kyckling Angara Kabab
- Facebook0
- Pinterest 2.5 K
- prenumerera
- Totalt2.5 K
kyckling Angara Kabab är ett kryddigt, eldigt, varmt torrt indiskt Kycklingförrättrecept precis som Kycklingboti Kabab som kommer att underhålla dig under alla fester. Absolut ömma kycklingbitar helt belagda i en hemlig Angara marinade. Du kan göra denna Angara Kabab i ugnen, på en stekpanna eller till och med på en grill. Kom ikapp med videon nedan & missa inte tipsen.
- hur man gör kyckling Angara Kabab?
- Angara Kabab
- Vad är kyckling Angara Kabab ändå?
- Murgh Angara Kabab ingredienser
- kyckling Angara Kabab-Tips & Tricks
- Förvaringstips
- kyckling Angara Kabab
- titta på receptvideo
- ingredienser
- Torra Kryddor för Angara Kabab Marinad
- för Dhungar
- instruktioner
- hur man gör Dhungar?
- hur stekar du kycklingen Angara Kabab?
- anteckningar
- näring
hur man gör kyckling Angara Kabab?
Angara Kabab
hemligheten med Angara Kabab ligger i sin marinad, varaktigheten av marinering & Dhungar-metoden (bränd kolrök infusionsteknik).
den bästa marinaden + den längre marinering + Dhungar = Ultra välsmakande kyckling Angara Kabab.
du kommer att älska Angara Marinade speciellt om du älskar kryddig mat, Åh det är den bästa kryddan någonsin.
den eldiga sparken kommer från den röda Kashmiri chilipastaen som är gjord hemma fräsch och den rökiga smaken extraheras rikligt från en liten bit bränd kol (Dhungar-metoden).
den härliga doften av Angara Kabab kommer från de torra kryddorna, särskilt det färska hemlagade stjärnanispulveret.
om du vill ha den bästa provsmakningen Kabab någonsin fokusera inte på att välja det bästa köttet istället fokusera på marinade ingredienser, missa inte någon!.
låt köttet vila i kryddorna & kryddor under lång tid.
jag föredrar alltid en marineringsteknik över natten när jag gör kyckling Angara Kabab.
efter det finns ingen sådan aktiv matlagning inblandad om du inte väljer att steka kababsna.
jag valde att baka den skewered Angara Kabab den här gången. Senare broiled dem för att efterlikna tandoor-utseendet.
Ultra Saftiga kycklingbitar garanteras!
Vad är kyckling Angara Kabab ändå?
kyckling Angara Kabab är en torr Indisk kycklingstartare som huvudsakligen är gjord med benfria kycklingbitar som marineras i en speciell kryddig, eldig, varm marinad. Senare är kycklingbitarna skewered & kokta i en traditionell tandoor eller över brinnande kol (Angar).
Angara härstammar från ett gammalt sanskritord som bokstavligen betyder “brinnande kol”.
traditionellt brukade det kokas över en bädd av brinnande kol eller en tandoor.
Murgh Angara Kabab ingredienser
- kyckling: jag använde kycklingbröst, du kan också använda kycklinglår.
- yoghurt
- ingefära
- vitlök
- mandelpulver eller mandelpasta: du kan använda butiksköpta mandelpulver eller suga mandlarna i varmt vatten i 30 minuter, ta bort huden än gör till en slät pasta i en mixerkvarn.
- tomatpasta: butik köpt.
- torra Kashmiri röda chili: koka dem i vatten i 5 minuter eller så.
- torra kryddor: Tandoori masala (använd valfritt märke), Chaat masala, Deggi Mirch pulver eller Kashmiri rött chilipulver, korianderpulver, garam masala pulver & stjärnanispulver.
- citronsaft.
- senapsolja.
Pro Tips: Hur man gör färskt stjärnanispulver hemma: – ta några stjärnanis av god kvalitet i en mixerburk och slipa dem till ett fint pulver. Du kan sila pulvret och förvara det i en lufttät burk för framtida användning.
kyckling Angara Kabab-Tips & Tricks
- marinering över natten är ett måste: förbered marinaden, låt kycklingen sitta i marinaden i minst 8 timmar (över natten). Du kan också låta den marinerade kycklingen vila i kylen i 24 timmar eller till och med 2 dagar. Den långa varaktigheten av marinering kommer att göra kycklingen öm, fylla den med smak och göra ett parti extremt utsökt saftig Angara Kabab.
- hoppa inte över någon ingrediens från marinaden: Angara marinade är så speciell. Kyckling Angara Kababs komplexa smaker, stark arom och rik smak ligger i varje ingrediens. Att hoppa över en enda ingrediens resulterar därför i en helt annan smak.
- Skewer de marinerade kycklingbitarna utan några luckor: skewer köttet tätt utan några luckor kommer att hålla kabab fuktig och öm under lång tid.
- hoppa inte över Dhungar-metoden: kyckling Angara Kabab utan Dhungar kommer att sakna ett stort djup av smak. Gör detta extra steg så kommer du att njuta av den traditionella rökiga smaken så mycket. Det är smaken från Angar-röken (brinnande kol) som gör att en autentisk Angara Kabab smakar bäst.
Obs: Vad är Dhungar? Dhungar är en teknik för att införa bränd kolsmak i en matvara. Tekniken för Dhungar infunderar lätt smaken av en autentisk tandoor i en matvara utan att maten faktiskt kokas i en tandoor. Bränn en liten bit kol, placera en liten stålbehållare i mitten av den kokta maten, placera det brända kolet i behållaren, häll omedelbart ghee på kolet och täck matbehållaren med ett tätt lock så att röken inte släpper ut. Låt maten sitta i den brända kolröken i minst 10 minuter.
Förvaringstips
kycklingen Angara Kabab håller i 7 dagar i kylen när du förvarar den i en lufttät behållare.
jag lagrar alltid Angara Kabab efter att ha tagit bort dem från spett.
Kärlek Kabab? Kontrollera dessa enkla Kabab recept från Foodies Terminal.
kyckling Angara Kabab
Skriv ut recept Pin
titta på receptvideo
ingredienser
- ▢ 907 gms benfria kycklingbröst eller lår skuren i 2.5″ bitar (2 pund)
- ▢ 1/4 cup vitlök grovt hackad (ca 11 skida)
- ▢ 1/4 dl grovt tärnad ingefära
- ▢ 2 msk Yoghurt (osötad)
- ▢ 9 kokt torr kashmir röd chili (LÄS KOMMENTARER)
- ▢ 2 msk mandelmjöl (LÄS KOMMENTARER)
- ▢ 2 msk Tomatpuré
- ▢ 3 tsk Senap Olja
- ▢ 2 msk citronsaft
- ▢ Salt (efter smak)
- ▢ 3 msk Ghee (borsta kabab)
Torra Kryddor för Angara Kabab Marinad
- ▢ 1 msk Paprika eller Deggi Mirch eller Kashmiri röd chilipulver
- 1/2 msk chaat masala
- 1/2 msk korianderpulver
- 1 tsk stjärnanis (Chakr Phool) pulver
- 1/2 msk Garam Masala pulver
- 1 msk tandoori masala
för Dhungar
- ▢ 1 bit träkol
- kub 1 tsk Ghee
instruktioner
-
börja med att tvätta kycklingbitarna under rinnande kranvatten. Klappa dem torra med hjälp av en kökshandduk. Avsätta.
-
lägg sedan till kokta kashmiri röda chili (läs anteckningar nedan), tärnad ingefära och vitlök i en mixerburk och gör en jämn pasta.
-
ta de tvättade kycklingbitarna i en stor djup bottenbehållare. Tillsätt kashimiri röd chilipasta och alla andra ingredienser som nämns ovan i listan.
-
blanda dem väl med hjälp av din hand så att alla kycklingbitarna är väl belagda med amrinaden.
-
därefter täcker potten och poppar den i kylskåpet. Låt kycklingbitarna sitta i marinaden över natten.
-
därefter spett kycklingbitarna i metallspettarna, om du använder bambuspett läser anteckningarna nedan. Spett köttet utan några luckor, detta kommer att hålla kababsna saftiga och ömma.
-
en gång är du klar med att skiva alla marinerade kycklingbitarna lager en bakplåt med aluminiumfolie och lägg ett kakställ ovanpå brickan. Spraya olja på kakstället och ordna spettarna jämnt med tillräckligt med mellanrum mellan varje spett.
-
Förvärm ugnen till 375 grader F och baka varje sida i 20 minuter. Totalt 40 minuter. Efter 20 minuter ta ut bakplåten och borsta en generös mängd ghee på kycklingbitarna, rotera sidorna och baka igen i 20 minuter.
-
slutligen broil på hög i 5-6 minuter eller tills du får det förkolnade utseendet. Du kan borsta kabab med ghee innan broiling. När de är klara, håll dem på en stor tallrik.
hur man gör Dhungar?
-
Bränn en kolröd het på spisen med hjälp av tång.
-
under tiden placerar du en liten behållare av rostfritt stål i mitten av Kababplattan.
-
en gång blir kolet brinnande rött överför det omedelbart till behållaren i rostfritt stål som du höll i mitten av kababplattan.
-
häll omedelbart ghee och täck omedelbart plattan med ett tätt lock som förhindrar att röken släpper ut. Låt kycklingen Angara Kabab vila i den brända kolröken i minst 10 minuter.
-
ta bort locket och servera varmt. Njut!
hur stekar du kycklingen Angara Kabab?
-
om du vill kan du hoppa över att baka Angara Kabab i ugnen istället kan du göra ett parti fantastisk kabab på stekpannan eller tawa.
-
Ställ en stekpanna eller tawa på medelhög värme. Pensla den med 1 msk ghee. Lägg spettarna jämnt med tillräckligt med utrymme mellan varje spett. Stek över medium eller medium låg värme roating sidor efter täta intervaller.
-
Pensla med ghee medan du byter sidor och låt kycklingbitarna laga bra, det borde ta dig cirka 15 minuter på varje sida för att bli helt kokta.
-
nästa, öka värmen till hög och stek dem i 1 min på varje sida eller unitl lätt förkolnade.
-
Nest, följ Dhungar-metoden som nämnts ovan.
anteckningar
- mätenheter som används, 1 kopp = 240 ml & 1 tesked = 5 ml.
- hur man kokar torra Kashmiri röda chili? Ställ en kastrull på medelvärme, tillsätt 2 koppar vatten och 9 Kashmiri torra röda chili, täck och koka i 5 minuter. Töm vattnet och lägg åt de kokta chili.
- Tips för bambuspett: Om du väljer bambuspett för att spetta den marinerade kycklingen, blötlägg spettarna i vatten i minst 15 minuter. Detta förhindrar att de brinner eller blir svarta medan de lagar Angara Kabab.
- du kan använda mandelpasta istället för mandelmjöl.
- hur man gör mandelpasta? blötlägg ca 6-7 mandel i tillräckligt varmt eller varmt vatten i minst 20-30 minuter. Ta bort huden och slipa dem i en fin pasta med 2-3 tsk vatten i en mixerkvarn.
- Obs: Om du väljer att steka kycklingen Angara Kabab än koka köttet väl på alla sidor. Detta behöver lite övervakning eftersom kycklingen kan bli förkolnad snabbt eller överkokt. Håll alltid värmen på medium eller medium låg. Frestas inte att öka värmen annars kan kycklingen kokas från utsidan och förbli rå inuti.
Värmedetaljer tillhandahålls av en tredjepartsapplikation & ska endast användas som vägledande siffror.
näring
Pin det för senare!
