VACA FRITA DE POLLO

Primero comí vaca frita de pollo en un restaurante cubano local aquí en Atlanta y me enganché. No solo me encantó el sabor del pollo, sino que también me encantaron las piezas ligeramente crujientes. No soy un experto en cocina cubana, así que hice una búsqueda sobre cómo hacer vaca frita de pollo y descubrí que no es complicado de hacer. La vaca frita de pollo es un pollo que se ha escalfado, rallado y frito hasta que esté crujiente con cebollas y condimentos. Por lo general, lo sirvo con arroz amarillo o arroz blanco, frijoles negros y plátanos de la misma manera que se sirvió en el restaurante.

Me encanta la comida de las islas hispanas del Caribe como Puerto Rico, República Dominicana y Cuba. Hay algunas similitudes con nuestros platos y no es ninguna sorpresa, ya que tenemos los mismos ingredientes y hay algo de Influencia española en los países caribeños de habla inglesa y Guyana. Es una pena que no haya explorado más de esa región e intentaré compartir más de esas recetas con ustedes.

He hecho pollo vaca frita muchas veces a lo largo de los años y voy a compartir con ustedes cómo hago el mío. Empiezo escalfando pechuga de pollo en caldo de pollo con media cebolla y una hoja de laurel. Lo dejo hervir a fuego lento hasta que la pechuga de pollo sea fácil de triturar. Luego hago una salsa de mojo con jugo de naranja, jugo de lima, aceite de oliva, ajo, orégano y comino; ¡el mojo le da a la vaca frita de pollo un montón de sabor! En el paso final de la vaca frita de pollo, frito el pollo rallado con la salsa mojo, la cebolla y los pimientos y déjame decirte, ¡es increíble!!!! La versión auténtica no parece tener pimientos dulces en el plato, pero lo he tenido de esa manera y me encantó. Si no ha probado este plato antes, debe probarlo. Espero que mi receta tenga el sello de aprobación de mis lectores cubanos.