tipikus orosz ételek

tipikus orosz étel

beszéljünk egy kicsit a tipikus orosz ételekről. Ha Oroszországban utazik, és szeretné tudni, mi az orosz konyha, ez az Ön számára. A tipikus orosz ételekről most megmutatjuk.

ebben a cikkben a tipikus orosz ételekről beszélünk, azokról az ételekről, amelyeket érdemes megkóstolni az oroszországi utazás során. Az orosz ételek kipróbálása nélkül nem lehet megismerni az országot.

melyik az orosz konyha

• saláták
• levesek
• főételek
• italok
• édességek és sütemények
• bogyók jellemző

az ételek az orosz konyha konyha:

Olivie saláta)

saláta Olivie egy tipikus étel Oroszországban. Burgonyával, sárgarépával, csirkével, borsóval, uborkával, tojással, majonézzel készül. Az orosz saláta néven is ismert. Története szerint az eredeti receptet 1860-ban készítette Lucien Olivier Guillerminav, az akkoriban Moszkvában jól ismert Hermitage étterem séfje. Oroszországban általában télen, karácsonyi vacsorán szolgálják fel. A recept általában darált csirkét tartalmaz,mandarinnal és más tipikus téli gyümölcsökkel együtt. Nagyon kapcsolódik a családi ünnepekhez, amelyekben mindig az asztalon van.
hol lehet kipróbálni: Teremok, Stolovaya 57, Grabli, Varenichnaya 6, Elki-Palki, Korchma Taras Bulba, Staraya Bashnia étterem.

a kabátban lévő hering egy saláta, szakács zöldségekkel (burgonya-burgonya, sárgarépa, cékla), apróra vágott hagymával, majonézzel egy sózott heringrétegen. Ennek a salátának néhány változata rétegeiben különféle almadarabokat tartalmaz. Az étel az orosz konyhára jellemző (valamint a volt Szovjetunió egyes országaiban) a karácsonyi ünnepi időszakokban. Ebben az ételben a cékla és más zöldségek a “kabát”szerepét töltik be.
hol lehet kipróbálni: Teremok, Stolovaya 57, Grabli, Varenichnaya 6, Elki-Palki, Korchma Taras Bulba, étterem Staraya Bashnia

a kaviár bemutatásához üvegtálban szolgálják fel. Egy másik tartályba helyezik, amely félig tele van hóval (törött jég). A kaviárt vízitorma díszíti, és egyszerre egy külön tányérra küldi az angol kenyér szeleteket (még jobb, mint a barna kenyér), enyhén sózott vajjal, citrommal és apróra vágott metélőhagymával.
hol lehet kipróbálni: kipróbálhatja néhány étteremben, és megvásárolhatja a nagy szupermarketekben, például Ashanban (ons). Palacsinta vörös kaviárral kipróbálhatja a Stolovaya 57-et.

többféle fekete kaviár létezik, kétségtelenül a legismertebb a beluga kaviár. Tipikus termék Oroszországban elérhető csak néhány zsebbel. A fekete kaviár a szovjet korszakban nagyon könnyen és alacsony költséggel vásárolható meg, ma nagyon exkluzív termék. A 20 gramm átlagos költsége 1000-2500 rubel között változhat.

hol lehet kipróbálni: Meg lehet vásárolni a luxus szupermarketekben, például Gastronom a GUM, Gastronom a Eliseev és lánc Azbuka Vkusa.

a Borsch egy zöldségleves, amely általában cukorrépa gyökereket tartalmaz, amelyek jellegzetes mélyvörös színt adnak neki. Ennek az ételnek két fő változata van, amelyeket általában hideg és forró borscsnak neveznek. Mindkettőt répával szolgálják fel, de másképp szolgálják fel és készítik el. A forró borsch a legnépszerűbb, a leves, amely a legtöbb opcionális összetevőt tartalmazza.

attól függően, hogy a konyha lehetnek különböző zöldségek (bab, káposzta, sárgarépa, uborka, burgonya, hagyma, vagy paradicsom), gomba és húsok (csirke, sertés vagy marha). Ebben az esetben inkább hasonlít a pörköltre, mint a levesre, és általában hússal és egy kis kenyérrel fogyasztják.
hol lehet kipróbálni: Teremok, Stolovaya 57, Grabli, Varenichnaya 6, Elki-Palki, Korchma Taras Bulba, Staraya Bashnia étterem

a Shchi egy káposzta leves, mint fő összetevő. Nagyon népszerű az orosz konyhában. Ennek a sóskával készített levesnek egy változatát Oroszországban zöld shchi-nek (zelyonye shchi) hívták.Általában káposztával vagy savanyú káposztával, valamint más téli zöldségekkel készül, hús adható hozzá. A savanyú káposztával készített Shchi savas ízű, ezért savas shchi-nek hívják. Általában smetanával szolgálják fel, mielőtt kiszolgálják.
hol lehet kipróbálni: Teremok, Stolovaya 57, Grabli, Varenichnaya 6, Elki-Palki, Korchma Taras Bulba, Staraya Bashnia étterem

Okroshka egy hideg leves nagyon népszerű az orosz konyha. A név az orosz “kroshit” – ból származik, ami azt jelenti, hogy apróra vágjuk (apró részekre). A leves klasszikus változata nyers zöldségek (például uborka, újhagyma, retek), főtt burgonya, tojás, sonka keverékéből áll. Lehetőség van a kvass helyettesítésére kefirrel és citromsavval. Az Okroshka ideális levesnek számít a nyárra, frissítésre kerül. A legtöbb ember inkább egy evőkanál Smetana-t (speciális tejszósz) helyez a felszínre.
hol lehet kipróbálni: általában csak nyáron szakácsok. Ezért csak ebben a szezonban próbálhatja ki. Számos étteremben szolgálják fel; például Teremokban, Stolovaya 57, Grabli, Varenichnaya 6, Elki-Palki, Korchma Taras Bulba, étterem Staraya Bashnia

a Solyanka nem olyan népszerű, mint a Shchi, mert sokkal bonyolultabb leves elkészítése. A Solyanka kissé úgy néz ki, mint a Shchi, mert egyfajta hús, hal vagy gomba bullon alapul. Kivéve a hozzáadott zöldségek (burgonya, káposzta, hagyma, sárgarépa) vannak rendíthetetlenül elhelyezett savanyú-sós összetevők: sózott pennines, citrom, olajbogyó, sózott gomba és sok hús különböző kicsire vágott vagy hal. Nagy mennyiségű ízesítőt és paradicsompürét adnak hozzá, hogy a leves ízét betöltsék.

hol lehet kipróbálni: Teremok, Stolovaya 57, Grabli, Varenichnaya 6, Elki-Palki

a Shashlik egy orosz eredetű nyárs, amelyet úgy készítenek, hogy a húst pácolják, mielőtt megszúrják és megsütik. A Shashlik egy orosz eredetű nyárs, amelyet úgy készítenek, hogy a húst pácolják, mielőtt megsütik. Sok változata pácolt sültek: például ez történt a sertés bondiola kockákra vágott, paradicsom, hagyma jól vágott. Minden egy tálban borssal és sóval; hagyjuk legalább 6 órán át, és grill. Minden kilogramm húshoz egy kiló vagy annál több paradicsomot, egy kiló vagy annál több hagymát adunk hozzá. Az oroszok szakács shashlik ecettel vagy kefir marináddal vagy sörrel.
hol lehet kipróbálni: Számos étterem és kávézó nyitva van, például Izmailovo, Kolomenskoe, VDNH.

Pelmeni egy hagyományos orosz étel. A darált sertéshúsból, bárányból, marhahúsból készült kis húsgolyók kitöltésével készül.1 A húsgolyót körülvevő tésztát liszttel, tojással, vízzel, néha tejjel készítik. A hagyományos uráli recepthez 45% marhahús, 35% bárány és 20% sertéshús szükséges a töltelék elkészítéséhez. Fűszerek gyakran különböznek, mint például a bors, hagyma, fokhagyma, összekeverjük a tölteléket. A Pelmeni világos társadalmi konnotációjú étkezés, ez a “munkások étele”.
hol lehet kipróbálni: Teremok, Stolovaya 57, Grabli, Varenichnaya 6, Elki-Palki, Pelman

a csirke Kijev egy tál kicsontozott csirkemell aporreada és hengerelt körül egy darab fokhagymás vaj sózatlan hideg, azaz empana és megsütjük vagy sütjük a sütőben.
a csirke elkészítésének ez a módja valószínűleg nem ukrán eredetű, amint azt Kijev, fővárosa neve is sugallja. William Pokhlebkin orosz élelmiszertörténész azt állította, hogy a receptet a moszkvai kereskedők klubjában találták ki a huszadik század elején, és néhány orosz étteremben évekkel később megkeresztelték a csirke Kijevet (kotleta po-kievski).
hol lehet kipróbálni: Stolovaya 57, Grabli, Varenichnaya 6, Elki-Palki, étterem Staraya Bashnia

Oroszországban és Ukrajnában főtt, vajjal vagy tejjel keverve fogyasztják, és “grechnevaya kasha”néven ismert. Ezen felül az emberek Grechkát esznek köretként a főételeken. Ezt a növényt a “növényi fehérje királynőjének” tekintik magas fehérjetartalma (10-13% között) és nagy rendelkezésre állása miatt (becslések szerint 70% – ot tudunk asszimilálni). Ugyanakkor nagyon gazdag lizinben (növényi fehérjékben szűkös aminosav) és más esszenciális aminosavakban (arginin, metionin, treonin és valin). Nem tartalmaz glutént, ezért ideális a celiakák étrendjében.

egy energikus és tápláló étel. Ideális hideg országokban vagy télen, és nagyon alkalmas idős emberek, gyermekek és lábadozók számára. Nem ajánlott éjszaka nagy mennyiségben bevenni, mivel bár nem izgalmas, sok energiát ad.
hol lehet kipróbálni: olyan helyeken, ahol orosz konyha, Teremok, Stolovaya 57, Grabli, Varenichnaya 6, Elki-Palki, étterem Staraya Bashnia

a Vodka 40-45 vagy 56 fokos alkoholtartalmú ital, amelyet az oroszok fogyasztanak. A második világháború alatt a hadsereg vodkát osztott katonáinak, hogy a háború alatt több bátorságuk legyen. Manapság a vodka ivását a társadalom nem tartja jól, de még mindig fogyasztják. A Vodka a leginkább fogyasztott alkohol a világon, és népszerű összetevője a poharaknak és mindenféle kombinációnak. A világ legnépszerűbb és legsikeresebb márkái a Smirnoff, Absolut, Stolichnaya, Moskovskaya, Russkaya, Juri Dolgoruki, Sibirskaya Oroszországban. Íze a minőségtől függően változhat, a jó vodkának nem kell zavarnia, amikor áthalad a torkon. Természetes vagy hideg lehet.
hol lehet kipróbálni: bármely étteremben, üzletben vagy szupermarketben.

a Kvass egy lágy, erjesztett nyári ital (kevés alkohollal rendelkezik, a legerősebb 2,2% alkoholkoncentráció körül) nagyon népszerű Oroszországban, Ukrajnában és más kelet-európai országokban. A Kvass Oroszországban több mint 1000 éve létezik. nemzeti ital. Az emberek nem képzelik el a nyarat kvas nélkül. Ha nagyon szomjas vagy, a kvass nagyon jól oltja a szomjat. A Kvass rozslisztből és malátából vagy korpa lisztből, egy kis rozskenyérből (fekete kenyér) és almából készül, ezt a keveréket vízben erjedni hagyják.

gyakran gyümölcsös ízt kap, és a folyamat során gyümölcsöt adnak hozzá. A fő felhasználás olyan ital, amely nagyon népszerű mind Oroszországban, mind Ukrajnában, ahol szinte minden utcán megtalálható cities.In az orosz konyha, a kvass az okroshka nevű hideg nyári leves szakácsa.
hol lehet kipróbálni: Nyáron az utcán, Teremokban, Stolovaya 57-ben, Grabli-ban, Varenichnaya 6-ban, valamint minden üzletben és szupermarketben értékesítik. A legjobb kvass jelek a Russkiy Dar (ons) és a Teremok kvass.

a Mors frissítő ital. Általában az erdő bogyóiból, például áfonyából és vacciniumból állítják elő, néha megtalálható az erdő eper gyümölcsléje. A Mors gyártási folyamata magában foglalja a bogyók kis fermentációs folyamatát. Az erjesztett gyümölcslevet cukorral és vízzel keverjük össze. A Mors íze édes sav. A Mors 1% alkoholt tartalmaz. A Mors nagyon jó az egészségre, mert vitaminokat tartalmaz a bogyókból.

hol lehet kipróbálni: nagyon jó természetes mors vásárolható Teremokban.

a legelterjedtebb a tej kefir, bizonyos hasonlóságot mutat a joghurttal, bár a joghurt gyártása sokkal egyszerűbb és jövedelmezőbb. A tej kefir az egyik legrégebbi ismert tejtermék, amelyet évezredek óta fogyasztanak a Kaukázusból. A kefir tápértéke a kiindulási tej minőségétől függ. Általában ásványi anyagokat, különösen kalciumot, magnéziumot és foszfort biztosít; B-vitaminokban (B1, B5, B9 és B12, biotin) és K-vitaminban gazdag; esszenciális aminosavak, például triptofán és könnyen emészthető fehérjék.18 a Laktózszint csökken, és az erjedés következtében a galaktozidáz enzim koncentrációja nő. Az orosz nagyszülők általában egy pohár kefirt isznak lefekvés előtt.
hol lehet kipróbálni: bármelyik szupermarketben vásárolhat a tej szekcióban.

a Ponchik egy tipikus orosz édes, túrós tésztából készült, növényi olajban sült, cukorral vagy csokoládéval borított. Ez egy nagyon gazdaságos termék, hasonló az amerikai fánkhoz, de házi készítésű, általában frissen készített melegen fogyasztják. Jellemző, hogy egész évben eszik.
hol lehet kipróbálni Moszkvában: a város több helyén található, például a VDNH-ban, a frunsenskaya metróállomáson, kolomenskaya-ban. Általában olyan helyeken található meg, amelyek kizárólag ezt a terméket állítják elő, és a helynévben mindig megtalálja a Ponchik szót vagy nevet ( ^ ). Szentpéterváron a ponchikot Pishka-nak hívják (ons).

Tula mézeskalács egy olyan típusú nyomtatott mézeskalács származó, a város Tula (Oroszország), pedig a leghíresebb orosz mézeskalácsok. Általában lapos, gyakran téglalap alakú. A Moderna verziók általában lekvárt vagy sűrített tejet tartalmaznak, de hagyományosan mézzel készültek. A mézeskalács híres Tulában a tizenhetedik század óta. A Tula mézeskalács első említése a város 1685-ös népszámlálási könyvében jelenik meg.Ennek a mézeskalácsnak szentelt múzeum 1996-ban nyílt meg Tulában. A Prianik nagyon jó ajándéktárgy, mert hosszú ideig jól maradhat az utazási bőröndjében, és nagyon finom.
hol lehet kipróbálni: Ciudad Tulában egyes piacokon és szupermarketekben vásárolhatja meg.

orosz édesség. Az első információ a pastiláról Ivan Terrible idejéből származott az 1573 évben. Kolomnában (egy arany gyűrűs városban, Moszkva közelében) találták ki. A Siflo 19 pastila Kolomna exportálták Európába. A Pastila orosz almából készült, bogyós gyümölcsökből (vaccinium, áfonya, málna, ribizli, feketeribizli), a pastila mellett méz és néha cukor és tojásfehérje is van.

hol lehet kipróbálni: a legjobb az egészben próbálja pastila Kolomna és látogasson el a pastila múzeum van, ha nincs esélye, hogy ott lehet kapni a szupermarketekben.

a blin főként szláv eredetű, lisztből, tojásból, tejből és élesztőből készült vékony palacsinta, amelyet sütőben sütve vagy sütve lehet fogyasztani, töltelékkel vagy anélkül. Nagyon gyakori a szláv konyhában (orosz, ukrán, belorusz vagy lengyel). A Blins gyakran különböző töltelékkel tölti meg a sós dolgokat, a húst, a halat, a sonkát, a kaviárt, az édes dolgokat, mint a méz, a gyümölcsök, a dzsemek, a sűrített tej.
hol lehet kipróbálni: A nagyon jó blini az orosz gyorséttermi láncban fogyasztható. Blini-re specializálódtak, és sok blini-típusuk van.

a Vatrushka egy édes torta töltelék túróval mazsolával. Ez egy kerek pite, tetején nyitott tésztaszélekkel, amelyet általában túróval, esetenként lekvárral töltenek meg. Most a vatrushki nem túl nagy, csak nyolc-tizenkét centiméter átmérőjű, de korábban sokkal nagyobbak voltak az egész család számára; és desszerteknek, édességeknek is tekintik őket, de mielőtt még sós (főtt káposztával vagy szakácssal) készítettek volna, amelyeket levessel vagy külön edényként fogyasztottak.
hol lehet kipróbálni: megvásárolhatja szupermarketekben vagy cukrászdákban. 30-50 rubelbe kerül.

a Sirok hagyományos édes Oroszországban. Édes túróból készül (Dél-Amerika egyes országaiban ricottának hívják, a sajthoz hasonló tejtermék, amelyet a lágy sajt előállítása során származékként előállított savó második feldolgozásából nyernek), csokoládéval borítva. Sirok lehet benne fahéj, vanília, lekvár, sűrített tej).
hol lehet kipróbálni: vásárolhat a qualqier szupermarketben vagy az élelmiszerboltban a tej részben. 10-30 rubelbe kerül.

a Cheburek egy hússal töltött, sok olajban sült pogácsa. Ez egy gyorsétterem, és nagyon népszerű enni az utcán gyorsan. De kávézókban és éttermekben is fogyaszthatja; különösen a Cheburechnaya nevű helyeken ( ^ ). Szentpéterváron van egy cheburechnaya lánc, ahol nagyon jó szakácsokat főznek sokféle töltelékkel. Ezt a láncot Cheburechnaya Brinza-nak (6) hívják.

az áfonya név a Vaccinium nemzetség évelő törpecserjék csoportjára utal, Oxycoccus alnemzetség, bár egyes botanikusok az Oxycoccus-t külön nemzetségnek tekintik. Savas tőzegekben nőnek az északi félteke leghidegebb területein. A gyümölcs hiteles bogyó, nagyobb, mint a levelek. Kezdetben fehér, de éréskor mélyvörösre vált. Ehető, savas ízű, amely elfedheti édességét.

Európa, Ázsia és Észak-Amerika északi területein találhatók. Spanyolországban a Pireneusokban. Hegyi erdőkön, tőzegeken és földeken terjed.Gazdag C-és B-vitaminban (B1, B2, B3), valamint káliumban, kalciumban, foszforban és magnéziumban. A magok Omega-3 savakat tartalmaznak. A leveleket (mint a medveszőlő) vese esetén használják. Hasmenés elleni és hypoglykaemiás. Bogyói ehetők. Az áfonya nagyon népszerű erdei gyümölcs Közép -, Észak-és Kelet-Európában. Közvetlenül a természeteshez fogyaszthatók, de kissé savanyú ízük miatt általában már elkészítve fogyasztják, édességekben, zselékben, lekvárokban, etc.In Oroszország áfonya vizet venni, mint egy üdítőital, továbbá Oroszországban készül lekvár, sütemények, mors és stb.

a Ribes az északi félteke mérsékelt övezetében őshonos mintegy 150 cserjefaj nemzetsége; általában a grossulariaceae család egyetlen tagjának tekintik. Számos hasonló faj létezik Európában, Ázsiában és Észak-Amerikában, amelyek ehető bogyókat is termelnek, bár gyengébb ízüknek tekintik. A ribes készült lekvárok, töltelék sütemények és sütemények, mors és gyümölcslé.

a fekete ribizli (Ribes nigrum), más néven cassis, fekete ribizli, fekete ribizli vagy fekete rács egy buja, nem tüskés, 1,50 m magas cserje, amely más és kellemetlen szagot bocsát ki. Kelet-és Közép-Európában őshonos, a közönséges egres ugyanazon nemzetségéhez tartozik, és nagyon hasonlít rá. A feketeribizli karéjos, fogazott levelekkel rendelkezik, amelyek alsó része sápadt, sárga szekréciós mirigyekkel. A feketeribizli virágai belül vörösesek, kívül zöldesek, szőrös csészével aracimate, nagyobbak, mint a corolla.

gyümölcse feketeribizli vagy fekete sarsaparilla, egy bogyó, amely fekete szemek fürtjében születik, pépes, sima és aromás héjjal, amelyet a virágok calyxei csomagolnak, amelyekből származnak. A feketeribizli lé fehéres, savas és aromás. A növény (levelek, rügyek és gyümölcsök) Franciaországban nagyra értékelik az édességekben, alkoholos italokban és illatszerekben való felhasználását.