Tagliatelle longevità per Capodanno cinese

Celebrazioni per l’Anno del ratto sono in corso, così abbiamo deciso di fare alcuni dei cibi tradizionali associati con Capodanno cinese. Gli alimenti che vengono fatti e mangiati durante la celebrazione del nuovo anno hanno spesso significati simbolici destinati a invocare prosperità e fortuna. In questo caso, il nome “longevità noodles” è auto-esplicativo: i lunghi noodles simboleggiano una vita lunga e felice. Non rompere in su quando si sta cucinando, e cercare di mangiarli tutti in un unico pezzo!

Questa ricetta è il nostro adattamento del piatto tradizionale. Abbiamo incluso una varietà di verdure asiatiche kid-friendly come piselli, cavolo napa, e germogli di soia, e lasciato fuori i funghi neri su richiesta di mia figlia, che ha aiutato negozio per gli ingredienti. Sentiti libero di variare gli ingredienti a seconda delle preferenze della tua famiglia. I nostri bambini entrambi chiesto per secondi (e mangiato le verdure e pollo, non solo le tagliatelle).

Inoltre, aiuta a preparare, misurare e mettere da parte tutti gli ingredienti in anticipo. Il piatto si riunisce rapidamente, e avere tutto pronto e a portata di mano fa una grande differenza.

Ingredienti

• 12 once secchi Cinesi tagliolini di frumento
• 1 kg disossato senza pelle cosce di pollo, tagliatelo in pezzi
• 3 spicchi d’aglio, tritati
• 2 fette di radice di zenzero, macinate
• 3 cucchiai di olio di arachidi o olio vegetale
• 3 cucchiai di olio leggero di salsa di soia
• 2 cucchiai di Shaoxing vino di riso o sherry secco
• 1/4 di tazza di brodo di pollo e 2 cucchiaini di amido di mais, mescolati in una miscela
• 1 cucchiaino di salsa chili (opzionale)
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaino di olio di sesamo tostato
• 4 cipolle verdi, taglio in pezzi
• 2 tazze di cavolo napa, tritate
• 1 tazza di piselli, tagliate
• 1 tazza di germogli di soia

Indicazioni

Unire il pollo con 1 cucchiaio di salsa di soia, 1 cucchiaio di vino, 1 spicchio di aglio e mezza di zenzero. Mettere da parte e lasciare marinare.

Cuocere le tagliatelle secondo le istruzioni sulla confezione, sciacquare abbondantemente in acqua fredda in modo che non si attacchino e mettere da parte.

Riscaldare l’olio in un wok o in una padella grande a fuoco medio alto. Aggiungere l’aglio e lo zenzero rimanenti e cuocere per un minuto, quindi aggiungere il pollo. Mescolare il pollo fino a quasi cottura, circa 5 minuti.

Aggiungere la salsa di soia rimanente, il vino, lo zucchero e la salsa di peperoncino, se si utilizza. Toss con pollo per combinare accuratamente. Aggiungere cavolo e piselli e cuocere per un altro minuto o giù di lì, quindi aggiungere la poltiglia di amido di mais alla padella insieme alle tagliatelle. Mescolare per unire tutti gli ingredienti e tagliatelle di calore attraverso.

Aggiungere cipolle verdi e germogli di soia, mescolare di nuovo insieme, quindi togliere dal fuoco e servire.