typowe rosyjskie jedzenie

typowe rosyjskie jedzenie

porozmawiajmy trochę o typowym rosyjskim jedzeniu. Jeśli podróżujesz po Rosji i chcesz dowiedzieć się, czym jest kuchnia rosyjska, to jest dla ciebie. O typowych rosyjskich potrawach pokażemy Ci teraz.

W tym artykule porozmawiamy o typowym rosyjskim jedzeniu, o potrawach, które warto wypróbować podczas podróży po Rosji. Bez degustacji rosyjskiej kuchni nie można poznać kraju.

• sałatki
• zupy
• dania główne
• napoje
• słodycze i ciasta
• jagody tipicas

na dania kuchni rosyjskiej:

Olivie (Sałatka)

Sałatka Olivie to tradycyjne danie Rosji. Jest przygotowywany z ziemniaków, marchwi, kurczaka, grochu, ogórków, jajek, majonezu. Jest również znany jako rosyjska sałatka. Jak opowiada jego historia, oryginalny przepis został opracowany w 1860 roku przez Luciena Oliviera Guilherminave ‘ a, szefa kuchni restauracji Hermitage, znanej wówczas w Moskwie. W Rosji zwykle podaje się go zimą, na świąteczny obiad. Przepis zwykle obejmuje mielonego kurczaka i towarzyszy mu mandarynka i inne typowe zimowe owoce. Jest bardzo przywiązany do rodzinnych wakacji, w których zawsze jest na stole.
gdzie spróbować: Wieża, Stołówka 57, grabie, Pierogarnia nr 1, Elki-kije, Karczma Taras Bulba, Restauracja Stara wieża.

Śledź w płaszczu to sałatka warstwowa gotowane warzywa (ziemniaki-ziemniaki, marchew, buraki), posiekana cebula i majonez, na warstwie śledzia solone. Niektóre odmiany tej sałatki obejmują różne plasterki jabłka. Danie jest typowe dla kuchni rosyjskiej (jak w niektórych krajach byłego ZSRR) w okresach świąt Bożego Narodzenia. W tym naczyniu buraki i inne warzywa odgrywają rolę “płaszcza”.
gdzie spróbować: Teremok, Stołówka 57, grabie, pierogi nr 1, Elki-kije, Karczma Taras Bulba, Restauracja Stara wieża

aby przedstawić kawior, należy go podawać w głębokim szklanym naczyniu. Umieszcza się go w innym pojemniku wypełnionym do połowy śniegiem (podzielony lód). Kawior jest ozdobiony rukwią wodną i podawany na osobnym talerzu, wysyłając kromki angielskiego chleba (nawet lepsze niż brązowy chleb) posmarowane lekko solonym masłem, plasterkami cytryny i drobno posiekaną cebulą.
gdzie spróbować: można go wypróbować w niektórych restauracjach i kupić w dużych supermarketach, takich jak Auchan (as). Naleśniki z czerwonym kawiorem można spróbować w jadalni 57.

istnieje kilka rodzajów czarnego kawioru, bez wątpienia najbardziej znanym jest kawior bieługi. Typowy produkt w Rosji jest dostępny tylko w kilku kieszeniach. Czarny kawior w czasach radzieckich można było kupić bardzo łatwo i niedrogo, dziś jest to bardzo ekskluzywny produkt. Średni koszt 20 gramów może wynosić od 1000 do 2500 rubli.
gdzie spróbować: Można go kupić w luksusowych supermarketach, takich jak Delikatesy w gumie, Delikatesy w Elizejewie i sieć ABC smaku.

barszcz to zupa jarzynowa, która zwykle zawiera korzenie buraków, które nadają jej charakterystyczny ciemnoczerwony kolor. Istnieją dwie główne odmiany tego dania, które zwykle nazywa zimnym i gorącym barszczem. Oba są podawane z burakami (betabel), ale podawane i gotowane na różne sposoby. Gorący barszcz jest najbardziej popularny i jest zupą, która zawiera więcej dodatkowych składników.

w zależności od gastronomii może obejmować różne warzywa (fasola, kapusta, marchew, ogórek, ziemniaki, cebulę lub pomidory), grzyby i mięso (kurczak, wieprzowina lub cielęcina). W tym przypadku wygląda bardziej jak gotowana niż zupa i zwykle jest spożywana w towarzystwie mięsa i chleba.
gdzie spróbować: Teremok, Stołówka 57, grabie, pierogi nr 1, choinki-patyki, Karczma Taras Bulba, Restauracja Stara wieża

kapuśniak to zupa z kapustą jako głównym składnikiem. Jest bardzo popularny w gastronomii Rosji. Wersja tej zupy, zrobiona ze szczawiu, była nazywana w Rosji zieloną zupą (zieloną zupą).Zwykle wytwarzany z kapusty lub kiszonej kapusty, a także innych warzyw zimowych, można dodać mięso. Kapuśniak zrobiony z kiszonej kapusty ma kwaśny smak i z tego powodu nazywa się kapuśniak kwaśny. Zwykle podaje się go ze śmietaną przed podaniem.
gdzie spróbować: Teremok, Stołówka 57, grabie, pierogi nr 1, Elki-kije, Karczma Taras Bulba, Restauracja Stara wieża

okroshka to bardzo popularna zimna zupa w kuchni rosyjskiej. Nazwa pochodzi od rosyjskiego “kruszy”, co oznacza rozdrabnianie (w małych częściach). Klasyczna wersja tej zupy składa się z mieszanki surowych warzyw (takich jak ogórki, wiosenna cebula, rzodkiewka), gotowanych ziemniaków, jajek, szynki z napojem kwasowym. Kwas można zastąpić kefirem i kwasem cytrynowym. Okroshka jest uważana za idealną zupę na lato i jest przyjmowana do chłodzenia. Większość ludzi woli nakładać na powierzchnię łyżkę kwaśnej śmietany (specjalny sos mleczny).
gdzie spróbować: zwykle gotuje się je tylko latem. Dlatego można go wypróbować tylko w tym sezonie. Podawane są w wielu restauracjach; np. w Teremoku, Stołówka 57, grabie, Pierogarnia nr 1, Elki-kije, Karczma Taras Bulba, Restauracja Stara wieża

solanka nie jest tak popularna jak kapuśniak, ponieważ jest to znacznie trudniejsza zupa do przygotowania. Solanka jest trochę podobna do kapusty, ponieważ opiera się również na rodzaju bullonu mięsnego, rybnego lub grzybowego. Do bullonu z wyjątkiem dodanych warzyw (ziemniaków, kapusty, cebuli i marchwi) bezbłędnie umieszczane są kwaśno-słone składniki: solone penniny, cytryny, oliwki, solone grzyby i wiele różnych rodzajów mięsa lub ryb. Możesz dodać dużą ilość przypraw i koncentratu pomidorowego, aby smak zupy był bardzo bogaty.
Gdzie spróbować: Teremok, Stolovaya 57, Grabli, Вареничная Nr 1, Elki-Palki

kebab to kebab pochodzenia rosyjskiego, że przygotowuje się marinando mięsa przed kliknięciu na nim i asarla. Szaszłyk to szaszłyk pochodzenia rosyjskiego, który jest przygotowywany przez marynowanie mięsa przed ukłuciem i smażeniem. Istnieje wiele odmian marynowanej pieczeni: na przykład robi się to z pokrojoną w kostkę wieprzowiną bondiola, pomidorami i dobrze pokrojoną cebulą. Wszystko w misce z pieprzem i solą; pozostawić na co najmniej 6 godzin i smażyć. Do każdego kilograma mięsa dodaje się kilogram lub więcej pomidorów i kilogram lub więcej cebuli. Rosjanie przygotowują szaszłyki z marynatą z octu lub kefiru lub piwa.
gdzie spróbować: W wielu restauracjach i kawiarniach otwartych, na przykład w Izmailovo, Kolomenskoe, VDNH.

w pierogi to tradycyjne danie Rosji. Jest przygotowywany z nadzieniem z małych kulek mięsnych przygotowanych z mielonej wieprzowiny, jagnięciny, wołu.1 ciasto otaczające kulkę mięsną składa się z mąki, jajek, wody, a czasem mleka. Tradycyjny przepis na Ural wymaga 45% wołowiny, 35% jagnięciny i 20% wieprzowiny do wykonania nadzienia. Przyprawy są często różne, takie jak papryka, cebula i czosnek, mieszane w nadzieniu. Pierogi to jedzenie o wyraźnych konotacjach społecznych, chodzi o “jedzenie robotników”.
gdzie spróbować: Teremok, Stolovaya 57, Grabli, Вареничная Nr 1, Elki-Palki, Pelman

kurczak Kijowie to danie z piersi kurczaka, kurczaka aporreada i potoczył wokół kostki masła z czosnkiem, bez soli, zimną wodą, co empana i smaży lub piecze.
taki sposób gotowania kurczaka prawdopodobnie nie ma źródła, jak sugerowałaby Nazwa Kijowa, jego stolica. Rosyjski historyk kulinarny William Pohlebkin twierdził, że przepis został wynaleziony w moskiewskim klubie handlowym na początku XX wieku i został ochrzczony Kijowskim kurczakiem (kotleta po-kievski) w jakiejś rosyjskiej restauracji wiele lat później.

gdzie spróbować: Stołówka 57, grabie, pierogi nr 1, choinki-patyki, Restauracja Stara wieża

w Rosji i na Ukrainie jest spożywany gotowany, mieszany z masłem lub mlekiem i nazywany “kaszą gryczaną”. Ponadto ludzie jedzą grykę jako dodatek do dań głównych. Roślina ta jest uważana za “królową białka roślinnego” ze względu na wysoką zawartość białka (od 10 do 13%) i wysoką dostępność (szacuje się, że możemy wchłonąć 70 %). Jednocześnie jest bardzo bogaty w lizynę (aminokwas niewystarczający w białkach roślinnych) i inne niezbędne aminokwasy (arginina, metionina, treonina i walina). Jest bezglutenowy i dlatego jest idealny w dietach na celiakię.

to energiczne i pożywne jedzenie. Idealny w zimnych krajach lub w zimie i jest bardzo odpowiedni dla osób starszych, dzieci i rekonwalescencji. Nie zaleca się przyjmowania go wieczorem w dużych ilościach, ponieważ chociaż nie pobudza, daje dużo energii.
gdzie spróbować: w miejscach z kuchnią rosyjską, Wieża, Stołówka 57, grabie, pierogi nr 1, Elki-kije, Restauracja Stara wieża

wódka to napój alkoholowy o temperaturze 40-45 lub 56 stopni alkoholu, mocno spożywany przez Rosjan. Podczas II wojny światowej Armia rozdawała wódkę swoim żołnierzom, aby mieli większą wartość podczas wojny. Dzisiaj spożycie wódki nie jest dobrze odbierane przez społeczeństwo, ale nadal jest spożywane. Wódka jest najczęściej spożywanym alkoholem na świecie i popularnym składnikiem kieliszków i kombinacji wszelkiego rodzaju. Najpopularniejsze i odnoszące sukcesy marki na świecie to Smirnoff, Absolut, Stolichnaya, Moskwa, Rosja, Jurij Dolgoruky, syberyjski w Rosji. Jego smak może się różnić w zależności od jakości, dobra wódka nie powinna przeszkadzać podczas przechodzenia przez gardło. Można go przyjmować naturalnie lub na zimno.
gdzie spróbować: w każdej restauracji, sklepie lub supermarkecie.

kwas chlebowy jest bardzo łagodnym, sfermentowanym letnim napojem orzeźwiającym (zawiera trochę alkoholu, najsilniejszy około 2,2% stężenia alkoholu), bardzo popularny w Rosji, na Ukrainie i w innych krajach Europy Wschodniej. Kwas chlebowy istnieje w Rosji od ponad 1000 lat. to napój narodowy. Ludzie nie wyobrażają sobie lata bez kwasu chlebowego. Jeśli bardzo pragniesz kwasu chlebowego, bardzo dobrze zaspokoisz pragnienie. Kwas chlebowy jest wytwarzany z mąki żytniej i słodu, a także z mąki otrębowej, trochę chleba żytniego (czarnego chleba) i jabłek, ta mieszanina pozostawia się do fermentacji w wodzie.

często nadają owocowy smak, a podczas procesu dodaje się owoce. Głównym zastosowaniem jest napój, który jest bardzo popularny w Rosji i na Ukrainie, gdzie można go znaleźć na prawie każdej ulicy dużych miast.W Rosyjskiej gastronomii kwas chlebowy służy do przygotowania zimnej letniej zupy zwanej okroshka.
gdzie spróbować: Latem jest sprzedawany na ulicy, w Teremok, jadalnia 57, grabie, pierogi nr 1 oraz we wszystkich sklepach i supermarketach. Najlepsze markasy z kwasu chlebowego to rosyjski Dar (rosyjski dar) i kwas chlebowy z Teremoka.

Morse to orzeźwiający napój. Zwykle jest wytwarzany z jagód leśnych, takich jak borówka brusznica i szczepionka, czasami można znaleźć truskawki owocowe z lasu. Proces produkcji owoców morza obejmuje mały proces fermentacji jagód. Sfermentowany sok miesza się z cukrem i wodą. Smak Morse ‘ a słodki kwas. Morse zawiera 1% alkoholu. Morse jest bardzo zdrowy, ponieważ zawiera witaminy z jagód.
gdzie spróbować: bardzo dobry naturalny mors można kupić w Teremok.

najczęstszym jest kefir mleczny, z pewnym podobieństwem do jogurtu, chociaż wytwarzanie jogurtu jest znacznie łatwiejsze i bardziej ekonomiczne. Kefir mleczny jest jednym z najstarszych znanych produktów mlecznych spożywanych od tysięcy lat z Kaukazu. Wartość odżywcza kefiru zależy od jakości oryginalnego mleka. Ogólnie zawiera minerały, zwłaszcza wapń, magnez i fosfor; bogaty w witaminy z grupy B (B1, B5, B9 i B12, biotyna) i witaminę K; niezbędne aminokwasy, takie jak tryptofan i łatwo przyswajalne białka.18 poziom laktozy zmniejsza się, a stężenie enzymu β-galaktozydazy wzrasta w wyniku fermentacji. Zwykle rosyjscy dziadkowie piją szklankę kefiru przed snem.
gdzie spróbować: można go kupić w supermarkecie w dziale mleczarskim.

pączek to typowy rosyjski cukierek zrobiony z ciasta twarogowego i smażony w oleju roślinnym i pokryty cukrem lub czekoladą. Jest to bardzo ekonomiczny produkt, podobny do amerykańskich pączków,ale domowej roboty i zwykle spożywany świeżo ugotowany. Typowo jest przez cały rok.
gdzie spróbować w Moskwie: można go znaleźć w kilku miejscach w mieście, na przykład na VDNH, na stacji metra Frunzenskaya, Kolomenskaya. Zwykle znajduje się w miejscach, które produkują ten produkt wyłącznie, aw nazwie miejsca zawsze znajdziesz słowo lub nazwę pączek (Pon). W Petersburgu pączek nazywa się Pishka (pączek).

piernik z Tuli – to rodzaj piernika z Tuli (Rosja), a najsłynniejszy chleb, pierniki Rosyjskie. Zwykle ma płaski kształt, często prostokątny. Nowoczesne wersje zwykle zawierają dżem lub skondensowane mleko, ale tradycyjnie są wytwarzane z miodu Moderna. Piernik znany jest w Thule od XVII wieku. Pierwsza wzmianka o pierniku Tula pojawia się w spisie tego miasta z 1685 r.muzeum poświęcone temu piernikowi zostało otwarte w Tuli w 1996 roku. Prianik jest bardzo dobrą pamiątką, ponieważ może być w porządku przez długi czas w walizce podróżnej i jest bardzo smaczny.

gdzie spróbować: w mieście Thule można go kupić na niektórych rynkach i supermarketach.

to słodka uczta kuchni rosyjskiej. Pierwsze informacje o pastylce pochodzą z czasów Iwana Groźnego w 1573 roku. Został wynaleziony w Kołomnie (miasto Złotego pierścienia, znajduje się pod Moskwą). W siflo 19 pastylka Kolomenska była eksportowana do Europy. Pastylka jest wytwarzana z puree z rosyjskich jabłek, z miąższu jagód (Szczecina, borówka brusznica, malina, porzeczka, Kasis), ponadto w pastylce znajduje się miód, a czasem cukier i białko jaja.
gdzie spróbować: najlepiej spróbować pastila w Kołomnie i odwiedzić Muzeum pastila tam, jeśli nie masz możliwości, aby tam iść, można kupić w supermarketach.

naleśnik to cienki naleśnik (rodzaj naleśnika) pochodzenia głównie słowiańskiego na bazie mąki, jajek, mleka i drożdży, który można jeść, gotowany w piekarniku lub pieczony, z nadzieniem lub bez. Jest to bardzo powszechne w kuchni słowiańskiej (rosyjskiej, ukraińskiej, białoruskiej lub Polskiej). Naleśniki są wielokrotnie wypełnione różnymi dodatkami, od słonych rzeczy mięso, ryby, szynka, kawior po słodkie rzeczy, takie jak miód, owoce, dżemy, mleko skondensowane.
gdzie spróbować: Bardzo dobre blini można jeść w sieci fast food Russian Teremok. Mają specjalizację w naleśniki i ma wiele rodzajów naleśników.

Vatrushka to słodkie ciasto z nadzieniem z twarogu z rodzynkami. Jest to okrągły placek otwarty na wierzchu z krawędziami ciasta, który jest zwykle wypełniony twarogiem, a czasem dżemem. Teraz serniki nie są bardzo duże, mają tylko osiem do dwunastu centymetrów średnicy, ale wcześniej stały się znacznie starsze dla całej rodziny; a ponadto są uważane za desery, słodycze do herbaty, ale wcześniej nawet słone (z gotowaną kapustą lub owsianką), które były spożywane z zupą lub jako niezależne danie.
gdzie spróbować: można je kupić w supermarketach lub cukierniach. Kosztuje od 30 do 50 zł.

Sirok to tradycyjny słodki w Rosji. Jest zrobiony ze słodkiego twarogu (w niektórych krajach Ameryki Południowej nazywa się go ricottą, jest to produkt mleczny podobny do sera uzyskanego z drugiego przetwarzania serwatki otrzymanej jako pochodna w produkcji miękkich serów makaronowych) i pokryty czekoladą. Sirok może mieć w środku cynamon, wanilię, dżem, mleko skondensowane).
gdzie spróbować: możesz go kupić w supermarkecie qualqier lub sklepie spożywczym w dziale mleczarskim. Kosztuje od 10 do 30 rubli.

Czeburek to pasztecik nadziewany mięsem i smażony w dużej ilości oleju. Jest to fast food i bardzo popularny do szybkiego jedzenia Na Zewnątrz. Ale można go również jeść w kawiarniach i restauracjach; szczególnie w miejscach zwanych Cheburechnaya (Cheburechnaya). W Petersburgu znajduje się łańcuch Czeburek, w którym przygotowuje się bardzo dobre czeburki z wieloma rodzajami nadzień. Łańcuch ten nazywa się Brinza Cheburechnaya (brynza Cheburechnaya).

nazwa Borówki odnosi się do grupy wieloletnich krzewów karłowatych z rodzaju Vaccinium, podrodzaju Oxycoccus, chociaż niektórzy botanicy uważają Oxycoccus za odrębny rodzaj. Rosną na torfowiskach o charakterze kwaśnym w chłodniejszych rejonach półkuli północnej. Owoc jest prawdziwą jagodą o większych rozmiarach niż liście. Początkowo jest biały, ale po dojrzeniu staje się ciemnoczerwony. Jest jadalny, o kwaśnym smaku, który może maskować jego słodycz.

występują w północnych regionach Europy, Azji i Ameryki Północnej. W Hiszpanii w Pirenejach. Rozprzestrzenia się w lasach górskich, torfowiskach i landach.Bogaty w witaminy C i B (B1, B2, B3), a także potas, wapń, fosfor i magnez. Nasiona zawierają kwasy omega-3. liście są używane (podobnie jak mącznica lekarska) w przypadku chorób nerek. Przeciwbiegunkowy i hipoglikemiczny. Jego jagody są jadalne. Borówka brusznica jest bardzo popularnym owocem leśnym w Europie Środkowej, Północnej i Wschodniej. Rosja Rosja woda jagodowa jest pobierana jako soda, ponadto w Rosji produkuje się marmoladę, ciasta, napoje owocowe itp.