Ricetta Pakora al peperoncino verde croccante

Rajan ama cucinare piatti della sua cucina indiana nativa. Gli piace condividere le sue ricette preferite con i suoi lettori online.

Green chilli pakora è un popolare contorno Punjabi che viene preparato con spezie e peperoncini verdi. Non è fatto con i peperoni piccanti regolari, invece utilizza i peperoni verdi spessi e lunghi che sono tollerabilmente piccanti. Questi peperoncini saranno farciti con una miscela di spezie e poi fritti fino croccante. Puoi anche servirli come spuntino con chutney indiani come chutney di menta, chutney di tamarindo o anche salsa di pomodoro.

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Questi pakoras peperoncino sono molto deliziosi e abbastanza semplici da preparare in modo da dare loro una prova. Mi piacerebbe avere il tuo feedback.

Tempo di Cucinare

Ingredienti

• 200 grammi spessa e lunga, peperoncini verdi
• 4 cucchiai di besan/farina di ceci
• 3 cucchiaini di terra anardana/semi di melograno
• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino coriandolo in polvere
• acqua per preparare la pastella, se necessario

Istruzioni

1. Fare una lunga fessura in ogni peperoncino per il ripieno e tenere da parte.
2. In una ciotola mettere l’anardana macinata, il sale, la polvere di peperoncino rosso, la polvere di coriandolo, il garam masala e mescolare bene.
3. Riempire questa miscela in ogni peperoncino.
4. In una ciotola prendere besan, aggiungere il lievito, un po ‘ di sale e peperoncino rosso in polvere e mescolare bene. Quindi aggiungere acqua a poco a poco e fare una pastella che scorre spessa per rivestire i peperoni.
5. Riscaldare l’olio in un kadahi. Immergere ogni pepe nella pastella e friggerli fino croccante e dorato, a fuoco medio-basso in modo che i peperoni sono cotti fino all’interno.
6. Servire come contorno o come spuntino con chutney di menta, chutney di tamarindo o ketchup di pomodoro.

© 2018 Rajan Singh Jolly

Rajan Singh Jolly (autore) da Mumbai, attualmente a Jalandhar, INDIA. a luglio 21, 2018:

Grazie per le informazioni Shaloo. Ci stiamo preparando da molto tempo. Grazie per aver letto l’articolo.

Shaloo Walia dall’India il 20 luglio 2018:

Quando amavo nel Rajasthan, lo mangiavo molto. La maggior parte del negozio di tuck lo vende. Non è così comune nel Punjab però.

Rajan Singh Jolly (autore) da Mumbai, attualmente a Jalandhar, INDIA. a luglio 16, 2018:

Peggy, i jalapenos sono decisamente caldi. Se è possibile gestirli questi sono un gioco da ragazzi essere molto mite. Siete fortunati ad essere in crescita anche i peperoni regolari.

Grazie.

Rajan Singh Jolly (autore) da Mumbai, attualmente a Jalandhar, INDIA. a luglio 16, 2018:

Grazie, Bill. Mi piace imparare cose su altre culture troppo.

Rajan Singh Jolly (autore) da Mumbai, attualmente a Jalandhar, INDIA. a luglio 16, 2018:

manatita questi peperoncini sono molto miti anche se sono chiamati peperoncini. Se lo desideri puoi rimuovere i semi per renderli ancora più miti. Grazie e anche voi avete un fine settimana meraviglioso.

Rajan Singh Jolly (autore) da Mumbai, attualmente a Jalandhar, INDIA. a luglio 16, 2018:

Sì, sicuramente, Audrey! Spero di ottenere un feedback da voi. Grazie!

Audrey Hunt da Idyllwild Ca. il 15 luglio 2018:

Questa è una ricetta che la mia famiglia amerà. Ci proverò la prossima settimana. Non possiedo un kadahi. Funzionerà una padella profonda?

manatita44 da londra a luglio 15, 2018:

Non vado d’accordo con il peperoncino. Troppo caldo per me. Ma sono adorabili. Forse posso avere un piccante medio. Lol. Però mangio pakoras. Avere un grande fine settimana!

Bill Holland da Olympia, WA luglio 15, 2018:

Sono certamente in fase di introduzione alla nuova cucina. Non manca mai di insegnarci qualcosa di nuovo per la nostra cultura…grazie per questo.

Peggy Woods da Houston, Texas a luglio 15, 2018:

Questi suonano bene. Qui vediamo spesso peperoni jalapeno ripieni e mi piace mangiarli. Coltivo peperoni jalapeno e peperoni verdi regolari nel mio giardino. Io e mio marito entrambi piace mangiare cibi piccanti. Grazie per la tua ricetta.