VACA FRITA DE POLLO

söin ensin vaca frita de polloa paikallisessa kuubalaisessa ravintolassa täällä Atlantassa ja jäin koukkuun. Paitsi kanan maku, rakastin myös hieman rapeita paloja. En ole kuubalaisen keittiön asiantuntija, joten tein haun siitä, miten tehdä vaca frita de pollo ja huomasin, että se ei ole monimutkainen tehdä. Vaca frita de pollo on kanaa, joka haudutetaan, silputaan ja paistetaan rapeaksi sipulin ja mausteiden kera. Tarjoilen sen yleensä keltaisen riisin tai valkoisen riisin, mustapapujen ja jauhobanaanien kanssa samalla tavalla kuin ravintolassa tarjoiltiin.

rakastan latinalaisamerikkalaisten Karibian saarten, kuten Puerto Ricon, Dominikaanisen tasavallan ja Kuuban, ruokaa. On joitakin yhtäläisyyksiä meidän ruokia ja ei ole yllätys, koska meillä on samat ainesosat ja on joitakin Espanjan vaikutus Englanti ottaen Karibian maissa ja Guyanassa. On sääli, että en ole tutkinut enemmän kyseisellä alueella ja yrittää jakaa enemmän näitä reseptejä teille.

olen tehnyt pollo vaca frita monta kertaa vuosien varrella ja aion kertoa teille, miten teen omani. Aloitan salametsästämällä kananrintaa kanaliemessä puolikkaan sipulin ja laakerinlehden kanssa. Annan hauduttaa, kunnes kananrinta on helppo silputa. Sitten teen Mojo-kastikkeen appelsiinimehusta, limettimehusta, oliiviöljystä, valkosipulista, oreganosta ja kuminasta; mojo antaa vaca frita de pollolle tonnin makua! Vaca frita de Pollon viimeisessä vaiheessa paistan suikaloidun kanan mojo – kastikkeen, sipulin ja paprikan kanssa ja kerron sinulle-se on niin mahtavaa!!!! Autenttisessa versiossa ei tunnu olevan paprikoita annoksessa, mutta olen saanut sen sillä tavalla ja rakastanut sitä. Jos et ole maistanut tätä ruokalajia aiemmin, sinun on kokeiltava sitä. Toivottavasti reseptilläni on kuubalaisten lukijoideni hyväksyntä.