Macarrão de longevidade para o Ano Novo Chinês

celebrações para o ano do rato estão em andamento, então decidimos fazer alguns dos alimentos tradicionais associados com o Ano Novo Chinês. Os alimentos que são feitos e comidos durante a celebração do Ano Novo muitas vezes têm significados simbólicos para invocar a prosperidade e a boa sorte. Neste caso, o nome “macarrão longevidade” é auto-explicativo: o macarrão longo simboliza uma vida longa e feliz. Não os separem quando estão a cozinhar, e tentem comê-los inteiros!Esta receita é a nossa adaptação do prato tradicional. Incluímos uma variedade de vegetais Asiáticos amigáveis à criança, como ervilhas de neve, napa repolho, e rebentos de feijão, e deixou de fora os cogumelos pretos a pedido da minha filha, que ajudou a comprar os ingredientes. Sinta-se livre para variar os ingredientes, dependendo das preferências de sua família. Os nossos filhos pediram segundos (e comeram os vegetais e o frango, não apenas a massa).

também ajuda a preparar, medir e colocar de lado todos os ingredientes com antecedência. O prato vem junto rapidamente, e ter tudo pronto e à mão faz uma grande diferença.

Ingredientes

• 12 onças secas Chinês de trigo macarrão
• 1 kg de carnes desossadas de coxas de frango sem pele, cortado em pedaços pequenos
• 3 dentes de alho, picados
• 2 fatias de raiz de gengibre, picada
• 3 colheres de sopa de amendoim ou óleo vegetal
• 3 colheres de sopa de luz molho de soja
• 2 colheres de sopa de Shaoxing vinho de arroz seco ou sherry
• 1/4 de xícara de caldo de galinha e 2 colheres de chá de amido de milho, misturada com uma pasta
• 1 colher de chá de molho de pimenta (opcional)
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de chá de óleo de gergelim torrado
• 4 cebolas verdes, corte em pedaços
• 2 xícaras de napa, repolho picado
• 1 xícara de ervilhas, aparados
• 1 xícara de brotos de feijão

Direções

Combinam com frango 1 colher de sopa de molho de soja, 1 colher de sopa de vinho, 1 dente de alho e metade do gengibre. Afasta-te e deixa marinar.

cozinhar noodles de acordo com as instruções de embalagem, enxaguar completamente em água fria para que não colem, e colocar de lado.

óleo térmico numa torre ou numa grande frigideira sobre calor médio. Adicionar alho restante e gengibre e cozinhar por um minuto, em seguida, adicionar frango. Misture frango frito até quase cozido, cerca de 5 minutos.

adicione molho de soja, vinho, açúcar e molho chili, se usado. Atirar com frango para combinar completamente. Adicione repolho e ervilhas e cozinhe por mais um minuto ou mais, em seguida, adicione slurry de amido de milho para panar junto com macarrão. Agitar para combinar todos os ingredientes e massa quente através.

adicionar cebolas verdes e rebentos de feijão, juntar novamente para misturar, e depois retirar do calor e servir.