Rapean vihreä Chilipakoran resepti

Rajan rakastaa kotoperäisen intialaisen keittiön ruokia. Hän jakaa suosikkireseptejään mielellään nettilukijoilleen.

vihreä chili pakora on suosittu Punjabi lisuke, joka valmistetaan mausteilla ja vihreillä chileillä. Sitä ei ole tehty tavallisista kuumista paprikoista, vaan siinä käytetään paksuja ja pitkiä vihreitä paprikoita, jotka ovat siedettävän mausteisia. Nämä chilipaprikat täytetään mausteseoksella ja uppopaistetaan rapeiksi. Voit myös tarjota niitä välipalana intialaisten chutneyjen, kuten minttuchutneyn, tamarind chutneyn tai vaikka tomaattikastikkeen kanssa.

Opettele tekemään pudina/minttu-chutney kotona.

nämä chilipakorat ovat erittäin herkullisia ja melko yksinkertaisia valmistaa, joten kokeile niitä. Haluaisin palautetta.

keittoaika

ainekset

• 200 grammaa paksua ja pitkää vihreää chilipaprikaa
• 4 rkl besan/kikhernejauhoa
• 3 tl jauhettua anardanaa/granaattiomenan siemeniä
• 1/2 tl leivinjauhetta
• 1/2 tl punaista chilijauhetta
• 1 tl suolaa
• 1 tl korianterijauhetta
• vettä taikinan valmistamiseksi tarpeen mukaan

ohjeet

1. tee jokaiseen chilipippuriin pitkä viilto täytteeksi ja pidä sivussa.
2. laita kulhoon jauhettu anardana, suola, punainen chilijauhe, korianterijauhe, garam masala ja sekoita hyvin.
3. laita tämä seos jokaiseen chilipippuriin.
4. ota kulhoon besan, lisää leivinjauhe, hieman suolaa ja punainen chilijauhe ja sekoita hyvin. Lisää sitten vettä pikku hiljaa ja tee paksu juokseva taikina paprikoiden päällystämiseksi.
5. Kuumenna öljy kadahissa. Kasta jokainen paprika taikinaan ja uppopaista ne rapeiksi ja kullanruskeiksi keskipitkällä tai alhaisella lämmöllä niin, että paprikat kypsyvät kunnes sisällä.
6. tarjoa lisukkeena tai välipalana minttu-chutneyn, tamarind-chutneyn tai tomaattiketsupin kanssa.

© 2018 Rajan Singh Jolly

Rajan Singh Jolly (kirjailija) Mumbaista, nykyisin Jalandharista, Intiasta. Heinäkuuta 21, 2018:

Kiitos tiedosta, Shaloo. Olemme valmistelleet sitä pitkään. Arvostan sitä, että luit tämän kirjoituksen.

Shaloo Walia Intiasta 20. Heinäkuuta 2018:

kun Rakastelin Rajasthanissa, söin sitä paljon. Suurin osa tuck-liikkeistä myy sitä. Ei kovin yleistä Punjabissa.

Rajan Singh Jolly (kirjailija) Mumbaista, nykyisin Jalandharista, Intiasta. Heinäkuuta 16, 2018:

Peggy, jalapenot ovat todella kuumia. Jos pystyt käsittelemään niitä, nämä ovat lastenleikkiä, joka on hyvin lievä. Olet onnekas, että kasvatat myös niitä tavallisia paprikoita.

Kiitos.

Rajan Singh Jolly (kirjailija) Mumbaista, nykyisin Jalandharista, Intiasta. Heinäkuuta 16, 2018:

Kiitos, Bill. Rakastan oppia asioita myös muista kulttuureista.

Rajan Singh Jolly (kirjailija) Mumbaista, nykyisin Jalandharista, Intiasta. Heinäkuuta 16, 2018:

manatita nämä chilit ovat hyvin lieviä, vaikka niitä kutsutaan chilejä. Halutessasi voit poistaa siemenet, jotta ne ovat vielä miedompia. Kiitos ja hyvää viikonloppua sinullekin.

Rajan Singh Jolly (kirjailija) Mumbaista, nykyisin Jalandharista, Intiasta. Heinäkuuta 16, 2018:

Ehdottomasti, Audrey! Toivon saavani teiltä palautetta. Kiitoksia!

Audrey Hunt Idyllwild Ca. Heinäkuuta 2018:

tätä reseptiä perheeni tulee rakastamaan. Kokeilen tätä ensi viikolla. En omista kadahia. Toimiiko syvä paistinpannu?

manatita44 Lontoosta heinäkuulta 15, 2018:

en tule toimeen chilillä. Liian kuuma minulle. Mutta ne näyttävät ihanilta. Saisinko meedion maustettuna? Lol. Syön pakorasia. Hauskaa viikonloppua!

Bill Holland Olympiasta, WA heinäkuussa 15, 2018:

olen totisesti tutustumassa uusiin ruokakulttuureihin. Opetat meille aina jotain uutta kulttuurissamme…kiitos siitä.

Peggy Woods Houstonista, Texasista heinäkuussa 15, 2018:

nämä kuulostavat hyviltä. Täällä näemme melko usein täytettyjä jalapeno-paprikoita ja nautin niiden syömisestä. Kasvatan puutarhassani jalapeno-paprikoita sekä tavallisia vihreitä paprikoita. Mieheni ja minä nautimme molemmat mausteisten ruokien syömisestä. Kiitos reseptistäsi.