la prensa francesa, que utiliza la técnica de elaboración de cerveza por inmersión. Tenemos un artículo sobre Prensa francesa vs AeroPress, inténtalo si quieres saber más.
Aeropress vs Chemex-Origin & Historia
Historia sobre Chemex
En cuanto a Chemex, su historia se remonta a 1941. El hombre que se le ocurrió su diseño fue un químico alemán, el Dr. Peter Schumbohm, que había inventado muchas más patentes para otros dispositivos como cocteleras y automóviles. Él mismo, un entusiasta del café, quería inventar un recipiente de aspecto hermoso que diera como resultado una taza de café brillante y limpia, por lo que usó vidrio. Cuando se lanzó el Chemex, se convirtió en un éxito tan grande que se exhibe en algunos museos de los Estados Unidos.
El diseño es simple. Es solo una pieza de vidrio, con forma de reloj de arena. El vidrio en sí es resistente al calor y cuenta con un mango de madera en el medio del recipiente. Este mango es muy útil para levantar el Chemex y verter el café. Hay una corbata de cuero alrededor del mango que ayuda con la empuñadura. Este diseño simple pero elegante no solo es agradable de ver, sino que también resulta en una taza de café transparente, sin sedimentos y sin sabores adicionales del vidrio o los filtros.
Historia de Aeropress
El Aeropress es mucho más moderno que el Chemex y solo se inventó en 2005. Alan Adler, su inventor, simplemente trataba de hacer que su taza de café no tuviera un sabor tan amargo. Creía que este sabor amargo era el resultado de una larga elaboración, por lo que necesitaba un plan para reducirlo. Para que eso sucediera, pensó en atrapar agua y café molido en una pequeña cámara donde se pudiera aplicar presión. Al igual que la máquina de café espresso, esta tecnología usaría el poder de la presión para forzar el agua a través de los posos de café.
Así es como se le ocurrió el diseño para el Aeropress. El Aeropress consta de un émbolo, una tapa de filtro, una cámara y filtros de papel o metal. Al atrapar los posos de café en una pequeña cámara y forzar el agua a través de la presión, Alan logró reducir el tiempo de preparación. El uso de la tecnología de presión es muy similar al que usan las máquinas de café espresso; solo el Aeropress necesita electricidad para hacer una buena taza de café. Todo lo que necesitas son tus manos. Esto lo convierte en un método de elaboración de cerveza popular para personas a las que les gusta acampar y al aire libre. Prensa francesa vs Aeropress es a menudo un tema de discusión debido a la similitud en un patrón de presión.
Chemex vs Aeropress-Guías de elaboración de cerveza
Cuando se trata de la diferencia principal entre estos dos dispositivos de elaboración de cerveza, el método que utilizan ocupa un lugar central. Como mencionamos anteriormente, el Aeropress depende de la presión. El agua entra en contacto con el suelo en una pequeña cámara cerrada y la extracción se lleva a cabo una vez que se aplica la presión a la cerveza. El Chemex, por otro lado, es un método de vertido. Esto significa que el agua pasa a través de un lecho de posos de café y un filtro de papel para lograr la extracción. Averigüemos cómo se ve en la práctica.
Cómo preparar cerveza con una Aeropress
Hasta ahora, la Aeropress viene en un solo tamaño y puedes usarla para hacer una taza de café. También tiene la reputación de ser uno de los dispositivos de elaboración de cerveza más versátiles inventados. Esto se debe a que hay muchas variables que se pueden cambiar cuando se elabora cerveza con él y darán lugar a un perfil de sabor diferente. Para el propósito de este artículo, veremos cómo podemos usar la Aeropress para hacer una taza limpia que destaque los mejores sabores de sus granos de café.
Primero, debe precalentar la Aeropress, la taza y el filtro de papel que está utilizando. Luego, mida 17 g de granos de café y muela con un ajuste de molido medio a fino. La razón por la que haces esto es que para preparar una taza de café limpia y brillante, el tiempo de preparación debe ser corto y un ajuste de molido medio a fino extrae los sabores del café más rápido que uno más grueso. A continuación, inserte el filtro de papel en la tapa del filtro y colóquelo dentro de la parte superior de la cámara Aeropress.
Tome el émbolo Aeropress y colóquelo dentro de la parte superior de la cámara. En este punto, debe invertir su Aeropress para que el émbolo esté en la parte inferior y la cámara en la parte superior. Agregue su café molido en la cámara y coloque el Aeropress en su báscula. Encienda el temporizador y comience a agregar agua caliente, apuntando a 250 ml. Revuelva los posos de café para crear un poco de agitación para que todos los posos entren en contacto con el agua para una mejor extracción.
Una vez que haya alcanzado los 250 ml de agua caliente, coloque el filtro en la tapa del filtro y enjuáguelo con agua caliente. A continuación, adjuntar a la Aeropress de la cámara y gire el Aeropress en su taza. Baja a un ritmo lento, unos 20 segundos, y detente cuando escuches el silbido. Ese sonido de siseo es el último aceite natural que queda del café, que le recomendamos que no agregue a su taza si desea un café claro con acidez brillante y sabores afrutados.
¡Aquí hay un video de todas las actividades de elaboración de cerveza Aeropress!
Lo que es más, incluso podemos hacer espresso con un Aeropress, pero no con el Chemex.
Cómo elaborar cerveza con una Chemex
Hay algunos tamaños de cerveza Chemex que puede comprar: tres, seis, ocho y diez tazas. Para este artículo, daremos la receta para un Chemex de seis tazas. Comience calentando el agua. Coloque el filtro de papel Chemex dentro de la cervecera y enjuáguelo con agua caliente. De esta manera, puede evitar cualquier sabor u olor del filtro de papel y precalentará simultáneamente su Chemex. Vierte el agua caliente y pon la Chemex en tu balanza.
Medir 28 g de granos de café y molerlos con un ajuste de molido grueso. Coloque los posos de café en el filtro, inicie el temporizador y prepárese para la floración. El primer vertido también llamado flor, es normalmente el doble de la cantidad de agua a la proporción de café, en este caso alrededor de 55 ml. Después de unos 30 segundos, agregue más agua. Su objetivo es un tiempo de cocción total de unos cuatro minutos. Una vez que haya alcanzado los 450 ml de agua, detenga el vertido, saque el filtro con los posos de café, sirva el café en su taza y disfrute.
¡Aquí está el método visual!
Chemex vs Aeropress – Las Diferencias
Por ahora he dado cuenta de algunas de las principales diferencias entre los dos cervecera dispositivos. Su diseño es completamente diferente y su método de elaboración también lo es. El Chemex utiliza una tecnología de vertido, mientras que el Aeropress depende de la presión. Sin embargo, hay otras diferencias, lo que hace que estos dos cerveceros se distingan: Filtros
: Los filtros Chemex están hechos de papel que es aproximadamente un 30% más pesado que un filtro de papel normal, por ejemplo, como el papel de filtro V60. Esto permite una taza de café limpia y brillante, ya que el papel grueso absorbe todos los aceites naturales de los posos de café y no produce sedimentos en la taza. Para el Aeropress, hay dos tipos de filtros que puedes comprar, papel y metal. Si desea preparar su Aeropress para una taza limpia, use filtros de papel, pero si desea que su café tenga más cuerpo, el metal es el camino a seguir.
Tiempo de preparación: Dado que la Aeropress facilita la presión en una cámara pequeña, la extracción es más corta y, por lo tanto, el tiempo de preparación suele ser de 2 minutos. El Chemex, por otro lado, es un método de elaboración por vertido y, dependiendo del tamaño del Chemex, el tiempo de elaboración difiere. Cuantas más tazas quieras hacer, más café, más largo será el tiempo de preparación.
Ajuste de molido: Dado que el tiempo de preparación de la Aeropress es corto, debe moler sus frijoles en un ajuste de molido fino. Cuanto más fino sea el suelo, menos superficie del suelo tiene que cubrir el agua, lo que permite una extracción más rápida para que coincida con el tiempo de preparación de 2 minutos. Sin embargo, el Chemex necesita un tiempo de preparación más largo y es por eso que necesita un ajuste de molienda más grueso. La superficie de los posos de café será más grande con un ajuste de molido más grueso y esto ralentizará la extracción para que coincida con el tiempo de preparación más largo.
Más usos de Chemex y Aeropress
Como mencionamos anteriormente, el Aeropress es un famoso dispositivo de elaboración de cerveza para los amantes del café que gustan de acampar y al aire libre. Tiene la reputación de ser la cervecera de café portátil número uno debido a su diseño compacto y simple. También es fácil de usar y el mantenimiento general es mínimo. Esto inspiró al inventor a diseñar el Aeropress Go; un nuevo diseño que ofrece un estuche de transporte que se puede usar como taza.
El Chemex, por otro lado, no es tan fácil de sacar de la casa. Está diseñado para ser visualmente agradable en lugar de funcional. Sin embargo, Chemex puede hacer una cerveza fría muy sabrosa porque produce una taza de café brillante y limpia. Así que la próxima vez que quieras hacer una cerveza fría, intenta agregar algunos cubitos de hielo en la parte inferior de tu Chemex.
Ahora tiene una mejor idea de cómo se diferencian estos dos dispositivos de elaboración de cerveza. Es importante conocer sus diferencias, diseño y funcionalidad general para que pueda hacer café como quiera. Ya sea que prefiera usar un Chemex o un Aeropress para preparar su café, no olvide experimentar. No dude en hacernos cualquier pregunta sobre la elaboración de cerveza con estos dos y divertirse elaborando cerveza!
