Pitkäikäiset nuudelit kiinalaiselle uudelle vuodelle

rotan vuoden juhlat ovat käynnissä, joten päätimme tehdä joitakin kiinalaiseen uuteenvuoteen liittyviä perinneruokia. Uudenvuoden juhlinnan aikana tehdyillä ja syödyillä ruoilla on usein symbolisia merkityksiä, joiden tarkoituksena on vedota hyvinvointiin ja hyvään onneen. Tässä tapauksessa nimi “pitkäikäisyys nuudelit” on itsestään selvä: pitkät nuudelit symboloivat pitkää ja onnellista elämää. Älä hajota niitä, kun olet ruoanlaitto, ja yrittää syödä ne kaikki yhtenä kappaleena!

tämä resepti on meidän mukaelma perinneruoasta. Otimme mukaan erilaisia lapsiystävällisiä aasialaisia kasviksia, kuten lumiherneitä, napakaalia ja pavun ituja, ja jätimme mustat sienet pois tyttäreni pyynnöstä, joka auttoi raaka-aineiden ostamisessa. Voit vapaasti vaihdella raaka-aineita perheesi mieltymysten mukaan. Lapsemme molemmat pyysivät sekunteja (ja söivät vihanneksia ja kanaa, ei vain nuudeleita).

se auttaa myös valmistamaan, mittaamaan ja varaamaan kaikki ainekset etukäteen. Ruokalaji tulee nopeasti kasaan, ja kun kaikki on valmiina ja käsillä, sillä on suuri merkitys.

ainesosat

• 12 unssit kuivatut kiinalaiset vehnänuudelit
• 1 luuttomat nahattomat kananreidet, paloiteltu puremakokoisiksi paloiksi
• 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 2 viipaletta juuri-inkivääri, jauhettu
• 3 rkl maapähkinä-tai kasviöljyä
• 3 rkl kevyttä soijakastiketta
• 2 rkl Shaoxing-riisiviiniä tai kuivaa sherry
• 1/4 dl kanalientä ja 2 tl maissitärkkelystä, lieteeksi sekoitettuna
• 1 tl chilikastiketta (valinnainen)
• 1 tl sokeria
• 1 tl paahdettua seesamiöljyä
• 4 vihersipulia, paloiteltuna lohkoiksi
• 2 kuppia napakaalia, pilkottua
• 1 kupillinen lumiherneitä, lohkottu
• 1 kupillinen papukaalia

suuntiin

yhdistä kana 1 rkl soijakastiketta, 1 rkl viiniä, 1 valkosipulinkynsi ja puolet inkivääriä. Kumoa ja anna marinoitua.

keitä nuudelit pakettiohjeiden mukaan, huuhtele huolellisesti kylmässä vedessä, etteivät ne tartu, ja laita sivuun.

Kuumenna öljy wokissa tai suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää loput valkosipuli ja inkivääri ja keitä minuutti, lisää sitten kana. Sekoita paista kanaa lähes kypsäksi, noin 5 minuuttia.

lisää tarvittaessa jäljellä oleva soijakastike, viini, sokeri ja chilikastike. Nakata kanaa yhdistää perusteellisesti. Lisää kaali ja lumiherneet ja keitä vielä minuutti tai niin, lisää sitten maissitärkkelysliete pannulle nuudelien kanssa. Sekoita yhteen kaikki ainekset ja kuumenna nuudelit läpi.

lisää vihreät sipulit ja pavun idut, sekoita uudelleen ja poista sitten lämmöltä ja tarjoa.