Typisches russisches Essen

Typisch russisches Essen

Lassen Sie uns ein wenig über typisch russisches Essen sprechen. Wenn Sie in Russland reisen und wissen möchten, was russische Küche ist, ist dies genau das Richtige für Sie. Über die typisch russischen Gerichte zeigen wir Ihnen jetzt.

In diesem Artikel erzählen wir über typisch russisches Essen, über die Gerichte, die es wert sind, während Ihrer Reise in Russland probiert zu werden. Ohne russisches Essen zu probieren, ist es nicht möglich, das Land kennenzulernen.

Was ist die russische Küche

• Salate
• Suppen
• Hauptgerichte
• Getränke
• Süßigkeiten und Kuchen
• Beeren typisch

Auf Gerichten der russischen küche:

Olivensalat)

salat Olivie ist ein typisches Gericht Russlands. Es wird mit Kartoffeln, Karotten, Hühnchen, Erbsen, Gurken, Eiern, Mayonnaise hergestellt. Es ist auch als russischer Salat bekannt. Seiner Geschichte zufolge wurde das Originalrezept 1860 von Lucien Olivier Guillerminav, dem damals in Moskau bekannten Küchenchef des Restaurants Hermitage, zubereitet. In Russland wird es normalerweise im Winter beim Weihnachtsessen serviert. Das Rezept enthält normalerweise gehacktes Hühnchen und wird von Mandarinen und anderen typischen Winterfrüchten begleitet. Es ist sehr an Familienfeiern gebunden, bei denen es immer auf dem Tisch liegt.
Wo zu versuchen: Teremok, Stolovaya 57, Grabli, Varenichnaya №1, Elki-Palki, Korchma Taras Bulba, Staraya Bashnia Restaurant.

Hering in einem Mantel ist ein Salat mit Schichten von gekochtem Gemüse (Kartoffeln-Kartoffeln, Karotten, Rote Beete), gehackten Zwiebeln und Mayonnaise auf einer Schicht Salzhering. Einige Variationen dieses Salats enthalten in seinen Schichten verschiedene Apfelstücke. Das Gericht ist typisch für die russische Küche (sowie in einigen Ländern der ehemaligen UdSSR) während der Weihnachtsfeiertage. In diesem Gericht spielen Rüben und anderes Gemüse die Rolle des “Mantels”.
Wo zu versuchen: Teremok, Stolovaya 57, Grabli, Varenichnaya №1, Elki-Palki, Korchma Taras Bulba, Restaurant Staraya Bashnia

Zur Präsentation wird der Kaviar in einer Glasschale serviert. Es wird in einen anderen Behälter gegeben, der zur Hälfte mit Schnee (gebrochenem Eis) gefüllt ist. Der Kaviar wird mit Brunnenkresse garniert und serviert, indem sofort auf einem separaten Teller Scheiben englisches Brot (noch besser als Schwarzbrot) mit leicht gesalzener Butter, Zitronenstücken und fein gehacktem Schnittlauch verteilt werden.

Wo man es probieren kann: Sie können es in einigen Restaurants probieren und in großen Supermärkten kaufen, zum Beispiel in Ashan (Ашан). Pfannkuchen mit rotem Kaviar können Sie auf Stolovaya 57 probieren.

Es gibt verschiedene Arten von schwarzem Kaviar, zweifellos ist der bekannteste Beluga-Kaviar. Typisches Produkt in Russland nur für wenige Taschen zugänglich. Schwarzer Kaviar während der Sowjetzeit konnte sehr einfach und kostengünstig gekauft werden, heute ist es ein sehr exklusives Produkt. Die durchschnittlichen Kosten von 20 Gramm können zwischen 1000 und 2500 Rubel variieren.
Wo zu versuchen: Sie können es in Luxus-Supermärkten zum Beispiel Gastronom in GUM, Gastronom von Eliseev und in der Kette Azbuka Vkusa kaufen.

Borschtsch ist eine Gemüsesuppe, die normalerweise Rübenwurzeln enthält, die ihr eine charakteristische tiefrote Farbe verleihen. Es gibt zwei Hauptvarianten dieses Gerichts, die allgemein als kalter und heißer Borschtsch bezeichnet werden. Beide werden mit Rüben serviert, aber anders serviert und zubereitet. Heißer Borschtsch ist der beliebteste und ist die Suppe, die die meisten optionalen Zutaten enthält.

Je nach Küche können verschiedene Gemüse (Bohnen, Kohl, Karotten, Gurken, Kartoffeln, Zwiebeln oder Tomaten), Pilze und Fleisch (Huhn, Schwein oder Rind) enthalten. In diesem Fall ähnelt es eher einem Eintopf als einer Suppe und wird normalerweise mit Fleisch und etwas Brot gegessen.
Wo zu versuchen: Teremok, Stolovaya 57, Grabli, Varenichnaya №1, Elki-Palki, Korchma Taras Bulba, Staraya Bashnia Restaurant

Shchi ist eine Suppe mit Kohl als Hauptzutat. Es ist sehr beliebt in der russischen Küche. Eine Variante dieser Suppe mit Sauerampfer wurde in Russland Green Shchi (Zelyonye Shchi) genannt.Normalerweise mit Kohl oder Sauerkraut sowie anderem Wintergemüse zubereitet, kann Fleisch hinzugefügt werden. Das mit Sauerkraut hergestellte Shchi hat einen sauren Geschmack und wird aus diesem Grund als Acid Shchi bezeichnet. Es wird normalerweise mit Smetana serviert, bevor es serviert wird.
Wo zu versuchen: Teremok, Stolovaya 57, Grabli, Varenichnaya №1, Elki-Palki, Korchma Taras Bulba, Restaurant Staraya Bashnia

Okroshka ist eine kalte Suppe ist sehr beliebt in der russischen Küche. Der Name kommt vom russischen “kroshit”, was bedeutet, zu hacken (in kleine Teile). Die klassische Version dieser Suppe besteht aus einer Mischung aus rohem Gemüse (wie Gurken, Frühlingszwiebeln, Rettich), Salzkartoffeln, Ei, Schinken mit dem Getränk Kwas. Es ist möglich, Kwas durch Kefir und Zitronensäure zu ersetzen. Okroshka gilt als ideale Suppe für den Sommer und wird zur Erfrischung genommen. Die meisten Leute ziehen es vor, einen Esslöffel Smetana (spezielle Milchsauce) auf die Oberfläche zu legen.

Wo man es probieren kann: Sie werden normalerweise nur im Sommer gekocht. Deshalb können Sie es nur in dieser Saison versuchen. Serviert in vielen Restaurants; zum Beispiel in Teremok, Stolovaya 57, Grabli, Varenichnaya №1, Elki-Palki, Korchma Taras Bulba, Restaurant Staraya Bashnia

Solyanka ist nicht so beliebt wie Shchi, weil es eine viel kompliziertere Suppe ist. Solyanka sieht ein bisschen wie Shchi aus, weil es auch auf einer Art Bullon aus Fleisch, Fisch oder Pilzen basiert. Mit Ausnahme der hinzugefügten Gemüse (Kartoffeln, Kohl, Zwiebeln und Karotten) sind unfehlbar sauer-salzige Komponenten platziert: gesalzene Pennines, Zitronen, Oliven, gesalzene Pilze und viel Fleisch verschiedener Art klein geschnitten oder Fisch. Eine große Menge an Gewürzen und Tomatenmark wird hinzugefügt, so dass der Geschmack der Suppe geladen wird.
Wo zu versuchen: Teremok, Stolovaya 57, Grabli, Varenichnaya №1, Elki-Palki

Schaschlik ist ein Spieß russischen Ursprungs, der durch Marinieren des Fleisches vor dem Stechen und Braten zubereitet wird. Schaschlik ist ein Spieß russischen Ursprungs, der durch Marinieren des Fleisches vor dem Stechen und Braten zubereitet wird. Es gibt viele Varianten von marinierten Braten: Zum Beispiel wird es mit Schweinefleisch Bondiola in Würfel geschnitten, Tomaten und Zwiebeln gut geschnitten. Alles in einer Schüssel mit Pfeffer und Salz; mindestens 6 Stunden ruhen lassen und grillen. Für jedes Kilo Fleisch wird ein Kilo oder mehr Tomaten und ein Kilo oder mehr Zwiebeln hinzugefügt. Russen kochen Schaschlik mit Essig oder Kefir Marinade oder Bier.
Wo zu versuchen: In vielen Restaurants und Cafes geöffnet, zum Beispiel in Izmailovo, Kolomenskoe, VDNH.

Pelmeni ist ein traditionelles russisches Gericht. Es wird mit Füllung aus kleinen Fleischbällchen aus gehacktem Schweinefleisch, Lamm, Rindfleisch hergestellt.1 Der Teig, der den Fleischball umgibt, wird mit Mehl, Eiern, Wasser und manchmal Milch hergestellt. Das traditionelle Ural-Rezept erfordert 45% Rindfleisch, 35% Lamm und 20% Schweinefleisch für die Füllung. Gewürze unterscheiden sich oft, wie Pfeffer, Zwiebeln und Knoblauch, werden in der Füllung gemischt. Pelmeni ist eine Mahlzeit mit klaren sozialen Konnotationen, es ist das “Essen der Arbeiter”.
Wo zu versuchen: Teremok, Stolovaya 57, Grabli, Varenichnaya №1, Elki-Palki, Pelman

Das Huhn Kiew ist ein Gericht aus Hähnchenbrust ohne Knochen aporreada und rollte um ein Stück Knoblauchbutter ungesalzen kalt, das ist empana und braten oder im Ofen backen.

Diese Art, Hühnchen zuzubereiten, hat wahrscheinlich keinen ukrainischen Ursprung, wie der Name der Hauptstadt Kiew vermuten lässt. Der russische Lebensmittelhistoriker William Pokhlebkin behauptete, dass das Rezept im Merchants ‘Club of Moscow im frühen zwanzigsten Jahrhundert erfunden wurde und Jahre später in einem russischen Restaurant Chicken Kiev (kotleta po-kievski) getauft wurde.
Wo zu versuchen: Stolovaya 57, Grabli, Varenichnaya №1, Elki-Palki, ein Restaurant Staraya Bashnia

In Russland und der Ukraine und wird gekocht, gemischt mit Butter oder Milch konsumiert und ist bekannt als “grechnevaya kasha”. Außerdem essen die Leute Grechka als Beilage zu Hauptgerichten. Diese Pflanze gilt aufgrund ihres hohen Proteingehalts (zwischen 10 und 13 %) und ihrer großen Verfügbarkeit (es wird geschätzt, dass wir 70% assimilieren können) als “Königin des pflanzlichen Proteins”. Gleichzeitig ist es sehr reich an Lysin (Aminosäure, die in pflanzlichen Proteinen knapp ist) und an anderen essentiellen Aminosäuren (Arginin, Methionin, Threonin und Valin). Es enthält kein Gluten und ist daher ideal für Zöliakie-Diäten.

Ist ein energetisches und nahrhaftes Lebensmittel. Ideal in kalten Ländern oder im Winter und ist sehr geeignet für ältere Menschen, Kinder und Rekonvaleszenten. Es wird nicht empfohlen, es nachts in großen Mengen einzunehmen, da es zwar nicht aufregend ist, aber viel Energie liefert.
Wo zu versuchen: an Orten mit russischer Küche, Teremok, Stolovaya 57, Grabli, Varenichnaya №1, Elki-Palki, ein Restaurant Staraya Bashnia

Wodka ist ein alkoholisches Getränk von 40-45 oder 56 Grad Alkohol, das von den Russen konsumiert wird. Während des Zweiten Weltkriegs verteilte die Armee Wodka an ihre Soldaten, damit sie während des Krieges mehr Mut hatten. Heutzutage wird Wodka von der Gesellschaft nicht gut angesehen, aber immer noch konsumiert. Wodka ist die am meisten konsumierte Spirituose der Welt und eine beliebte Zutat in Gläsern und Kombinationen aller Art. Die beliebtesten und erfolgreichsten Marken der Welt sind Smirnoff, Absolut, Stolichnaya, Moskovskaya, Russkaya, Juri Dolgoruki, Sibirskaya in Russland. Sein Geschmack kann je nach Qualität variieren, ein guter Wodka muss sich nicht darum kümmern, wenn er durch den Hals geht. Es kann natürlich oder kalt genommen werden.
Wo zu versuchen: In jedem Restaurant, Geschäft oder Supermarkt.

Kwas ist ein weiches, fermentiertes Sommergetränk (es hat ein wenig Alkohol, die stärkste um 2,2% Alkoholkonzentration) sehr beliebt in Russland, der Ukraine und anderen osteuropäischen Ländern. Kwas existiert in Russland seit mehr als 1000 Jahren. es ist ein Nationalgetränk. Die Leute stellen sich keinen Sommer ohne Kwas vor. Wenn Sie sehr durstig sind, stillt Kwas den Durst sehr gut. Kwas wird mit Roggenmehl und Malz oder auch mit Kleiemehl, etwas Roggenbrot (Schwarzbrot) und Äpfeln hergestellt, diese Mischung wird in Wasser gären gelassen.

Es wird oft ein fruchtiges Aroma gegeben und während des Prozesses werden Früchte hinzugefügt. Der Hauptgebrauch ist als Getränk, das in Russland und in der Ukraine sehr populär ist, wo es fast auf jeder Straße des Majors gefunden werden kann cities.In Russische Küche, Kwas wird verwendet, um eine kalte Sommersuppe namens Okroshka zu kochen.
Wo zu versuchen: Im Sommer wird es auf der Straße verkauft, in Teremok, Stolovaya 57, Grabli, Varenichnaya №1, und in allen Geschäften und Supermärkten. Beste Kwas Marken sind Russkiy Dar (Русский дар) und Teremok Kwas.

Mors ist ein erfrischendes Getränk. Es wird normalerweise aus Beeren des Waldes hergestellt, z. Cranberry und Vaccinium, manchmal finden Sie Mors von Erdbeere des Waldes. Mors Produktionsprozess umfasst einen kleinen Fermentationsprozess der Beeren. Fermentierter Saft wird mit Zucker und Wasser gemischt. Mors Geschmack ist süße Säure. Mors hat 1% Alkohol. Mors ist sehr gut für die Gesundheit, weil es Vitamine aus den Beeren hat.
Wo zu versuchen: Sehr gute natürliche Mors können in Teremok gekauft werden.

Am weitesten verbreitet ist Milchkefir mit einer gewissen Ähnlichkeit mit Joghurt, obwohl die Herstellung von Joghurt viel einfacher und rentabler ist. Milchkefir ist eines der ältesten bekannten Milchprodukte, das seit Tausenden von Jahren aus dem Kaukasus konsumiert wird. Der Nährwert von Kefir hängt von der Qualität der Ausgangsmilch ab. Im Allgemeinen liefert es Mineralien, insbesondere Kalzium, Magnesium und Phosphor; reich an B-Vitaminen (B1, B5, B9 und B12, Biotin) und Vitamin K; essentielle Aminosäuren wie Tryptophan und leicht verdauliche Proteine.18 Der Laktosespiegel nimmt ab und die β-Galactosidase-Enzymkonzentration steigt infolge der Fermentation an. Russische Großeltern trinken normalerweise ein Glas Kefir, bevor sie schlafen gehen.
Wo zu versuchen: Sie können in jedem Supermarkt in Milch Abschnitt kaufen.

Ponchik ist eine typisch russische Süßigkeit, die aus Hüttenkäseteig hergestellt und in Pflanzenöl gebraten und mit Zucker oder Schokolade überzogen wird. Es ist ein sehr wirtschaftliches Produkt, das amerikanischen Donuts ähnelt, aber hausgemacht ist und normalerweise warm frisch gegessen wird. Es ist typisch, das ganze Jahr über zu essen.
Wo in Moskau zu versuchen: es kann an mehreren Orten der Stadt gefunden werden, zum Beispiel in VDNH, in der U-Bahn-Station frunsenskaya, kolomenskaya. Es wird normalerweise an Orten gefunden, die dieses Produkt ausschließlich herstellen, und im Ortsnamen finden Sie immer das Wort oder den Namen Ponchik (Пончик). In St. Petersburg heißt der Ponchik Pischka (Пышка).

Tula-Lebkuchen ist eine Art bedruckter Lebkuchen aus der Stadt Tula (Russland) und der berühmteste russische Lebkuchen. Es ist normalerweise flach, oft rechteckig. Moderna-Versionen enthalten normalerweise Marmelade oder Kondensmilch, aber traditionell wurden sie mit Honig hergestellt. Lebkuchen ist in Tula seit dem siebzehnten Jahrhundert berühmt. Die erste Erwähnung von Lebkuchen von Tula erscheint im Volkszählungsbuch dieser Stadt von 1685.Ein Museum, das diesem Lebkuchen gewidmet ist, wurde 1996 in Tula eröffnet. Prianik ist ein sehr gutes Souvenir, weil es lange gut in Ihrem Reisekoffer bleiben kann und sehr lecker ist.
Wo zu versuchen: in Ciudad Tula, können Sie es in einigen Märkten und Supermärkten kaufen.

Es ist eine russische Süßigkeit. Erste Informationen über Pastila kamen aus der Zeit von Iwan dem Schrecklichen im 1573-Jahr. Es wurde in Kolomna (einer Goldenen Ringstadt in der Nähe von Moskau) erfunden. In siflo 19 wurde Pastila von Kolomna nach Europa exportiert. Pastila wird aus zerdrückten russischen Äpfeln hergestellt, aus Fruchtfleisch von Beeren (Vaccinium, Cranberry, Himbeere, Johannisbeere, schwarze Johannisbeere), außerdem in Pastila gibt es Honig und manchmal Zucker und Eiweiß.
Wo kann man es versuchen: Am besten probieren Sie Pastila in Kolomna und besuchen Sie das Pastila Museum dort, wenn Sie keine Chance haben, dorthin zu gehen, können Sie in Supermärkten kaufen.

Ein Blin ist ein dünner Pfannkuchen (Art Crêpe) hauptsächlich slawischen Ursprungs auf der Basis von Mehl, Eiern, Milch und Hefe, der im Ofen gebacken oder gebraten mit oder ohne Füllung gegessen werden kann. Es ist sehr häufig in der slawischen Küche (Russisch, ukrainisch, Weißrussisch oder Polnisch). Blins füllen sich oft mit verschiedenen Füllungen von salzigen Dingen Fleisch, Fisch, Schinken, Kaviar bis hin zu süßen Dingen wie Honig, Obst, Marmeladen, Kondensmilch.
Wo zu versuchen: Die sehr gute Blini kann in der russischen Fast-Food-Kette Teremok gegessen werden. Sie sind auf Blini spezialisiert und haben viele Blini-Typen.

Vatrushka ist eine süße Kuchenfüllung aus Hüttenkäse mit Rosinen. Es ist ein runder Kuchen, oben offen mit Teigkanten, der normalerweise mit Hüttenkäse und gelegentlich mit Marmelade gefüllt ist. Jetzt sind Vatrushki nicht sehr groß, nur acht bis zwölf Zentimeter im Durchmesser, aber früher waren sie viel größer und für die ganze Familie; und sie gelten auch als Desserts, Süßigkeiten für Tee, aber bevor sie überhaupt salzig (mit gekochtem Kohl oder Kasha) gemacht wurden, die mit Suppe oder als separates Gericht gegessen wurden.

Wo zu versuchen: Sie können es in Supermärkten oder in Konditoreien kaufen. Es kostet zwischen 30 und 50 Rubel.

Sirok ist eine traditionelle Süßigkeit in Russland. Es besteht aus süßem Hüttenkäse (in einigen Ländern Südamerikas heißt es Ricotta, es ist ein käseähnliches Milchprodukt, das aus einer zweiten Verarbeitung von Molke gewonnen wird, die als Derivat bei der Herstellung von Weichkäse hergestellt wird) und mit Schokolade überzogen ist. Sirok kann Zimt, Vanille, Marmelade, Kondensmilch enthalten).
Wo zu versuchen: Sie können in qualqier Supermarkt oder Lebensmittelgeschäft in Milch Abschnitt kaufen. Es kostet zwischen 10 und 30 Rubel.

Cheburek ist ein mit Fleisch gefülltes und in viel Öl gebratenes Pastetchen. Es ist ein Fast Food und sehr beliebt, schnell auf der Straße zu essen. Aber Sie können es auch in Cafes und Restaurants essen; besonders in Orten namens Cheburechnaya (Зебуречная). In St. Petersburg gibt es eine Kette von Cheburechnaya, wo sie sehr gute Chebureks mit vielen Arten von Füllungen kochen. Diese Kette heißt Cheburechnaya Brinza (Зебуречная Брынза).

Der Name Cranberry bezieht sich auf eine Gruppe von mehrjährigen Zwergsträuchern der Gattung Vaccinium, Untergattung Oxycoccus, obwohl einige Botaniker Oxycoccus als eine separate Gattung betrachten. Sie wachsen in sauren Mooren in den kältesten Gebieten der nördlichen Hemisphäre. Die Frucht ist eine authentische Beere, die größer ist als die Blätter. Es ist anfangs weiß, wird aber tiefrot, wenn es reif ist. Es ist essbar, mit einem sauren Geschmack, der seine Süße maskieren kann.

Sie kommen in nördlichen Gebieten Europas, Asiens und Nordamerikas vor. In Spanien in den Pyrenäen. Es breitet sich durch Bergwälder, Moore und Landes aus.Reich an Vitamin C und B (B1, B2, B3) sowie Kalium, Kalzium, Phosphor und Magnesium. Die Samen enthalten Omega-3-Säuren. Die Blätter werden (wie Bärentraube) bei Nierenerkrankungen verwendet. Antidiarrhoisch und hypoglykämisch. Seine Beeren sind essbar. Cranberries sind eine sehr beliebte Waldfrucht in Mittel-, Nord- und Osteuropa. Sie können direkt zum Natürlichen gegessen werden, aber wegen ihres etwas sauren Geschmacks werden sie normalerweise bereits zubereitet in Süßigkeiten, Gelees, Marmeladen, etc.In Russland Blaubeerwasser wird als Erfrischungsgetränk genommen, zusätzlich wird in Russland Marmelade, Kuchen, Mors und ect hergestellt.

Ribes ist eine Gattung von etwa 150 Straucharten, die in den gemäßigten Zonen der nördlichen Hemisphäre heimisch sind; es gilt normalerweise als das einzige aus der Familie der Grossulariaceae. Es gibt mehrere ähnliche Arten in Europa, Asien und Nordamerika, die auch essbare Beeren produzieren, obwohl dies als ihr schlechterer Geschmack angesehen wird. Aus Ribes wird Marmelade, Füllung von Kuchen und Gebäck, Mors und Saft hergestellt.

Die schwarze Johannisbeere (Ribes nigrum), auch bekannt als Cassis, schwarze Johannisbeere, schwarze Johannisbeere oder schwarze Johannisbeere ist ein Strauch mit üppigen, nicht stachelig, 1,50 m hoch, die einen Geruch abgibt anders und unangenehm. Sie stammt aus Ost- und Mitteleuropa, gehört zur selben Gattung der Stachelbeere und ähnelt ihr sehr. Die schwarze Johannisbeere hat gelappte, gezahnte Blätter, deren Unterseite blass mit gelben sekretorischen Drüsen ist. Die Blüten der schwarzen Johannisbeere sind innen rötlich und außen grünlich, aracimate mit haarigem Kelch, größer als die Krone.

Seine Frucht ist schwarze Johannisbeere oder schwarze Sarsaparilla, eine Beere, die in einer Ansammlung schwarzer Körner geboren wird, breiig, mit glatter und aromatischer Haut, umhüllt von den Kelchen der Blüten, aus denen sie hervorgehen. Schwarzer Johannisbeersaft ist schwärzlich, sauer und aromatisch. Die Pflanze (Blätter, Knospen und Früchte) wird in Frankreich für ihre Verwendung in Süßwaren, als alkoholisches Getränk und in der Parfümerie sehr geschätzt.