typisk rysk mat

typisk rysk mat

Låt oss prata lite om typisk rysk mat. Om du reser i Ryssland och vill veta vad ryska köket är, är det här för dig. Om de typiska ryska rätterna visar vi dig nu.

i den här artikeln berättar vi om typisk rysk mat, om de rätter som är värda att prova under din resa i Ryssland. Utan att prova rysk mat är det inte möjligt att lära känna landet.

vilket är det ryska köket

• sallader
• soppor
• huvudrätter
• drycker
• godis och kakor
• bär typiska

på rätter av ryska köket:

Olivie sallad)

sallad Olivie är en typisk maträtt i Ryssland. Den är gjord med potatis, morötter, kyckling, ärtor, gurkor, ägg, majonnäs. Det är också känt som den ryska salladen. Enligt hans berättelse bereddes det ursprungliga receptet 1860 av Lucien Olivier Guillerminav, kocken på Hermitage-restaurangen, känd i Moskva vid den tiden. I Ryssland serveras det vanligtvis på vintern, vid julmiddagen. Receptet innehåller vanligtvis malet kyckling och åtföljs av mandariner och andra typiska vinterfrukter. Det är mycket knutet till familjefester, där det alltid ligger på bordet.
var du ska prova: Teremok, Stolovaya 57, Grabli, Varenichnaya 1, Elki-Palki, Korchma Taras Bulba, Staraya Bashnia Restaurang.

sill i en kappa är en sallad med lager kokta grönsaker (potatis-potatis, morötter, rödbetor), hackad lök och majonnäs på ett lager saltad sill. Vissa variationer av denna sallad inkluderar i sina lager olika bitar av äpple. Skålen är typisk för ryska köket (liksom i vissa länder i den tidigare Sovjetunionen) under julfirande perioder. I denna maträtt spelar betor och andra grönsaker rollen som “coat”.
var du ska prova: Teremok, Stolovaya 57, Grabli, Varenichnaya 1, Elki-Palki, Korchma Taras Bulba, Restaurang Staraya Bashnia

för att presentera kaviaren serveras i en skål med glas. Den placeras i en annan behållare fylld halvvägs med snö (trasig is). Kaviaren garneras med vattenkrasse och serveras genom att skicka på en gång på en separat tallrik skivor engelska bröd (ännu bättre än brunt bröd) sprids med lätt saltat smör, bitar av citron och finhackad gräslök.
var du ska försöka: Du kan prova det i vissa restauranger och köpa i stora stormarknader, till exempel i Ashan (2BG). Pannkakor med röd kaviar kan du prova på Stolovaya 57.

det finns flera typer av svart kaviar, utan tvekan den mest kända är beluga kaviar. Typisk produkt i Ryssland endast tillgänglig för några fickor. Svart kaviar under Sovjettiden kunde köpas mycket enkelt och till låg kostnad, idag är det en mycket exklusiv produkt. Den genomsnittliga kostnaden för 20 gram kan variera mellan 1000 och 2500 rubel.

var du ska försöka: Du kan köpa den i lyxiga stormarknader till exempel Gastronom i GUM, Gastronom of Eliseev och i kedjan Azbuka Vkusa.

Borsch är en grönsaksoppa, som vanligtvis innehåller betorötter som ger den en karakteristisk djupröd färg. Det finns två huvudvarianter av denna maträtt, som i allmänhet kallas kall och varm borsch. Båda serveras med rödbetor men serveras och tillagas annorlunda. Varm borsch är den mest populära och är soppan som innehåller de mest valfria ingredienserna.

beroende på köket kan inkludera olika grönsaker (bönor, kål, morot, gurka, potatis, lök eller tomater), svamp och kött (kyckling, fläsk eller nötkött). I det här fallet liknar det mer en gryta än en soppa och äts vanligtvis med kött och lite bröd.
var du ska försöka: Teremok, Stolovaya 57, Grabli, Varenichnaya 1, Elki-Palki, Korchma Taras Bulba, Staraya Bashnia Restaurang

Shchi är en soppa med kål som huvudingrediens. Det är mycket populärt i ryska köket. En variant av denna soppa gjord med sorrel kallades grön shchi (zelyonye shchi) i Ryssland.Vanligtvis gjord med kål eller surkål samt andra vintergrönsaker kan kött tillsättas. Shchi gjord med surkål har en sur smak och kallas därför syra shchi. Det serveras vanligtvis med Smetana innan det serveras.
var du ska försöka: Teremok, Stolovaya 57, Grabli, Varenichnaya 1, Elki-Palki, Korchma Taras Bulba, Restaurang Staraya Bashnia

Okroshka är en kall soppa är mycket populär i det ryska köket. Namnet kommer från den ryska “kroshit” vilket betyder att hugga (i små delar). Den klassiska versionen av denna soppa består av en blandning av råa grönsaker (som gurkor, vårlök, rädisa), kokta potatis, ägg, skinka med drycken kvass. Det är möjligt att ersätta kvass med kefir och citronsyra. Okroshka anses vara en idealisk soppa för sommaren och tas för att uppdatera. De flesta föredrar att lägga på ytan en matsked smetana (speciell mjölksås).
var man ska försöka: de kokas vanligtvis bara på sommaren. Det är därför du kan prova det bara under den här säsongen. Serveras i många restauranger; till exempel i Teremok, Stolovaya 57, Grabli, Varenichnaya 1, Elki-Palki, Korchma Taras Bulba, Restaurang Staraya Bashnia

Solyanka är inte lika populär som Shchi, eftersom det är en mycket mer komplicerad soppa att förbereda. Solyanka ser lite ut som Shchi eftersom det också är baserat på en typ av bullon av kött, fisk eller svamp. Med undantag för de tillsatta grönsaker (potatis, kål, lök och morot) är ofelbart placerade sura salta komponenter: saltade penniner, citroner, Oliver, saltade svampar och massor av kött av olika slag småskuren eller fisk. En stor mängd kryddor och tomatpasta läggs till, så att soppens smak laddas.

var du ska försöka: Teremok, Stolovaya 57, Grabli, Varenichnaya 1, Elki-Palki

Shashlik är en spett av ryskt ursprung som bereds genom att marinera köttet innan det stickas och rostas. Shashlik är en spett av ryskt ursprung som bereds genom att marinera köttet innan det stickas och rostas. Det finns många varianter av marinerade stekar: till exempel är den gjord med fläskbondiola skuren i kuber, tomater och lök välskuren. Allt i en skål med peppar och salt; lämna i minst 6 timmar och grilla. För varje kilo kött läggs ett kilo eller mer tomater och ett kilo eller mer lök. Ryssarna lagar shashlik med ättika eller kefir marinade eller öl.
var du ska försöka: I många restauranger och cafeer öppna, till exempel i Izmailovo, Kolomenskoe, VDNH.

Pelmeni är en traditionell rysk maträtt. Den är gjord med fyllning av små köttbullar av malet fläsk, lamm, nötkött.1 degen som omger köttbollen är gjord med mjöl, ägg, vatten och ibland mjölk. Det traditionella Ural-receptet kräver 45% nötkött, 35% lamm och 20% fläsk för att göra fyllningen. Kryddor skiljer sig ofta, som peppar, lök och vitlök, blandas i fyllningen. Pelmeni är en måltid med tydliga sociala konnotationer, det är “arbetarnas mat”.
var du ska försöka: Teremok, Stolovaya 57, Grabli, Varenichnaya 1, Elki-Palki, Pelman

kycklingen Kiev är en maträtt av benfria kycklingbröst aporreada och rullade runt en bit vitlök smör osaltat kallt, är att empana och stek eller baka i ugnen.
detta sätt att förbereda kyckling har förmodligen inte ukrainskt ursprung, som namnet Kiev, dess huvudstad, skulle föreslå. Den ryska mathistorikern William Pokhlebkin hävdade att receptet uppfanns i Köpmansklubben i Moskva i början av tjugonde århundradet och döptes kyckling Kiev (kotleta po-kievski) i någon rysk restaurang år senare.
var du ska prova: Stolovaya 57, Grabli, Varenichnaya 1, Elki-Palki, en restaurang Staraya Bashnia

i Ryssland och Ukraina och konsumeras kokt, blandat med smör eller mjölk, och är känd som “grechnevaya kasha”. Dessutom äter människor Grechka som sidovägg på huvudrätter. Denna växt anses vara “Drottningen av vegetabiliskt protein” på grund av dess höga proteininnehåll (mellan 10 och 13%) och dess stora tillgänglighet (Det uppskattas att vi kan assimilera 70 %). Samtidigt är den mycket rik på lysin (aminosyra knappa i vegetabiliska proteiner) och i andra essentiella aminosyror (arginin, metionin, treonin och valin). Det innehåller inte gluten och är därför idealiskt i dieter för celiacs.

är en energisk och näringsrik mat. Perfekt i kalla länder eller på vintern och är mycket lämplig för äldre, barn och konvalescenter. Det rekommenderas inte att ta det på natten i stora mängder eftersom även om det inte är spännande ger det mycket energi.
var att prova: på platser med ryska köket, Teremok, Stolovaya 57, Grabli, Varenichnaya 1, Elki-Palki, en restaurang Staraya Bashnia

Vodka är en alkoholhaltig dryck av 40-45 eller 56 grader alkohol, som konsumeras av ryssarna. Under andra världskriget distribuerade militären vodka till sina soldater så att de skulle ha mer mod under kriget. Numera dricker vodka inte väl av samhället men det konsumeras fortfarande. Vodka är den mest konsumerade andan i världen och en populär ingrediens i glas och kombinationer av alla slag. De mest populära och framgångsrika varumärkena i världen är Smirnoff, Absolut, Stolichnaya, Moskovskaya, Russkaya, Juri Dolgoruki, Sibirskaya i Ryssland. Dess smak kan variera beroende på kvaliteten, en bra vodka behöver inte störa när den passerar genom halsen. Det kan tas naturligt eller kallt.
var du ska försöka: i någon restaurang, butik eller stormarknad.

Kvass är en mjuk, fermenterad sommardryck (den har lite alkohol, den starkaste cirka 2,2% alkoholkoncentration) mycket populär i Ryssland, Ukraina och andra östeuropeiska länder. Kvass finns i Ryssland i mer än 1000 år. det är en nationell drink. Människor föreställer sig inte sommaren utan kvass. Om du är mycket törstig kvass släcker törsten mycket väl. Kvass är gjord med rågmjöl och malt eller även med kli mjöl, lite rågbröd (svartbröd) och äpplen, denna blandning lämnas för att jäsas i vatten.

det ges ofta en fruktig smak och frukt tillsätts under processen. Huvudanvändningen är som en drink som är mycket populär i Ryssland och i Ukraina där den finns nästan på någon gata i majoren cities.In ryska köket, kvass används för att laga en kall sommarsoppa som heter okroshka.
var du ska försöka: På sommaren säljs det på gatan, i Teremok, Stolovaya 57, Grabli, Varenichnaya 1, och i alla butiker och stormarknader. De bästa kvassmärkena är Russkiy Dar (POV) och Teremok kvass.

Mors är en uppfriskande drink. Det produceras normalt från bär av skogen, t.ex. tranbär och vaccinium, ibland kan du hitta morsor av skogens jordgubbe. Mors produktionsprocess innefattar en liten jäsningsprocess av bären. Fermenterad juice blandas med socker och vatten. Mors smak är söt syra. Mors har 1% alkohol. Mors är mycket bra för hälsan eftersom det har vitaminer från bären.

var du ska försöka: mycket bra naturliga mors kan köpas i Teremok.

den mest utbredda är mjölk kefir, med viss likhet med yoghurt, även om tillverkningen av yoghurt är mycket enklare och lönsam. Mjölk kefir är en av de äldsta kända mejeriprodukterna, konsumeras i tusentals år, från Kaukasus. Näringsvärdet av kefir beror på kvaliteten på startmjölken. I allmänhet ger det mineraler, särskilt kalcium, magnesium och fosfor; rik på B-vitaminer (B1, B5, B9 och B12, biotin) och vitamin K; essentiella aminosyror, såsom tryptofan och lätt smältbara proteiner.18 Laktosnivåerna minskar och enzymkoncentrationen av enzymer ökar som ett resultat av jäsning. Ryska morföräldrar dricker vanligtvis ett glas kefir innan de lägger sig.
var du ska försöka: Du kan köpa i vilken stormarknad som helst i mjölkavsnittet.

Ponchik är en typisk rysk söt, gjord av stallostdeg och stekt i vegetabilisk olja och täckt med socker eller choklad. Det är en mycket ekonomisk produkt som liknar amerikanska munkar men hemlagad och äts vanligtvis varm nygjord. Det är typiskt att äta året runt.
var man ska försöka i Moskva: det finns på flera ställen i staden, till exempel i VDNH, i frunsenskaya tunnelbanestation, kolomenskaya. Det finns vanligtvis på platser som producerar denna produkt exklusivt och i platsnamnet hittar du alltid ordet eller namnet Ponchik (Brasilien). I S: t Petersburg kallas ponchik Pishka (POV).

Tula pepparkakor är en typ av tryckt pepparkakor med ursprung från staden Tula (Ryssland), och den mest kända av ryska gingerbreads. Den är vanligtvis platt, ofta rektangulär i form. Moderna versioner innehåller vanligtvis sylt eller kondenserad mjölk, men traditionellt gjordes de med honung. Gingerbread är känd i Tula sedan sjuttonhundratalet. Det första omnämnandet av pepparkakor av Tula visas i folkräkningsboken i denna stad 1685.Ett museum tillägnad denna pepparkaka öppnade i Tula 1996. Prianik är mycket bra souvenir eftersom det kan hålla sig bra länge i din resväska och är väldigt gott.
var du ska försöka: i Ciudad Tula kan du köpa den på vissa marknader och stormarknader.

det är en rysk söt. Första informationen om pastila kom från Ivan Terrible i 1573 år. Det uppfanns i Kolomna (en gyllene Ringstad, nära Moskva). I siflo 19 Pastila av Kolomna exporterades till Europa. Pastila är gjord av mosade ryska äpplen, från massa av bär (vaccinium, tranbär, hallon, vinbär, svarta vinbär), förutom i pastila finns honung och ibland socker och äggvita.

var du ska försöka: bäst av allt prova pastila i Kolomna och besök pastila-museet där, om du inte har en chans att åka dit kan du köpa i stormarknader.

en blin är en tunn pannkaka (typ av CR Kazakpe) av huvudsakligen slaviskt ursprung baserat på mjöl, ägg, mjölk och jäst som kan ätas bakad i ugnen eller stekt, med eller utan fyllning. Det är mycket vanligt i slaviska köket (ryska, ukrainska, vitryska eller polska). Blins fyller ofta med olika fyllningar från salta saker kött, fisk, skinka, kaviar till söta saker som honung, frukt, sylt, kondenserad mjölk.
var du ska försöka: Den mycket goda blini kan ätas i ryska snabbmatskedjan Teremok. De är specialiserade på blini och har många blini-typer.

Vatrushka är en söt tårta fyllning av keso med russin. Det är en rund paj, öppen på toppen med degkanter, som vanligtvis fylls med keso och ibland med sylt. Nu är vatrushki inte så stora, bara åtta till tolv centimeter i diameter, men tidigare var de mycket större och för hela familjen; och de betraktas också som desserter, godis för te, men innan de till och med gjorde salt (med kokt kål eller kasha) som ätits med soppa eller som en separat maträtt.
var du kan prova: du kan köpa den i stormarknader eller i konditorier. Det kostar från 30 till 50 rubel.

Sirok är en traditionell söt i Ryssland. Den är gjord av söt keso (i vissa länder i Sydamerika kallas den ricotta, det är en mejeriprodukt som liknar ost, erhållen från en andra bearbetning av vassle producerad som derivat vid tillverkning av mjukost) och täckt med choklad. Sirok kan ha inuti kanel, vanilj, sylt, kondenserad mjölk).
var du kan prova: du kan köpa i qualqier stormarknad eller mataffär i mjölk avsnitt. Det kostar från 10 till 30 rubel.

Cheburek är en patty fylld med kött och stekt i mycket olja. Det är en snabbmat och mycket populär att äta på gatan snabbt. Men du kan också äta den i cafeer och restauranger; särskilt på platser som heter Cheburechnaya (Brasilien). I St Petersburg finns en kedja av cheburechnaya där de lagar mycket bra chebureks med många typer av fyllningar. Denna kedja kallas Cheburechnaya Brinza (POV).

namnet tranbär hänvisar till en grupp fleråriga dvärgbuskar av släktet Vaccinium, subgenus Oxycoccus, även om vissa botaniker anser Oxycoccus som ett separat släkt. De växer i sura torvmarker i de kallaste områdena på norra halvklotet. Frukten är en autentisk bär större än bladen. Den är ursprungligen vit, men blir djupröd när den är mogen. Det är ätbart, med en sur smak som kan maskera dess sötma.

de finns i norra delar av Europa, Asien och Nordamerika. I Spanien i Pyreneerna. Det sprider sig genom bergskogar, torvmarker och landes.Rik på vitamin C och B (B1, B2, B3) och i kalium, kalcium, fosfor och magnesium. Fröna innehåller Omega 3-syror. Bladen används (som björnbär) vid njurförhållanden. Antidiarrheal och hypoglykemisk. Dess bär är ätbara. Tranbär är en mycket populär skogsfrukt i Central -, Nord-och Östeuropa. De kan ätas direkt till det naturliga, men för sin något sura smak konsumeras de vanligtvis redan förberedda, i godis, jellies, sylt, etc.In Ryssland blåbärsvatten tas som en läsk, dessutom i Ryssland görs marmelad, kakor, mors och ect.

Ribes är ett släkte av cirka 150 buskarter som är infödda i de tempererade zonerna på norra halvklotet; det anses normalt vara den enda i familjen Grossulariaceae. Det finns flera liknande arter i Europa, Asien och Nordamerika som också producerar ätbara bär, även om det anses vara deras sämre smak. Från ribes görs sylt, fyllning av kakor och bakverk, mors och juice.

svarta vinbär (Ribes nigrum), även känd som cassis, svarta vinbär, svarta vinbär eller svart galler är en buske med frodig, inte prickig, 1,50 m hög, vilket avger en lukt annorlunda och obehaglig. Native till öst-och Centraleuropa, det tillhör samma släkt av det vanliga krusbäret och liknar det nära. Svarta vinbär har flikiga, tandade löv, vars undersida är blek med gula sekretoriska körtlar. Blommorna i svarta vinbär är rödaktiga på insidan och grönaktiga på utsidan, aracimate med hårig calyx, större än corolla.

dess frukt är svarta vinbär eller svart sarsaparilla, en bär som är född i ett kluster av svarta korn, massa, med slät och aromatisk hud, insvept av blomkalixerna från vilka de kommer ut. Svartbärsjuice är svartaktig, sur och aromatisk. Växten (löv, knoppar och frukter) uppskattas mycket i Frankrike för dess användning i konfektyr, som alkoholhaltig dryck och i parfym.