Vakantie FRITA de POLLO

ik had eerst vaca frita de pollo in een lokaal Cubaans restaurant hier in Atlanta en ik was verslaafd. Niet alleen hield ik van de smaak van de kip, maar ik hield ook van de enigszins knapperige stukken. Ik ben geen expert op het gebied van de Cubaanse keuken, dus ik heb een zoektocht gedaan naar het maken van Vaca frita de pollo en vond dat het niet ingewikkeld is om te maken. Vaca frita de pollo is kip die gepocheerd, versnipperd en gebakken tot knapperig met uien en kruiden. Ik serveer het meestal met gele rijst of witte rijst, zwarte bonen en plantains op dezelfde manier als het werd geserveerd in het restaurant.

ik hou van het eten van de Spaanse Caribische eilanden zoals Puerto Rico, Dominicaanse Republiek en Cuba. Er zijn een aantal overeenkomsten met onze gerechten en er is geen verrassing aangezien we wel dezelfde ingrediënten hebben en er is enige Spaanse invloed in de Engelstalige Caribische landen en Guyana. Het is jammer dat ik niet meer van die regio heb verkend en zal proberen om meer van die recepten met u te delen.

ik heb pollo vaca frita vele malen gemaakt door de jaren heen en ik ga met jullie delen hoe ik de mijne maak. Ik begin met het stropen van kipfilet in kippenbouillon met een halve ui en een laurierblad. Ik laat het sudderen tot de kipfilet makkelijk te versnipperen is. Ik maak dan een Mojo saus met sinaasappelsap, limoensap, olijfolie, knoflook, oregano en komijn; de mojo geeft de vaca frita de pollo een ton van smaak! In de laatste stap van de vaca frita de pollo, bak ik de geraspte kip met de mojo saus, ui en paprika en laat me je vertellen-het is zo geweldig!!!! De authentieke versie lijkt geen paprika ‘ s in het gerecht te hebben, maar ik heb het op die manier gehad en vond het geweldig. Als je dit gerecht nog niet eerder hebt gehad, moet je het eens proberen. Ik hoop dat mijn recept een stempel van goedkeuring heeft van mijn Cubaanse lezers.