Chemex Vs Aeropress-skillnaderna
om du är en kaffefläkt vet du förmodligen vad en Aeropress och vad en Chemex är. Båda dessa bryggningsmetoder är två av de mest populära verktygen att använda för att göra filterkaffe. Det som är intressant är att de skiljer sig mycket från varandra så varje gång du brygger kan du få ett annat resultat. Men hur är de annorlunda? Och vad ska du vara medveten om så att du kan brygga den bästa koppen kaffe med dem? Chemex vs Aeropress är vad vi kommer att prata om i dagens artikel.
ju mer du vet om hur och varför dessa bryggningsmetoder uppfanns, desto bättre kommer du att kunna brygga med dem. Det är därför vi först kommer att prata om deras korta historia och sedan kommer vi att introducera en bryggguide med bästa praxis angående malningsinställningen du ska använda, hur länge du behöver brygga ditt kaffe och vilka filter du kan använda. Denna jämförelse kommer att ge dig viktiga råd om Aeropress och Chemex så att du sedan kan bestämma vilken du föredrar.
en AeroPress jämförs också ofta med fransk Press, som använder nedsänkningsbryggningsteknik. Vi har en artikel om fransk Press vs AeroPress, ge det en chans om du vill veta mer.
Aeropress vs Chemex-Ursprung & historia
historia om Chemex
när det gäller Chemex går historien tillbaka till 1941. Mannen som kom med sin design var en tysk kemist, Dr. Peter Schumbohm, som hade uppfunnit många fler patent för andra enheter som cocktail shakers och automotive. En kaffeentusiast själv ville han uppfinna ett vackert kärl som skulle resultera i en ljus och ren kopp kaffe, varför han använde glas. När Chemex lanserades blev det en så stor framgång att den visas i några museer i USA.
designen är enkel. Det är bara en bit glas, formad som en timglas. Själva glaset är värmebeständigt och har ett trähandtag mitt i kärlet. Detta handtag är mycket användbart för att lyfta Chemex och hälla kaffet. Det finns en läderslips runt handtaget som hjälper till med handtaget. Denna enkla men eleganta design är inte bara trevlig att titta på, det resulterar också i en klar kopp kaffe, utan sediment och utan några extra smaker från glaset eller filtren.
Aeropress historia
Aeropress är mycket modernare än Chemex och uppfanns först 2005. Alan Adler, dess uppfinnare, försökte helt enkelt göra sin kopp kaffe för att inte smaka så bitter. Han trodde att denna bittra smak var resultatet av långbryggning så han behövde en plan för att minska den. För att det skulle hända tänkte han fånga vatten och kaffegrut i en liten kammare där tryck kunde appliceras. Ungefär som espressomaskinen, denna teknik skulle använda kraften i tryck för att tvinga vattnet genom kaffesump.
så här kom han fram till designen för Aeropress. Aeropress består av en kolv, ett filterlock, en kammare och pappers-eller metallfilter. Genom att fånga kaffesumpen i en liten kammare och tvinga vatten via tryck lyckades Alan minska bryggtiden. Användningen av tryckteknik är mycket lik den som espressomaskiner använder; endast Aeropress behöver el för att göra en trevlig kopp kaffe. Allt du behöver är dina händer. Detta gör det till en populär bryggmetod för människor som gillar camping och utomhus. Fransk Press vs Aeropress är ofta ett diskussionsämne på grund av likhet i ett pressmönster.
Chemex vs Aeropress-Bryggningsguider
när det gäller den största skillnaden mellan dessa två bryggningsanordningar tar metoden de använder i centrum. Som vi nämnde ovan är Aeropress beroende av tryck. Vattnet kommer i kontakt med grunderna i en liten sluten kammare och extraktionen sker när trycket appliceras på bryggan. Chemex å andra sidan är en hällningsmetod. Detta innebär att vattnet går genom en bädd av kaffesump och ett pappersfilter för att uppnå extraktion. Låt oss ta reda på hur det ser ut i praktiken.
hur man brygger med en Aeropress
hittills kommer Aeropress i en storlek och du kan använda den för att göra en kopp kaffe. Det har också ett rykte för att vara en av de mest mångsidiga bryggningsanordningarna som uppfunnits. Detta beror på att det finns många variabler som kan ändras när du brygger med det och kommer att resultera i en annan smakprofil. I den här artikeln kommer vi att se hur vi kan använda Aeropress för att göra en ren kopp som tar fram de bästa smakerna av dina kaffebönor.
först måste du förvärma Aeropress, din kopp och pappersfiltret du använder. Mät sedan 17 g kaffebönor och slipa dem med en medium till fin malningsinställning. Anledningen till att du gör detta är att för att brygga en ren och ljus kopp kaffe bryggtiden måste vara kort och ett medium till finmalning inställning extraherar kaffets smaker snabbare än en grövre en. Gå vidare, sätt in pappersfiltret i filterlocket och placera det inuti toppen av Aeropress-kammaren.
ta Aeropress-kolven och placera den inuti kammarens överdel. Vid denna tidpunkt måste du invertera din Aeropress så att kolven är på botten och kammaren är på toppen. Lägg ditt malda kaffe i kammaren och placera Aeropress på din skala. Starta din timer och börja lägga varmt vatten, siktar på 250 ml. Rör om kaffesumpen för att skapa lite agitation för att alla grunder ska komma i kontakt med vattnet för en bättre extraktion.
när du har nått 250 ml varmt vatten, placera filtret i filterlocket och skölj det med varmt vatten. Fäst den sedan i Aeropress-kammaren och vänd Aeropress på din kopp. Doppa ner i långsam takt, cirka 20 sekunder, och sluta när du hör det väsande ljudet. Det väsande ljudet är de sista kvarvarande naturliga oljorna i kaffet, som vi rekommenderar att du inte lägger till din kopp om du vill ha ett klart kaffe med ljus syra och fruktiga smaker.
här är en video för alla Aeropress bryggning aktiviteter!
Dessutom kan vi till och med göra espresso med en Aeropress, men inte med Chemex.
hur man brygger med en Chemex
det finns några storlekar på Chemex-bryggaren du kan köpa: en tre -, sex -, åtta-och en tio-kopp. För denna artikel kommer vi att ge receptet på en sex-kopp Chemex. Börja med att värma ditt vatten. Placera Chemex-pappersfiltret inuti bryggeriet och skölj det med varmt vatten. På så sätt kan du undvika smaker eller lukt från pappersfiltret och du förvärmer samtidigt din Chemex. Häll det varma vattnet ut och sätt Chemex på dina vågar.
Mät 28 g kaffebönor och slipa dem med en grov malningsinställning. Placera kaffesumpen i filtret, starta timern och gör dig redo för blomningen. Den första hällen kallas också blomningen, är normalt dubbelt så mycket vatten till kaffeförhållande, i detta fall ca 55 ml. Efter ca 30 sekunder tillsätt mer vatten. Du siktar på en övergripande bryggtid på cirka fyra minuter. När du har nått 450 ml vatten, stoppa hällen, ta ut filtret med kaffesumpen, servera kaffet i muggen och njut.
här är den visuella metoden!
Chemex vs Aeropress-skillnaderna
nu skulle du ha märkt några av de viktigaste skillnaderna mellan de två brygganordningarna. Deras design är helt annorlunda och deras bryggningsmetod är också. Chemex använder en pour-over-teknik medan Aeropress förlitar sig på tryck. Det finns dock andra skillnader, de gör att dessa två bryggerier skiljer sig åt:
Filter: Chemex-filtren är gjorda av papper som är cirka 30% tyngre än ett vanligt pappersfilter, till exempel som V60-filterpapper. Detta möjliggör en ren, ljus kopp kaffe eftersom det tjocka papperet absorberar alla naturliga oljor från kaffesumpen och resulterar i inget sediment i din kopp. För Aeropress finns det två typer av filter du kan köpa, papper och metall. Om du vill brygga din Aeropress för en ren kopp, använd sedan pappersfilter, men om du vill att ditt kaffe ska ha mer kropp är metall vägen att gå.
bryggtid: eftersom Aeropress underlättar trycket i en liten kammare är extraktionen kortare och därmed är bryggtiden vanligtvis 2 minuter. Chemex å andra sidan är en hällbryggningsmetod och beroende på storleken på Chemex du använder bryggtiden skiljer sig åt. Ju fler koppar du vill göra, desto mer kaffe, desto längre blir bryggtiden.
Grindinställning: eftersom Aeropressens bryggtid är kort måste du mala dina bönor i en fin malningsinställning. Ju finare marken desto mindre markyta måste vattnet täcka, vilket möjliggör en snabbare extraktion för att matcha 2-minuters bryggtid. Chemex behöver dock en längre bryggtid och det är därför du behöver en grovare malningsinställning. Ytan på kaffesumpen blir större med en grovare malningsinställning och detta kommer att sakta ner extraktionen för att matcha den längre bryggtiden.
fler användningar av Chemex och Aeropress
som vi nämnde ovan är Aeropress en berömd bryggningsanordning för kaffeälskare som gillar camping och utomhus. Den har ett rykte för att vara den främsta bärbara kaffebryggaren på grund av sin enkla kompakta design. Det är också lätt att använda, och övergripande underhåll är minimal. Detta inspirerade uppfinnaren att designa Aeropress Go; en ny design som erbjuder en väska som kan användas som en mugg.
Chemex å andra sidan är inte så lätt att ta ut ur huset. Den är utformad för att vara visuellt tilltalande snarare än funktionell. Chemex kan dock göra en mycket välsmakande kall brygga eftersom den ger en ljus, ren kopp kaffe. Så nästa gång du vill göra en kall brygga, försök lägga till några isbitar längst ner på din Chemex.
nu har du en bättre uppfattning om hur dessa två bryggningsenheter skiljer sig åt. Det är viktigt att känna till deras skillnader, design och övergripande funktionalitet så att du kan göra kaffe precis som du vill. Oavsett om du föredrar att använda en Chemex eller en Aeropress för att göra ditt kaffe, glöm inte att experimentera. Tveka inte att ställa oss några frågor om bryggning med dessa två och ha kul bryggning!
