Huhn Angara Kabab
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Chicken Angara Kabab ist ein würziges, feuriges, heißes, trockenes indisches Hühnchen-Vorspeisenrezept, genau wie das Chicken Boti Kabab, das Sie auf jeder Party unterhalten wird. Absolut zarte Hähnchenstücke, die vollständig in einer geheimen Angara-Marinade überzogen sind. Sie können diesen Angara Kabab im Ofen, in einer Pfanne oder sogar auf einem Grill zubereiten. Informieren Sie sich über das Video unten & Verpassen Sie nicht die Tipps.
- Wie macht man Hühnchen Angara Kabab?
- Angara Kabab
- Was ist Chicken Angara Kabab überhaupt?
- Murgh Angara Kabab Zutaten
- Chicken Angara Kabab – Tipps & Tricks
- Tipps zur Aufbewahrung
- Huhn Angara Kabab
- Rezeptvideo ansehen
- Zutaten
- Trockene Gewürze für die Angara-Kabab-Marinade
- Für Dhungar
- Anleitung
- Wie mache ich Dhungar?
- Wie Pfanne braten das Huhn Angara Kabab?
- Anmerkungen
- Ernährung
Wie macht man Hühnchen Angara Kabab?
Angara Kabab
Das Geheimnis von Angara Kabab liegt in seiner Marinade, der Dauer der Marinierung & die Dhungar-Methode (Technik zur Infusion von verbranntem Holzkohlenrauch).
Die BESTE Marinade + die LÄNGERE Marinierung + Dhungar = Ultra TASTY Chicken Angara Kabab.
Sie werden die Angara-Marinade lieben, besonders wenn Sie scharfes Essen lieben, oh, es ist das beste Gewürz aller Zeiten.
Der feurige Kick kommt von der roten Kashmiri-Chilipaste, die zu Hause frisch hergestellt wird, und der rauchige Geschmack wird reichlich aus einem kleinen Stück verbrannter Holzkohle gewonnen (Dhungar-Methode).
Das schöne Aroma des Angara Kabab kommt von den trockenen Gewürzen, vor allem dem frischen hausgemachten Sternanispulver.
Wenn Sie den am besten schmeckenden Kabab wollen, konzentrieren Sie sich nicht auf die Auswahl des besten Fleisches, sondern auf die Marinade Zutaten, verpassen Sie keine!.
Lassen Sie das Fleisch lange in den Gewürzen ruhen & Gewürze.
Ich bevorzuge immer eine Marinierungstechnik über Nacht, wenn ich Hühnchen Angara Kabab mache.
Danach gibt es kein aktives Kochen mehr, es sei denn, Sie braten die Kababs in der Pfanne.
Ich habe mich entschieden, den Spieß Angara Kabab diesmal im Ofen zu backen. Später braten Sie sie, um den Tandoor-Look nachzuahmen.
Ultra Saftige Hähnchenstücke garantiert!
Was ist Chicken Angara Kabab überhaupt?
Chicken Angara Kabab ist eine trockene indische Hühnchenvorspeise, die hauptsächlich aus Hühnchenstücken ohne Knochen hergestellt wird, die in einer speziellen würzigen, feurigen, heißen Marinade mariniert werden. Später werden die Hähnchenstücke aufgespießt & in einem traditionellen Tandoor oder über brennender Holzkohle (Angar) gekocht.
Angara leitet sich von einem alten Sanskrit-Wort ab, das wörtlich “Brennende Holzkohle” bedeutet.
Traditionell wurde es über einem Bett aus brennender Holzkohle oder einem Tandoor gekocht.
Murgh Angara Kabab Zutaten
- Huhn: Ich habe Hähnchenbrust verwendet, Sie können auch Hähnchenschenkel verwenden.
- Joghurt
- Ingwer
- Knoblauch
- Mandelpulver oder Mandelpaste: Sie können im Laden gekauftes Mandelpulver verwenden oder die Mandeln 30 Minuten in warmem Wasser einweichen, die Haut entfernen und in einem Mixer zu einer glatten Paste verarbeiten.
- Tomatenmark: Laden gekauft.
- Trockene Kashmiri rote Chilis: Kochen Sie sie in Wasser für 5 Minuten oder so.
- Trockene Gewürze: Tandoori Masala (verwenden Sie eine beliebige Marke Ihrer Wahl), Chaat Masala, Deggi Mirch Pulver oder Kashmiri Red Chili Pulver, Koriander Pulver, Garam Masala Pulver & Sternanis Pulver.
- Zitronensaft.
- Senföl.
Pro-Tipp: So machen Sie zu Hause frisches Sternanispulver: – Nehmen Sie ein paar Sternanis von guter Qualität in ein Mixglas und mahlen Sie sie zu einem feinen Pulver. Sie können das Pulver sieben und für die zukünftige Verwendung in einem luftdichten Gefäß aufbewahren.
Chicken Angara Kabab – Tipps & Tricks
- Marinieren über Nacht ist ein Muss: Marinade zubereiten, das Huhn mindestens 8 Stunden (über Nacht) in der Marinade sitzen lassen. Sie können das marinierte Huhn auch 24 Stunden oder sogar 2 Tage im Kühlschrank ruhen lassen. Die lange Dauer der Marinierung wird das Huhn zart machen, es mit Geschmack füllen und eine Charge von extrem leckeren saftigen Angara Kabab machen.
- Überspringen Sie keine Zutat aus der Marinade: Die Angara-Marinade ist so besonders. Die komplexen Aromen, das starke Aroma und der reiche Geschmack von Chicken Angara Kabab liegen in jeder Zutat. Daher führt das Überspringen einer einzelnen Zutat zu einem völlig anderen Geschmack.
- Die marinierten Hähnchenstücke lückenlos aufspießen: Wenn Sie das Fleisch lückenlos fest aufspießen, bleibt der Kabab lange feucht und zart.
- Überspringen Sie nicht die Dhungar-Methode: Huhn Angara Kabab ohne Dhungar wird eine große Tiefe des Geschmacks fehlen. Machen Sie diesen zusätzlichen Schritt und Sie werden den traditionellen rauchigen Geschmack so sehr genießen. Es ist der Geschmack des Angarrauchs (brennende Holzkohle), der einen authentischen Angara Kabab am besten schmecken lässt.
Hinweis: Was ist Dhungar? Dhungar ist eine Technik der Infusion von gebranntem Holzkohlegeschmack in ein Lebensmittel. Die Technik von Dhungar verleiht einem Lebensmittel leicht den Geschmack eines authentischen Tandoors, ohne dass das Essen tatsächlich in einem Tandoor gekocht wird. Verbrennen Sie ein kleines Stück Holzkohle, stellen Sie einen kleinen Stahlbehälter in die Mitte des gekochten Essens, legen Sie die verbrannte Holzkohle in den Behälter, gießen Sie sofort Ghee auf die Holzkohle und bedecken Sie den Lebensmittelbehälter mit einem dichten Deckel, damit der Rauch nicht entweicht. Lassen Sie das Essen mindestens 10 Minuten im verbrannten Holzkohlenrauch sitzen.
Tipps zur Aufbewahrung
Das Chicken Angara Kabab hält 7 Tage im Kühlschrank, wenn Sie es in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Ich bewahre die Angara Kabab immer auf, nachdem ich sie vom Spieß genommen habe.
Liebe Kabab? Überprüfen Sie diese einfachen Kabab Rezepte von Foodies Terminal.
Huhn Angara Kabab
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Rezeptvideo ansehen
Zutaten
- ▢ 907 gms Hähnchenbrust ohne Knochen oder Oberschenkel in 2 geschnitten.5″ chunks ” (2 Pfund)
- ▢ 1/4 Tasse Knoblauch, grob gehackt (etwa 11 pods)
- ▢ 1/4 Tasse grob gehackter Ingwer
- ▢ 2 El Joghurt (ungesüßt)
- ▢ 9 gekochte trockene kashmiri red chillies (NOTEN LESEN)
- ▢ 2 El Mandelmehl (READ NOTES)
- ▢ 2 El Tomatenmark
- ▢ 3 TL Senf Öl
- ▢ 2 El Zitronensaft
- ▢ Salz (nach Geschmack)
- ▢ 3 El Ghee (Bürsten die kabab)
Trockene Gewürze für die Angara-Kabab-Marinade
- ▢ 1 El Paprika oder Deggi Mirch oder Kashmiri Rotes Chilipulver
- ▢ 1/2 EL Chaat Masala
- ▢ 1/2 EL Korianderpulver
- ▢ 1 TL Sternanis (Chakr Phool) Pulver
- ▢ 1/2 EL Garam Masala Pulver
- ▢ 1 EL Tandoori Masala Pulver
Für Dhungar
- ▢ 1 stück Holzkohle
- ▢ 1 TL Ghee
Anleitung
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Beginnen Sie mit dem Waschen der Hühnchenstücke unter fließendem Leitungswasser. Tupfe sie mit einem Küchentuch trocken. Beiseite.
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Als nächstes fügen Sie die gekochten Kashmiri Red Chilis (LESEN SIE die HINWEISE unten), gewürfelten Ingwer und Knoblauch in ein Mixgefäß und machen eine glatte Paste.
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Nehmen Sie die gewaschenen Hühnchenstücke in einen großen Behälter mit tiefem Boden. Fügen Sie die rote Kashimiri-Chilipaste und alle anderen oben in der Liste genannten Zutaten hinzu.
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Mischen Sie sie gut mit Hilfe Ihrer Hand, so dass alle Hühnchenstücke gut mit der Amrinade überzogen sind.
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Decken Sie als nächstes den Topf ab und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Lassen Sie die Hühnchenstücke über Nacht in der Marinade sitzen.
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Als nächstes spießen Sie die Hühnchenstücke in die Metallspieße, wenn Sie Bambusspieße verwenden, lesen Sie die folgenden Hinweise. Spießen Sie das Fleisch ohne Lücken auf, damit die Kababs saftig und zart bleiben.
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Sobald Sie fertig sind, spießen Sie alle marinierten Hühnchenstücke auf ein Backblech mit Aluminiumfolie und legen Sie ein Keksgestell auf das Tablett. Sprühen Sie Öl auf das Keksgestell und ordnen Sie die Spieße gleichmäßig mit genügend Abstand zwischen den Spießen an.
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Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad Fahrenheit vor und backen Sie jede Seite 20 Minuten lang. Insgesamt 40 min. Nach 20 Minuten das Backblech herausnehmen und eine großzügige Menge Ghee auf die Hühnchenstücke streichen, die Seiten drehen und erneut 20 Minuten backen.
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Schließlich broil auf HOCH für 5-6 Minuten oder bis Sie das verkohlte Aussehen bekommen. Sie können den Kabab vor dem Braten mit Ghee bestreichen. Sobald sie fertig sind, halten Sie sie auf einem großen Teller.
Wie mache ich Dhungar?
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Verbrennen Sie mit Hilfe einer Zange eine glühende Holzkohle auf dem Herd.
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Stellen Sie in der Zwischenzeit einen kleinen Edelstahlbehälter in die Mitte der Kabab-Platte.
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Sobald die Holzkohle rot brennt, geben Sie sie sofort in den Edelstahlbehälter, den Sie in der Mitte der Kabab-Platte aufbewahrt haben.
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Gießen Sie sofort Ghee ein und bedecken Sie den Teller sofort mit einer dichten Abdeckung, die verhindert, dass der Rauch entweicht. Lassen Sie das Huhn Angara Kabab mindestens 10 Minuten im verbrannten Holzkohlenrauch ruhen.
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Entfernen Sie die Abdeckung und heiß servieren. Viel Spaß!
Wie Pfanne braten das Huhn Angara Kabab?
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Wenn Sie möchten, können Sie das Backen des Angara Kabab im Ofen überspringen, stattdessen können Sie eine Charge fantastischen Kabab auf der Pfanne oder Tawa machen.
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Stellen Sie eine Pfanne oder Tawa bei mittlerer Hitze. Mit 1 EL Ghee bestreichen. Schicht die spieße gleichmäßig mit genug raum zwischen jeder spieß. Braten Sie bei mittlerer oder mittlerer Hitze braten Seiten nach häufigen Abständen.
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Bürsten Sie mit Ghee, während Sie die Seiten wechseln, und lassen Sie die Hühnchenstücke gut kochen, es sollte ungefähr dauern 15 Minuten auf jeder Seite, um vollständig gekocht zu werden.
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Als nächstes erhöhen Sie die Hitze auf hoch und braten sie für 1 min auf jeder Seite oder unitl leicht verkohlt.
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Als nächstes folgen Sie der Dhungar-Methode wie oben erwähnt.
Anmerkungen
- Verwendete Maßeinheiten, 1 Tasse = 240 ml & 1 Teelöffel = 5 ml.
- Wie kocht man die trockenen Kashmiri Red Chilis? Stellen Sie einen Topf auf mittlere Hitze, fügen Sie 2 Tassen Wasser und 9 Kashmiri trockene rote Chilis hinzu, bedecken Sie und kochen Sie für 5 Minuten. Lassen Sie das Wasser ab und legen Sie die gekochten Chilis beiseite.
- Tipps für Bambusspieße: Wenn Sie Bambusspieße zum Aufspießen des marinierten Huhns wählen, legen Sie die Spieße mindestens 15 Minuten lang in Wasser. Dies verhindert, dass sie beim Kochen des Angara Kabab brennen oder schwarz werden.
- Anstelle von Mandelmehl können Sie auch Mandelpaste verwenden.
- Wie macht man Mandelpaste? 6-7 Mandeln mindestens 20-30 Minuten in ausreichend warmem oder heißem Wasser einweichen. Entfernen Sie die Haut und mahlen Sie sie mit 2-3 TL Wasser in einer Mixer-Mühle zu einer feinen Paste.
- Hinweis: Wenn Sie das Huhn Angara Kabab in der Pfanne braten, kochen Sie das Fleisch von allen Seiten gut. Dies muss ein wenig überwacht werden, da das Huhn schnell verkohlt oder überkocht werden kann. Halten Sie die Hitze immer auf mittel oder mittel niedrig. Seien Sie nicht versucht, die Hitze zu erhöhen, sonst könnte das Huhn von außen gekocht werden und innen roh bleiben.
Brennwertangaben werden von einer Drittanbieteranwendung bereitgestellt & sind nur als Richtwerte zu verwenden.
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