VACA FRITA DE POLLO

poprvé jsem měl vaca frita de pollo v místní Kubánské restauraci tady v Atlantě a byl jsem závislý. Nejen, že jsem miloval chuť kuřete, ale také jsem miloval mírně křupavé kousky. Nejsem žádný odborník na kubánskou kuchyni, takže jsem hledal, jak vyrobit vaca frita de pollo, a zjistil jsem, že to není složité. Vaca frita de pollo je kuře, které bylo pošírováno, drcené a smažené, dokud křupavé s cibulí a kořením. Obvykle ji podávám se žlutou rýží nebo bílou rýží, černými fazolemi a plantejny stejným způsobem, jaký byl podáván v restauraci.

miluji jídlo z hispánských karibských ostrovů, jako je Portoriko, Dominikánská republika a Kuba. Existují určité podobnosti s našimi pokrmy a není divu, protože máme stejné ingredience a v anglicky mluvících karibských zemích a Guyaně existuje nějaký španělský vliv. Je škoda, že jsem neprozkoumal více tohoto regionu a pokusím se s vámi podělit o více těchto receptů.

v průběhu let jsem udělal pollo vaca frita mnohokrát a budu se s vámi podělit o to, jak dělám svůj. Začnu pytláctvím kuřecích prsíček v kuřecím vývaru s polovinou cibule a bobkovým listem. Nechal jsem vařit, dokud se kuřecí prsa snadno neroztrhne. Pak udělám mojo omáčku s pomerančovým džusem, limetkovou šťávou, olivovým olejem, česnekem, oreganem a kmínem; mojo dává vaca frita de pollo tunu chuti! V posledním kroku vaca frita de pollo, jsem se smažit kuřecí kousky s mojo omáčkou, cibule a papriky a řeknu vám – je to tak úžasné!!!! Zdá se, že autentická verze nemá v misce sladké papriky, ale měl jsem to tak a miloval jsem to. Pokud jste toto jídlo ještě neměli, musíte to zkusit. Doufám, že můj recept má razítko schválení od mých kubánských čtenářů.