Receta de Pakora de Chile verde crujiente
A Rajan le encanta cocinar platos de su cocina india nativa. Le gusta compartir sus recetas favoritas con sus lectores en línea.
Pakora de Chile Verde Crujiente
Rajan Singh Jolly
El pakora de chile verde es un plato popular de Panyabí que se prepara con especias y chiles verdes. No está hecho con los pimientos picantes regulares, sino que utiliza los pimientos verdes gruesos y largos que son tolerablemente picantes. Estos chiles se rellenan con una mezcla de especias y luego se fríen hasta que estén crujientes. También puede servirlos como refrigerio con chutneys indios como chutney de menta, chutney de tamarindo o incluso salsa de tomate.
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Estas pakoras de chile son muy deliciosas y bastante simples de preparar, así que pruébalas. Me encantaría tener sus comentarios.
Tiempo de cocción
| Tiempo de preparación | Tiempo de cocción | Listo en | Rendimientos |
|---|---|---|---|
|
10 min |
20 min |
30 min |
2 porciones |
Ingredientes
- 200 gramos de chiles verdes gruesos y largos
- 4 cucharadas de harina de besan/garbanzo
- 3 cucharaditas de semillas molidas de anardana/granada
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de polvo de chile rojo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de cilantro en polvo
- agua para preparar la masa, según sea necesario
Instrucciones
- Haga una hendidura larga en cada guindilla para el relleno y manténgala a un lado.
- En un bol poner la anardana molida, la sal, el chile rojo en polvo, el cilantro en polvo, el garam masala y mezclar bien.
- Rellene esta mezcla en cada guindilla.
- En un bol, tome besan, agregue el polvo de hornear, un poco de sal y el polvo de chile rojo y mezcle bien. Luego agregue agua poco a poco y haga una masa espesa para cubrir los pimientos.
- Calentar aceite en un kadahi. Sumerja cada pimiento en la masa y fríalo hasta que esté crujiente y dorado, a fuego medio o bajo para que los pimientos se cocinen hasta el interior.
- Servir como guarnición o como aperitivo con chutney de menta, chutney de tamarindo o salsa de tomate.
© 2018 Rajan Singh Jolly
Rajan Singh Jolly (autor) de Mumbai, actualmente en Jalandhar, INDIA. en julio 21, 2018:
Gracias por la información, Shaloo. Nos hemos estado preparando desde hace mucho tiempo. Le agradezco que haya leído el artículo.
Shaloo Walia de India el 20 de julio de 2018:
Cuando solía amar en Rajasthan, solía comerlo mucho. La mayoría de la tienda lo vende. Aunque no es tan común en Punjab.
Rajan Singh Jolly (autor) de Mumbai, actualmente en Jalandhar, INDIA. en julio 16, 2018:
Peggy, los jalapeños están muy calientes. Si puedes manejarlos, estos son juegos de niños siendo muy suaves. Tienes suerte de cultivarlos, así como los pimientos regulares.
Gracias.
Rajan Singh Jolly (autor) de Mumbai, actualmente en Jalandhar, INDIA. en julio 16, 2018:
Gracias, Bill. Me encanta aprender cosas sobre otras culturas.
Rajan Singh Jolly (autor) de Mumbai, actualmente en Jalandhar, INDIA. en julio 16, 2018:
manatita estos chiles son muy suaves, aunque se llaman chiles. Si lo desea, puede quitar las semillas para hacerlas aún más suaves. Gracias y que tengas un fin de semana maravilloso.
Rajan Singh Jolly (autor) de Mumbai, actualmente en Jalandhar, INDIA. en julio 16, 2018:
¡Sí, definitivamente, Audrey! Espero recibir su opinión. ¡Gracias!
Audrey Hunt de Idyllwild Ca. el 15 de julio de 2018:
Esta es una receta que a mi familia le encantará. Voy a intentarlo la semana que viene. No tengo un kadahi. ¿Funcionará una sartén profunda?
manatita44 desde londres en julio 15, 2018:
Realmente no me llevo bien con el chile. Demasiado calor para mí. Pero se ven encantadores. Tal vez pueda tomar una especiada mediana. Lol. Pero como pakoras. ¡Que tengas un gran fin de semana!
Bill Holland desde Olympia, WA en julio 15, 2018:
Ciertamente, me están introduciendo en la nueva cocina. Nunca dejas de enseñarnos algo nuevo en nuestra cultura…gracias por eso.
Peggy Woods desde Houston, Texas en julio 15, 2018:
Estos suenan bien. Por aquí vemos a menudo chiles jalapeños rellenos y disfruto comiéndolos. Cultivo pimientos jalapeños, así como pimientos verdes regulares en mi jardín. A mi marido y a mí nos gusta comer comidas picantes. Gracias por tu receta.
