Frango Angara Kabab
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Frango Angara Kabab é um picante, ardente, quente e seco Indiano de Frango Aperitivo receita assim como o Frango Boti Kabab que irá mantê-lo entretido durante qualquer parte. Pedaços de frango macios completamente revestidos com uma marinada secreta de Angara. Você pode fazer este Kabab Angara no forno, em uma frigideira ou até mesmo em uma grade. Veja o vídeo abaixo & não perca as dicas.
- como fazer Chicken Angara Kabab?
- Angara Kabab
- o que é Chicken Angara Kabab afinal?
- Murgh Angara Kabab Ingredientes
- Frango Angara Kabab – Dicas & Truques
- guardar as pontas
- Frango Angara Kabab
- ver o vídeo da Receita
- ingredientes
- Especiarias Secas para o Angara Kabab Marinada
- Para Dhungar
- instruções
- Como fazer Dhungar?
- como assar o frango com Angara Kabab?
- Notas
- Nutrição
como fazer Chicken Angara Kabab?
Angara Kabab
The secret of Angara Kabab lies in it’s marinade, the duration of marination & The Dhungar method (burnt charcoal smoke infusing technique).
the BEST marinade + the LONGER marination + Dhungar = Ultra TASTY Chicken Angara Kabab.Você vai adorar a marinada Angara especialmente se você gosta de comida picante, oh é o melhor tempero de sempre.
The fiery kick come from the red Kashmiri chili paste that’s made at home fresh and the Smokey flavor is abundantly extracted from a small piece of burnt charcoal (Dhungar method).
o belo aroma do Kabab Angara provém das especiarias secas, especialmente do pó de anis de estrela caseira.
se quiser a melhor degustação Kabab nunca, não se concentre na escolha da melhor carne em vez disso, concentre-se nos ingredientes marinados, não perca nenhum!.
deixar a carne repousar nos condimentos & especiarias durante muito tempo.Sempre prefiro uma técnica de marinação nocturna sempre que faço frango com Angara Kabab.
depois disso, não há tal cozedura activa envolvida, a menos que escolha fritar os Kababs.
desta vez escolhi cozinhar o Cabab Angara skewered desta vez. Mais tarde os grelhou para imitar o visual tandoor.Pedaços de frango suculentos garantidos!
o que é Chicken Angara Kabab afinal?
Chicken Angara Kabab is a dry Indian Chicken starter that’s made mainly with boneless chicken pieces that are marinated in a special spicy, fiery, hot marinade. Mais tarde, as peças de frango são espetadas & cozidas em um tandoor tradicional ou sobre carvão queimado (Angar).Angara é derivada de uma antiga palavra sânscrita que literalmente significa “carvão queimado”. Tradicionalmente, costumava ser cozido sobre uma cama de carvão queimado ou um tandoor.
Murgh Angara Kabab Ingredientes
- Frango: eu usei os peitos de frango, você também pode usar coxas de frango.
- iogurte
- gengibre
- alho
- pó de amêndoa ou pasta de amêndoa: pode utilizar pó de amêndoa comprado ou ensopar as amêndoas em água quente durante 30 minutos, remover a pele do que transformar numa pasta suave numa trituradora Misturadora.Pasta de tomate: loja comprada.Pimentos vermelhos de caxemira secos: fervê-los em água durante cerca de 5 minutos.Especiarias secas: Tandoori masala( usar qualquer marca à sua escolha), Chaat masala, Deggi Mirch powder ou Kashmiri red chili powder, coriander powder, garam masala powder & star Anise powder.
- sumo de limão.Óleo de mostarda .
Pro Tip: How to make fresh star Anise powder at home: – Take a few good quality star anise in a blender jar and grind them into a fine powder. Pode peneirar o pó e armazená-lo num frasco hermético para uso futuro.
Frango Angara Kabab – Dicas & Truques
- Pernoite marination é uma obrigação: Prepare a marinada, permitir que o frango para sentar-se na marinada por pelo menos 8 horas (durante a noite). Você também pode permitir que o frango marinado para descansar no frigorífico por 24 horas ou até 2 dias. A longa duração da marinação vai tornar o frango tenro, enchê-lo com sabor e fazer um lote de extremamente delicioso Kabab Angara suculento.
- não omita nenhum ingrediente da marinada: a marinada Angara é tão especial. Os sabores complexos do Chicken Angara Kabab, aroma forte e sabor rico estão em cada ingrediente. Portanto, saltar um único ingrediente resultará em um sabor completamente diferente.
- inclinar as peças de frango marinadas sem quaisquer lacunas: espetar firmemente a carne sem quaisquer lacunas manterá o kabab húmido e tenro durante muito tempo.
- não salte o método Dhungar: frango Angara Kabab sem Dhungar vai faltar uma grande profundidade de sabor. Faça este passo extra e você vai desfrutar completamente o sabor Smokey tradicional tanto. É o sabor da fumaça Angar (carvão queimado) que faz um autêntico Kabab Angara provar o melhor.
Nota: O Que é Dhungar? Dhungar é uma técnica de infusão de carvão queimado sabor em um item de comida. A técnica de Dhungar facilmente infunde o sabor de um tandoor autêntico em um item de alimento sem que o alimento seja realmente cozido em um tandoor. Queimar um pequeno pedaço de carvão vegetal, colocar um pequeno recipiente de aço no meio da comida cozida, colocar o carvão queimado no recipiente, imediatamente derramar ghee sobre o carvão vegetal e cobrir o recipiente de alimentos com uma tampa apertada para que o fumo não escape. Deixe a comida sentar-se no fumo de carvão queimado por pelo menos 10 minutos.
guardar as pontas
a galinha Angara Kabab dura 7 dias no frigorífico quando a armazena num recipiente estanque ao ar. Eu sempre guardo o Kabab Angara depois de removê-los do espeto.Love Kabab? Verifique estas receitas fáceis de Kabab do Terminal Foodies.
Frango Angara Kabab
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ver o vídeo da Receita
ingredientes
- ▢ 907 gms Peitos ou coxas de frango desossados cortados em 2.5″ blocos ” (2 libras)
- ▢ 1/4 de xícara de alho picado (cerca de 11 vagens)
- ▢ 1/4 de xícara de cerca de gengibre cortado em cubos
- ▢ 2 colheres de sopa de Iogurte (sem açúcar)
- ▢ 9 cozido seco caxemirense vermelho pimenta (NOTAS de LEITURA)
- ▢ 2 colheres de sopa de farinha de amêndoas (NOTAS de LEITURA)
- ▢ 2 colheres de sopa de extrato de Tomate
- ▢ 3 colher de chá de Óleo de Mostarda
- ▢ 2 colheres de sopa de Suco de Limão
- ▢ Sal (a gosto)
- ▢ 3 colheres de sopa de Ghee (escovar os kabab)
Especiarias Secas para o Angara Kabab Marinada
- ▢ 1 colheres de sopa de Colorau ou Deggi Mirch ou Caxemirense de Pimenta Vermelha em Pó
- ▢ 1/2 colher de sopa de chaat masala
- ▢ 1/2 colher de chá de Coentro em Pó
- ▢ 1 colher de chá de Anis estrelado (Chakr Phool) Pó
- ▢ 1/2 colheres (sopa) de Garam Masala em Pó
- ▢ 1 colher de sopa de tandoori masala
Para Dhungar
- ▢ 1 pedaço de carvão
- ▢ 1 colher de chá de Ghee
instruções
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comece por lavar as peças de frango sob água corrente da torneira. Seca-os com a ajuda de uma toalha de cozinha. Reservar.
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em seguida, adicione as pimentas vermelhas cozidas de caxemira (leia as notas abaixo), gengibre e alho em um frasco misturador e fazer uma pasta suave.
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leve os pedaços de frango lavados num grande recipiente de fundo profundo. Adicione a pasta de chili vermelho kashimiri e todos os outros ingredientes mencionados acima na lista.
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misture – os bem com a ajuda da sua mão para que todas as peças de frango são bem revestidas com o amrinade.
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a seguir, cobre a panela e mete-a no frigorífico. Permita que os pedaços de frango para sentar na marinada durante a noite.
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em seguida, espeta as peças de frango no metal skeweres, se usando espetadores de bambu ler as notas abaixo. Espeta a carne sem falhas, isto vai manter os kababs suculentos e tenros.
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uma vez, você é feito skewering todos os pedaços de frango marinado camada de um tabuleiro de cozimento com folha de alumínio e colocar um biscoito rack em cima do tabuleiro. Borrifar óleo na prateleira dos biscoitos e organizar os espetos uniformemente com espaço suficiente entre cada espeto.
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pré-aquecer o forno a 375 graus F e assar cada lado durante 20 minutos. Total 40 minutos. Depois de 20 minutos tirar a bandeja de cozimento e escovar uma quantidade generosa de ghee nas peças de frango, rodar os lados e assar novamente por 20 minutos.
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finalmente, o risco está alto por 5-6 minutos ou até ficar com aquele ar carbonizado. Você pode escovar o kabab com ghee antes de grelhar. Uma vez que eles são feitos mantê-los em um prato grande.
Como fazer Dhungar?
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queima um carvão vermelho quente no topo do fogão com a ajuda de pinças.
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entretanto, coloque um pequeno recipiente de aço inoxidável no meio da placa Kabab.
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uma vez, o carvão fica vermelho queimando imediatamente transferi-lo para o recipiente de aço inoxidável que você manteve no meio da placa kabab.
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despeje imediatamente ghee e cubra instantaneamente a placa com uma cobertura apertada que irá impedir que o fumo Escape. Deixe a galinha Angara Kabab descansar na fumaça de carvão queimado por pelo menos 10 minutos.
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retire a tampa e sirva quente. Aproveite!
como assar o frango com Angara Kabab?
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se você quiser, você pode deixar de cozinhar o Kabab Angara no forno em vez disso, você pode fazer um lote de kabab fantástico na frigideira ou tawa.
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coloque uma frigideira ou tawa sobre o calor médio. Esfrega – o com um ghee tbsp. Nivelar os espetos uniformemente com espaço suficiente entre cada espeto. Fritar sobre os lados médios ou médios de baixo calor após intervalos frequentes.
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escova com ghee ao mudar de lado e permitir que as peças de frango para cozinhar bem, deve levar cerca de 15 minutos de cada lado para ficar totalmente cozido.
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em seguida, aumentar o calor para alta e assá-los por 1 minuto de cada lado ou unitl levemente carbonizado.
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Nest, siga o método Dhungar como mencionado acima.
Notas
- Unidades de Medição usado, 1 xícara = 240 ml & 1 colher de chá = 5 ml.
- como ferver os pimentos vermelhos de caxemira secos? Coloque uma panela sobre o calor médio, adicione 2 copos de água e 9 pimentas vermelhas secas de caxemira, cubra e cozinhe por 5 minutos. Drenar a água e pôr de lado as pimentas cozidas.Pontas para espetos de bambu: Se você escolher bambu skewers para espetar a galinha marinada ensopar os espetos em água por pelo menos 15 minutos. Isto irá impedi-los de queimar ou ficar preto enquanto cozinhar o Kabab Angara.Pode utilizar pasta de amêndoa em vez de farinha de amêndoa.
- como fazer pasta de amêndoas? molhe cerca de 6-7 amêndoas em água quente ou quente suficiente para pelo menos 20-30 minutos. Remover a pele e moê-los em uma pasta fina com 2-3 água tsp em um moedor misturador.Nota: Se escolher fritar o frango Angara Kabab do que cozinhar bem a carne em todos os lados. Isso precisa de um pouco de monitoramento, pois o frango pode ser queimado rapidamente ou sobre cozido. Mantenha sempre o calor médio ou médio baixo. Não se sinta tentado a aumentar o calor, caso contrário o frango pode ser cozido de fora e permanecer cru por dentro.
os detalhes caloríficos são fornecidos por um pedido de terceiros & devem ser utilizados apenas como números indicativos.
Nutrição
prende-o para mais tarde!
