Chemex Vs Aeropress-różnice
jeśli jesteś fanem kawy, prawdopodobnie wiesz, czym jest Aeropress i czym jest Chemex. Obie te metody parzenia są dwoma najpopularniejszymi narzędziami do parzenia kawy filtracyjnej. Co ciekawe, są one bardzo różne od siebie, więc za każdym razem, gdy zaparzysz, możesz uzyskać inny wynik. Ale czym się różnią? A o czym powinieneś wiedzieć, aby zaparzyć z nimi najlepszą filiżankę kawy? Chemex vs Aeropress jest tym, o czym porozmawiamy w dzisiejszym artykule.
im więcej wiesz o tym, jak i dlaczego wynaleziono te metody parzenia, tym lepiej będziesz mógł je zaparzyć. Dlatego najpierw porozmawiamy o ich krótkiej historii, a następnie przedstawimy przewodnik parzenia z najlepszymi praktykami dotyczącymi ustawienia mielenia, którego powinieneś użyć, czasu parzenia kawy i filtrów, których możesz użyć. To porównanie dostarczy Ci ważnych porad na temat Aeropress i Chemex, abyś mógł zdecydować, który z nich wolisz.
AeroPress jest również często porównywany z prasą francuską, która wykorzystuje technikę zaparzania zanurzeniowego. Mamy artykuł o francuskiej prasie vs AeroPress, daj mu szansę, jeśli chcesz wiedzieć więcej.
Aeropress vs Chemex-pochodzenie & Historia
historia o Chemexie
jeśli chodzi o Chemex, jego historia sięga 1941 roku. Człowiek, który wymyślił jego projekt był niemiecki chemik, Dr. Peter Schumbohm, który wynalazł wiele więcej patentów na inne urządzenia, takie jak shakery koktajlowe i motoryzacyjne. Sam entuzjasta kawy, chciał wymyślić piękne naczynie, które zaowocuje jasną i czystą filiżanką kawy, dlatego użył szkła. Kiedy Chemex został uruchomiony stał się tak wielkim sukcesem, że jest wyświetlany w kilku muzeach w Stanach Zjednoczonych.
projekt jest prosty. To tylko jeden kawałek szkła w kształcie klepsydry. Samo szkło jest odporne na ciepło i ma drewnianą rączkę pośrodku naczynia. Ten uchwyt jest bardzo przydatny do podnoszenia Chemex i nalewania kawy. Wokół uchwytu znajduje się Skórzany krawat, który pomaga w uchwycie. Ten prosty, ale elegancki wygląd jest nie tylko przyjemny do oglądania, ale także skutkuje czystą filiżanką kawy, bez osadu i bez żadnych dodatkowych smaków ze szkła lub filtrów.
Aeropress Historia
Aeropress jest znacznie bardziej nowoczesny niż Chemex i został wynaleziony dopiero w 2005 roku. Alan Adler, jego wynalazca, po prostu starał się, aby jego filiżanka kawy nie smakowała tak gorzko. Uważał, że ten gorzki smak jest wynikiem długiego warzenia, więc potrzebował planu, aby go zmniejszyć. Aby tak się stało, pomyślał, aby uwięzić wodę i fusy z kawy w małej komorze, w której można zastosować ciśnienie. Podobnie jak ekspres do kawy, technologia ta wykorzystywałaby siłę ciśnienia, aby przepchnąć wodę przez fusy kawy.
tak właśnie wymyślił projekt Aeropress. Aeropress składa się z tłoka, nasadki filtracyjnej, komory oraz filtrów papierowych lub metalowych. Zatrzymując fusy kawy w małej komorze i wymuszając wodę pod ciśnieniem, Alan zdołał skrócić czas parzenia. Zastosowanie technologii ciśnieniowej jest bardzo podobne do tej, której używają ekspresy do kawy; tylko Aeropress potrzebuje energii elektrycznej, aby przygotować filiżankę kawy. Potrzebujesz tylko rąk. To sprawia, że jest to popularna metoda parzenia dla osób, które lubią Biwakowanie i na świeżym powietrzu. Prasa francuska vs Aeropress jest często tematem dyskusji ze względu na podobieństwo wzoru tłoczenia.
Chemex vs Aeropress-prowadnice do zaparzania
jeśli chodzi o główną różnicę między tymi dwoma urządzeniami do zaparzania, metoda, której używają, zajmuje centralne miejsce. Jak wspomnieliśmy powyżej, Aeropress opiera się na presji. Woda wchodzi w kontakt z podłożem w małej zamkniętej komorze, a ekstrakcja odbywa się po przyłożeniu ciśnienia do naparu. Chemex natomiast jest metodą przelewania. Oznacza to, że woda przechodzi przez łóżko fusów kawowych i filtr papierowy w celu uzyskania ekstrakcji. Sprawdźmy, jak to wygląda w praktyce.
jak zaparzyć za pomocą Aeropress
do tej pory Aeropress jest dostępny w jednym rozmiarze i można go użyć do przygotowania jednej filiżanki kawy. Ma również reputację jednego z najbardziej wszechstronnych urządzeń piwowarskich wynalezionych. Dzieje się tak dlatego, że istnieje wiele zmiennych, które można zmienić podczas parzenia z nim i spowoduje inny profil smakowy. Na potrzeby tego artykułu zobaczymy, jak możemy użyć Aeropress, aby zrobić czystą filiżankę, która wydobędzie najlepsze smaki Twoich ziaren kawy.
najpierw musisz rozgrzać Aeropress, kubek i używany filtr papierowy. Następnie odmierz 17 g ziaren kawy i zmiel je za pomocą średniego do drobnego ustawienia mielenia. Powodem, dla którego to robisz, jest to, że aby zaparzyć czystą i jasną filiżankę kawy, czas parzenia musi być krótki, a średnie do drobnego zmielenia ustawienie wydobywa smaki kawy szybciej niż grubszy. Idąc dalej, włóż papierowy filtr do nasadki filtra i umieść go w górnej części komory Aeropress.
weź tłok Aeropress i umieść go w górnej części komory. W tym momencie należy odwrócić Aeropress tak, aby tłok znajdował się na dole, a komora na górze. Dodaj zmieloną kawę do komory i umieść Aeropress na wadze. Uruchom licznik czasu i zacznij dodawać gorącą wodę, dążąc do 250 ml. Wymieszaj fusy z Kawy, aby utworzyć mieszanie, aby wszystkie fusy miały kontakt z wodą w celu lepszej ekstrakcji.
po osiągnięciu 250 ml gorącej wody umieść filtr w nasadce filtra i spłucz go gorącą wodą. Następnie przymocuj go do komory Aeropress i obróć Aeropress na kubek. Zanurz się w powolnym tempie, około 20 sekund i zatrzymaj się, gdy usłyszysz syczący dźwięk. Ten syczący dźwięk jest ostatnim pozostałym naturalnym olejem kawy, którego zalecamy nie dodawać do filiżanki, jeśli chcesz czystą kawę o jasnej kwasowości i owocowych smakach.
oto filmik ze wszystkich imprez piwowarskich Aeropress!
co więcej, możemy nawet zrobić espresso z Aeropressem, ale nie z Chemexem.
jak zaparzyć Chemexem
istnieje kilka rozmiarów zaparzacza Chemex można kupić: trzy, sześć, osiem i dziesięć kubków. W tym artykule podamy przepis na sześć filiżanek Chemex. Zacznij od podgrzania wody. Umieść filtr papierowy Chemex wewnątrz zaparzacza i spłucz go gorącą wodą. W ten sposób można uniknąć smaków i zapachów z filtra papierowego i jednocześnie podgrzać Chemex. Wylać gorącą wodę i umieścić Chemex na wadze.
odmierz 28 g ziaren kawy i zmiel je za pomocą gruboziarnistego ustawienia mielenia. Umieść fusy w filtrze, Uruchom timer i przygotuj się na rozkwit. Pierwszy wlać zwany również rozkwit, jest zwykle dwukrotnie ilość wody do kawy stosunek, w tym przypadku około 55 ml. Po około 30 sekundach dodaj więcej wody. Dążysz do ogólnego czasu parzenia około czterech minut. Po osiągnięciu 450 ml wody zatrzymaj nalewanie, wyjmij filtr z fusami kawy, podawaj kawę w kubku i ciesz się.
oto metoda wizualna!
Chemex vs Aeropress-różnice
do tej pory zauważyłbyś kilka głównych różnic między dwoma urządzeniami do zaparzania. Zupełnie inna jest ich konstrukcja i sposób parzenia. Chemex wykorzystuje technologię nalewania, podczas gdy Aeropress opiera się na ciśnieniu. Istnieją jednak inne różnice, dzięki którym te dwa browary wyróżniają się:
Filtry: Filtry Chemex są wykonane z papieru, który jest o około 30% cięższy niż normalny filtr papierowy, na przykład jak papier filtracyjny V60. Pozwala to na czystą, jasną filiżankę kawy, ponieważ gruby papier pochłania wszystkie naturalne oleje z fusów kawy i nie powoduje osadu w filiżance. W przypadku Aeropress można kupić dwa rodzaje filtrów: papierowy i metalowy. Jeśli chcesz zaparzyć Aeropress dla czystej filiżanki, użyj filtrów papierowych, ale jeśli chcesz, aby Twoja kawa miała więcej ciała, metal jest drogą do zrobienia.
czas parzenia: ponieważ Aeropress ułatwia ciśnienie w małej komorze, ekstrakcja jest krótsza, a zatem czas parzenia wynosi zwykle 2 minuty. Chemex z drugiej strony jest metodą parzenia przelewowego i w zależności od wielkości Chemexu czas parzenia różni się. Im więcej filiżanek chcesz zrobić, tym więcej Kawy, tym dłuższy będzie czas parzenia.
ustawienie mielenia: ponieważ czas parzenia Aeropress jest krótki, musisz zmielić fasolę w delikatnym ustawieniu mielenia. Im drobniejszy Grunt, tym mniejsza powierzchnia wody musi pokryć, co pozwala na szybsze ekstrakcje, aby dopasować się do 2-minutowego czasu parzenia. Jednak Chemex potrzebuje dłuższego czasu parzenia i dlatego potrzebujesz grubszego ustawienia mielenia. Powierzchnia fusów kawy będzie większa przy grubszym ustawieniu mielenia, co spowolni ekstrakcję, aby dopasować się do dłuższego czasu parzenia.
więcej zastosowań Chemex i Aeropress
jak wspomnieliśmy powyżej, Aeropress jest znanym urządzeniem do parzenia kawy dla miłośników, którzy lubią kemping i na świeżym powietrzu. Ma reputację przenośnego zaparzacza kawy numer jeden ze względu na prostą, kompaktową konstrukcję. Jest również łatwy w użyciu, a Ogólna konserwacja jest minimalna. To zainspirowało wynalazcę do zaprojektowania Aeropress Go; nowy projekt, który oferuje futerał, który może być używany jako kubek.
Chemex z drugiej strony nie jest tak łatwo wyjąć z domu. Został zaprojektowany tak, aby był wizualnie przyjemny, a nie funkcjonalny. Jednak Chemex może zrobić bardzo smaczny zimny napar, ponieważ daje jasną, czystą filiżankę kawy. Więc następnym razem, gdy będziesz chciał zrobić zimny napar, spróbuj dodać kostki lodu na dnie Chemexu.
teraz masz lepszy pomysł, jak te dwa urządzenia do parzenia różnią się. Ważne jest, aby znać ich różnice, wygląd i ogólną funkcjonalność, dzięki czemu możesz robić kawę tak, jak chcesz. Niezależnie od tego, czy wolisz używać Chemex czy Aeropress do parzenia kawy, nie zapomnij poeksperymentować. Nie wahaj się zadać nam żadnych pytań na temat warzenia z tych dwóch i baw się warzenia!
