Minestrone de pollo Una Sopa de verduras Rústica Italiana

Con este clima más fresco dando a conocer su presencia, Lamento no haber recibido este post, Minestrone de Pollo hasta El final, antes. Todo el camino a casa desde nuestro último viaje de pesca, pensé y planeé hacer esta sopa con las verduras de temporada de nuestra zona. Quería compartir el método de mi madre para hacer minestrone contigo. Verás, hay tantas variaciones de esta minestra (sopa) como cocineros en Italia. Minestrone solo significa sopa espesa. Como era un viaje de trece horas a casa, se me ocurrieron muchas ideas sobre cómo presentarte esto. Una vez que entienda la fórmula básica y la adapte para incorporar las verduras de temporada, tendrá innumerables variaciones de sopas de verduras de pollo que puede crear. Esta receta se ha actualizado de la original de noviembre de 2015 para proporcionar una mejor experiencia a nuestros lectores. Última actualización de enero de 2019.

La porción rústica de sopa Minestrone de pollo es una comida satisfactoria.

Trabajo en el jardín antes de la sopa italiana de Minestrone

Desafortunadamente, una vez que condujimos hasta nuestra casa, me di cuenta de que hacer nuestra sopa de verduras de pollo tenía que esperar. El patio estaba cubierto de hojas — montones y montones de hojas. Nuestra comunidad no es apodada Tree Town por nada. Francamente, creo que nuestros árboles fueron de los primeros plantados aquí. Son enormes, y les encanta hacer saber su presencia dejando caer ramitas, extremidades, hojas y cualquier otra cosa que decidan desechar.

Es un trabajo interminable para mantenerse al día con los escombros. Pero no creas que me estoy quejando por las hojas y los escombros, oh no, Dios no lo quiera, después de todo, mi amor me dijo qué esperar cuando decidimos comprar esta casa. Nunca querría admitir esto en voz alta, ¡pero tenía razón!

Hacer esta sopa rústica de minestrone no es tan rápido como nuestra Sopa de Verduras de pollo Asado, pero el sabor ciertamente vale la pena el tiempo.

Las verduras frescas de temporada son el comienzo de la Sopa de Minestrone de pollo

Ingredientes frescos para Minestrone de pollo

Al día siguiente empezamos temprano. La despensa y la nevera estaban deshuesadas, por lo que las compras de comestibles fueron las primeras en la lista. Teníamos muchas verduras congeladas en el congelador, pero queríamos frescas. El mercado de Granjeros tenía todas las verduras frescas que necesitábamos para la sopa.

Regresamos de la tienda, abordamos el patio y terminamos en un tiempo récord.

A pesar de que era media tarde, la receta de la sopa de verduras no tomaría todo eso.

Un tazón abundante de Sopa de verduras de pollo rústica lista para disfrutar.

Fórmula para Minestrone

una Vez que tenía los ingredientes todos alrededor de mí, recordé que mamá hizo su minestrone; era casi como si hubiera una fórmula en su mente.

• Siempre agregaba alguna forma de frijoles
• Uno o más tipos de verduras, como col de saboya, espinacas, acelgas
• Siempre algo de pasta.

Luego agregaba lo que fuera de temporada más sus elementos básicos: zanahorias, cebollas y apio.

Siempre comenzó cortando finamente el ajo, el perejil italiano y, a veces, el romero, en un poco de grasa de tocino.

Mamma cortaba, cortaba, cortaba hasta que se convertía en pasta o trito. (Mamá siempre lo llamaba pesto, fue después de que empecé a leer recetas indígenas de Isola D’Istia que encontré la referencia de Bastianich de Lidia a él como trito).

Mamá tomaba una olla grande para sopa, y doraba las cebollas cortadas en cubitos primero en un poco de aceite de oliva y solo entonces agregaba el trito porque las cebollas tardaban más en saltearse que el ajo. (Le pregunté por qué y eso es lo que dijo)

Sopa de minestrone de pollo ligera y deliciosa

El color y la textura de su minestrone cambiaron con las estaciones. A veces, la minestra era de color más oscuro, pesada con verduras de invierno o ligera y clara con verduras de primavera con sabor suave.

Minestre juega un papel importante en nuestra cocina y en la cocina italiana. Las sopas son versátiles, y mamá cambió los ingredientes con las estaciones. El minero casero nunca sabe igual; siempre sabe delicioso. Creo que mamá y Papá aprobarían con entusiasmo esta sopa de Minestrone de Pollo.

¿Tienes una sopa que te recuerde a tu infancia? ¡Nos encantaría que compartieras lo que fue!

Tutti a tavola è pronto!

Un caro saluto e alla prossima.

PUEDE NECESITAR . . .

Los siguientes son enlaces de afiliados. Como Asociado de Amazon, gano de compras que califican.

Nos encanta disfrutar de nuestra sopa en >tazas de gran tamaño como estas y si eres un amante del café con leche, también son una gran taza de café.

Minestrone de pollo Una Sopa de verduras Rústica Italiana

No tienes que esperar a ninguna época del año en particular para disfrutar de esta sopa. Las verduras que utiliza son frescas y de temporada. Pon las verduras que te gusten, los frijoles que prefieras y la pasta que prefieras. Haz esta tu propia receta. Solo sigue lo básico y verás lo mucho que disfrutas haciendo esta abundante sopa de verduras italiana.

Minestrone de Pollo alla Todo Nuestro Camino

Una abundante sopa de verduras con pollo, frijoles y pasta. Utiliza verduras de temporada que puedes cambiar a tu gusto. Todo se cocina en un caldo sabroso.

4.93 de los 54 votos

Impresión de Pin

Curso: Abundante sopa, plato Principal

Cocina: italiana

Tiempo de Preparación: 1 hora y 51 minutos

Tiempo de cocción: 2 horas y 30 minutos

Pollo asado: 45 minutos

Tiempo total: 4 horas y 21 minutos

Porciones: 10

Calorías: 266kcal

Autor: Marisa Franca @ All Our Way

Como Asociado de Amazon, gano de compras que califican.

Ingredientes

• 2 Pechugas de pollo con piel y huesos
• 2-3 Cucharadas de aceite de oliva
• 3 rebanadas de tocino o panceta
• 3 dientes de ajo pelados
• 3 Cucharadas de mantequilla
• 3 zanahorias peladas en rodajas
• 2-3 tallos de apio en rodajas
• 1 grande cebolla picada
• 2 calabacines pequeños lavados, con las puntas recortadas, en rodajas
• 3 tazas de judías verdes frescas limpiadas y cortadas en cubitos you usted mi agrega congelado
• 3 tazas de col de saboya rallada
• 1 1/2 tazas de col rizada bebé
• 1 taza de guisantes congelados
• 1 14 oz. can Cannellini o Great Northern beans Lima, cualquier tipo que desee, frijoles congelados drenados o 1 3/4 de taza, o incluso frijoles secos que haya cocinado según las instrucciones.
• 1 14 oz. lata de tomates cortados en cubitos con jugo
• 1/4 de taza de perejil italiano
• 2 Cucharadas de hojas frescas de tomillo
• 2 Cucharadas de hojas frescas de orégano
• 8 tazas de Caldo de pollo casero o caldo enlatado bajo en sodio calentado
• Sal y pimienta qb quanto basta to al gusto
• 1/3 de taza queso parmesano rallado si tiene un trozo de corteza de un trozo de queso parmesano-reggianno, puede agregarlo a la sopa. Asegúrese de que la corteza esté limpia
• Pasta pequeña cocida al dente no más! — Se sirve en un tazón con minestrone
• Opcional: 2 TBLS de pasta de tomate flavor sabor a tomate más profundo

Instrucciones

• Precaliente el horno a 400 F. Retire el hueso de la mama dejando la piel en la mama. Frote los huesos de pollo con aceite de oliva, sal y pimienta. Coloque los huesos en una sartén forrada con láminas con 1/2 taza de agua. Ase los huesos durante 30 a 45 minutos hasta que empiecen a dorarse.
• Haga un pesto (trito) con el perejil italiano, el ajo y el tocino o panceta cortando juntos hasta obtener una pasta. Reservar
• Elija una olla pesada u horno holandés que se adapte a todos los ingredientes. Ponga 2 Cucharadas de aceite de oliva en la olla y encienda el fuego a fuego medio alto. Dore las pechugas de pollo colocando primero la piel de las pechugas hacia abajo. Cocine unos 4 minutos por un lado y luego 4 minutos por el otro lado. Vierta el caldo de pollo caliente sobre las pechugas y cocine a fuego lento. Agregue los huesos de pechuga de pollo asados más cualquier representación a la sartén y cocine a fuego lento durante 40 minutos. Retire el pollo y los huesos del caldo. Pase el caldo a través de un colador fino y en otro recipiente a prueba de calor. Deseche los huesos y deje enfriar la pechuga de pollo y luego triture o trocee en trozos pequeños.
• Ponga la mantequilla, el aceite y la cebolla cortada en cubitos en la olla o en el horno holandés y gire el fuego a un nivel medio bajo. Cocine la cebolla en la olla descubierta hasta que se marchite y se vuelva de color dorado pálido unos 6 minutos. No dejes que se quemen o oscurezcan.
• Agregue el trito y continúe cocinando hasta que se derrita y esté ligeramente dorado y muy fragante, aproximadamente 2 minutos.
• Añadir las judías verdes y las zanahorias en rodajas. Cocine de 2 a 3 minutos, revolviendo una o dos veces. Estas verduras tardarán más en cocinarse, por lo que querrás ponerlas en capas mientras cocinas.
• Agregue el apio en rodajas y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 3-4 minutos. Agregue el calabacín y continúe revolviendo los ingredientes. Agregue la col rallada y continúe cocinando durante otros 5 o 6 minutos. Añadir el tomillo y el orégano. Revuelva para combinar.
• Agregue el caldo y los tomates con su jugo, además de un poco de sal y pimienta. Puedes ajustar la sal y la pimienta más adelante. Agregue la corteza de queso opcional ahora si la tiene.
• Cubra la olla y baje el fuego para que la sopa se cocine de manera constante y lenta a fuego lento.
• Cuando la sopa se haya cocido durante 2 horas, agregue el pollo, la col rizada, los guisantes y los frijoles. Revuelva bien, cocine durante 30 minutos adicionales.
• Cuando termine la sopa, retire la corteza de queso, si la usó, y pruebe la cantidad correcta de sal y pimienta.
• Para servir, agrega la pasta y vierte encima el minestrone de pollo. Espolvorea el queso rallado por encima. Esto es delicioso servido con pan italiano.

Notas

• El Minestrone es delicioso y se sirve de inmediato, pero es aún mejor recalentado. Conservar en nevera.

Nutrición

Calorías: 266kcal | Carbohidratos: 21g / Proteína: 17g / Grasa: 14 g | Grasa saturada: 5 g / Colesterol: 39 mg | Sodio: 965 mg / Potasio: 838 mg / Fibra: 6 g | Azúcar: 4 g / Vitamina A: 5260 UI / Vitamina C: 65,5 mg | Calcio: 176 mg | Hierro: 3,9 mg

¡Regístrese para recibir los correos electrónicos y nunca se pierda otra receta!!

Nunca compartiremos tu correo electrónico ni te enviaremos spam. Promise

Nota: Las recetas y el contenido de © 2014-2019 All Our Way están protegidos por derechos de autor. Por favor, no use contenido o receta sin permiso previo por escrito. Si desea compartir la información, por favor, enlace a esta publicación. Grazie.

SaveSave

SaveSave