Chemex Vs Aeropress-a különbségek
ha kávé rajongó vagy, valószínűleg tudod, mi az Aeropress és mi a Chemex. Mindkét főzési módszer a két legnépszerűbb eszköz a szűrő kávé készítéséhez. Ami érdekes, hogy nagyon különböznek egymástól, így minden alkalommal, amikor sört, lehet, hogy egy másik eredményt. De miben különböznek egymástól? És mit kell tudnia, hogy a legjobb csésze kávét főzze velük? A Chemex vs Aeropress az, amit a mai cikkben fogunk beszélni.
minél többet tud arról, hogyan és miért találták ki ezeket a főzési módszereket, annál jobban képes lesz főzni velük. Ezért először a rövid történetükről fogunk beszélni, majd bemutatunk egy sörfőzési útmutatót, amely bemutatja a legjobb gyakorlatokat az őrlési beállításokkal kapcsolatban, mennyi ideig kell főznie a kávét, és mely szűrőket használhatja. Ez az összehasonlítás fontos tanácsokat ad az Aeropress-szel és a Chemex-szel kapcsolatban, így eldöntheti, melyiket részesíti előnyben.
az AeroPress-t gyakran hasonlítják a francia sajtóhoz is, amely merülő sörfőzési technikát alkalmaz. Van egy cikk a francia sajtó vs AeroPress, hogy ez egy megy, ha szeretne többet megtudni.
Aeropress vs Chemex – eredet & történelem
történelem a Chemexről
ami a Chemexet illeti, története 1941-ig nyúlik vissza. A férfi, aki jött a design egy német vegyész, Dr. Peter Schumbohm, aki feltalált több szabadalmat más eszközök, mint a koktél shakers és az autóipar. Maga a kávé rajongó, egy gyönyörű megjelenésű edényt akart feltalálni, amely fényes és tiszta csésze kávét eredményez, ezért használt poharat. Amikor a Chemex elindult, olyan hatalmas siker lett, hogy az Egyesült Államok néhány múzeumában látható.
a tervezés egyszerű. Ez csak egy darab üveg, homokóra alakú. Maga az üveg hőálló, az edény közepén fa fogantyú található. Ez a fogantyú nagyon hasznos a Chemex felemeléséhez és a kávé öntéséhez. Van egy bőr nyakkendő körül a fogantyút, amely segít a markolat. Ez az egyszerű, mégis elegáns megjelenésű design nem csak szép nézni, hanem egy tiszta csésze kávét is eredményez, üledék nélkül, az üveg vagy a szűrők további ízei nélkül.
az Aeropress története
az Aeropress sokkal modernebb, mint a Chemex, és csak 2005-ben találták fel. Alan Adler, feltalálója egyszerűen megpróbálta elkészíteni a csésze kávét, hogy ne legyen olyan keserű íze. Úgy vélte, hogy ez a keserű íz a hosszú sörfőzés eredménye, ezért tervre volt szüksége annak csökkentésére. Ahhoz, hogy ez megtörténjen, úgy gondolta, hogy csapdába vizet és kávézacc egy kis kamrában, ahol nyomást lehet alkalmazni. Hasonlóan az eszpresszógéphez, ez a technológia a nyomás erejét használja arra, hogy a vizet a kávézaccon keresztül kényszerítse.
így jött létre az Aeropress tervezése. Az Aeropress dugattyúból, szűrősapkából, kamrából, valamint papír-vagy fémszűrőkből áll. Azzal, hogy a kávézaccot egy kis kamrába zárta, és nyomást gyakorolt a vízre, Alannek sikerült csökkentenie a főzési időt. A nyomástechnológia használata nagyon hasonlít az eszpresszógépekhez; csak az Aeropressnek van szüksége villamos energiára egy szép csésze kávé elkészítéséhez. Csak a kezeidre van szükséged. Ez egy népszerű főzési módszer azok számára, akik szeretik a kempinget és a szabadban. A francia sajtó vs Aeropress gyakran vita tárgya a nyomási minta hasonlósága miatt.
Chemex vs Aeropress-sörfőzési útmutatók
amikor a két sörfőző eszköz közötti fő különbségről van szó, az általuk használt módszer középpontba kerül. Mint fentebb említettük, az Aeropress nyomásra támaszkodik. A víz egy kis zárt kamrában érintkezik a talajjal, és az extrahálás akkor történik, amikor a nyomást a főzésre alkalmazzák. A Chemex viszont öntési módszer. Ez azt jelenti, hogy a víz átmegy egy ágyon kávézacc és egy papír szűrő elérése érdekében kitermelés. Nézzük meg, hogy néz ki ez a gyakorlatban.
hogyan kell főzni egy Aeropress
eddig az Aeropress egy méretben kapható, és egy csésze kávét készíthet vele. Azt is híres, hogy az egyik legsokoldalúbb sörfőző eszköz. Ez azért van, mert sok változó lehet változtatni, ha sör vele, és azt eredményezi, hogy egy másik íz profilt. E cikk alkalmazásában meglátjuk, hogyan használhatjuk az Aeropress-t egy tiszta csésze készítéséhez, amely kihozza a kávébab legjobb ízeit.
először elő kell melegítenie az Aeropress-t, a csészét és a használt papírszűrőt. Ezután mérje meg a 17 g kávébabot, és őrölje meg őket közepes vagy finom őrlési beállítással. Ennek oka az, hogy egy tiszta és fényes csésze kávé elkészítéséhez a főzési időnek rövidnek kell lennie, és egy közepes vagy finom őrlési beállítás gyorsabban kivonja a kávé ízeit, mint egy durvább. Ezután helyezze be a papírszűrőt a szűrősapkába, majd helyezze az Aeropress kamra felső részébe.
fogja az Aeropress dugattyút és helyezze a kamra felső részébe. Ezen a ponton meg kell fordítania az Aeropress-t úgy, hogy a dugattyú az alján, a kamra pedig a tetején legyen. Tegye az őrölt kávét a kamrába, és helyezze az Aeropress-t a mérlegére. Indítsa el az időzítőt, és kezdje hozzá a forró vizet, 250 ml-re célozva. Keverje hozzá a kávézaccot, hogy némi keverést hozzon létre annak érdekében, hogy az összes talaj érintkezzen a vízzel a jobb kitermelés érdekében.
miután elérte a 250 ml forró vizet, helyezze a szűrőt a szűrő kupakjába, és öblítse le forró vízzel. Ezután csatlakoztassa az Aeropress kamrához, és fordítsa az Aeropress-t a csészére. Merüljön le lassan, körülbelül 20 másodpercig, és hagyja abba, amikor meghallja a sziszegő hangot. Ez a sziszegő hang a kávé utolsó megmaradt természetes olajja, amelyet javasoljuk, hogy ne adjon hozzá a csészéhez, ha világos savasságú és gyümölcsös ízű kávét szeretne.
itt van egy videó az összes Aeropress sörfőzési tevékenységről!
sőt, még eszpresszót is készíthetünk Aeropresszel, de a Chemex-szel nem.
hogyan kell főzni egy Chemex
van néhány méretben a Chemex sörfőző lehet kapni: három -, hat -, nyolc-és tíz-csésze. Ehhez a cikkhez egy hat csésze Chemex receptjét adjuk meg. Kezdje a víz melegítésével. Helyezze a Chemex papírszűrőt a sörfőzőbe, majd öblítse le forró vízzel. Így elkerülheti a papírszűrőből származó ízeket vagy szagokat, és egyidejűleg előmelegíti a Chemex-et. Öntse ki a forró vizet, és tegye a Chemex-et a mérlegére.
Mérjünk meg 28 g kávébabot, és őröljük meg durva őrlési beállítással. Helyezze a kávézaccot a szűrőbe, indítsa el az időzítőt és készüljön fel a virágzásra. Az első öntés, amelyet virágzásnak is neveznek, általában kétszerese a víz / kávé aránynak, ebben az esetben körülbelül 55 ml. Körülbelül 30 másodperc múlva adjunk hozzá több vizet. Ön célja a teljes főzési idő körülbelül négy perc. Miután elérte a 450 ml vizet, hagyja abba az öntést, vegye ki a szűrőt a kávézacccal, tálalja a kávét a bögrében és élvezze.
itt van a vizuális módszer!
Chemex vs Aeropress-a különbségek
mostanra észrevette volna a két sörfőző eszköz közötti fő különbségeket. A kialakításuk teljesen más, és a főzési módszerük is. A Chemex öntési technológiát alkalmaz, míg az Aeropress a nyomásra támaszkodik. Vannak más különbségek is, a két sörfőző egymástól elkülönül:
szűrők: a Chemex szűrők olyan papírból készülnek, amely körülbelül 30% – kal nehezebb, mint egy normál papírszűrő, például a V60 szűrőpapír. Ez lehetővé teszi a tiszta, fényes csésze kávét, mivel a vastag papír elnyeli az összes természetes olajat a kávézaccból, és nem eredményez üledéket a csészében. Az Aeropress számára kétféle szűrő vásárolható meg, papír és fém. Ha tiszta csészéhez szeretné főzni az Aeropress-t, akkor használjon papírszűrőket, de ha azt szeretné, hogy a kávénak több teste legyen, a fém az út.
főzési idő: mivel az Aeropress megkönnyíti a nyomást egy kis kamrában, az extrahálás rövidebb, így a főzési idő Általában 2 perc. A Chemex viszont egy öntéses főzési módszer, és a Chemex méretétől függően a főzési idő eltér. Minél több csészét szeretne készíteni, annál több a kávé, annál hosszabb lesz a főzési idő.
őrlés beállítása: mivel az Aeropress főzési ideje rövid, a babot finom őrlési környezetben kell őrölnie. Minél finomabb a talaj, annál kevesebb talajfelületet kell lefednie a víznek, ami lehetővé teszi a gyorsabb kitermelést, hogy megfeleljen a 2 perces főzési időnek. A Chemexnek azonban hosszabb főzési időre van szüksége, ezért durvább őrlési beállításra van szüksége. A kávézacc felülete nagyobb lesz durvább őrlési beállítással, és ez lelassítja az extrahálást, hogy megfeleljen a hosszabb főzési időnek.
a Chemex és az Aeropress további felhasználása
mint fentebb említettük, az Aeropress egy híres sörfőző eszköz a kávé szerelmeseinek, akik szeretik a kempinget és a szabadban. Azt a hírnevét, hogy az első számú hordozható kávé sörfőző, mert az egyszerű kompakt kialakítás. Könnyű használni, és az Általános karbantartás minimális. Ez inspirálta a feltalálót az Aeropress Go tervezésére; egy új design, mely egy hordtáska, hogy lehet használni, mint egy bögre.
a Chemexet viszont nem olyan könnyű kivenni a házból. Úgy tervezték, hogy vizuálisan kellemes legyen, nem pedig funkcionális. A Chemex azonban nagyon finom hideg sört készíthet, mert fényes, tiszta csésze kávét eredményez. Tehát legközelebb hideg sört szeretne készíteni, próbáljon hozzá néhány jégkockát a Chemex aljára.
most már jobb ötlete van arról, hogy ez a két sörfőző eszköz hogyan különbözik egymástól. Fontos tudni a különbségeket, a kialakítást és az Általános funkcionalitást, hogy a kávét úgy készíthesse, ahogy tetszik. Akár Chemex-et, akár Aeropress-t szeretne használni a kávé elkészítéséhez, ne felejtsen el kísérletezni. Ne habozzon feltenni nekünk bármilyen kérdést a sörfőzésről ezzel a kettővel, és érezd jól magad!
