Un Tour Gastronómico-Mercado de Catania y Pescheria, Sicilia
Pudimos escuchar la Pescheria, el mercado de pescado al aire libre de Catania antes de que pudiéramos verlo. El sonido de los pescaderos gritando su mejor precio para socavar los puestos vecinos llenó el aire junto con risas, bromas y el olor a pescado fresco y agua salada. La Pescheria de Catania es una explosión de vistas, sonidos y olores, bulliciosa y caótica, está viva con una atmósfera que despierta instantáneamente todos los sentidos y el apetito.
Pescado en la Pescheria de Catania
Un recorrido gastronómico por el mercado de Catania
Índice
Estuve en Sicilia con la bloguera Lucy de ‘ On the Luce ‘para ver una de las nuevas excursiones en tierra de Ben Fogle’ Great Adventures ‘ para Cruceros de celebridades. La Experiencia Gastronómica Siciliana. Habíamos pasado un día explorando Catania y ahora íbamos a hacer un viaje al corazón culinario de Sicilia con un recorrido por el mercado de Catania.
Después nos dirigiríamos a un pequeño pueblo en las laderas del monte Etna y a la cocina de Eleonora Consoli. Íbamos a participar en una clase de cocina, organizada por la periodista gastronómica Eleonora. Aprenderíamos sobre los secretos de la cocina local y la cultura, las tradiciones y las costumbres de Sicilia. Pero más sobre eso más adelante, porque ahora vamos a volver a ese mercado de pescado.
Mercado de Pescado de Pescheria Catania
Mercado de pescado de Catania-La Pescheria
La Pescheria se encuentra justo al lado de la Piazza Duomo, cerca de la fuente, Fontana Dei 10 Canali, que se alimenta de los canales subterráneos de la ciudad. Hace muchos años, el agua se desvió para formar una cortina de agua subterránea que ha sido utilizada por los comerciantes del mercado desde entonces. Un paso detrás de la fuente y encontrará una terraza con vistas a la arena principal del mercado de pescado. La gente está de pie para mirar porque hay mucho que ver: es temprano en la mañana y La Pescheria está en pleno apogeo.
Los pescadores vendiendo sus capturas del día, es tan amigable como son ruidosos y como hicimos Catania mercado con Maurizio, nuestro guía, no dudes en llevar sus productos a nuestra atención. Un pulpo retorcido fue retenido para inspección, ¿cabía en el bolso de Lucy? – probablemente no, pero el sostenedor del puesto estaba listo para intentarlo. Algunos peces estaban tan frescos que todavía se movían y los crustáceos se arrastraban unos sobre otros en un intento por la libertad. Lonas brillantes protegían a los peces del sol y daban sombra a los tenderos que los preparaban cuidadosamente. Bandejas de sardinas plateadas sobre montones de hielo picado, enormes filetes de pez espada y atún que se venden junto a relucientes calamares, gambas y más tipos de pescado de los que jamás conoceré. Y eso fue solo el comienzo
El Mercado de frutas
El mercado de Catania, Sicilia
Un laberinto de calles estrechas conduce desde el mercado de pescado de Catania a callejones llenos de coloridos puestos de frutas y verduras, carnes, quesos, frutas secas, nueces y especias. A medida que nos convertimos en el área de frutas y verduras del mercado, la vitalidad y el color nos golpearon por completo.
Maurizio nos dijo que todos los alimentos en Catania mercado fue de temporada y cultivados localmente en el fértil suelo volcánico de la isla y era tan fresco como usted puede conseguir. Por la forma en que hablaba, era obvio que le apasionaba la comida, tanto comer como cocinarla. Nos habló de las diferentes influencias a lo largo de los años que han cambiado la forma en que los sicilianos comen; desde la ocupación por griegos, romanos y españoles hasta los magrebíes y árabes.
Encontramos algunas pequeñas cabezas de plantas verdes puntiagudas que parecían cardos. Eran alcachofas silvestres a la parrilla y pelamos la parte suave de las hojas pequeñas y masticamos el sabor deliciosamente terroso. Los tenderos se alegraron de que probáramos.
Especias y Frutos secos
Las especias, los frutos secos y los dátiles son un legado de cuando los árabes ocuparon Sicilia y conocimos a Theresa Drago, que nos preparó almendras saladas y una deliciosa Mostarda di Mosto, un dulce masticable con forma de caramelo hecho de mosto de uva, canela y nueces molidas.
Los tomates secados al sol bañados en aceite de oliva se yuxtaponían con aceitunas verdes y negras brillantes. Nudos de ajo calentados al sol y cebollas caramelizadas al horno me llamaron la atención. Horneado durante 2,5 horas a 220 grados y recogido alrededor de la mesa después de una comida. Comida para compartir.
Adoro el caos y el bullicio de un mercado animado y Catania era una cornucopia de color, sabores y ambiente, pero no pudimos quedarnos más. Tuvimos una comida para preparar en la cocina de Eleonora Consoli, donde aprenderíamos cómo los sicilianos ponen el corazón y el alma en su comida
Dónde hospedarse en Catania
Nos alojamos en el Una Hotel Palace de 4 estrellas. Este hotel contemporáneo, ubicado en un edificio histórico, fue perfecto para nuestra estancia, ya que se encuentra justo en el corazón de la ciudad. Las habitaciones tenían un estilo barroco y eran muy cómodas, con aire acondicionado y una decoración elegante. Lo que más me gustó de este hotel fue el jardín de la azotea con fabulosas vistas panorámicas del monte Etna y los tejados de la ciudad. Este fue el lugar para el desayuno (suplemento de 10€) y un gran lugar para tomar bebidas por la noche que venían con una variedad de aperitivos sicilianos tradicionales gratuitos como cannolo y arancini.
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La estación de tren está a 2,5 km y el aeropuerto de Fontanarossa a solo 6 km del hotel.
