Lemon Chia Seed Mini Muffins

Lemon Chia Seed Mini Muffins er bid-størrelse og lavet fra bunden, fyldt med frisk citronskal og chia frø. Disse små muffins er perfekte til snacking eller en morgenmad på farten.

Lemon chia seed mini muffins er den perfekte hjemmelavede snack. De er klar på mindre end 30 minutter og lavet helt fra bunden.

jeg kan godt lide at bruge frisk citronskal til en let, frisk citrussmag. Chia frø tilføjer crunch, plus et boost af fiber, antioksidanter og omega-3 fedtsyrer.

kærlighed mini muffins? Jeg har også en opskrift på Chokolade Chip Mini Muffins-det er min favorit til snacking og holde min søde tand i skak!

valg af muffinspande

denne opskrift vil lave 24 mini muffins eller omkring 8 standard størrelse muffins. Til mini muffins vil du bruge en mini muffin eller cupcake pan som en af disse:

• Vilton perfekte resultater Premium Non-Stick Mini Muffin og Cupcake Pan, 24-Cup
• USA Pan Bageforme Mini Cupcake og Muffin Pan, 24 godt

på billederne nedenfor brugte jeg et gammelt sæt mini muffin pander – intet fancy! Mens de ikke er nonstick, sikrede et dejligt lag smør, før jeg tilsatte min dej, at de let blev frigivet fra gryden.

uanset om din pande er nonstick eller ej, anbefaler jeg at give gryden et let lag smør eller non-stick spray for at sikre let frigivelse fra gryden. Eller du er velkommen til at bruge cupcake liners til dine muffins, hvis du foretrækker det.

ingredienser

til denne opskrift har du brug for mel til alle formål, chiafrø, bagepulver, bagepulver, salt, granuleret sukker, smeltet smør, mælk, citronskal og æg.

hvorfor bruge citronskal i stedet for citronsaft? På trods af populær tro er den mest koncentrerede smag fra en citron i skallen!

blanding af din dej

for at lave dine muffins skal du blande dine tørre ingredienser og våde ingredienser i separate skåle og derefter kombinere dem sammen. Sørg for at stoppe med at blande, når dine ingredienser lige er inkorporeret.

hvis du Overblandes din muffinsdej, når den våde og tørre er blevet blandet sammen, kan det få dine muffins til at være hårde.

efter bagning skal du lade dine muffins afkøle i flere minutter i gryden. De begynder at trække sig væk fra gryden, når de køler af, hvilket gør dem lettere at fjerne.

brug om nødvendigt en smørkniv til forsigtigt at arbejde rundt om hver muffin for at løsne den fra gryden.

Muffin opbevaring

Opbevar dine muffins i en lufttæt beholder ved stuetemperatur. Dine muffins forbliver friske i op til 3 dage eller op til en uge, hvis de opbevares i køleskabet.

du kan også fryse brød og muffins i op til 3 måneder, tæt indpakket i folie.

for at forhindre klæbrige toppe, når du opbevarer dine muffins, skal du lade dem køle helt af, før de opbevares. Selv når din muffin føles kølig at røre ved, kan midtene stadig være varme, så giv dem nok tid til at komme til stuetemperatur hele vejen igennem.

Udskriv opskrift

4.91 fra 10 stemmer

Lemon Chia Seed Mini Muffins

lav et parti af disse hurtige og nemme Lemon Chia Seed Mini Muffins i dag. Disse små muffins i bidestørrelse er fyldt med citronsmag og en let knap der knap chia frø.

Forberedelsestid10 minutter

Kogetid14 minutter

samlet Tid24 minutter

portioner: 24 mini muffins

kalorier: 58kcal

forfatter: Heather

ingredienser

• 1 kop all-purpose mel
• 2 teskefulde chia frø
• 1 tsk bagepulver
• liter tsk bagepulver
• liter tsk salt
• liter kop granuleret sukker
• 1 stort æg
• liter kop mælk
• liter kop usaltet smør smeltet
• 2 tsk citronskal

instruktioner

• Forvarm ovnen til 350 grader og smør eller fedt mini muffin pan. Afsætte.
• pisk mel, chiafrø, bagepulver, bagepulver og salt sammen i en stor skål. Afsætte.
• i en separat skål tilsættes sukker, æg, mælk, smør og citronskal. Bland indtil den er helt kombineret. Tilsæt våd blanding til tør blanding og rør indtil lige kombineret.
• fyld mini muffinsformer halvvejs med dej. Bages i 12-14 minutter, eller indtil et tandstikker, der er indsat i midten, kommer rent ud (eller med krummer, ikke dej).
• lad gryden afkøle i 2-3 minutter, før muffins fjernes. Lad muffins afkøle helt, inden de opbevares i en lukket beholder.

udstyr anbefalinger

noter

• denne opskrift vil gøre 24 mini muffins, eller omkring 8 standard størrelse muffins. Hvis du laver muffins i standardstørrelse, skal du bage i 18-22 minutter, eller indtil et tandstikker, der er indsat i midten, kommer rent ud.
• Muffins opbevares ved stuetemperatur i en lukket beholder i 3 dage.
• bagte muffins kan opbevares i fryseren i op til 3 måneder, tæt indpakket i folie og opbevares i en frysesikker beholder.

ernæring

servering: 0g | kalorier: 58kcal | kulhydrater: 9g | Protein: 1g | fedt: 2g | mættet fedt: 1g | kolesterol: 14 mg | natrium: 41 mg | kalium: 29 mg | Fiber: 1g | sukker: 4g | Vitamin A: 75IU | vitamin C: 0,2 mg | Calcium: 15 mg | jern: 0,3 mg

kursus: brød

køkken: Amerikansk

flere brødopskrifter

• Kanelmuffins fra bunden
• krydret æblecrumble Muffins
• Hjemmelavet Gingerbread
• Banannødbrød
• Chokolade Jordnøddesmør bananmuffins