Chemex Vs Aeropress-Le differenze
Se sei un appassionato di caffè probabilmente sai cos’è un Aeropress e cos’è un Chemex. Entrambi questi metodi di fermentazione sono due degli strumenti più popolari da utilizzare per fare il caffè filtro. Ciò che è interessante è che sono molto diversi l’uno dall’altro, quindi ogni volta che si prepara, si potrebbe ottenere un risultato diverso. Ma come sono diversi? E di cosa dovresti essere a conoscenza in modo da poter preparare la migliore tazza di caffè con loro? Chemex vs Aeropress è ciò di cui parleremo nell’articolo di oggi.
Più sai su come e perché sono stati inventati questi metodi di fermentazione, meglio sarai in grado di preparare con loro. Questo è il motivo per cui prima parleremo della loro breve storia e poi introdurremo una guida alla produzione di birra con le migliori pratiche per quanto riguarda l’impostazione di macinatura che dovresti usare, per quanto tempo devi preparare il tuo caffè e quali filtri puoi usare. Questo confronto ti offrirà importanti consigli su Aeropress e Chemex in modo da poter decidere quale preferisci.
Un AeroPress è anche spesso paragonato alla stampa francese, che utilizza la tecnica della birra ad immersione. Abbiamo un articolo su French Press vs AeroPress, dare un andare se volete saperne di più.
Aeropress vs Chemex – Origine& Storia
Storia su Chemex
Per quanto riguarda la Chemex, la sua storia risale al 1941. L’uomo che ne inventò il progetto fu un chimico tedesco, il Dott. Peter Schumbohm, che aveva inventato molti più brevetti per altri dispositivi come cocktail shaker e automotive. Un appassionato di caffè se stesso, ha voluto inventare una bella nave dall’aspetto che si tradurrebbe in una tazza di caffè luminoso e pulito, che è il motivo per cui ha usato il vetro. Quando il Chemex è stato lanciato è diventato un tale enorme successo che è esposto in alcuni musei negli Stati Uniti.
Il design è semplice. È solo un pezzo di vetro, a forma di clessidra. Il vetro stesso è resistente al calore e presenta un manico in legno nel mezzo della nave. Questa maniglia è molto utile per sollevare il Chemex e versare il caffè. C’è una cravatta in pelle intorno al manico che aiuta con l’impugnatura. Questo design semplice ma elegante non è solo bello da guardare, ma si traduce anche in una tazza di caffè chiara, senza sedimenti e senza aromi aggiuntivi dal vetro o dai filtri.
Storia dell’Aeropress
L’Aeropress è molto più moderno del Chemex ed è stato inventato solo nel 2005. Alan Adler, il suo inventore, stava semplicemente cercando di fare la sua tazza di caffè per non avere un sapore così amaro. Credeva che questo sapore amaro fosse il risultato di una lunga fermentazione, quindi aveva bisogno di un piano per ridurlo. Perché ciò accadesse, pensò di intrappolare acqua e fondi di caffè in una piccola camera dove si poteva applicare la pressione. Proprio come la macchina per caffè espresso, questa tecnologia userebbe il potere della pressione per forzare l’acqua attraverso i fondi di caffè.
Ecco come ha inventato il design per l’Aeropress. L’Aeropress è costituito da uno stantuffo, un cappuccio del filtro, una camera e filtri in carta o metallo. Intrappolando i fondi di caffè in una piccola camera e forzando l’acqua attraverso la pressione, Alan è riuscito a ridurre il tempo di infusione. L’uso della tecnologia a pressione è molto simile a quella utilizzata dalle macchine per caffè espresso; solo l’Aeropress ha bisogno di elettricità per fare una bella tazza di caffè. Ti servono solo le mani. Questo lo rende un metodo di fermentazione popolare per le persone che amano il campeggio e la vita all’aria aperta. French Press vs Aeropress è spesso un argomento di discussione a causa della somiglianza in un modello di pressatura.
Chemex vs Aeropress-Brewing Guides
Quando si tratta della differenza principale tra questi due dispositivi di erogazione, il metodo che usano è al centro della scena. Come abbiamo detto sopra, l’Aeropress si basa sulla pressione. L’acqua entra in contatto con il terreno in una piccola camera chiusa e l’estrazione avviene una volta che la pressione viene applicata alla birra. Il Chemex d’altra parte è un metodo di pour-over. Ciò significa che l’acqua passa attraverso un letto di fondi di caffè e un filtro di carta per ottenere l’estrazione. Scopriamo come appare in pratica.
Come preparare con un Aeropress
Fino ad ora, il Aeropress è disponibile in un formato e si può utilizzare per fare una tazza di caffè. Ha anche la reputazione di essere uno dei dispositivi di produzione della birra più versatili inventati. Questo perché ci sono molte variabili che possono essere modificate quando si sta preparando con esso e si tradurrà in un profilo di sapore diverso. Ai fini di questo articolo, vedremo come possiamo usare l’Aeropress per fare una tazza pulita che tirerà fuori i migliori sapori dei tuoi chicchi di caffè.
In primo luogo, è necessario preriscaldare il Aeropress, la vostra tazza, e il filtro di carta che si sta utilizzando. Quindi misurare 17 g di chicchi di caffè e macinarli utilizzando un ambiente di macinatura medio-fine. Il motivo per cui lo fai è che per preparare una tazza di caffè pulita e luminosa il tempo di infusione deve essere breve e un ambiente di macinatura medio-fine estrae i sapori del caffè più velocemente di uno più grossolano. Proseguendo, inserire il filtro di carta nel tappo del filtro e posizionarlo all’interno della parte superiore della camera di Aeropress.
Prendere lo stantuffo Aeropress e posizionarlo nella parte superiore della camera. A questo punto, è necessario invertire il vostro Aeropress in modo che lo stantuffo è sul fondo e la camera è sulla parte superiore. Aggiungere il caffè macinato nella camera e posizionare l’Aeropress sulla bilancia. Avviare il timer e iniziare ad aggiungere acqua calda, con l’obiettivo di 250 ml. Mescolare i fondi di caffè per creare una certa agitazione in modo che tutti i terreni a venire a contatto con l’acqua per una migliore estrazione.
Una volta raggiunti i 250 ml di acqua calda, posizionare il filtro nel tappo del filtro e sciacquarlo con acqua calda. Quindi, collegarlo alla camera Aeropress e capovolgere l’Aeropress sulla tazza. Immergiti a un ritmo lento, circa 20 secondi, e fermati quando senti il suono sibilante. Quel suono sibilante è l’ultimo olio naturale rimasto del caffè, che ti consigliamo di non aggiungere alla tua tazza se vuoi un caffè chiaro con acidità brillante e sapori fruttati.
Ecco un video per tutte le attività di Aeropress brewing!
Cosa c’è di più, possiamo anche fare espresso con un Aeropress, ma non con il Chemex.
Come preparare con un Chemex
Ci sono alcune dimensioni del birrificio Chemex che puoi acquistare: tre, sei, otto e dieci tazze. Per questo articolo, daremo la ricetta per un Chemex da sei tazze. Inizia riscaldando l’acqua. Posizionare il filtro di carta Chemex all’interno del birraio e sciacquarlo con acqua calda. In questo modo è possibile evitare eventuali sapori o odori dal filtro di carta e contemporaneamente preriscaldare il Chemex. Versare l’acqua calda e mettere il Chemex sulla bilancia.
Misurare 28 g di chicchi di caffè e macinarli con una macinatura grossolana. Posizionare i fondi di caffè nel filtro, avviare il timer e prepararsi per la fioritura. Il primo versare chiamato anche la fioritura, è normalmente il doppio della quantità di acqua al rapporto di caffè, in questo caso circa 55 ml. Dopo circa 30 secondi aggiungere più acqua. Si sta puntando per un tempo complessivo birra di circa quattro minuti. Una volta raggiunti 450 ml di acqua, interrompere il versamento, estrarre il filtro con i fondi di caffè, servire il caffè nella tazza e gustare.
Ecco il metodo visivo!
Chemex vs Aeropress-Le differenze
Ormai avrete notato alcune delle principali differenze tra i due dispositivi di erogazione. Il loro design è completamente diverso e il loro metodo di fermentazione è pure. Il Chemex utilizza una tecnologia pour-over mentre l’Aeropress si basa sulla pressione. Ci sono altre differenze, però, che fanno distinguere questi due birrai:
Filtri: I filtri Chemex sono fatti di carta che è circa il 30% più pesante di un normale filtro di carta, ad esempio come la carta da filtro V60. Ciò consente una tazza di caffè pulita e luminosa poiché la carta spessa assorbe tutti gli oli naturali dai fondi di caffè e non provoca sedimenti nella tazza. Per l’Aeropress, ci sono due tipi di filtri che puoi acquistare, carta e metallo. Se desideri preparare il tuo Aeropress per una tazza pulita, usa i filtri di carta, ma se vuoi che il tuo caffè abbia più corpo, il metallo è la strada da percorrere.
Tempo di infusione: poiché l’Aeropress facilita la pressione in una piccola camera, l’estrazione è più breve e quindi il tempo di infusione è di solito 2 minuti. Il Chemex d’altra parte è un metodo di fermentazione pour-over e a seconda delle dimensioni di Chemex si utilizza il tempo di infusione differisce. Più tazze vuoi fare, più il caffè, più lungo sarà il tempo di infusione.
Grind impostazione: Dal momento che il tempo di birra del Aeropress è breve, è necessario macinare i fagioli in una multa macinare impostazione. Più fine è il terreno minore è la superficie del terreno che l’acqua deve coprire, il che consente un’estrazione più veloce per abbinare il tempo di infusione di 2 minuti. Tuttavia, il Chemex ha bisogno di un tempo di infusione più lungo e questo è il motivo per cui è necessaria un’impostazione di macinatura più grossolana. La superficie dei fondi di caffè sarà più grande con un’impostazione di macinatura più grossolana e questo rallenterà l’estrazione per abbinare il tempo di infusione più lungo.
Più usi di Chemex e Aeropress
Come abbiamo menzionato sopra, l’Aeropress è un famoso dispositivo di fermentazione per gli amanti del caffè che amano il campeggio e l’aria aperta. Ha la reputazione di essere il produttore di caffè portatile numero uno grazie al suo design semplice e compatto. È anche facile da usare e la manutenzione complessiva è minima. Questo ha ispirato l’inventore a progettare l’Aeropress Go; un nuovo design che offre una custodia da trasporto che può essere utilizzata come tazza.
Il Chemex d’altra parte non è così facile da portare fuori casa. È progettato per essere visivamente piacevole piuttosto che funzionale. Tuttavia, Chemex può fare una birra fredda molto gustosa perché produce una tazza di caffè brillante e pulita. Quindi la prossima volta che vuoi fare una birra fredda, prova ad aggiungere alcuni cubetti di ghiaccio nella parte inferiore del tuo Chemex.
Ora hai un’idea migliore di come questi due dispositivi di erogazione differiscono. È importante conoscere le loro differenze, il design e la funzionalità generale in modo da poter preparare il caffè come preferisci. Se si preferisce utilizzare un Chemex o un Aeropress per fare il vostro caffè, non dimenticate di sperimentare. Non esitate a farci tutte le domande sulla birra con questi due e divertirsi birra!
