the only kind of cheesiness I approve of
I don ‘ t think it qualified as a normal Filipino childhood if you have never eating any ns “dirty ice cream”, more fondly called sorbetes, as a childhood. Tällaista jäätelöä myydään kaduilla värikkäissä jäätelökärryissä, joita sorbetroilla työnnetään kävellen ympäri kaupunkia. Kärryt vaeltavat kaduilla koko päivän (tai kunnes jäätelötarvikkeet kestävät, luulisin), mutta ne yleensä roikkuvat kouluissa tai puistoissa, paikoissa, joissa lapset usein. Joka iltapäivä, kun koulupäivän päättymiseen viittaava kello soi, oppilaat valuvat ulos koulun porteista ja heitä vastassa on toisenlainen sointi ulkona. Jalkakäytävälle nousee rivi Mamangisorbeteroita kärryineen ja ruskeine ja vaaleanpunaisine jäätelötötteröineen.
tyypillisesti kärryissä on kolme syvää tunnelimaista lokeroa, joista voi valita kolme eri makua. Yleensä tarjolla on suklaata, mansikkaa, avokadoa, ubea ja suosikkiani quesoa (juustoa)!
Queso-jäätelön sanominen Lempijäätelömakuuni on melkoinen julistus, kun ottaa huomioon, etten edes pidä tai syö juustoa ollenkaan, jos voin sille mitään. On kai asioita, jotka ovat liian hyviä, jotta ne eivät jää huomaamatta.
lieneekö termi “likainen jäätelö” peräisin siitä, että tällainen jäätelö on likaisen halpaa. Kun olin lapsi, Sain 3 kauhallista jäätelöä sokeritötteröllä 5 pesolla, ja sitten tuplasin sen määrän muovikupissa kaksinkertaisella hinnalla. Nykyään kävyissä olevat sorbetit myyvät 10 pesolla ja kupeissa olevat 15 pesolla. Vielä melko halpaa ottaen huomioon kaupalliset jäätelöt baareissa tai käpyjä myydä vähintään Php 20 kukin.
kun olin lapsi, söin sitä koko ajan-tötterössä, kupissa, voileivänä, you name it! Se oli kuin koulupäivän jälkeinen palkkio. Lukiossa jotkut myyjät myivät kouluni ikkunoista pukuhuoneeseen, josta oli näkymä ulos. vaikka lapset tietäisivät, että joutuisimme pulaan, jos opettaja näkisi meidät, – kurkottaisimme baarien läpi ja ostaisimme jäätelöä välitunnilla. Joten vaikka lähdin yliopistoon, aina kun kuulen kellon Helinän ja näen värikkään jäätelökärryn kulkevan ohi, Haikailen sitä.
täytyy myöntää, etten ole aikoihin syönyt sorbetteja. Onneksi osaan nyt tehdä jäätelöä ja voin toistaa mitä tahansa sorbeteron makua, jota on koskaan myyty – vielä paremmalla laadulla, voisin lisätä.
niin ilmiselvästi ammuin lempimakuani.
nyt pitää olla tarkkana tämän reseptin kanssa ja käyttää vain mietoa cheddarjuustoa, varsinkin jos haluaa kirnuamisen jälkeen lisätä jäätelöön kokonaisia juustopaloja. Olin käyttänyt tavallista supermarketissa myytävää cheddaria – kuten sellaista, jota myydään baareissa ja ripotellaan Filippiiniläistyyliseen spagettiin-ja täytyy sanoa, että se on vain liian vahvaa.
se sopii erinomaisesti leivän väliin, koska leipä kesyttää Cheddarin suolaisen maun jonkin verran, mutta jos aiot syödä sen pelkkänä jäätelönä, sitä on vaikea syödä kauhallisen yli. Juuston maku tulee olemaan ylitsepursuava, ja jos kuten minä, et pidä juustosta alkuunkaan, et luultavasti lopulta nauti siitä paljoakaan. Joten muista, valitse mieto cheddar ja kaiken pitäisi olla täydellistä! Jos et pidä cheddarista, voit valita alkuperäisen reseptin ja käyttää sen sijaan vuohenjuustoa.
tekee 750 mL
- 1 1/2 kupit (375 mL) täysmaito
- 2/3 kuppi (130 grammaa) sokeri
- 8 unssia (230 grammaa) mieto cheddarjuusto
- 6 isoa munankeltuaista
- ennen reseptin aloittamista muista viilentää jäätelövalmistajan kulho valmistajan ohjeiden mukaan.
- 1. Lämmitä maito ja sokeri keskikokoisessa kattilassa. Kun maito lämpenee, raasta 6 unssia (noin 170 grammaa) cheddarjuustoa isoon kulhoon ja aseta päälle verkkosiivilä. Valmista jääkylpy.
- 2. Vispaa erillisessä keskikokoisessa kulhossa munankeltuaiset yhteen. Whisking jatkuvasti, hitaasti kaada lämmin seos munankeltuaiset. Kaavi Lämmitetty munankeltuaisseos takaisin kattilaan.
- 3. Sekoita seosta jatkuvasti keskilämmöllä lämmönkestävällä lastalla raaputtaen pohjaa sekoittaessasi, kunnes seos paksunee ja päällystää lastan takaosan. Sen pitäisi olla riittävän paksu, että sormesi jättää lastalla olevan pinnoitteen läpi selvän jäljen, joka ei virtaa takaisin yhteen. Älä anna vaniljakastikkeen kiehua.
- 4. Kaada vaniljakastike siivilän läpi ja sekoita se cheddarjuuston joukkoon. Jatka sekoittamista, kunnes juusto on sulanut. Siirrä kulho jääkylpyyn ja sekoita seosta, kunnes se jäähtyy. Viipaloi loput cheddarjuustosta pieniksi kuutioiksi ja laita myös jääkaappiin.
- 5. Jäähdytä seos huolellisesti jääkaapissa ja pakasta se sitten jäätelökoneessasi valmistajan ohjeiden mukaan. Sirottele cheddarjuustokuutiot jäätelön sisään samalla, kun otat sen pois jäätelökoneesta. Jäähdytä pakastimessa vähintään 4 tuntia ennen syömistä. Tarjoa kotitekoisen pan de salin kanssa.
nyt kun sinulla on kotitekoista pan de sal-ja queso-jäätelöä, voit tehdä itsellesi jäätelöpannu de sal-voileivän!
Oh the childhood memories ice cream pan de sals bring back…
tämä on yksi harvoista juustomakuisista ruoista, joita todella rakastan, ja sattumalta toinen on juustopannu de sal! Aion etsiä reseptiä tehdä ne pian, mutta toistaiseksi, toivon minun Filippiiniläinen lukijat, jotka jakavat samanlaisia muistoja kanssani löytää hyvää käyttöä tälle reseptille. 🙂
nauttinut tästä postauksesta? Seuraa minua Facebook, Instagram, ja YouTube lisätietoja. Jos kokeilet tätä reseptiä, älä unohda kertoa, piditkö näistä yhtä paljon kuin minä!
