33ペルーの食べ物：ペルーの伝統的な食べ物（料理、飲み物、デザート)

ペルーで試してみるのに最適な食べ物は何ですか？まあ、私は彼らの好きな伝統的な料理が何であったか1,000人以上の地元の人々や外国人居住者に尋ねました。以下の33のペルー料理のお気に入りがトップに上昇しました。メインディッシュからデザートやドリンクまで、以下のおいしそうな答えに身を引き締めてください。

33 ペルーの伝統的な料理、飲み物、デザート

マチュピチュ、リマ、アンデス山脈、チチカカ湖、アマゾンのジャングルは、ペルーを訪れる素晴らしい理由です。しかし、すべてのおいしい食べ物はどうですか？いくつかの忘れられない美食があなたを待っています。

そして、あなたはペルーが世界中の毎日の食べ物のお気に入りにいくつかの非常に重要な貢献に感謝することを知っていましたか？

例えば、私が”ポテト”と言うとき、あなたの心に何の国が来るのですか？私のために、アイルランドが頭に浮かんだ。しかし、謙虚なジャガイモが最も可能性の高いペルーで生まれたことを知っていましたか？実際には、ペルーはジャガイモの3,500-4,000の異なる品種の間にあります。歴史は、トマトもペルーでの旅を始めたことを示唆しているでしょう。

では、ペルー料理に何が期待できますか？いろいろ！おいしい”快適な食べ物”からよりエキゾチックな料理に、ペルーは皆のために何かを持っています。

ペルーで試してみる伝統的な食べ物

27 ペルーで試すメイン料理

あなたは肉やジャガイモのような人、野菜の恋人、シーフードファン、または上記のすべてであるかどうか–あなたはこれらの伝統的なペルーのメイン料理の中でおいしいものを見つけることができます。

肉とジャガイモのオプションから始めましょう。

1. Lomo Saltado

フライドポテトを楽しむための新しい方法をお探しですか？その後、ロモsaltadoよりもさらに見ていません。このペルーの炒め物は、サーロイン、トマト、タマネギ、フライドポテトのマリネされたストリップを組み合わせたものです。典型的には米を伴う。

2. Crema de Zapallo

涼しい日にぴったりのcrema de zapalloは、タマネギ、ニンニク、野菜のストックで味付けされたピューレスカッシュスープです。ピューレニンジンやサツマイモも追加することができます。

3. Locro(de Zapallo)

スープよりもシチューの方が、誰もがペルーのlocroを愛しています。さいの目に切ったカボチャ、スカッシュ、ジャガイモ、トウモロコシ、そら豆、新鮮な白いチーズの塊で作られた–この心のこもった食事はあなたをいっぱいに白米を添えて。

4. Parihuela

すべての海岸に沿って見つかった、parihuelaはスパイシーなシーフードスープです。

このスープの美しさは、魚介類の新鮮さにあります。海からあなたの胃までまっすぐに（もちろん準備時間に加えて）。

通常は白身魚（バスやタラなど）で作られており、辛さは唐辛子の味パンカから来ています。

5. Anticuchos

おいしくて安いanticuchosは、露店で販売されている人気のある食べ物です。世界の他の部分のケバブのように、anticuchosはマリネされ、焼かれた肉の焼串である。

ステーキやチキンで作られていることもありますが、最も一般的な種類は牛肉の心臓（anticuchos de corazon）で作られています。

6. Ocopa

Ocopaはペルーのソースの名前です。それはají amarillo（黄色の唐辛子）、タマネギ、ニンニク、チーズ、挽いたクラッカー、蒸発したミルク（他の成分の中でも）で作られています。それはパパ-ア-ラ-フアンカイナで使用されているソースに似ていますが、ピーナッツとhuacatay（南アメリカに共通するハーブ、ブラックミントとも呼ばれます）が追加されています。

オコパは、固ゆで卵に冷たい、またはゆでたジャガイモに熱い提供することができます。なぜ両方を試してみませんか？

7. Papa a la Huancaina

上記のように、この料理は、スパイシーなクリーミーなソースで覆われたスライスされた茹でた黄色のジャガイモで構成されています。ソースは、伝統的なモルタルで作られた場合はわずかにゴツゴツ、または電気ブレンダーで作られた場合は絹のような滑らかなことがあります。

これは一般的にゆで卵と黒オリーブの側で提供されています。

8. Causa Rellena

この多層の前菜またはおかずは、マッシュポテト（ají amarilloとライムジュースで味付けされた）の層とおいしい詰め物の層を交互に並べます。具材には、ツナサラダ、チキン、アボカドなどがあります。

冷たいものを食べて、目と胃のための饗宴です！

9. Papas Rellenas

マッシュポテト、ボールに形をし、善を詰め、黄金色になるまで油で揚げた–好きではないものは何ですか？

多くの国では独自のパパス-レレナスを持っていますが、ペルーのものは通常、挽肉、オリーブ、レーズン、刻んだ固ゆで卵で詰められています。

10. Ceviche

世界中のレストランで提供され、私たちはこのおいしいレシピを発明するために感謝するペルーを持っています。新鮮な生の魚は、レモンやライムジュースで硬化されます。チリのピーマン、赤玉ねぎ、コリアンダーが料理を締めくくります。

食べても大丈夫ですか？まあ、あなたが食べ物を調理するために熱を使用するとき、これは食べ物の化学的性質に変化を引き起こし、細菌を殺します。柑橘類の酸性度は同じことを達成します。だから、魚介類にアレルギーがない限り、食べてください。

11. Chocho

chochoまたはtarwi（Lupinus mutabilis）は、アンデス山脈の高い谷で栽培された小さなクリーム色の豆です。彼らは様々な人気のある料理で見つけることができます。ペルー北部で人気のあるceviche de tarwiもあります。

生のものを購入する場合は、調理する前に数日間浸してください。これはそれらをより少なく苦く、消化すること容易にさせる。

12. Lentejas

Lentejasはレンズ豆であり、素晴らしいレンズ豆のスープを含む様々な方法で使用することができます。玉ねぎ、トマト、ニンニク、牛肉のストックを加えるだけです。

ペルーで提供されているおかずの多くや、人気のある料理Tacu Tacu（以下の詳細）にもあります。

13. Escabeche de Pollo

単純に翻訳された、これはマリネされた鶏肉を意味します。あなたが求めることができるものでマリネ？酢、赤玉ねぎ、ハーブやスパイスの様々な。

この同じベースは、魚をマリネするために使用することもでき、香ばしい味とピリッとした味の両方を与えます。

14. Aji de Gallina

ペルー全土で典型的な快適な食べ物として愛されているこのチキンシチューは、試してみる必要があります。クリーミーなソースは、ají amarillo pepper、牛乳に浸したパン、挽いたナッツ（ピーカンまたはクルミ）、細断された鶏肉で作られています。

伝統的には、米またはジャガイモ、黒オリーブ、ゆで卵のいずれかを添えて提供していました。

15. Seco de ResまたはSeco de Pollo

Secoは乾燥を意味します。調理方法として、それはあなたが厚いシチューを得るまで、弱火で液体の量を減らすことを意味します。

セコの成分は、あなたがいる国のどの部分によって異なります。それは牛肉（res）または鶏肉（pollo）で作ることができます。または、リマにいる場合は、魚介類で作られる可能性があります。

一般的な成分には、ají amarillo peppers、ペパーコーン、クミン、コリアンダーが含まれる場合があります。

セコは近隣のエクアドルでも人気のある料理です。

16. Tacu Tacu

残り物を使い切る方法として生まれたtacu tacuは、ペルーの豆と米のバージョンです。

フライパンで一緒に揚げ、tacu tacuは大きなパテとして提供されます。朝食（目玉焼き付き）、昼食、または夕食のおかずとして食べられます。

これが好きなら、ニカラグアで人気のある料理”ガロ-ピント”を楽しむかもしれません。

17. Rocoto Relleno

今はホットでスパイシーなものが来ます。 Rocoto rellenoはアンデス山脈のアレキパ地方出身である。

ロコトはペルーの唐辛子の一種です。それは甘い赤い鐘のように見えますが、その外観にだまされてはいけません。生のとき、ロコトペッパーはハラペーニョよりも十倍暑いと言われています。しかし、調理プロセスは熱の強さを軽減しません。

この場合、おいしい、クリーミーな牛ひき肉の混合物を詰めた。

18. スダド-デ-ペスカド

健康で簡単に作ることができる、スダド-デ-ペスカドは蒸し魚です。ニンニク、タマネギ、トマト、そしてよく愛さajíアマリロペッパーで味付け。

19. Carapulcra

このシチューは、ケチュア族とアイマラ族の両方の先住民によって何世紀にもわたって作られてきました。

昔は、アルパカやラマが選択の肉でした。今日では、より一般的にジャガイモやピーナッツと一緒に、豚肉で作られています。

20. Chanfainita con Tallarin

多くの国の歴史の不幸な部分は、アフリカからの奴隷の輸入でした。ペルーはこれから免除されませんでした。しかし、文化の流入の結果、新しいレシピが作られました。 Chanfainitaはこれらの料理の一つでした。牛の肺とジャガイモが入ったソースです。

今日はタラリン（麺）を添えてチャンファイニータを見つけることができます。それをペルーのスパゲッティとミートソースと考えてください。

21. Pachamanca

Pachamancaはケチュア語の言葉で、文字通り”土の鍋”または”土のオーブン”を意味します。”興味深いことに、Pachamamaは他の文化の”母なる地球”と比較して、インカの女神の名前です。それが準備されているように事前に形成された儀式があるかもしれません。

土に穴を掘り、レンガが並んでいる。火山岩は火で加熱され、ピットの底に置かれます。サツマイモ、肉、トウモロコシ（そしてあなたが調理したい他のものは何でも）は、石の上に調理時間の順に配置されます。ピットはそれから密封される。

その結果、ジューシーで骨の落ちた肉、そして煙のヒントを持つ柔らかい蒸し野菜が得られます。

パチャマンカは、大勢の人やパーティーに餌を与えるのに最適な方法です。

22. Tacacho

典型的な朝食の食べ物であるtacachoは、調理されたマッシュポテトのプランテン、ラード、豚の皮、塩（すべてボールに巻かれている）を組み合わせたものです。チョリソソーセージとサラダを添えて。

23. Pulpo al Olivo

オリーブソースのタコの音が好きなら、この料理はあなたのためです。調理されたタコは、卵、ブラックオリーブ、オリーブオイル、レモン汁、コショウを組み合わせて作られた厚いマヨネーズソースで覆われています。料理は、多くの場合、パセリのみじん切りを添えています。

プルポ-アル-オリボは通常、ジャガイモを添えて提供されています。

24. ティラディート

ティラディートは、ライムジュース、唐辛子、すりおろした生姜の混合物で霧散した魚の生のスライスの料理です。

刺身に似ており、日本人移民の影響を受けている。ペルーは実際には1800年代後半にさかのぼる非常に大きな日本人の人口を持っています。

ceviche（ジュースで治す時間がある）とは異なり、tiraditoは本当に生です（ジュースこの場合は、魚の品質を確保することができます評判の良いベンダーに行くことを確認します。

25. Juanes

Juanはジョンのためのスペイン語です。カトリックの教えによると、洗礼者ヨハネはアマゾンの守護聖人です。だから、6月24日に、ジョンのお祝いで、多くのペルー人はフアネスを食べる。

米、肉（通常は鶏肉）、オリーブ、固ゆで卵、香辛料で構成されています。これらの成分はbijaoの葉に包まれ、約1時間半煮沸されます。

26. Charqui

Charquiはペルーのジャーキーです。肉の薄いストリップは、塩で硬化し、数週間にわたって乾燥するために掛けられています。今日では、ほとんどのcharquiは牛肉で作られていますが、ラマやアルパカも使用できます。

27. Cuy

簡単に言えば、cuyはモルモットです。ペルーの珍味、特にクスコでは、私の夫はそれをしようとせずに国を離れることができませんでした。それは鶏より少しgamier、好みで豊富である。しかし、準備することが、頭はまだ、歯とすべてを添付することができます。

あなたはそれを試してみたい場合は、cuy al hornoはモルモットをローストし、cuy chactadoは揚げていることを知っています。

4ペルーの飲み物

ペルーのユニークな味のいくつかは、ペルーの飲み物の多種多様から来ています。ペルーで作られた人気のソーダに虎から来ていない虎のミルクから、あなたはから選択する飲み物のほぼ無限のリストを見つけることができます。

以下は、最も人気があり、オプションについて話したいくつかです。

1. Leche de Tigre

文字通り”虎のミルク”この飲み物には虎も牛乳も含まれていません。それは実際にcevicheで使用される石灰ベースの混合物です。

いくつかは、それが他のものの中で二日酔いの治療法であると信じて、それを単独で飲むでしょう。

2. Chicha Morada

この広く愛されている非アルコール飲料のベースは、紫色のトウモロコシを沸騰させて作られています。固体をろ過した後;砂糖、シナモンおよびクローブは加えられる。

いくつかのレシピでは、ライム、リンゴ、パイナップル、または他のジュースの使用を求めています。冷たいものを提供しました。

3. インカコーラ

1935年にペルーで作られたこのソフトドリンクは、現在世界中の店舗で発見されています。その黄色の色のために知られている、それの味はバブルガムやクリームソーダと比較されています。

ボトルには記載されていませんが、インカコーラにはレモンバーベナ（ヒエルバルイサ）が含まれていると言われています。このハーブはハーブティーとしてペルーで広く楽しまれ、多くの人気のある飲み物や料理を味わうために使用されています。

次のビデオでは、インカコーラを初めて試しているかわいい子供たちを見ることができます。

4. Mate de Coca

このハーブティーは、高山病などの治療薬として使用されています。それは、抽出されたとき、コカインの塩基として役立つアルカロイドを含む。お茶の平均カップの量は比較的小さいですが、それはあなたが薬物検査を失敗させるのに十分かもしれません。

また、”煎剤化”されていない限り、多くの国では違法です。あなたがお土産としていくつかの家を持って来るつもりならば、注意してくださ

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ペルーの2おいしいデザート

ペルーには2つ以上のデザートがありますが、これらのデザートが最も強くお勧め

1. ピカローネ

ドーナツ！しかし、小麦粉のベースを持つ代わりに、彼らはスカッシュとサツマイモの生地から作られています。揚げて、甘い、厚いシロップを添えて-ヤム！

ペルーで試してみる食べ物

ピカロネスを手に入れるのに最適な場所は、油から熱い露店からまっすぐです。

2. Suspiro de Limeña

軽くて風通しの良いこのデザートの名前は、実際には”リマからの女性のため息”を意味します。”

ベースはdulce de leche（キャラメルプリンのようなもの）で作られています。次の層は、ポートで味付けメレンゲです。シナモンのふりかけでオフにトッピング。