Eggfakta: fem vanlige misoppfatninger.

egget er uten tvil både en av de mest næringsrike kildene til mat rundt, og en av de mest misforståtte.

Blant de mange fantastiske tingene om å holde bakgårdskyllinger er de fantastiske, sunne, friske, oransjefargede eggene jentene dine vil gi deg hver dag.

Men det er mange unøyaktige eggy ‘fakta’ der ute. For å få størst mulig glede av kyllingene dine, må du kunne skille mellom hva som er ekte og hva som ikke er.

I denne delen hjelper jeg deg med å sortere fakta fra mytene.

Det er bare ingenting som et vakkert, nylagt egg. Se på fargen på den eggeplommen!

Her er hva som er dekket i denne delen-bare klikk på linkene hvis du er spesielt interessert i et bestemt spørsmål. Jeg er forsiktig bare for å gi deg dokumentert fakta, så kilder er referert på slutten av siden.

Fakta eller fiksjon? : Skallfarge bestemmer hvor sunt et egg er.

da jeg var ung ble jeg alltid fortalt at brune egg var sunnere enn hvitt eller krem. Det er en total myte. (Beklager, mamma!).

Shell farge har ingenting å gjøre med næringsverdi – det er rent å gjøre med rasen av kylling.

hvor næringsrik et egg er, avhenger av hva kyllingen spiser, ikke hvilken farge skallene er.

Fakta eller fiksjon? : Bare brune kyllinger legger brune egg.

Usanne. De sanne fakta er at hvert skall starter av hvitt og fargepigmentet legges til når egget beveger seg gjennom kyllingen. Hvilken farge skallet er på slutten av denne prosessen, avhenger helt av rasen av kylling.

noen raser lå lysebrune, noen en deilig chocolatey-mørk brun, noen krem, noen hvite-og noen lå til og med fantastiske blågrønne egg.

for mer informasjon om kyllingraser som legger fargerike egg, se denne artikkelen.

Fakta eller fiksjon? : Du kan fortelle hvilken farge egg en høne vil legge ved hennes øreflippene.

dette er et” ja og nei ” svar.

Noen mennesker tror at alle verpehøner med hvite øreflippene produsere hvite egg og de med røde ører lå brun. Og det er sant – i noen rene avlet arter.

men det er ikke sant i andre, og det er definitivt ikke så i hybrider. Det er bare for mange unntak for at dette skal tas som et gitt faktum.

den virkelige myten er at du kan fortelle hvilken farge egg vil være av fargen – hvilken som helst farge-av øreflippene. Hvis dette var sant, ville golden-eared kyllinger legge gylne egg (hvis bare!) Og Silkies, som har blå øreflippene, ville legge blå egg. Som de ikke gjør.

de nydelige blå eared Silkie kyllingene legger et nydelig krembrunt egg.

Så hvis du vil ha en interessant, fargerik eggkurv, ikke stol på øreflippene! Se nøye på hvilke raser som legger hvilken farge. Mine sider om forskjellige kyllingraser forteller deg alltid fargen du kan forvente.

Fakta eller fiksjon? : Høner vil bare ligge hvis det er en hane rundt.

Denne er også en myte. Faktum er at uansett hvor viktig en hane mener han er – og de har en tendens til å tenke mye på seg selv – høner trenger ikke ham for å kunne legge egg.

en kylling produserer et egg om det er en hane i flokken – det er en del av hennes naturlige syklus.

men egget vil aldri være fruktbart, det har aldri sjansen til å vokse til en levende kylling, med mindre det er en hane å gjødsle den.

Haner kan spankulere sine ting, men de er ikke nødvendige for egglegging.

Fakta eller fiksjon? Fertile egg er ikke trygt å spise.

det er helt trygt å spise et egg som har blitt befruktet. Det er en debatt om hvorvidt de er mer næringsrike enn unfertilized egg, men selv om noen bevis har blitt funnet av et litt høyere nivå av kolesterol i befruktede egg, er det ikke nok å gjøre en betydelig forskjell. (Se denne rapporten for mer informasjon).

Noen mennesker liker ikke å spise et egg som kan ha blitt befruktet fordi de tror det inneholder embryoet til en baby chick. Faktisk vil et egg befruktet av en hane inneholde celler som kan bli til en kylling – men bare under de rette omstendighetene.

cellene vil ikke begynne å utvikle seg med mindre egget blir varmet til mellom rundt 21º til 24º C (70º til 75º F) innen omtrent syv dager etter legging og oppbevares ved den temperaturen i tjueen dager.

Inkubasjon, dag syv. Kyllingens utviklende blodåre og øye kan tydelig ses.

det er to måter å fortelle om egget er fruktbart. Den første er å bryte den. En liten, lys-farget, smultring-lignende form-ofte kalt en ‘bulls-eye’ – på overflaten av eggeplomme indikerer at under de rette forholdene dette ville ha vært i stand til å klekkes inn i en chick.

det andre er selvfølgelig å ruge egg som du mener er fruktbare. Innen syv dager bør du se et nettverk av årer som vises-som i bildet ovenfor.

Og hvordan å sørge for at eggene du spiser ikke er befruktet hvis du bare ikke har lyst på det? Enkelt-sørg for at en hane går ikke i nærheten av jentene dine!

Kilder.

vil du vite mer om egg?

Her er noen favorittsider-klikk på noen av bildene for å gå til den siden.