Recette de Copieur de Poulet Marbella
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Le sucré rencontre le salé dans le poulet Marbella rendu célèbre par le restaurant Silver Palate. Le poulet désossé mariné acidulé est saupoudré de cassonade, garni d’olives et de pruneaux et cuit à la perfection.
Parfois, il vaut la peine de sortir de sa zone de confort. Lorsque vous le faites, vous êtes récompensé par de nouvelles combinaisons de saveurs passionnantes que vous n’auriez jamais imaginées en un million d’années.
C’est exactement ce qui m’est arrivé lorsque j’ai élaboré des recettes pour notre magasin d’assemblage de repas make ahead.
J’étais toujours à la recherche de recettes de restaurants populaires qui pouvaient être préparées à la maison, comme le poulet Alice Springs et le poulet Monterey.
J’avais lu sur le populaire poulet Marbella du Palais Argenté et je l’ai essayé. Ce fut un succès instantané…et pas seulement au magasin, mais aussi avec notre famille.
Marinade au poulet Marbella
La méthode originale de préparation de cette recette nécessite de faire mariner le poulet pendant la nuit. Nous suggérons au moins 4 heures si vous n’avez pas beaucoup de temps. Cependant, il existe une autre option.
Si vous planifiez un menu un jour à l’avance, ajoutez les ingrédients de la marinade dans un sac en plastique contenant des poitrines de poulet désossées et CONGELEZ-LES!
La marinade au poulet Marbella a:
- Vinaigre de vin rouge
- Huile d’olive
- Ail
- Origan
- Câpres
La marinade s’infiltre pendant la congélation et a une chance de travailler un peu plus pendant la décongélation du poulet.
Nous avons utilisé des poitrines de poulet désossées. Cependant, tout type de poulet fonctionnera dans cette recette.
Comment faire cuire le poulet Marbella
Une fois le poulet mariné, il est facile de monter et de cuire ce plat, ce qui le rend parfait pour recevoir.
- Placer le poulet dans un plat allant au four,
- Verser le vin blanc autour du poulet
- Saupoudrer de cassonade sur le poulet
- Placer les pruneaux et les olives sur le poulet
Cuire au four, à découvert pendant environ 30 minutes! Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer qu’il n’est pas trop cuit ou sous-cuit.
Cette recette est basée sur du poulet aux pruneaux et aux olives dans toutes les recettes. Si vous n’êtes pas fan de pruneaux, les raisins secs ou les abricots fonctionneront aussi.
Et, si vos invités ne prennent pas de “pruneaux”, essayez d’appeler le fruit “prunes séchées”.” Ça marche à chaque fois ! 🙂
Que servir avec du poulet Marbella
Notre façon préférée de compléter ce repas est de préparer un couscous de 5 minutes et d’incorporer une partie de la sauce et des friandises (c.-à-d. pruneaux et olives.) Quelques tomates raisins coupées en deux égayent encore plus la couleur! Le riz, le quinoa, le farro ou tout autre grain fonctionnera.
Astuce: Réservez toujours les jus à servir sur le côté et égayez tout ce qui se trouve dans l’assiette.
Servez le poulet Marbella chaud ou froid! Ouais. Refroidir le poulet à température ambiante. Réchauffer le jus et arroser sur le dessus. Servez-le avec une bonne salade fraîche.
Selon la saison, les légumes qui accompagnent le poulet Marbella comprennent:
- Haricots verts
- Asperges
- Épinards flétris (Arroser d’huile d’olive dans une casserole, ajouter l’ail émincé et les jeunes feuilles d’épinards, remuer et cuire plusieurs minutes jusqu’à ce que les feuilles d’épinards soient fanées.)
Si vous êtes divertissant, terminez-le avec un Gâteau au Chocolat sans Farine avec Ganache ou nos Cupcakes au Chocolat naturellement Végétaliens!
C’est assez chic pour la compagnie mais assez facile pour un dîner de semaine occupé!
Veuillez noter cette recette et taguer @DinnerMom ou #DinnerMom sur les réseaux sociaux. Nous aimons voir ce que vous cuisinez!
Poulet Marbella
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Ingrédients
- ▢ 4 poitrines de poulet désossées et sans peau
Marinade
- ▢ ¼ tasse de vinaigre de vin rouge
- ¼ ¼ tasse d’huile d’olive
- 1 1 Cuillère à soupe d’origan séché
- 2 2 gousses d’ail hachées
- 2 2 Cuillères à soupe de câpres
Finition
- ▢ ¼ tasse de vin blanc
- 4 4 cuillères à café de cassonade
- ½ ½ tasse de noyaux de prunes séchées enlevés (je coupe les prunes en lanières.)
- olives 8-12 olives vertes
Instructions
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Mélanger la marinade dans un sac en plastique qui scelle.
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Placer les poitrines de poulet dans un sac. Retourner le poulet pour enrober de marinade périodiquement.
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Laisser mariner environ 4 heures ou toute la nuit.
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Préchauffer le four à 350 degrés F.
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Placer le poulet dans un plat allant au four, en cuillerant un peu de marinade sur le dessus du poulet.
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Versez le vin blanc autour du poulet.
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Saupoudrer une cuillère à café de cassonade sur chaque poitrine de poulet.
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Garnir de pruneaux et d’olives.
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Cuire à découvert pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 165 degrés.
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Déposer la sauce sur le dessus du poulet au moins une fois pendant la cuisson et avant de servir.
Notes
Nutrition
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