kurczak Angara Kabab
- Facebook0
- Pinterest2.5K
- Subskrybuj
- Total2.5k
Chicken Angara Kabab jest pikantny, ognisty, hot dry Indian Chicken przystawka przepis, podobnie jak kurczak Boti Kabab, który zapewni ci rozrywkę przez całą imprezę. Absolutnie delikatne kawałki kurczaka całkowicie pokryte tajną marynatą Angara. Możesz zrobić ten Kabab Angara w piekarniku, na patelni lub nawet na grillu. Obejrzyj poniższy film & nie przegap wskazówek.
- jak zrobić kurczak Angara Kabab?
- Angara Kabab
- Co to w ogóle jest kurczak Angara Kabab?
- Murgh Angara Kababab
- Chicken Angara Kabab-Tips & Tricks
- Przechowywanie końcówek
- kurczak Angara Kabab
- Obejrzyj film z przepisem
- składniki
- suche przyprawy do Hangaru kebab marynaty
- dla Dhungar
- instrukcje
- jak zrobić Dhungar?
- jak na patelni pieczeń kurczaka Angara Kabab?
- uwagi
- odżywianie
jak zrobić kurczak Angara Kabab?
Angara Kabab
sekret Angara Kabab tkwi w marynacie, czasie marynowania & metoda Dhungar (technika zaparzania dymem z węgla drzewnego).
najlepsza marynata + dłuższa marynata + Dhungar = Ultra smaczny kurczak Angara Kabab.
pokochasz marynatę Angara, szczególnie jeśli kochasz pikantne jedzenie, to najlepsza przyprawa w historii.
ognisty Kop pochodzi z czerwonej pasty chili z kaszmiru, która jest wytwarzana w domu świeża, a Smokey smak jest obficie ekstrahowany z małego kawałka spalonego węgla drzewnego (metoda Dhungara).
piękny aromat Kababu Angara pochodzi z suchych przypraw, zwłaszcza świeżego domowego proszku anyżu gwiazdkowego.
jeśli chcesz najlepiej smakuje Kabab kiedykolwiek nie skupić się na wyborze najlepszego mięsa zamiast skupić się na składniki marynaty, nie przegap żadnego!.
pozostaw mięso w przyprawach & przyprawy przez długi czas.
zawsze wolę technikę marynowania na noc, gdy robię Kabab z kurczaka Angara.
po tym nie ma takiego aktywnego gotowania, chyba że zdecydujesz się smażyć Kababy na patelni.
tym razem postanowiłam upiec w piekarniku szaszłyk Angara Kabab. Później pieczone je naśladować wygląd tandoor.
Ultra soczyste kawałki kurczaka gwarantowane!
Co to w ogóle jest kurczak Angara Kabab?
Chicken Angara Kabab to sucha Indyjska przystawka do kurczaka, która jest wytwarzana głównie z kawałków kurczaka bez kości, które są marynowane w specjalnej pikantnej, ognistej, gorącej marynacie. Później kawałki kurczaka są szaszłyki & gotowane w tradycyjnym tandoor lub na spalanie węgla drzewnego (Angar).
Angara pochodzi od starożytnego sanskryckiego słowa, które dosłownie oznacza “płonący węgiel”.
tradycyjnie gotowano go na łóżku z palącego się węgla drzewnego lub tandooru.
Murgh Angara Kababab
- kurczak: użyłam piersi z kurczaka, można też użyć udek z kurczaka.
- jogurt
- imbir
- czosnek
- proszek migdałowy lub pasta migdałowa: możesz użyć kupionego w sklepie proszku migdałowego lub moczyć migdały w ciepłej wodzie przez 30 minut, usunąć skórę, a następnie przekształcić w gładką pastę w młynku do miksera.
- pasta pomidorowa: kupiona w sklepie.
- suche chili z kaszmiru: gotuj je w wodzie przez około 5 minut.
- suche przyprawy: Tandoori masala (użyj dowolnej marki do wyboru), Chaat masala, proszek Deggi Mirch lub czerwony proszek chili z kaszmiru, proszek kolendry, proszek garam masala & proszek anyżu gwiazdkowego.
- sok z cytryny.
- olej musztardowy.
Pro Tip: jak zrobić świeży proszek anyżu gwiazdkowego w domu :- weź kilka dobrej jakości anyżu gwiazdkowego w słoiku blendera i zmiel je na drobny proszek. Proszek można przesiać i przechowywać w szczelnym słoiku do wykorzystania w przyszłości.
Chicken Angara Kabab-Tips & Tricks
- marynowanie przez noc jest koniecznością: przygotuj marynatę, pozwól kurczakowi siedzieć w marynacie przez co najmniej 8 godzin (przez noc). Można również pozostawić marynowanego kurczaka do odpoczynku w lodówce przez 24 godziny lub nawet 2 dni. Długi czas marynowania sprawi, że kurczak będzie delikatny, wypełni go smakiem i przygotuje partię niezwykle pysznego soczystego Kababu Angara.
- nie pomijaj żadnego składnika z marynaty: marynata Angara jest tak wyjątkowa. Złożone smaki kurczaka Angara Kabab, silny aromat i bogaty smak tkwi w każdym składniku. Dlatego pominięcie jednego składnika spowoduje zupełnie inny smak.
- szaszłyk marynowane kawałki kurczaka bez żadnych przerw: szaszłyk mięsa szczelnie bez żadnych przerw utrzyma kabab wilgotny i delikatny przez długi czas.
- nie pomijaj metody Dhungar: kurczak Angara Kabab bez Dhungar będzie pozbawiony wielkiej głębi smaku. Zrób ten dodatkowy krok, a będziesz dokładnie cieszyć się tradycyjnym Smokey smak tak bardzo. To smak z dymu Angar (palący węgiel drzewny) sprawia, że autentyczny Kabab Angara smakuje najlepiej.
Uwaga: Co To jest Dhungar? Dhungar to technika zaparzania palonego smaku węgla drzewnego w produkcie spożywczym. Technika Dhungar łatwo zaparza smak autentycznego tandoor w pozycji żywności bez żywności jest rzeczywiście gotowane w tandoor. Spal mały kawałek węgla drzewnego, umieść mały stalowy pojemnik na środku gotowanego jedzenia, umieść spalony węgiel drzewny w pojemniku, natychmiast wlej ghee na węgiel drzewny i przykryj pojemnik na żywność ciasną pokrywką, aby dym nie uciekł. Pozostawić pokarm na co najmniej 10 minut w spalonym dymie węglowym.
Przechowywanie końcówek
kurczak Angara Kabab jest przechowywany w lodówce przez 7 dni, gdy jest przechowywany w szczelnym pojemniku.
zawsze przechowuję Kabab Angara po wyjęciu z szaszłyka.
Kochaj Kabab? Sprawdź te proste przepisy Kabab z Foodies Terminal.
kurczak Angara Kabab
Drukuj Pin przepisu
Obejrzyj film z przepisem
składniki
- ▢ 907 gms piersi z kurczaka bez kości lub uda pokroić na 2.5″ kawałki (2 funty)
- ▢ 1/4 szklanki czosnek drobno posiekać (około 11 strąki)
- ▢ 1/4 szklanki grubo pokrojonej w kostkę imbir
- ▢ 2 łyżki jogurt (niesłodzone)
- ▢ 9 przegotowanej suche czerwone chili Кашмири (czytaj notatki)
- ▢ 2 łyżki migdałów mąki (czytaj notatki)
- ▢ 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- ▢ 3 łyżeczki gorczycy oleju
- ▢ 2 łyżki soku z cytryny
- ▢ Sól (do smaku)
- ▢ 3 łyżki ghee (czyszczone kebab)
suche przyprawy do Hangaru kebab marynaty
- ▢ 1 łyżka. l. Papryka lub Deggi Mirch lub Kaszmirski czerwony proszek Chili
dla Dhungar
- ▢ 1 kawałek węgla drzewnego
- ▢ 1 łyżeczka Ghee
instrukcje
-
zacznij od umycia kawałków kurczaka pod bieżącą wodą z kranu. Poklep je do sucha za pomocą ręcznika kuchennego. Odstawić.
-
następnie dodaj gotowane czerwone chili z kaszmiru (przeczytaj notatki poniżej), pokrojony w kostkę imbir i czosnek w słoiku blendera i zrób gładką pastę.
-
weź umyte kawałki kurczaka w dużym pojemniku o głębokim dnie. Dodaj kashimiri red chili pasta i wszystkie inne składniki wymienione powyżej na liście.
-
wymieszaj je dobrze za pomocą dłoni, aby wszystkie kawałki kurczaka były dobrze pokryte amrinade.
-
następnie przykryj garnek i włóż go do lodówki. Kawałki kurczaka pozostawić na noc w marynacie.
-
następnie przekłuj kawałki kurczaka w metalowych szaszłykach, jeśli używasz bambusowych szaszłyków, przeczytaj poniższe uwagi. Szaszłyk mięso bez żadnych przerw, to zachowa kababy soczyste i delikatne.
-
raz, można zrobić szaszłyki wszystkie marynowane kawałki kurczaka warstwy blachy do pieczenia z folią aluminiową i umieścić stojak na ciastka na górze tacy. Spryskaj olejem stojak na ciastka i ułóż szaszłyki równomiernie z wystarczającą szczeliną między każdym szaszłykiem.
-
wstępnie rozgrzać piekarnik do 375 stopni F i piec z każdej strony przez 20 minut. Razem 40 min. Po 20 minutach wyjąć blachę do pieczenia i szczotkować dużą ilość ghee na kawałkach kurczaka, obrócić boki i piec ponownie przez 20 minut.
-
wreszcie broil na wysokiej przez 5-6 minut lub aż do uzyskania tego zwęglone wygląd. Możesz szczotkować kabab z ghee przed pieczeniem. Po ich zakończeniu trzymaj je na dużym talerzu.
jak zrobić Dhungar?
-
spalić węgiel na Czerwono gorący na górze pieca za pomocą szczypiec.
-
w międzyczasie umieść mały pojemnik ze stali nierdzewnej na środku płyty Kabab.
-
po tym, węgiel staje się płonący czerwony natychmiast przenieść go do pojemnika ze stali nierdzewnej, które przechowywane w środku płyty kabab.
-
natychmiast wlać ghee i natychmiast przykryć płytkę szczelną pokrywą, która zapobiegnie ucieczce dymu. Pozwól kurczakowi Angara Kabab odpocząć w spalonym dymie węglowym przez co najmniej 10 minut.
-
zdjąć pokrywę i podawać na gorąco. Smacznego!
jak na patelni pieczeń kurczaka Angara Kabab?
-
jeśli chcesz można pominąć pieczenia Kabab Angara w piekarniku zamiast można zrobić partię fantastycznych kabab na patelni lub tawa.
-
Ustaw patelnię lub tawa na średnim ogniu. Posmaruj go 1 łyżką ghee. Nałóż szaszłyki równomiernie z wystarczającą przestrzenią między każdym szaszłykiem. Smażyć na średnio lub średnio słabo rozgrzanych bokach po częstych odstępach czasu.
-
szczotkuj z ghee, zmieniając strony i pozwól, aby kawałki kurczaka dobrze gotowały, powinno to zająć około 15 minut z każdej strony, aby uzyskać pełne gotowanie.
-
następnie zwiększyć ogień do wysokiej i piec je przez 1 min z każdej strony lub unitl lekko zwęglone.
-
Gniazdo, postępuj zgodnie z metodą Dhungar, jak wspomniano powyżej.
uwagi
- stosowane jednostki miary, 1 filiżanka = 240 ml & 1 łyżeczka = 5 ml.
- jak gotować suche chili z kaszmiru? Ustaw rondel na średnim ogniu, dodaj 2 szklanki wody i 9 suchych czerwonych Chilli, przykryj i gotuj przez 5 minut. Spuścić wodę i odstawić gotowane chili.
- końcówki do szaszłyków bambusowych: Jeśli wybierzesz bambusowe szaszłyki do szaszłyków marynowanego kurczaka, mocz szaszłyki w wodzie przez co najmniej 15 minut. Zapobiegnie to ich pieczeniu lub czernieniu podczas gotowania Kababu Angara.
- zamiast mąki migdałowej można użyć pasty migdałowej.
- jak zrobić pastę migdałową? namoczyć około 6-7 migdałów w wystarczającej ilości ciepłej lub gorącej wody przez co najmniej 20-30 minut. Usuń skórę i zmiel je na drobną pastę z 2-3 łyżkami wody w młynku miksera.
- Uwaga: Jeśli zdecydujesz się smażyć kurczaka Angara Kabab niż gotować mięso dobrze ze wszystkich stron. Wymaga to trochę monitorowania, ponieważ kurczak może zostać szybko zwęglony lub przegotowany. Zawsze utrzymuj ciepło na średnim lub średnim niskim poziomie. Nie ulegaj pokusie zwiększenia ciepła, w przeciwnym razie kurczak może zostać ugotowany z zewnątrz i pozostać surowy w środku.
odżywianie
Przypnij to na później!
