Langlebigkeitsnudeln für das chinesische Neujahr
Die Feierlichkeiten zum Jahr der Ratte sind im Gange, daher haben wir beschlossen, einige der traditionellen Lebensmittel zuzubereiten, die mit dem chinesischen Neujahr verbunden sind. Lebensmittel, die während der Neujahrsfeier hergestellt und gegessen werden, haben oft symbolische Bedeutungen, die Wohlstand und Glück hervorrufen sollen. In diesem Fall ist der Name “Langlebigkeitsnudeln” selbsterklärend: Die langen Nudeln symbolisieren ein langes und glückliches Leben. Brechen Sie sie nicht auf, wenn Sie kochen, und versuchen Sie, sie alle in einem Stück zu essen!
Dieses Rezept ist unsere Adaption des traditionellen Gerichts. Wir haben eine Vielzahl von kinderfreundlichen asiatischen Gemüse wie Erbsen, Napa Kohl und Sojasprossen, und ließ die schwarzen Pilze auf Wunsch meiner Tochter, die für die Zutaten einkaufen geholfen. Fühlen Sie sich frei, die Zutaten je nach den Vorlieben Ihrer Familie zu variieren. Unsere Kinder fragten beide nach Sekunden (und aßen das Gemüse und Hühnchen, nicht nur die Nudeln).
Außerdem hilft es, alle Zutaten im Voraus vorzubereiten, abzumessen und beiseite zu legen. Das Gericht kommt schnell zusammen, und alles bereit und zur Hand zu haben, macht einen großen Unterschied.
Inhaltsstoffe
- 12 unzen getrocknete chinesische Weizennudeln
- 1 Pfund Hähnchenschenkel ohne Knochen ohne Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Scheiben Ingwer, gehackt
- 3 Esslöffel Erdnuss oder Pflanzenöl
- 3 Esslöffel leichte Sojasauce
- 2 Esslöffel Shaoxing Reiswein oder trockener Sherry
- 1/4 Tasse Hühnerbrühe und 2 TL Maisstärke, zu einer Aufschlämmung gemischt
- 1 TL Chilisauce (optional)
- 1 TL Zucker
- 1 TL geröstetes Sesamöl
- 4 grüne Zwiebeln, geschnitten 8266>
- 2 tassen napa kohl, gehackt
- 1 tasse schnee erbsen, getrimmt
- 1 tasse sojasprossen
Richtungen
Kombinieren Sie Hühnchen mit 1 Esslöffel Sojasauce, 1 Esslöffel Wein, 1 Knoblauchzehe und der Hälfte des Ingwers. Beiseite stellen und marinieren lassen.
Nudeln nach Packungsanweisung kochen, gründlich in kaltem Wasser abspülen, damit sie nicht kleben, und beiseite stellen.
Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie restlichen Knoblauch und Ingwer hinzu und kochen Sie für eine Minute, dann fügen Sie Huhn hinzu. Stir fry Huhn, bis fast gekocht, etwa 5 Minuten.
Fügen Sie die restliche Sojasauce, Wein, Zucker und Chilisauce hinzu, falls Sie sie verwenden. Mit Hühnchen werfen, um gründlich zu kombinieren. Fügen Sie Kohl und Erbsen hinzu und kochen Sie für eine weitere Minute oder so, dann fügen Sie Maisstärkebrei hinzu, um zusammen mit Nudeln zu schwenken. Umrühren, um alle Zutaten zu kombinieren und Nudeln durch zu erhitzen.
Fügen Sie grüne Zwiebeln und Sojasprossen hinzu, werfen Sie sie erneut zusammen, um sie zu mischen, und nehmen Sie sie dann vom Herd und servieren Sie sie.
