csirke Angara Kabab
- Facebook0
- Pinterest2. 5K
- Feliratkozás
- Összesen2. 5K
csirke Angara Kabab egy fűszeres, tüzes, forró száraz Indiai csirke előétel recept, mint a csirke Boti Kabab, hogy majd tartsa meg szórakoztatja az egész fél. Teljesen gyengéd csirke darabok teljesen bevonva egy titkos Angara pácban. Ezt az Angara Kababot sütőben, serpenyőben vagy akár grillen is elkészítheti. Kövesse az alábbi videót & ne hagyja ki a tippeket.
- Hogyan készítsünk csirke Angara Kababot?
- Angara Kabab
- mi a csirke Angara Kabab egyébként?
- Murgh Angara Kabab összetevők
- csirke Angara Kabab-tippek & trükkök
- tárolási tippek
- csirke Angara Kabab
- nézze meg a recept videót
- összetevők
- a Száraz Fűszereket a Angara Kabab Pác
- Dhungar számára
- utasítások
- hogyan kell csinálni Dhungar?
- hogyan serpenyőben sült a csirke Angara Kabab?
- Megjegyzések
- táplálkozás
Hogyan készítsünk csirke Angara Kababot?
Angara Kabab
az Angara Kabab titka a pácban rejlik, a pácolás időtartama & a Dhungar módszer (égetett szénfüst infúziós technika).
a legjobb pác + a hosszabb marinálás + Dhungar = Ultra ízletes csirke Angara Kabab.
imádni fogja az Angara pácot, különösen, ha szereti a fűszeres ételeket, Ó, ez a legjobb fűszerezés.
a tüzes rúgás a vörös kasmíri chili pasztából származik, amelyet otthon frissen készítenek, és a füstös ízt bőségesen kivonják egy kis darab égett faszénből (Dhungar módszer).
az Angara Kabab szép aromája a száraz fűszerekből származik, különösen a friss házi csillagánizsporból.
ha azt szeretné, hogy a legjobb ízű Kabab valaha ne összpontosítson a legjobb hús kiválasztására, hanem a pác összetevőire összpontosítson, ne hagyjon ki egyet sem!.
hagyja, hogy a hús hosszú ideig pihenjen a fűszerekben & fűszerek.
mindig jobban szeretem az éjszakai marinálási technikát, amikor csirke Angara Kababot készítek.
ezután nincs ilyen aktív szakács, hacsak nem úgy dönt, hogy serpenyőben megsütjük a Kababokat.
ezúttal a nyárs Angara Kabab sütését választottam. Később megsütötte őket, hogy utánozzák a tandoor megjelenését.
Ultra lédús csirke darab garantált!
mi a csirke Angara Kabab egyébként?
a Chicken Angara Kabab egy száraz Indiai csirke indító, amelyet főleg kicsontozott csirkedarabokból készítenek, amelyeket speciális fűszeres, tüzes, forró pácban pácolnak. Később a csirke darabokat nyársra vágják & szakács hagyományos tandoorban vagy égő faszénen (Angar).
az Angara egy ősi szanszkrit szóból származik, amely szó szerint “égő faszenet”jelent.
hagyományosan égő faszén vagy tandoor ágya fölött szakácsolták.
Murgh Angara Kabab összetevők
- csirke: csirkemellet használtam, csirkecombokat is használhat.
- joghurt
- gyömbér
- fokhagyma
- mandula por vagy mandula paszta: használhatja boltban vásárolt mandula por vagy áztassa a mandulát meleg vízben 30 percig, távolítsa el a bőrt, mint hogy egy sima paszta egy keverő daráló.
- paradicsompüré: boltban vásárolt.
- száraz kasmíri piros chili: forraljuk vízben körülbelül 5 percig.
- száraz fűszerek: Tandoori masala (használjon bármilyen választott márkát), Chaat masala, Deggi Mirch por vagy kasmíri piros chili por, koriander por, garam masala por & csillagánizs por.
- citromlé.
- mustárolaj.
Pro tipp: hogyan készítsünk friss csillagánizsport otthon :- Vegyünk néhány jó minőségű csillagánizst egy turmixgépedénybe, és őröljük őket finom porrá. A port szitálhatja, és légmentesen lezárt edényben tárolhatja későbbi felhasználás céljából.
csirke Angara Kabab-tippek & trükkök
- az éjszakai pácolás kötelező: készítse elő a pácot, hagyja, hogy a csirke legalább 8 órán át (egy éjszakán át) üljön a pácban. Azt is megengedheti, hogy a pácolt csirke 24 órán át vagy akár 2 napig pihenjen a hűtőszekrényben. A marinálás hosszú időtartama miatt a csirke gyengéd lesz, Töltse fel ízével, és készítsen egy tétel rendkívül finom lédús Angara Kababot.
- ne hagyjon ki egyetlen összetevőt sem a pácból: az Angara pác annyira különleges. A csirke Angara Kabab összetett ízei, erős aromája és gazdag íze minden összetevőben rejlik. Ezért egyetlen összetevő kihagyása teljesen más ízt eredményez.
- a pácolt csirke darabokat hézagok nélkül nyárson: a hús szoros, hézagok nélküli Nyársával a kabab hosszú ideig nedves és gyengéd marad.
- ne hagyja ki a Dhungar módszert: a csirke Angara Kabab Dhungar nélkül hiányzik az íz nagy mélysége. Tegye meg ezt az extra lépést, és alaposan élvezni fogja a hagyományos füstös ízt. Az Angar füst (égő faszén) íze teszi az autentikus Angara Kabab ízét a legjobban.
megjegyzés: Mi az a Dhungar? A Dhungar az égetett faszén ízének infúziójának technikája egy élelmiszerben. A Dhungar technikája könnyen átitatja az autentikus tandoor ízét egy élelmiszerben anélkül, hogy az ételt valóban tandoorban szakácsnák. Égessen el egy kis darab faszenet, tegyen egy kis acéltartályt a főtt étel közepére, tegye az égetett szenet a tartályba, azonnal öntsön ghee-t a faszénre, és fedje le az szakácstartályt szoros fedéllel, hogy a füst ne távozzon. Hagyja az ételt legalább 10 percig az égett szénfüstben ülni.
tárolási tippek
az Angara Kabab Csirke 7 napig tart a hűtőszekrényben, amikor légmentesen lezárt tartályban tárolja.
az Angara Kababot mindig tárolom, miután eltávolítottam őket a nyársról.
Szerelem Kabab? Ellenőrizze ezeket az egyszerű Kabab recepteket a Foodies terminálról.
csirke Angara Kabab
Print Recept Pin
nézze meg a recept videót
összetevők
- ▢ 907 gms kicsontozott csirkemell vagy comb vágva 2.5″ darabokat (2 kg)
- ▢ 1/4 csésze fokhagyma durván aprított (11 hüvely)
- ▢ 1/4 csésze durván kockára vágott gyömbér
- ▢ 2 evőkanál Joghurt (cukrozatlan)
- ▢ 9 főtt száraz kasmíri piros chili (OLVASSA el a MEGJEGYZÉSEK)
- ▢ 2 evőkanál mandula liszt (OLVASSA el a MEGJEGYZÉSEK)
- ▢ 2 evőkanál Paradicsompüré
- ▢ 3 tk Mustár Olaj
- ▢ 2 evőkanál citromlé
- ▢ Só (ízlés szerint)
- ▢ 3 evőkanál Vaj (fogmosás, a kabab)
a Száraz Fűszereket a Angara Kabab Pác
- ▢ 1 evőkanál Paprika vagy Deggi Mirch vagy kasmíri piros Chili por
- ons 1/2 evőkanál chaat masala
- ons 1/2 evőkanál Korianderpor
- ons 1 evőkanál csillagánizs por
- 6 evőkanál Tandoori masala por
Dhungar számára
- ▢ 1 darab faszén
- 6 teáskanál Ghee
utasítások
-
Kezdje azzal, hogy a csirke darabokat folyó csapvíz alatt mossa. A konyhai törölköző segítségével szárítsa meg őket. Tegye félre.
-
ezután adjuk hozzá a főtt kasmíri piros chili (olvassa el az alábbi megjegyzéseket), kockára vágott gyömbér és fokhagyma egy turmixgépben jar, és egy sima paszta.
-
vegye ki a mosott csirke darabokat egy nagy mély fenekű edénybe. Adja hozzá a kashimiri piros chili pasztát és a listában említett összes többi összetevőt.
-
keverje össze őket jól a kezével, hogy az összes csirkedarab jól be legyen vonva az amrináddal.
-
ezután takarja le az edényt, és tegye be a hűtőbe. Hagyja, hogy a csirke darabok egy éjszakán át a pácban üljenek.
-
ezután nyárson a csirke darabokat a fém nyársba, ha bambusz nyársat használ, olvassa el az alábbi megjegyzéseket. Nyárson a húst hézagok nélkül, ez a kababokat lédús és gyengéden tartja.
-
egyszer, ha kész nyárs az összes pácolt csirke darab réteg egy tepsibe alufóliával, majd tegye a cookie rack tetején a tálcát. Permetezzen olajat a sütitartóra, és egyenletesen rendezze el a nyársakat, elegendő réssel az egyes nyársak között.
-
előmelegítsük a sütőt 375 F fokra, majd süssük mindkét oldalát 20 percig. Összesen 40 perc. 20 perc elteltével vegye ki a tepsit, és nagy mennyiségű ghee-t keféljen a csirke darabokra, forgassa el az oldalát, majd süsse újra 20 percig.
-
végül broil a magas 5-6 perc, vagy amíg meg nem kap, hogy charrred megjelenés. Sütés előtt megkenheti a kababot ghee-vel. Miután elkészült, tartsa őket egy nagy tányéron.
hogyan kell csinálni Dhungar?
-
égessen egy faszenet vörös forrón a tűzhely tetején fogók segítségével.
-
időközben helyezzen egy kis rozsdamentes acél tartályt a Kabab lemez közepére.
-
egyszer, a faszén égővé válik piros azonnal vigye át a rozsdamentes acél tartályba, amelyet a kabab lemez közepén tartott.
-
azonnal öntsön ghee-t, és azonnal fedje le a lemezt egy szoros fedéllel, amely megakadályozza a füst kiszivárgását. Hagyja, hogy a csirke Angara Kabab legalább 10 percig pihenjen az égett szénfüstben.
-
távolítsa el a fedelet, és forrón tálalja. Élvezd!
hogyan serpenyőben sült a csirke Angara Kabab?
-
ha szeretné, kihagyhatja az Angara Kabab sütését a sütőben, ehelyett készíthet egy adag fantasztikus kababot a serpenyőben vagy a Tawa-ban.
-
állítson be egy serpenyőt vagy tawa közepes lángon. Kenje meg 1 evőkanál ghee-vel. A nyársakat egyenletesen rétegezze, elegendő hely legyen az egyes nyársak között. Fry közepes vagy közepes alacsony hő roating oldalán után gyakori időközönként.
-
kefe ghee-vel, miközben oldalt vált, és hagyja, hogy a csirke darabok jól szakács, akkor kell, hogy körülbelül 15 perc mindkét oldalon, hogy teljesen szakács.
-
ezután növelje a hőt magasra, majd süsse őket 1 percig mindkét oldalon,vagy enyhén elszenesedett.
-
Fészek, kövesse a fent említett Dhungar módszert.
Megjegyzések
- használt mérőegységek, 1 csésze = 240 ml & 1 teáskanál = 5 ml.
- hogyan forraljuk fel a száraz kasmíri vörös chilit? Állítson be egy serpenyőt közepes lángon, adjon hozzá 2 csésze vizet és 9 kasmíri száraz piros chilit, fedje le és szakács 5 percig. Engedje le a vizet, és tegye félre a főtt chilit.
- tippek bambusz Nyárshoz: Ha bambusz nyársat választ a pácolt csirke nyársához, áztassa a nyársat vízben legalább 15 percig. Ez megakadályozza, hogy az Angara Kabab szakácsa közben égjenek vagy feketévé váljanak.
- mandula liszt helyett mandula pasztát használhat.
- hogyan készítsünk mandula pasztát? áztassa körülbelül 6-7 mandulát elegendő meleg vagy forró vízben legalább 20-30 percig. Távolítsa el a bőrt, és őrölje őket egy finom pasztába 2-3 teáskanál vízzel egy keverőcsiszolóban.
- Megjegyzés: Ha úgy dönt, hogy serpenyőben megsütjük a csirke Angara Kabab, mint a szakács a húst is minden oldalról. Ehhez egy kis megfigyelésre van szükség, mivel a csirke gyorsan elszenesedhet vagy túl szakács lehet. Mindig tartsa a hőt közepes vagy közepes alacsony hőmérsékleten. Ne kísértse meg, hogy növelje a hőt, különben a csirke kívülről szakács lehet, és belül nyers marad.
a fűtőértékre vonatkozó adatokat harmadik fél kérelme szolgáltatja & csak tájékoztató jellegű adatok.
táplálkozás
tűzd ki későbbre!
