Bouchées de Noix de Coco au Chocolat Noir
Vous pensez peut-être que je taquine en ne passant pas directement à la recette mais je dois vous parler de ces bouchées à la noix de coco avant de les préparer, (ne vous inquiétez pas, la recette simple se trouve à la fin du post si vous voulez sauter l’introduction). Ces bouchées de noix de coco sont croustillantes à l’extérieur et légèrement humides à l’intérieur. Ils ont un goût de vraie noix de coco avec une saveur subtile de citron. La meilleure partie est la base de chocolat. C’est un régal super simple que vous pouvez faire en un rien de temps, il est sans gluten, nécessitant 5 ingrédients et 30 minutes.
Ces boules de noix de coco sont un classique à Noël en Espagne. Cette recette est un peu plus légère que la recette traditionnelle espagnole. J’ai utilisé des blancs d’œufs et moins de sucre pour que vous puissiez profiter de ces bouchées de noix de coco sans culpabilité. Cette année, je les ai faites un peu différemment. J’ai décidé d’utiliser du chocolat noir au lieu du chocolat au lait pour la base, cela crée un joli contraste avec la saveur de noix de coco. Je les préfère de cette façon, mais vous pouvez utiliser du chocolat au lait si vous préférez.
Un petit conseil : laissez la noix de coco desséchée se réhydrater avec les blancs d’œufs et le lait pendant 10 minutes. Cette petite astuce fera en sorte que vos bouchées de noix de coco soient parfaitement humides à l’intérieur.
Ils sont assez addictifs, donc je les fais juste pour des occasions spéciales afin de ne pas finir par les manger tous en même temps. Noël est l’excuse parfaite pour les faire alors faites-moi savoir comment ils se révèlent pour vous. Prenez une photo et partagez-la sur Twitter ou Instagram avec le hashtag #shoothecook. Joyeux Noël!
Les bouchées de noix de coco au chocolat noir sont croustillantes à l’extérieur et légèrement humides à l’intérieur. Ces friandises au chocolat sont absolument délicieuses, ne nécessitant que 5 ingrédients.
- 2 blancs d’œufs
- 1/4 tasse de lait d’avoine, de lait d’amande ou de lait de coco
- 1 tasse (100g) de noix de coco desséchée
- 1/2 tasse (80g) de sucre
- zeste de 1/2 citron
- 100 g de chocolat noir (facultatif)
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Fouetter les blancs d’œufs à la fourchette. Ajouter la noix de coco râpée et bien mélanger. Ajouter 1/4 tasse de lait ou moins jusqu’à ce qu’il tienne comme une pâte.
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Laissez la noix de coco s’hydrater pendant 10′. Ajoutez ensuite le sucre et le zeste de citron. Mélanger pour combiner.
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Préchauffer le four à 180º. Façonnez le mélange en 10 à 14 boules pyramidales.
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Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé et déposer les bouchées de noix de coco sur le plateau. Cuire au four à 180º pendant 15-20′ ou jusqu’à ce qu’il devienne doré. Laisser refroidir complètement.
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Faire fondre le chocolat au micro-ondes à feu moyen pendant une demi-minute. Retirer du micro-ondes et remuer. Répéter le chauffage à intervalles plus courts (15 à 20 secondes) en remuant jusqu’à ce que le chocolat ait fondu.
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Déposez les boules une à la fois dans le chocolat fondu. Laissez l’excès de chocolat s’égoutter. Remettre sur le papier parchemin. Réfrigérer pendant au moins 1 heure ou jusqu’à ce qu’il soit sec. Conserver au réfrigérateur ou dans un endroit frais et sec.
