jediný druh kýčovitost schvaluji
nemyslím si, že to kvalifikuje jako normální Filipínský dětství, pokud jste nikdy nejedl žádné tzv. “dirty ice cream”, více láskyplně nazývá sorbetes, jako dítě. Tento druh zmrzliny se prodává na ulicích v těchto barevných zmrzlinových vozících, které sorbeteros tlačí pěšky po celém městě. Vozíky se potulují po ulicích celý den (nebo dokud zásoby zmrzliny nevyčerpají, myslím), ale obvykle visí kolem škol nebo parků, místa, kde děti často. Každé odpoledne, když zazvoní zvonek signalizující konec školního dne, studenti vylévají ze školních bran a venku se setkávají s jiným druhem zvonění. Řada Mamang Sorbeteros bude seřazena na obrubníku se svými vozíky a hnědými a růžovými kužely zmrzliny.
Typicky, vozíky tři hluboké tunel-jako oddílů, které obsahují tři různé příchutě z čeho vybírat. Obvykle je tu čokoláda, jahoda, avokádo, ube a můj oblíbený, queso (sýr)!
Říká queso zmrzlina je můj oblíbený Filipínský zmrzlina je chuťově docela prohlášení, vzhledem k tomu, se mi ani nelíbí, nebo jíst, sýr to vůbec, pokud jsem si pomoct. Myslím, že tam jsou některé věci, které jsou prostě příliš dobré nenechat propadnout trhlinami.
Zajímalo by mě, jestli termín “špinavá zmrzlina” pochází ze skutečnosti,že tento druh zmrzliny je levný. Když jsem byl dítě, dostal jsem 3 kopečky zmrzliny na cukrovém kuželu za 5 pesos, a pak tuto částku zdvojnásobte v plastovém kelímku za dvojnásobnou cenu. V těchto dnech sorbetes na kužely prodat za 10-pesos, a ty šálky se prodávají za 15-pesos. Stále docela levné vzhledem k tomu, že komerční zmrzliny v barech nebo kužely se prodávají alespoň za Php 20 každý.
Když jsem byl malý, jedl jsem to celou dobu– V kužel, v šálku, jako sendvič, co si jen vzpomenete! Bylo to jako odměna po škole. Na střední škole, někteří prodejci by se prodávat prostřednictvím mé školy je zamřížovaná okna v jednom z šatny s výhledem ven, a stejně jako všechny děti, vím, že by nás dostat do problémů, pokud učitel nás kdy viděl, jsme se dostat přes mříže a koupíme zmrzlinu během přestávky celou dobu. Takže i když jsem šel na univerzitu, pokaždé, když slyším cinkání zvonku a vidět barevné zmrzlina vozík kolem, mám chuť na to.
musím přiznat, že už je to dlouho, co jsem jedl sorbety. Naštěstí, teď vím, jak udělat zmrzlinu a dokáže replikovat jakoukoli chuť, kterou sorbetero kdy prodal-s ještě lepší kvalitou, mohl bych přidat.
tak jsem se samozřejmě rozhodl pro svou oblíbenou příchuť.
nyní musíte být s tímto receptem opatrní a používat pouze jemný sýr čedar, zejména pokud chcete po víření přidat do zmrzliny celé kousky sýra. Musel jsem použít pravidelné čedar prodávají v supermarketu – jak se v takové prodávány v barech a sypané na Filipínský styl špagety – a musím říct, že je to prostě příliš silný.
je To skvělé pro sevřen mezi chleba, protože chleba krotí slaná příchuť cheddar poněkud, ale pokud se chystáte na to jíst zmrzlinu sám, bude obtížné k jídlu přes kopeček. Sýrová chuť bude ohromující, a pokud jako já nemáte rádi sýr na prvním místě, pravděpodobně si to moc neužijete. Takže pamatujte, jděte s mírným čedarem a všechno by mělo být perfektní! Pokud se vám nelíbí čedar, můžete jít s původním receptem a místo toho použít kozí sýr.
750 mL
- 1 1/2 šálky (375 mL) plnotučného mléka
- 2/3 hrnku (130 g), cukru
- 8 oz (230 g) mírné čedar
- 6 velkých žloutků
- Před zahájením recept, nezapomeňte se uklidnit svou zmrzlinu maker mísy dle návodu výrobce.
- 1. Zahřejte mléko a cukr ve středním hrnci. Zatímco se mléko zahřívá, nastrouhejte 6 uncí (asi 170 gramů) sýra čedar do velké mísy a nahoře položte sítko. Připravte si ledovou lázeň.
- 2. V samostatné střední misce rozšleháme žloutky. Šlehání neustále, pomalu nalijte teplou směs do žloutků. Ohřátou směs žloutku seškrábněte zpět do hrnce.
- 3. Směs míchejte neustále na mírném ohni s žáruvzdorná špachtlí, škrábání na dně, jak si míchat, dokud směs nezhoustne a kabáty zpět špachtlí. Mělo by být dostatečně silné, aby váš prst zanechal určitou stopu přes povlak na špachtli, která neteče zpět k sobě. Nenechte pudink vařit.
- 4. Nalijte pudink přes sítko a zamíchejte do sýra čedar. Míchejte, dokud se sýr neroztaví. Přeneste misku do ledové lázně a míchejte směs, dokud nevychladne. Zbytek sýra čedar nakrájejte na malé kostky a také chlazte.
- 5. Směs důkladně ochlaďte v lednici a poté ji zmrazte ve výrobníku zmrzliny podle pokynů výrobce. Rozptylujte kostky sýra čedar ve zmrzlině, když ji vyjmete z výrobce zmrzliny. Chill v mrazáku po dobu nejméně 4 hodin před jídlem. Podáváme s domácím pan de sal.
Dobře, teď, že máte nějaké domácí pan de sal a queso zmrzlina, nyní můžete udělat sami zmrzlinu pan de sal sendvič!
Ach, vzpomínky z dětství zmrzlinu pan de salů přivést zpět…
je To jeden z mála sýrů ochucené jídlo opravdu miluji, a shodou okolností, další je sýr, pan de sal! Budu hledat recept, jak je brzy vyrobit, ale prozatím doufám, že moji filipínští čtenáři, kteří se mnou sdílejí stejný druh vzpomínek, najdou pro tento recept dobré využití. 🙂
užil si tento příspěvek? Následujte mě na Facebook, Instagram, a YouTube pro více informací. Pokud zkusíte tento recept, nezapomeňte mi dát vědět, jestli se vám to líbilo stejně jako já!
