33 Peruanske Matvarer: Tradisjonell Mat I Peru (Retter, Drinker, Desserter)

hva er den beste maten å prøve I Peru? Vel, jeg spurte over 1000 lokalbefolkningen og expats hva deres favoritt tradisjonelle rett var. Følgende 33 Peruanske matfavoritter steg til toppen. Fra hovedretter til desserter og drinker, gjør deg klar for de munnvannende svarene nedenfor.

33 Tradisjonelle Retter, Drinker Og Desserter Å Prøve I Peru

Machu Picchu, Lima, Andesfjellene, Titicacasjøen og Amazonas Jungelen er alle fantastiske grunner til å besøke Peru. Men hva med all den deilige maten? En uforglemmelig gastronomi venter på deg.

Og visste Du At Peru er å takke for noen ganske viktige bidrag til dagligdagse matfavoritter rundt om i verden?

hvilket land tenker du for eksempel på når jeg sier “potet”? For Meg kom Irland til tankene. Men visste du at den ydmyke potet mest sannsynlig stammer fra Peru? Faktisk Har Peru mellom 3500-4000 forskjellige varianter av poteter. Historien vil tyde på at tomaten også startet sin reise I Peru.

så hva kan du forvente Fra peruansk mat? Et utvalg! Fra yummy ‘comfort food’ til mer eksotiske retter, Peru har noe for alle.

27 Hovedretter Å Prøve I Peru

Enten du er en kjøtt og poteter slags person, en elsker av grønnsaker, en sjømat fan, eller alle de ovennevnte – vil du finne noe deilig blant disse tradisjonelle Peruanske hovedretter.

La oss starte med et kjøtt-og potetalternativ.

1. Lomo Saltado

Leter du etter en ny måte å nyte pommes Frites på? Så ser ikke lenger enn lomo saltado. Denne peruanske steken kombinerer marinerte strimler av mørbrad, tomater, løk og pommes frites. Vanligvis ledsaget av ris.

2. Crema De Zapallo

Perfekt på en kjølig dag, er crema de zapallo en most squash suppe smaksatt med løk, hvitløk og grønnsaker lager. Pureed gulrøtter eller søte poteter kan også tilsettes.

3. Locro (De Zapallo)

Mer av en stuing enn en suppe, alle elsker Peruansk locro. Laget med terninger gresskar, squash, poteter, mais, brede bønner og biter av fersk hvit ost-dette hjertelige måltidet er sikker på å fylle deg opp. Serveres med ris.

4. Parihuela

parihuela Finnes langs hele kysten, og er en krydret sjømatsuppe.

skjønnheten i denne suppen er funnet i ferskheten av sjømat. Rett fra havet til magen (pluss forberedelsestid selvfølgelig).

Det er vanligvis laget med hvit fisk (som bass eller torsk) og spiciness kommer fra hot pepper aji panca .

5. Anticuchos

Deilig og billig, anticuchos er en populær mat solgt av gateselgere. Som en kebab i andre deler av verden er anticuchos spyd av marinert og grillet kjøtt.

Selv om du kan finne dem laget med biff eller noen ganger kylling, er den vanligste typen laget med biff hjerte (anticuchos de corazon).

6. Ocopa

Ocopa er navnet på en saus I Peru. Den er laget med ají amarillo( gul chili pepper), løk, hvitløk, ost,bakken kjeks og fordampet melk (blant andre ingredienser). Det ligner på sausen som brukes på papa a la huancaina, men med tilsatt peanøtter og huacatay (en urt som er vanlig I Sør-Amerika, også kalt svart mynte).

Ocopa kan serveres kaldt på hardkokte egg, eller varmt på kokte poteter. Hvorfor ikke prøve begge deler?

7. Papa A La Huancaina

Nevnt ovenfor, denne retten består av skiver kokte gule poteter dekket i en krydret kremet saus. Sausen kan være litt klumpete hvis den er laget med en tradisjonell mørtel, eller silkemyk hvis den er laget i en elektrisk blender.

dette serveres vanligvis med en side av kokte egg og svarte oliven.

8. Causa Rellena

denne multi-lagdelt forrett eller siderett veksler lag av potetmos (smaksatt med ají amarillo og limejuice) med lag av yummy fyllinger. Fyllinger kan inkludere tunfisk salat, kylling eller avokado.

det serveres kaldt og er en fest for øynene og magen!

9. Papas Rellenas

Potetmos, formet til en ball, fylt med godhet og stekt i olje til gyldenbrun – hva er det ikke å elske?

mens mange land har sin egen versjon av papas rellenas, er De I Peru vanligvis fylt med kjøttdeig, oliven, rosiner og hakkede hardkokte egg.

10. Ceviche

Serveres i restauranter rundt om i verden, Vi Har Peru å takke for å finne opp denne deilige oppskriften. Fersk rå fisk er kurert i sitron eller limejuice. Tomatsaus, ost, pepperoni, rødløk og paprika

er det trygt å spise? Vel, når du bruker varme til å lage mat, forårsaker dette endringer i de kjemiske egenskapene til en mat og dreper bakterier. Syren i sitrus oppnår det samme. Så med mindre du er allergisk mot sjømat, spis opp.

11. Chocho

Chocho eller tarwi (Lupinus mutabilis) er små kremfargede bønner dyrket i de høye dalene I Andesfjellene. De finnes i en rekke populære retter. Det er enda en ceviche de tarwi som er populær i nord-Peru.

hvis du kjøper rå, sørg for å suge dem i noen dager før matlaging. Dette vil gjøre dem mindre bittere og lettere å fordøye.

12. Lentejas

Lentejas er linser og kan brukes på en rekke måter, inkludert i en fantastisk linsesuppe. Bare legg løk, tomat, hvitløk og biff lager.

du finner dem også i mange av siderettene som serveres I Peru, og Den populære Parabolen Tacu Tacu(mer om det nedenfor).

13. Escabeche De Pollo

Enkelt oversatt betyr dette marinert kylling. Marinert i hva du kan spørre? Marinert kyllingfilet, rødløk, paprika og krydder.

den samme basen kan også brukes til å marinere fisk, noe som gir den både en smakfull og frisk smak.

14. Aji De Gallina

Elsket Over Hele Peru som typisk komfortmat, denne kyllinggryten er et must-prøve. Kremet saus er laget med ají amarillo pepper, brød dynket i melk, malt nøtter (enten pekannøtter eller valnøtter), og strimlet kylling.

Tradisjonelt servert med enten ris eller poteter, sorte oliven, og et kokt egg.

15. Seco De Res Eller Seco De Pollo

Seco betyr tørr. Som matlagingsmetode betyr det å redusere mengden væske over lav varme til du får en tykk stuing.

ingrediensene i seco vil variere avhengig av hvilken del av landet du befinner deg i. Det kan gjøres med biff (res) eller med kylling (pollo). Eller hvis du er I Lima, kan du få det laget med sjømat.

Vanlige ingredienser kan omfatte ají amarillo paprika, pepperkorn, spisskummen, og koriander.

Seco er også en populær rett i Nabolandet Ecuador.

16. Tacu Tacu

Opprinnelig Som en måte å bruke opp rester, tacu tacu Er Perus versjon av bønner og ris.

Stekt sammen i en skillet, tacu tacu serveres som en stor patty. Spist som siderett til frokost (med stekt egg), lunsj eller kveldsmat.

hvis du liker dette, kan du nyte “gallo pinto” en populær rett I Nicaragua.

17. Rocoto Relleno

nå kommer noe varmt og krydret. Rocoto relleno er Fra Arequipa-regionen I Andesfjellene.

Rocoto er En Type peruansk pepper. Selv om det ser ut som en søt rød klokke, ikke la deg lure av utseendet. Når rå, er rocoto peppers sagt å være ti ganger varmere enn en jalapeñ. Men kokeprosessen reduserer intensiteten av varmen.

Relleno betyr fylt. I dette tilfellet fylt med en yummy, kremaktig biffblanding.

18. Sudado De Pescado

sunn og lett å lage, sudado de pescado er dampet fisk. Serveres med hvitløk, løk, tomater, og den godt elskede ají amarillo pepper.

19. Carapulcra

denne lapskaus har blitt gjort i århundrer Av Både Quechua og aymara urfolk.

i tidligere tider var alpakka eller llama kjøttet av valg. I dag er det mer vanlig laget med svinekjøtt, sammen med poteter og peanøtter.

20. Chanfainita con Tallarin

en uheldig del av historien til mange land var import av slaver Fra Afrika. Peru var ikke unntatt fra dette. Men som et resultat av tilstrømningen av kultur ble nye oppskrifter opprettet. Chanfainita var en av disse rettene. Det er en saus som inneholder ku lunge og poteter.

I Dag kan du finne chanfainita servert med tallarin (nudler). Tenk på Det Som peruansk spaghetti og kjøttsaus.

21. Pachamanca

Pachamanca er Fra Quechua-språket, og betyr bokstavelig talt “jordgryte” eller ” jordovn.”Interessant Er Pachamama navnet På En incan gudinne, sammenlignet med “Moder Jord” i andre kulturer . Det kan være en seremoni preformed som det er forberedt.

et hull er gravd ned i jorden og foret med murstein. Vulkanske bergarter oppvarmes med brann og plasseres deretter på bunnen av gropen. Søtpoteter, kjøtt, mais (og alt annet du vil lage mat) plasseres i rekkefølge av koketid på steinene. Gruven er deretter forseglet.

resultatet er saftig kjøtt med fall-off-the-bones og mørt dampede grønnsaker med et hint av røyk.

Pachamanca er en fin måte å mate et stort publikum eller fest.

22. Tacacho

en typisk frokostmat, tacacho kombinerer kokte mashed plantains, lard, svineskall og salt (alle rullet inn i en ball). Serveres med pommes frites og salat.

23. Pulpo al Olivo

hvis du liker lyden av blekksprut i oliven saus, er denne retten for deg. Kokt blekksprut er dekket i en tykk majones saus som er laget ved å kombinere egg, sorte oliven, olivenolje, sitronsaft og pepper. Retten er ofte garnert med hakket persille.

Pulpo al olivo serveres vanligvis med poteter.

24. Tiradito

Tiradito Er en tallerken med rå skiver fisk, drizzled med en blanding av limejuice, chili peppers og revet ingefær.

det ligner på sashimi og påvirket Av Japanske innvandrere. Peru har faktisk En veldig Stor Japansk befolkning som går tilbake til slutten Av 1800-tallet.

I Motsetning til ceviche (som har tid til å kurere i juice), er tiradito virkelig rå(som saften helles på rett før du spiser). Dette er tilfelle, sørg for at du går til en anerkjent leverandør, som kan sikre kvaliteten på fisken.

25. Juanes

Juan er spansk For John. Ifølge Katolske læresetninger Er Johannes Døperen Skytshelgen Til Amazonas. Så den 24. juni, til feiring Av John, spiser Mange Peruere Juanes.

Den består av ris, kjøtt (vanligvis kylling), oliven, hardkokte egg og krydder. Disse ingrediensene er pakket inn i bijao blader og kokt i omtrent en og en halv time.

26. Charqui

Charqui er Peruansk Jerky. Tynne strimler av kjøtt er herdet i salt og hengt til tørk over en periode på uker. I dag er de fleste charqui laget med biff, men lama og alpakka kan også brukes.

27. Cuy

enkelt sagt, cuy er marsvin. En delikatesse I Peru, spesielt I Cusco, min mann kunne ikke forlate landet uten å prøve det. Det er litt gamier og rikere i smak enn kylling. Men vær forberedt, hodet kan fortsatt være festet, tenner og alt.

hvis du vil prøve det, vet du at cuy al horno er stekt marsvin, mens cuy chactado er stekt.

4 Peruanske Drinker

Noen av De unike smaker Av Peru kommer fra et bredt utvalg Av Peruanske drinker. Fra Tigermelk som ikke kommer fra en tiger til en populær brus opprettet i Peru, finner du en nesten endeløs liste over drinker å velge mellom.

følgende er noen av de mest populære og snakket om alternativer.

1. Leche De Tigre

Bokstavelig talt” tigermelk ” denne drinken innebærer verken en tiger eller melk. Det er faktisk den kalkbaserte blandingen som brukes på ceviche.

Noen vil drikke det på egen hånd, tro det å være en bakrus kur, blant annet.

2. Chicha Morada

basen av denne allment elskede, alkoholfrie drikken er laget av kokende lilla mais. Etter filtrering av faste stoffer ut; sukker, kanel, og nellik tilsettes.

noen oppskrifter krever bruk av lime, eple, ananas eller annen juice. Serveres kaldt.

3. Inca Kola

Opprettet I Peru i 1935, er denne brusen nå funnet i butikker rundt om i verden. Kjent for sin gule farge, har smaken blitt sammenlignet med bubblegum eller krem brus.

Selv om Ikke oppført på flasken Inca Kola sies å inneholde sitron verbena (hierba luisa) en hyggelig smaker urt med en litt søt sitron smak. Denne urten er mye nytes I Peru som en urtete og brukes til smaken mange populære drinker og retter.

i den følgende videoen ser du noen søte barn som prøver Inca Kola for første gang.

4. Mate De Coca

denne urtete brukes som en kur for høydesyke og andre forhold. Den inneholder alkaloider som, når de ekstraheres, tjener som base for kokain. Mens mengden i en gjennomsnittlig kopp te er relativt liten, kan det være nok til å få deg til å mislykkes en narkotikatest.

Også, med mindre det er blitt “decocainized”, er det ulovlig i mange land. Så vær forsiktig hvis du har tenkt å ta med noen hjem som en suvenir.

Mer lesing: Guide til De Beste Bolivianske Matvarer

2 Yummy Desserter I Peru

det er mer enn to desserter i Peru, men disse var de mest anbefale.

1. Picarones

Donuts! Men i stedet for å ha en melbase, er de laget av en deig squash og søtpotet. Fritert og servert med en sukkerholdig, tykk sirup-yum!

Det beste stedet Å få Picarones er rett fra en gateselger, varm ut av oljen.

2. Suspiro De Limeñ

Lys Og luftig, navnet på denne desserten betyr faktisk ” Sukk Av En Dame Fra Lima.”

basen er laget av dulce de leche (nesten som en karamellpudding). Det neste laget er en marengs smaksatt Med Port. Toppet med et dryss av kanel.

Din Tur: