33 페루 음식:페루의 전통 음식(요리,음료,디저트)

페루에서 시도 할 최고의 음식은 무엇입니까? 글쎄,나는 1,000 명이 넘는 지역 주민과 외국인들에게 자신이 좋아하는 전통 요리가 무엇인지 물었다. 다음 33 페루 음식 즐겨 찾기는 정상에 상승했다. 메인 요리부터 디저트 및 음료에 이르기까지 아래의 군침이 도는 답변을 위해 몸을 물으십시오.

33 페루에서 맛볼 전통 요리,음료 및 디저트

마추 픽추,리마,안데스 산맥,티티카카 호수 및 아마존 정글은 모두 페루를 방문하는 환상적인 이유입니다. 그러나 모든 맛있는 음식은 어떻습니까? 잊을 수없는 요리법이 당신을 기다립니다.

그리고 당신은 페루가 세계의 일상 음식 즐겨 찾기에 꽤 중요한 기여를 감사하는 것을 알고 계십니까?

예를 들어,내가”감자”라고 말할 때 어떤 나라가 마음에 오는가? 아일랜드가 떠올랐다. 그러나 당신은 겸손 감자가 가장 가능성이 페루에서 유래 것을 알고 계십니까? 사실,페루에는 3,500-4,000 가지 종류의 감자가 있습니다. 역사는 토마토가 페루에서 여행을 시작했다고 제안합니다.

페루 요리에서 무엇을 기대할 수 있습니까? 다양한! 맛있는’편안한 음식’에서 이국적인 요리에 이르기까지 페루는 모두를 위해 무언가를 가지고 있습니다.

27 페루에서 맛볼 수있는 메인 요리

고기와 감자 종류,야채 애호가,해산물 팬 또는 위의 모든 것–이러한 전통적인 페루 메인 요리 중에서 맛있는 것을 찾을 수 있습니다.

고기와 감자 옵션으로 시작합시다.

1. 로모 살타도

감자 튀김을 즐길 수있는 새로운 방법을 찾고 계십니까? 그런 다음 로모 살 타도보다 더 봐. 이 페루 볶음은 등심,토마토,양파 및 감자 튀김의 절인 스트립을 결합합니다. 일반적으로 쌀과 함께.

2. 크레마 데 자팔로

시원한 날에 완벽한 크레마 데 자팔로는 양파,마늘,야채 육수로 맛을 낸 퓌레 스쿼시 수프입니다. 퓌레 당근 또는 고구마도 추가 할 수 있습니다.

3. 로크로(데 자팔로)

수프보다 스튜가 더 많고 모두가 페루 로크로를 좋아합니다. 깍둑 썰기 한 호박,스쿼시,감자,옥수수,넓은 콩,신선한 흰색 치즈 덩어리로 만든이 풍성한 식사는 당신을 채울 것입니다. 흰 쌀과 함께 제공됩니다.

4. 파리 후 엘라

해안을 따라 발견,파리 후 엘라는 매운 해산물 수프입니다.

이 수프의 아름다움은 해산물의 신선도에서 발견됩니다. 바로 바다에서 당신의 위장(물론 플러스 준비 시간).

보통 흰살 생선(베이스 나 대구 등)으로 만들어지며 매운맛은 고추 아지 판카에서 나옵니다.

5. 안티쿠초

맛있고 저렴한 안티쿠초는 노점상들이 판매하는 인기 음식입니다. 세계 다른 지역의 케밥과 마찬가지로 안티 쿠초는 절인 고기와 구운 고기 꼬치입니다.

스테이크 또는 때로는 닭고기로 만들 수 있지만 가장 일반적인 종류는 쇠고기 심장(안티 쿠 초스 데 코라 손).

6. 오코파

오코파는 페루에서 소스의 이름입니다. 아지 애 머릴로(노란색 칠리 페퍼),양파,마늘,치즈,땅콩 크래커 및 증발 우유(다른 성분 중)로 만들어졌습니다. 그것은 파파 라 후안 카이 나에 사용되는 소스와 유사하다,하지만 추가 땅콩과 후아 카타이(남미에 공통 허브,또한 블랙 민트라고).

오코파는 삶은 달걀에 차갑게,삶은 감자에 뜨겁게 제공 할 수 있습니다. 왜 둘 다 시도하지 않습니까?

7. 파파 아 라 후안 카이나

위에서 언급 한이 요리는 매운 크림 소스로 덮인 얇게 썬 삶은 노란 감자로 구성되어 있습니다. 소스는 전통적인 박격포로 만든 경우 약간 울퉁불퉁하거나 전기 믹서기로 만든 경우 부드러운 부드러운 것일 수 있습니다.

이것은 일반적으로 삶은 계란과 검은 올리브의 측면과 함께 제공됩니다.

8. 코사 렐레나

이 다층 애피타이저 또는 반찬은 으깬 감자 층(아지,아마릴로와 라임 주스로 맛을 낸)과 맛있는 충전재 층을 번갈아 가며 사용합니다. 충전재에는 참치 샐러드,닭고기 또는 아보카도가 포함될 수 있습니다.

그것은 차가운 제공하고 눈과 위장의 잔치입니다!

9. 파파스 렐레나스

으깬 감자,공 모양,선함으로 채워지고 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 튀긴 것–사랑하지 말아야 할 것은 무엇입니까?

많은 국가에서 자체 버전의 파파스 렐레 나스를 가지고 있지만 페루의 국가는 일반적으로 갈은 소고기,올리브,건포도,다진 삶은 달걀로 채워져 있습니다.

10. 세비체

전 세계의 레스토랑에서 제공,우리는이 맛있는 조리법을 발명에 대한 감사를 페루있다. 신선한 생선은 레몬 또는 라임 주스로 치료됩니다. 칠레 고추,적 양파,고수가 접시를 완성합니다.

먹어도 안전한가요? 글쎄,음식을 요리 하는 열을 사용 하 여,이 식품의 화학적 특성에 변화를 발생 하 고 박테리아를 죽인다. 감귤류의 산도 같은 일을 수행합니다. 당신이 해산물에 알레르기가없는 한 그래서,먹어.

11. 초초

초초 또는 타르위(루피누스 돌연변이)는 안데스 산맥의 높은 계곡에서 자란 작은 크림색 콩입니다. 그들은 다양한 인기있는 요리에서 찾을 수 있습니다. 페루 북부에서 인기있는 세비체 드 타르위도 있습니다.

원시 구입 하는 경우 요리 하기 전에 몇 일 동안 그들을 담가 있는지 확인 합니다. 이것은 그들을 덜 씁쓸하고 쉽게 소화 할 것입니다.

12. 사순절

사순절 렌즈 콩이며 멋진 렌즈 콩 수프를 포함하여 다양한 방법으로 사용할 수 있습니다. 양파,토마토,마늘,쇠고기 육수를 넣으십시오.

페루에서 제공되는 많은 반찬과 인기있는 타쿠 타쿠(아래에서 자세히 설명)에서 찾을 수 있습니다.

13. 에스카베체 드 폴로

간단히 번역하면 절인 닭고기를 의미합니다. 당신이 요청할 수 있습니다 무엇에 절인? 식초,붉은 양파,다양한 허브와 향신료.

이 같은베이스는 또한 물고기를 마리 네이드에 담그는 데 사용할 수 있으며 풍미 있고 악몽 같은 맛을냅니다.

14. 아지 드 갈리나

페루 전역에서 전형적인 안락 음식으로 사랑 받는이 치킨 스튜는 꼭 먹어봐야 할 음식입니다. 크림 소스는 아지 애 머릴로 후추,우유에 담근 빵,땅콩(피칸 또는 호두),갈가리 찢긴 닭고기로 만들어집니다.

전통적으로 쌀이나 감자,검은 올리브,삶은 달걀과 함께 제공됩니다.

15. 세코 드 해상도 또는 세코 드 폴로

세코는 건조를 의미합니다. 요리 방법으로,그것은 당신이 두꺼운 스튜를 얻을 때까지 낮은 열에 액체의 양을 줄이는 것을 의미합니다.

세코의 재료는 당신이 어느 나라에 있는지에 따라 달라집니다. 쇠고기(해상도)또는 닭고기(폴로)로 만들 수 있습니다. 당신이 리마에 있다면 또는,당신은 해산물로 만든 얻을 수 있습니다.

일반적인 성분에는 아지 애 머릴로 고추,후추,커민 및 고수가 포함될 수 있습니다.

세코는 이웃 에콰도르에서 인기있는 요리이기도합니다.

16. 타쿠 타쿠

남은 음식을 사용하는 방법으로 시작된 타쿠 타쿠는 페루의 콩과 쌀 버전입니다.

프라이팬에 함께 튀긴 타쿠 타쿠는 큰 패티로 제공됩니다. 아침 식사(튀긴 계란 포함),점심 또는 저녁 식사로 반찬으로 먹습니다.

이 마음에 들면 니카라과에서 인기있는 요리 인”갈로 핀토”를 즐길 수 있습니다.

17. 로코토 렐레노

이제 뜨겁고 매운 것이 온다. 로코토 렐레노는 안데스 산맥의 아레키파 지역 출신이다.

로코토는 페루 고추의 일종입니다. 그것은 달콤한 빨간 종처럼 보이지만,그 외관에 속지 마십시오. 원시 때,로코 토 고추는 할라프보다 10 배 더 뜨겁다 고합니다. 그러나 요리 과정은 열의 강도를 줄입니다.

렐 레노는 박제 된 것을 의미합니다. 이 경우 맛있는 크림 같은 갈은 쇠고기 혼합물로 채워집니다.

18. 수다도 데 페스카도

건강하고 쉽게 만들 수 있는 수다도 데 페스카도는 찐 생선입니다. 마늘,양파,토마토,그리고 잘 사랑받는 아지,아마릴로 고추로 맛을 낸다.

19. 카라 풀크라

이 스튜는 케 추아 어와 아이 마라 원주민 모두에 의해 수세기 동안 만들어졌습니다.

예전에는 알파카 나 라마가 선택의 고기였습니다. 오늘날 그것은 감자와 땅콩과 함께 돼지 고기로 더 일반적으로 만들어집니다.

20. 찬파이니타 콘 탈라린

많은 국가의 역사에서 불행한 부분은 아프리카에서 노예를 수입하는 것이었다. 페루는 이것으로부터 면제되지 않았습니다. 그러나 문화 유입의 결과로 새로운 요리법이 만들어졌습니다. 찬 파이 니타는이 요리 중 하나였습니다. 소 폐와 감자가 들어있는 소스입니다.

오늘은 탈라린(국수)과 함께 제공되는 찬 파이 니타를 발견 할 수 있습니다. 페루 스파게티와 고기 소스로 생각하십시오.

21. 파차 만카

파차 만카는 케 추아 어에서 왔으며 문자 그대로”지구 냄비”또는”지구 오븐”을 의미합니다.”흥미롭게도 파차 마마는 다른 문화권의”어머니 지구”에 비해 잉카 여신의 이름입니다. 이 준비로 미리 형성 의식이있을 수 있습니다.

땅에 구멍을 파고 벽돌이 늘어서 있습니다. 화산 바위는 불로 가열 한 후 구덩이의 바닥에 배치됩니다. 고구마,고기,옥수수(그리고 당신이 요리하고 싶은 다른 것)는 돌 위에 요리 시간의 순서로 배치됩니다. 그런 다음 구덩이가 밀봉됩니다.

그 결과 즙이 많고 뼈가 떨어지는 고기,연기의 힌트와 함께 부드러운 찐 야채가 만들어집니다.

파차만카는 큰 군중이나 파티를 먹일 수 있는 좋은 방법입니다.

22. 타카 쵸

전형적인 아침 식사 음식 인 타카 쵸는 으깬 질경이,라드,돼지 껍질,소금(모두 공으로 굴림)을 결합합니다. 쵸 릿 죠 소시지와 함께 제공,샐러드.

23. 풀포 알 올리보

올리브 소스의 문어 소리가 마음에 들면,이 요리는 당신을위한 것입니다. 조리 된 문어는 계란,블랙 올리브,올리브 오일,레몬 주스,후추를 결합하여 만든 두꺼운 마요네즈 소스로 덮여 있습니다. 요리는 종종 다진 파슬리로 장식됩니다.

풀포 알 올리보는 보통 감자와 함께 제공됩니다.

24. 티라 디토

티라 디토는 라임 주스,칠리 페퍼,강판 생강을 섞어 이슬비 한 생선의 한 접시입니다.

그것은 사시미와 유사하며 일본인 이민자의 영향을 받았습니다. 페루는 실제로 1800 년대 후반으로 거슬러 올라가는 매우 큰 일본 인구를 가지고 있습니다.

세비체(주스를 치료할 시간이 있음)와 달리 티라디토는 정말 날것입니다만(주스를 먹기 직전에 부어 주므로). 이 경우 되 고,물고기의 품질을 보장할 수 있는 평판 좋은 공급 업체에 갈 다는 것을 확인 하십시오.

25. 후아네스

후안은 존 스페인어. 가톨릭의 가르침에 따르면 세례 요한은 아마존의 수호 성인입니다. 그래서 6 월 24 일,존을 기념하여 많은 페루 사람들이 후아 네스를 먹습니다.

쌀,고기(보통 닭고기),올리브,삶은 계란,향신료로 구성되어 있습니다. 이 재료는 비자 오 잎에 싸서 약 1 시간 반 동안 끓입니다.

26. 차키

차키는 페루 육포입니다. 고기의 얇은 스트립은 소금에 경화 주 동안 건조 걸려있다. 요즘 대부분의 차키는 쇠고기로 만들어 지지만 라마와 알파카도 사용할 수 있습니다.

27. 큐

간단히 말해서 큐는 기니피그입니다. 페루의 진미,특히 쿠스코,남편은 그것을 시도하지 않고 나라를 떠날 수 없었다. 그것은 닭보다 맛이 약간 더 풍부하고 풍부합니다. 그러나 준비,머리는 여전히 부착 될 수있다,치아와 모든.

당신이 그것을 시도 할 경우,큐이 차카 타도는 튀김 동안 큐이 알 오르노는 구운 기니피그 것을 알고있다.

4 페루 음료

페루의 독특한 맛 중 일부는 다양한 페루 음료에서 나옵니다. 페루에서 만든 인기있는 소다에 호랑이에서 오지 않는 호랑이의 우유에서,당신은 선택할 수있는 음료의 거의 끝없는 목록을 찾을 수 있습니다.

다음은 가장 인기있는 옵션에 대해 이야기 중 일부입니다.

1. 레체 드 티 그레

문자 그대로”호랑이의 우유”이 음료는 호랑이도 우유를 포함하지 않습니다. 실제로 세비체에 사용되는 석회 기반 혼합물입니다.

어떤 사람들은 그것을 숙취 치료제라고 믿고 스스로 마실 것입니다.

2. 치차 모라다

이 널리 사랑받는 무알코올 음료의 기초는 자주색 옥수수를 끓여서 만듭니다. 고형물을 여과 한 후;설탕,계피 및 정향이 첨가됩니다.

일부 조리법에서는 석회,사과,파인애플 또는 기타 주스를 사용해야합니다. 차가운 봉사.

3. 잉카 콜라

1935 년 페루에서 만들어진이 청량 음료는 현재 전 세계 매장에서 발견됩니다. 그것의 노란 색깔에 대 한 알려진,그것은 맛 풍선 껌 또는 크림 소 다에 비교 되었습니다.

병에 나와 있지 않지만 잉카 콜라는 레몬 버베나(히 에르바 루이사)약간 달콤한 레몬 맛과 즐거운 시음 허브를 포함했다고한다. 이 허브는 페루에서 허브 티로 널리 사용되며 많은 인기있는 음료와 요리를 맛보는 데 사용됩니다.

다음 비디오에서는 잉카 콜라를 처음으로 시도하는 귀여운 아이들을 볼 수 있습니다.

4. 메이트 드 코카

이 허브 티는 고산병 및 기타 조건에 대한 치료제로 사용됩니다. 그것은 추출 될 때 코카인의 기초 역할을하는 알칼로이드를 포함합니다. 평균적인 차 한잔의 양은 상대적으로 적지 만 약물 검사에 실패 할 정도로 충분할 수 있습니다.

또한”달인”이 아니라면 많은 국가에서 불법입니다. 당신이 기념품으로 어떤 가정을 가지고하려는 경우 그래서 조심.

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페루의 맛있는 디저트 2 개

페루에는 두 가지 이상의 디저트가 있지만,이 디저트가 가장 추천했습니다.

1. 피 카론

도넛! 그러나 가루 기초를 있기의 대신에,그들은 과즙 및 고구마의 반죽에게서 한다. 튀김과 설탕,두꺼운 시럽과 함께 제공-냠!

피카로 네스를 얻는 가장 좋은 장소는 노점상에서 곧바로 기름에서 뜨겁다.

2. 이 디저트의 이름은 실제로”리마 출신의 여인의 한숨”을 의미합니다.”

베이스는 둘체 드 레체(카라멜 푸딩과 거의 비슷함)로 만들어졌습니다. 다음 층은 포트 맛 머랭입니다. 계피의 뿌린와 함께 얹어.

네 차례: