O único tipo de cheesiness eu aprovo
eu não acho que ele qualifica como uma normal Filipino infância, se você nunca ter comido a qualquer chamado “dirty ice cream”, mais carinhosamente chamada de sorbetes, como uma criança. Este tipo de sorvete é vendido nas ruas nestes carrinhos de sorvete coloridos que são empurrados a pé por toda a cidade por sorteteros. Os carrinhos percorrem as ruas o dia todo (ou até que o fornecimento de sorvete dure, eu acho), mas eles normalmente ficam em torno de escolas ou parques, lugares as crianças freqüentes. Todas as tardes, enquanto o sino sinaliza o fim do dia da escola toca, os alunos saem dos portões da escola e são recebidos com outro tipo de zumbido lá fora. Uma linha de “Mamang Sorteros” será alinhada no passeio com os seus carrinhos e cones de gelados castanhos e rosa.
tipicamente, as carroças têm três compartimentos semelhantes a túneis profundos que contêm três sabores diferentes para escolher. Normalmente há chocolate, morango, abacate, ube, e o meu favorito, queso (queijo)!
Dizendo queso sorvete é a minha favorita Filipino sorvete sabor é bastante proclamação, considerando que eu mesmo não gosta ou comer queijo em tudo, se eu posso ajudá-lo. Acho que há algumas coisas que são boas demais para não deixar cair pelas rachaduras.Pergunto-me se o termo “gelado Sujo” vem do facto de este tipo de gelado ser muito barato. Quando eu era criança, eu teria 3 colheres de sorvete em um cone de açúcar para 5 pesos, e depois dobrar essa quantidade em um copo de plástico para o dobro do preço também. Hoje em dia, sorbetes em cones vendem-se por 10 pesos, e os em copos vendem-se por 15 pesos. Ainda muito barato, considerando os gelados comerciais em barras ou cones vender pelo menos 20 Php cada.
Quando eu era criança, eu comia o tempo todo– Em um cone, em um copo, como um sanduíche, o nome dele! Foi como uma recompensa depois da escola. No ensino médio, alguns vendedores venderiam através das janelas da minha escola Barradas em um dos balneários com vista para o exterior, e tanto quanto todos os miúdos sabem que nos colocaria em apuros se um professor nos visse, nós alcançamos através dos bares e comprar sorvete durante o intervalo o tempo todo. Por isso, mesmo quando fui para a Universidade, sempre que ouço o sino a tocar e vejo um carrinho de gelados colorido a passar, fico desejoso por ele.Devo admitir que já há algum tempo que não como sorbetes. Felizmente, agora sei como fazer sorvete e posso replicar qualquer sabor que o sortero já vendeu – com ainda melhor qualidade, devo acrescentar.Por isso, obviamente, escolhi o meu sabor favorito.
Agora você tem que ter cuidado com esta receita e usar apenas queijo cheddar leve, especialmente se você quiser adicionar pedaços inteiros de queijo no sorvete após churning. Eu tinha usado cheddar normal vendido no supermercado-como no tipo vendido em bares e aspergido em esparguete estilo Filipino – e eu tenho que dizer-lhe que é muito forte.
É ótimo para a junção entre o pão porque o pão doma o sabor salgado do cheddar um pouco, mas se você está pensando em comer como sorvete sozinha, será difícil para comer mais de uma colher. O sabor do queijo vai ser avassalador, e se, como eu, não gostas de queijo em primeiro lugar, provavelmente vais acabar por não gostar muito dele. Então lembre-se, vá com cheddar leve e tudo deve ser perfeito! Se você não gosta de cheddar, você pode ir com a receita original e usar queijo de cabra em vez disso.
faz 750 mL
- 1 1/2 xícaras (375 mL) de leite integral
- 2/3 xícara (130 gramas) de açúcar
- 8 onças (230 gramas) leve queijo cheddar
- 6 gemas de ovos grandes
- Antes de começar a receita, lembre-se de gelar o ice cream maker da bacia, como por instruções do fabricante.
- 1. Aquece o leite e o açúcar numa panela média. Enquanto o leite está aquecendo, grate 6 onças (cerca de 170 gramas) do queijo cheddar em uma tigela grande e colocar um filtro de malha em cima. Prepara um banho de gelo.
- 2. Em uma tigela média separada, misture as gemas de ovos. Sussurrando constantemente, lentamente verter a mistura quente para as gemas de ovos. Raspar a mistura de gema de ovo quente de volta para a panela.
- 3. Agitar a mistura constantemente sobre o calor médio com uma espátula à prova de calor, raspando o fundo à medida que você mexe, até que a mistura engrossar e revestir a parte de trás da espátula. Deve ser suficientemente grosso para que o seu dedo deixe um rasto definitivo através do revestimento na espátula que não flui de volta juntos. Não deixe o creme ferver.
- 4. Despeje o creme através do coador e misture-o no queijo cheddar. Continue mexendo até que o queijo seja derretido. Transferir a taça para um banho de gelo e agitar a mistura até arrefecer. Corte o resto do queijo cheddar em cubos pequenos e refrigerar também.
- 5. Arrefecer completamente a mistura no frigorífico e, em seguida, congelá-la na sua máquina de gelados de acordo com as instruções do fabricante. Espalhem os cubos de queijo cheddar dentro do gelado enquanto o removem da máquina de gelados. Arrefecer no congelador durante pelo menos 4 horas antes de comer. Servir com pan de sal caseiro.
Ok, agora que você já tem algumas caseiros pan de sal e queso sorvete, agora você pode fazer de si mesmo um sorvete pan de sal sanduíche!
Ah, as memórias de infância de sorvete pan de sals trazer de volta…
Este é um dos muito poucos queijo com sabor a comida que eu realmente amo, e por coincidência, o outro é o queijo pan de sal! Eu vou estar procurando uma receita para fazê-los em breve, mas por agora, espero que os meus leitores filipinos que compartilham o mesmo tipo de memórias comigo vai encontrar um bom uso para esta receita. Enjoyed
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