Chuzos de Carne
Les Chuzos de Carne ou Chuzos de Res (Brochettes de Bœuf) sont un délicieux aliment colombien mariné dans de délicieuses épices latines, de la bière et de l’ail. C’est une recette incontournable! Dépêchez-vous pendant que le gril est encore chaud et que le temps chaud est toujours là! 😉
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Ces Chuzos de Carne ou Chuzos de Res sont de délicieuses brochettes de bœuf colombiennes que j’aimerais pouvoir faire quelques fois par semaine! J’adore ces brochettes de boeuf!
En Colombie, vous trouverez des vendeurs qui installent leurs chariots de rue et leurs grilles prêts à servir la foule attendue qui attend après une soirée en ville.
Vraiment ils sont prêts à tout moment de la journée!
Vous trouverez ces vendeurs vendant des chuzos de bœuf, de poulet et de porc grillés ainsi que d’autres plats délicieux et délicieux.
Pourquoi? Parce que c’est tout simplement une nourriture amusante et savoureuse appréciée de tous!
* En voyageant en Colombie, les chuzos seront toujours mes premiers soins, à chaque fois!
Les chuzos sont tout simplement délicieux!
- Les chuzos sont Également connus sous le nom de…
- Marinades pour brochettes latines
- Essayez les Samosas mexicains maintenant!
- Servir des Chuzos de Carne Avec
- Ingrédients pour faire des Chuzos de Carne
- Comment faire des Chuzos de Carne
- Pour des brochettes plus délicieuses, vous aimerez aussi celles-ci:
- Pour des plats latins Plus délicieux:
- Chuzos de Carne
- Ingrédients
- Instructions
- Grillades
- Nutrition
Les chuzos sont Également connus sous le nom de…
Dans d’autres pays latins ou hispanophones, les chuzos sont connus sous différents noms.
Par exemple, En Équateur, ce sont des “carne en palito” qui se traduit par de la viande sur un bâton.
À Porto Rico, les brochettes de poulet et de porc sont appelées “pinchos”.”
L’Espagne appelle ses pinchos, chuzos,” pinchos en moruno.”
En Bolivie, les brochettes sont appelées “anticuchos.”
Cependant, au Pérou, ” anticuchos de carne.”
Alors qu’au Mexique, ils sont connus sous le nom de “brochetas” ou “alambres”.”
- Quel que soit le terme utilisé, vous pouvez à peu près garantir une délicieuse gâterie délicieuse sur un bâton!
Marinades pour brochettes latines
Avec tous les noms différents que les chuzos sont connus, viendront également toutes les nombreuses façons de les marinader.
Mon ami colombien m’a toujours dit qu’une chose que tous les chuzos de Colombie ont en commun est la bière.
Quant à elle, elle n’aime pas seulement ajouter de la bière, elle aime aussi parfois utiliser du vin rouge dans sa marinade.
s’exclame-t-elle, parfois les deux ! Note
Remarque: Si vous craignez d’utiliser du vin ou de la bière pour marinader le bœuf, l’alcool s’évapore en cuisine et sert simplement à aromatiser.
Essayez les Samosas mexicains maintenant!
Alors aujourd’hui je vais partager avec vous une marinade simple et délicieuse pour assaisonner vos chuzos et élever la délicieuse saveur de bœuf à un tout autre niveau, parfaitement à chaque fois!
Alors que l’été touche à sa fin ici, je ne peux pas me passer de quelques chuzos de carne !
Merci Columbia!
D’accord, avant de continuer, parlons d’une chose de plus ici ….
AVEC QUOI SERVONS-NOUS LES CHUZOS??
Servir des Chuzos de Carne Avec
Servir des Chuzos de Carne seuls, OUI, parce qu’ils sont aussi savoureux et délicieux!
Ou servir avec différentes sauces trempées telles que:
Salsa Jalapeño Super Facile
Sauce à la Coriandre à l’avocat
Salsa Verde à l’avocat
Salsa Jalapeño à la Tomate Hyper délicieuse
et pour une salsa plus épicée, (ifsi c’est ce que vous préférez!) essayez mon…Salsa Habanero Tomatillo
* En plus d’une salsa, pensez à ajouter et à servir des chuzos de carne avec une “salsa curtido” (un mélange mariné).
* J’ai simplement mariné de minces oignons rouges, des tranches de tomates avec de la coriandre et du jus de citron vert.
C’est aussi simple que ça !
Pour une autre délicieuse version de curtido, considérez cette salade de chou marinée au curtido épicée de Patrick! MIAM absolu!!
D’accord, maintenant sur nos délicieux ingrédients simples ….
Ingrédients pour faire des Chuzos de Carne
- 2 livres de surlonge de bœuf
- 6 gousses d’ail
- 1/4 tasse de bière
- 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
- 1 cuillère à soupe de sauce worcestershire
- 1/4 tasse d’huile végétale
- 1 cuillère à café de cumin
- 2 cuillères à soupe de vin rouge
- 1 cuillère à café de poudre d’achiote
- sel au goût
Comment faire des Chuzos de Carne
- Boeuf finement coupé, ou coupé en morceaux d’un pouce, mis de côté dans un bol ou un sac ziploc.
- Mettez tous les ingrédients dans un mélangeur et mélangez jusqu’à consistance lisse.
- Verser la marinade sur le bœuf et la marinade pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.
- Embrocher le bœuf sur des brochettes en bois ou en métal.
Remarque: Faire tremper les brochettes en bois dans l’eau pendant 20, 30 minutes pour aider les brochettes à ne pas brûler ….pas une nécessité mais aide certainement en fonction de votre source de chaleur!
D’accord ici pour l’étape suivante, le temps de cuisson, vous avez deux options:
Vous pouvez griller sur un gril à gaz, sur un gril à charbon à l’aide de briquettes ou de mon préféré absolu ….charbon de bois en morceaux.
Cuire les Chuzos pendant 7 minutes d’un côté, retourner et cuire encore 7 à 10 minutes.
MIAM!
Pour des brochettes plus délicieuses, vous aimerez aussi celles-ci:
Pinchos de Pollo (Brochettes de poulet Bbq)
Pinchos Portoricains / Pinchos de Cerdo
Pour des plats latins Plus délicieux:
Mofongo con Camarones (Purée de Plantain à l’Ail Vert avec Crevettes dans une Sauce Criolla)
Camarones al Ajillo (Crevettes à l’Ail Portoricaines)
Carne Frita (Morceaux de Porc Frits) → avec une sauce mojo à l’ail
Riz et Haricots Portoricains (Arroz con Habichuelas)
Caldo de Pollo (Soupe de Poulet Mexicaine)
Chuzos de Carne
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Ingrédients
- ▢ 2 livres de boeuf coupé finement ou en morceaux d’un pouce
- 6 6 gousses d’ail pelées
- ¼ ¼ tasse de bière
- 2 2 c. à soupe de vinaigre blanc
- 1 1 c. à soupe de sauce worcestershire
- ▢ ¼ tasse d’huile végétale
- ▢ 1 c. à thé de cumin
- 2 2 c. à soupe de vin rouge
- 1 1 c. à thé de poudre d’achiote
- salt sel au goût
Instructions
-
Boeuf finement coupé, ou coupé en un morceaux de pouce, réserver dans un bol ou un sac ziploc.
-
Mettez tous les ingrédients dans un mélangeur et mélangez jusqu’à consistance lisse. Verser la marinade sur le bœuf et la marinade pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.
-
Embrocher le bœuf sur des brochettes en bois ou en métal.
Remarque : Faire tremper les brochettes en bois dans de l’eau pendant 20 à 30 minutes pour éviter que les brochettes ne brûlent….pas une nécessité mais aide certainement en fonction de votre source de chaleur!
Grillades
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Ici, vous avez deux options: Vous pouvez griller sur un gril à gaz, sur un gril à charbon en utilisant des briquettes ou mon préféré absolu….charbon de bois en morceaux.
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Cuire les Chuzos pendant 7 minutes d’un côté, retourner et cuire encore 7 à 10 minutes. C’est fait !
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Servir seul ou avec des salsas liées par courrier et / avec / ou curtido…..également en poste. Amusez-vous bien!
