Chemex Vs Aeropress-erot
jos olet kahvin ystävä, tiedät todennäköisesti, mikä Aeropress ja mikä Chemex on. Molemmat näistä panimomenetelmistä ovat kaksi suosituinta työkalua suodatinkahvin valmistukseen. Mielenkiintoista on, että ne ovat hyvin erilaisia keskenään, joten joka kerta kun hautua, saatat saada erilaisen tuloksen. Mutta miten ne ovat erilaisia? Ja mitä sinun pitäisi olla tietoinen, jotta voit keittää parhaan kupin kahvia niiden kanssa? Chemex vs Aeropress on mitä puhumme tänään artikkelissa.
mitä enemmän tiedät siitä, miten ja miksi nämä panimomenetelmät keksittiin, sitä paremmin pystyt panemaan niitä. Siksi puhumme ensin niiden lyhyestä historiasta ja sitten esittelemme panimooppaan, jossa on parhaat käytännöt siitä, mitä jauhatusasetusta sinun tulisi käyttää, kuinka kauan sinun täytyy keittää kahvisi ja mitä suodattimia voit käyttää. Tämä vertailu tarjoaa sinulle tärkeitä neuvoja Aeropressista ja Chemexistä, joten voit sitten päättää, kumpi haluat.
Aeropressia verrataan usein myös ranskalaiseen prässiin, joka käyttää immersiovalmistustekniikkaa. Meillä on artikkeli Ranskan Lehdistö vs AeroPress, anna mennä, jos haluat tietää enemmän.
Aeropress vs Chemex – alkuperä & historia
historia Chemexistä
Chemexin osalta sen tarina juontaa juurensa vuoteen 1941. Mies, joka keksi sen suunnittelun, oli saksalainen kemisti, Tri. Peter Schumbohm, joka oli keksinyt paljon enemmän patentteja muille laitteille, kuten cocktail shakersille ja autoteollisuudelle. Itse kahviharrastajana hän halusi keksiä kauniin näköisen astian, josta saisi kirkkaan ja puhtaan kahvikupin, minkä vuoksi hän käytti lasia. Kun Chemex lanseerattiin, siitä tuli niin valtava menestys, että se on esillä muutamissa museoissa Yhdysvalloissa.
rakenne on yksinkertainen. Se on vain tiimalasin muotoinen pala lasia. Lasi itsessään on lämmönkestävä ja siinä on puinen kahva astian keskellä. Tämä kahva on erittäin hyödyllinen nostettaessa Chemex ja kaatamalla kahvia. Kahvan ympärillä on nahkainen solmio, joka auttaa käsiripussa. Tämä yksinkertainen, mutta elegantin näköinen muotoilu ei ole vain mukava katsoa, se johtaa myös kirkas kuppi kahvia, ilman sedimenttiä ja ilman lisämakuja lasista tai suodattimista.
Aeropress History
Aeropress on huomattavasti Chemexiä modernimpi ja keksittiin vasta vuonna 2005. Alan Adler, sen keksijä, yritti vain tehdä kahvikuppinsa niin, ettei se maistuisi niin kitkerältä. Hän uskoi, että tämä katkera maku oli seurausta pitkän haudutuksen, joten hän tarvitsi suunnitelman vähentää sitä. Jotta näin kävisi, hän ajatteli vangita veden ja kahvinpurut pieneen kammioon, jossa voitaisiin käyttää painetta. Aivan kuten Espressokone, tämä tekniikka käyttäisi paineen voimaa pakottaakseen veden kahvinporojen läpi.
näin hän keksi aeropressin suunnittelun. Aeropress koostuu männästä, suodatinsuojuksesta, kammiosta sekä paperi-tai metallisuodattimista. Vangitsemalla kahvinporot pieneen kammioon ja pakottamalla vettä paineen avulla Alan onnistui lyhentämään keittoaikaa. Painetekniikan käyttö on hyvin samanlaista kuin espressokoneiden käyttö; vain Aeropress tarvitsee sähköä tehdäkseen mukavan kahvikupin. Tarvitset vain kätesi. Tämä tekee siitä suositun panimomenetelmän ihmisille, jotka pitävät telttailusta ja ulkoilmasta. Ranskan Lehdistö vs Aeropress on usein keskustelun aihe, koska samankaltaisuus painamalla kuvio.
Chemex vs Aeropress-Panimoohjeet
kun on kyse näiden kahden panimolaitteen suurimmasta erosta, niiden käyttämä menetelmä on keskeisessä asemassa. Kuten edellä mainittiin, Aeropress luottaa paineeseen. Vesi joutuu kosketuksiin maaperän kanssa pienessä suljetussa kammiossa ja uuttaminen tapahtuu, kun paine on kohdistettu keitokseen. Chemex taas on kaatomenetelmä. Tämä tarkoittaa sitä, että vesi menee kahvinporojen ja paperisuodattimen läpi uuttamiseksi. Katsotaan, miltä se näyttää käytännössä.
kuinka valmistaa Aeropress
tähän asti Aeropress on yhtä kokoa ja voit käyttää sitä yhden kahvikupin valmistukseen. Sillä on myös maine yhtenä monipuolisimmista keksityistä panimolaitteista. Tämä johtuu siitä, että on olemassa monia muuttujia, joita voidaan muuttaa, kun olet panimo sen kanssa ja johtaa eri maku profiilin. Tässä artikkelissa näemme, miten voimme käyttää Aeropress tehdä puhdas kuppi, joka tuo esiin parhaat maut kahvipapuja.
ensin sinun on esikuumennettava Aeropress, kuppisi ja käyttämäsi paperisuodatin. Mittaa sitten 17 g kahvipapuja ja jauhaa niitä käyttäen keskipitkän hieno jauhaa asetus. Syy tähän on se, että jotta puhdas ja kirkas kuppi kahvia hautua aika on lyhyt ja keskipitkällä hieno jauhaa asetus poistaa kahvin makuja nopeammin kuin karkeampi yksi. Siirry eteenpäin, aseta paperisuodatin suodattimen korkkiin ja aseta se Aeropressikammion yläosaan.
ota Aeropress-mäntä ja aseta se kammion yläosaan. Tässä vaiheessa sinun on käännettävä Aeropress ylösalaisin niin, että mäntä on pohjassa ja kammio ylhäällä. Lisää jauhetut kahvit kammioon ja aseta Aeropress vaa ‘ alle. Käynnistä ajastin ja alkaa lisätä kuumaa vettä, tavoitteena 250ml. Sekoita kahvinporot jonkin verran kuohkeaksi, jotta kaikki perusteet pääsisivät kosketuksiin veden kanssa paremman uuttamisen aikaansaamiseksi.
kun olet saavuttanut 250 ml kuumaa vettä, aseta suodatin suodatinkanteen ja huuhtele se kuumalla vedellä. Kiinnitä se sitten Aeropress-kammioon ja käännä Aeropress kuppiisi. Syöksy alas hitaasti, noin 20 sekuntia, ja lopeta, kun kuulet sihinää. Tuo sihisevä ääni on kahvin viimeiset jäljellä olevat luonnolliset öljyt, joita ei kannata lisätä kuppiin, jos haluaa kirkasta kahvia, jossa on kirkasta hapokkuutta ja hedelmäisiä makuja.
tässä video kaikista Aeropress-panimotoiminnoista!
Lisäksi voimme valmistaa espressoa Aeropressillä, mutta emme Chemexillä.
kuinka valmistaa Chemex
on olemassa muutamia Chemex-panimokokoja, joita voit ostaa: kolme, kuusi, kahdeksan ja kymmenen kuppia. Tässä artikkelissa annamme kuuden kupin Chemexin reseptin. Aloita lämmittämällä vetesi. Aseta Chemex-paperisuodatin panimon sisään ja huuhtele se kuumalla vedellä. Näin vältät paperisuodattimesta tulevat maut ja hajut ja esilämmität samalla Chemexisi. Kaada kuuma vesi pois ja laita Chemex vaa ‘ alle.
mittaa 28 g kahvipapuja ja jauha ne karkealla jauhamisasetuksella. Laita kahvinporot suodattimeen, käynnistä ajastin ja valmistaudu kukintaan. Ensimmäinen kaada kutsutaan myös bloom, on yleensä kaksinkertainen määrä vettä kahvia suhde, tässä tapauksessa noin 55 ml. Noin 30 sekunnin kuluttua lisää vettä. Tavoitteena on noin neljän minuutin haudutusaika. Kun olet juonut 450 ml vettä, lopeta kaataminen, ota suodatin kahvinporojen kanssa, tarjoile kahvi mukissasi ja nauti.
tässä on visuaalinen metodi!
Chemex vs Aeropress-erot
tähän mennessä olisit huomannut joitakin tärkeimpiä eroja kahden panimolaitteen välillä. Niiden muotoilu on täysin erilainen ja niiden panimotapa on samoin. Chemex käyttää pour-over-tekniikkaa, kun taas Aeropress luottaa paineeseen. Muitakin eroja on, sillä nämä kaksi panimoa erottuvat toisistaan:
Suodattimet: Chemex-suodattimet on valmistettu paperista, joka on noin 30% painavampaa kuin tavallinen paperisuodatin, kuten esimerkiksi V60-suodatinpaperi. Tämä mahdollistaa puhtaan, kirkkaan kahvikupin, koska paksu paperi imee kaikki luonnolliset öljyt kahvinporoista eikä kupissasi ole sedimenttiä. Aeropress, on olemassa kahdenlaisia suodattimia voit ostaa, paperi ja metalli. Jos haluat valmistaa Aeropressisi puhtaaseen kuppiin, käytä paperisuodattimia, mutta jos haluat, että kahvissasi on enemmän kehoa, metalli on oikea tapa.
haudutusaika: koska Aeropress helpottaa painetta pienessä kammiossa, uutto on lyhyempi ja siten haudutusaika on yleensä 2 minuuttia. Chemex taas on pour-over-panimomenetelmä ja Chemexin koosta riippuen käyttämäsi valmistusaika vaihtelee. Mitä useamman kupin haluat tehdä, sitä enemmän kahvia, sitä pidempi haudutusaika on.
Grind-asetus: koska aeropressin valmistusaika on lyhyt, sinun on jauhettava pavut hienossa jauhatusasetuksessa. Mitä hienompi maa, sitä vähemmän maanpintaa veden on peitettävä, mikä mahdollistaa nopeamman uuttamisen vastaamaan 2 minuutin haudutusaikaa. Chemex tarvitsee kuitenkin pidemmän haudutusajan ja siksi tarvitset karkeamman jauhatusasetuksen. Kahvinporojen pinta on suurempi karkeammalla jauhatusasetuksella ja tämä hidastaa uuttoa vastaamaan pidempää haudutusaikaa.
Chemex ja Aeropress
kuten edellä mainittiin, Aeropress on kuuluisa kahvinvalmistuslaite, joka pitää retkeilystä ja ulkoilmasta. Se on maine numero yksi kannettava kahvipanimo koska sen yksinkertainen kompakti muotoilu. Se on myös vaivaton käyttää, ja yleinen huolto on minimaalinen. Tämä inspiroi keksijää suunnittelemaan Aeropress Go: n; uusi malli, joka tarjoaa kantolaukun, jota voi käyttää mukina.
Chemex sen sijaan ei ole niin helppo ottaa pois talosta. Se on suunniteltu visuaalisesti miellyttäväksi eikä toimivaksi. Chemex voi kuitenkin tehdä erittäin maukasta kylmää olutta, koska siitä saa kirkkaan, puhtaan kupin kahvia. Kun siis seuraavan kerran haluat tehdä kylmäuutetta, kokeile lisätä Chemexin pohjalle jääpaloja.
nyt sinulla on parempi käsitys siitä, miten nämä kaksi panimolaitteet eroavat toisistaan. On tärkeää tietää niiden erot, muotoilu ja yleinen toimivuus, jotta voit keittää kahvia juuri niin kuin haluat. Olitpa mieluummin käyttää Chemex tai Aeropress tehdä kahvia, älä unohda kokeilla. Älä epäröi kysyä meiltä mitään kysymyksiä panimo näiden kahden kanssa ja hauskaa panimo!
