33 perui ételek: hagyományos ételek Peruban (ételek, italok, desszertek)

mi a legjobb étel Peruban? Nos, több mint 1000 helyi és emigráns embert kérdeztem meg, mi a kedvenc hagyományos ételük. A következő 33 perui étel kedvenc emelkedett a csúcsra. A főételektől a desszertekig és italokig, készülj fel az alábbi ínycsiklandó válaszokra.

33 hagyományos ételek, italok és desszertek Peruban

Machu Picchu, Lima, az Andok-hegység, a Titicaca-tó és az Amazonas dzsungel mind fantasztikus okok Peru meglátogatására. De mi a helyzet az ízletes ételekkel? Felejthetetlen gasztronómia várja Önt.

és tudtad, hogy Perunak köszönetet kell mondania néhány nagyon fontos hozzájárulásért a mindennapi ételek kedvenceihez szerte a világon?

például Melyik ország jut eszedbe, amikor azt mondom, hogy “burgonya”? Számomra Írország jutott eszembe. De tudta, hogy a szerény burgonya valószínűleg Peruból származik? Valójában Peruban 3500-4000 különféle burgonyafajta található. A történelem azt sugallja, hogy a paradicsom Peruban is megkezdte útját.

tehát mit várhat a perui konyhától? Egy fajta! A fincsi kényelmi ételektől az egzotikusabb ételekig Peru mindenki számára tartogat valamit.

27 főételek kipróbálni Peruban

függetlenül attól, hogy hús – és burgonyafajta vagy, zöldségkedvelő, tenger gyümölcseinek rajongója vagy a fentiek mindegyike-talál valami finomat ezek között a hagyományos perui főételek között.

kezdjük egy hús és burgonya opcióval.

1. Lomo Saltado

új módot keres a sült krumpli élvezetére? Akkor ne keressen tovább, mint lomo saltado. Ez a perui keverjük össze a pácolt csíkokat bélszín, paradicsom, hagyma, sült krumpli. Általában rizs kíséretében.

2. Crema de Zapallo

tökéletes egy hűvös napon, crema de zapallo egy pürésített squash leves, hagymával, fokhagymával és zöldségfélékkel ízesítve. Pépesített sárgarépa vagy édesburgonya is hozzáadható.

3. Locro (de Zapallo)

inkább pörkölt, mint leves, mindenki szereti a perui locro-t. Kockára vágott tökből, tökből, burgonyából, kukoricából, széles babból és friss fehér sajtból készült darabok – ez a kiadós étkezés biztosan kitölti Önt. Fehér rizzsel tálalva.

4. Parihuela

a part mentén található parihuela fűszeres tengeri leves.

ennek a levesnek a szépsége a tenger gyümölcseinek frissességében rejlik. Egyenesen az óceántól a gyomrodig (plusz előkészítési idő természetesen).

általában fehér halakból (például sügérből vagy tőkehalból) készül, és a fűszeresség az aji panca csípős paprikából származik .

5. Anticuchos

finom és olcsó, anticuchos egy népszerű élelmiszer által értékesített utcai árusok. Mint a kebab a világ más részein, az anticuchos pácolt és grillezett hús nyárs.

bár steakből vagy néha csirkéből készülhetnek, a leggyakoribb fajta marhahús szívvel készül (anticuchos de corazon).

6. Ocopa

az Ocopa egy szósz neve Peruban. Aj ons Amarillo (sárga chili paprika), hagyma, fokhagyma, sajt, őrölt keksz és elpárologtatott tej (egyéb összetevők között) készült. Hasonló a papa a la huancaina szószhoz, de hozzáadott mogyoróval és huacatay-vel (Dél-Amerikában gyakori gyógynövény, más néven fekete menta).

az Ocopa hidegen tálalható kemény tojáson, vagy forrón főtt burgonyán. Miért nem próbálja meg mindkettőt?

7. Papa a la Huancaina

a fent említett étel szeletelt főtt sárga burgonyából áll, fűszeres krémes mártással borítva. A szósz kissé darabos lehet, ha hagyományos habarccsal készítik, vagy selymesen sima, ha elektromos turmixgépben készítik.

ezt általában főtt tojás és fekete olajbogyó oldalával szolgálják fel.

8. Causa Rellena

ez a többszintű előétel vagy köret váltakozik réteg burgonyapürével (ízesítve aj ons Amarillo és lime juice) réteg finom töltelékkel. A töltelékek tartalmazhatnak tonhal salátát, csirkét vagy avokádót.

hidegen tálalják, és a szem és a gyomor ünnepe!

9. Papas Rellenas

burgonyapüré, golyóvá alakítva, jósággal töltve, olajban aranybarnára sütve-mit nem szabad szeretni?

míg sok országban megvan a papas rellenas saját verziója, Peruban általában darált marhahússal, olajbogyóval, mazsolával és apróra vágott kemény tojással töltik meg.

10. Ceviche

a világ éttermeiben szolgálják fel, Perunak köszönhetjük, hogy feltalálta ezt a finom receptet. A friss nyers halat citrom-vagy lime-lében gyógyítják. Chilei paprika, lilahagyma és koriander egészíti ki az ételt.

biztonságos enni? Nos, amikor hőt használ az étel szakácsához, ez megváltoztatja az élelmiszer kémiai tulajdonságait, és megöli a baktériumokat. A citrus savassága ugyanezt teszi. Tehát, ha nem allergiás a tenger gyümölcseire, enni.

11. Chocho

Chocho vagy tarwi (Lupinus mutabilis) az Andok magas völgyeiben termesztett kis krémszínű bab. Ezek megtalálhatók a különböző népszerű ételek. Van még egy Ceviche de tarwi, amely népszerű Észak-Peruban.

ha nyersen vásárol, szakács előtt feltétlenül áztassa őket néhány napig. Ez kevésbé keserűvé és könnyebben emészthetővé teszi őket.

12. Lentejas

a Lentejas lencse, amelyet különféle módon lehet felhasználni, beleértve egy csodálatos lencselevest is. Csak adjunk hozzá hagymát, paradicsomot, fokhagymát és marhahúst.

a Peruban felszolgált mellékételekben és a népszerű tacu Tacu ételben is megtalálja őket (erről bővebben alább).

13. Escabeche De Pollo

egyszerűen lefordítva, ez pácolt csirkét jelent. Pácolt, amit lehet kérni? Ecet, lilahagyma, és a különböző gyógynövények és fűszerek.

ugyanez az alap felhasználható a halak pácolására is, így mind sós, mind csípős ízű.

14. Aji de Gallina

Peru egész területén tipikus kényelmi ételként szerette ezt a csirkepörköltet. A tejszínes mártást az AJ ons Amarillo borssal, tejbe áztatott kenyérrel, őrölt dióval (pekándióval vagy dióval) és aprított csirkével készítik.

hagyományosan rizzsel vagy burgonyával, fekete olajbogyóval és főtt tojással tálalva.

15. Seco de Res vagy Seco de Pollo

A Seco száraz. Szakácsként azt jelenti, hogy a folyadék mennyiségét alacsony lángon kell csökkenteni, amíg vastag pörköltet nem kap.

a seco összetevői attól függően változnak, hogy az ország melyik részén tartózkodik. Készíthető marhahússal (res) vagy csirkével (pollo). Vagy ha Limában vagy, lehet, hogy tenger gyümölcseivel készül.

a gyakori összetevők közé tartozhatnak az AJ ons Amarillo paprika, a bors, a kömény és a koriander.

A Seco szintén népszerű étel a szomszédos Ecuadorban.

16. Tacu Tacu

a tacu tacu a bab és a rizs Perui változata.

serpenyőben együtt sütve a tacu tacu-t nagy patty-ként szolgálják fel. Köretként fogyasztják reggelire (sült tojással), ebédre vagy vacsorára.

ha tetszik ez, élvezheti a “gallo pinto” népszerű ételt Nicaraguában.

17. Rocoto Relleno

most jön valami forró és fűszeres. Rocoto relleno az Andok Arequipa régiójából származik.

a Rocoto egyfajta Perui paprika. Bár úgy néz ki, mint egy édes piros harang, ne tévesszen meg a megjelenése. Nyers állapotban a rocoto paprika állítólag tízszer melegebb, mint egy jalape!!. De a szakács folyamat csökkenti a hő intenzitását.

Relleno azt jelenti, töltött. Ebben az esetben finom, krémes őrölt marhahús keverékkel töltve.

18. Sudado de Pescado

egészséges és könnyen elkészíthető, a sudado de pescado párolt hal. Fokhagymával, hagymával, paradicsommal ízesítve, és a közkedvelt aj ons Amarillo paprikával.

19. Carapulcra

ezt a pörköltet évszázadok óta készítik mind a kecsua, mind az Aymara őslakos népek.

a korábbi időkben az alpaka vagy a láma volt a választott hús. Ma már gyakrabban készült sertéshús, valamint a burgonya és a földimogyoró.

20. Chanfainita con Tallarin

sok ország történelmének szerencsétlen része az Afrikából származó rabszolgák behozatala volt. Peru nem mentesült ez alól. De a kultúra beáramlása eredményeként új receptek jöttek létre. Chanfainita volt az egyik ilyen étel. Ez egy szósz, ami tehéntüdőt és krumplit tartalmaz.

ma lehet találni chanfainita szolgált tallarin (tészta). Gondolj rá úgy, mint Perui spagettire és húsmártásra.

21. Pachamanca

a Pachamanca a kecsua nyelvből származik, szó szerint azt jelenti: “föld edény” vagy “föld sütő.”Érdekes, hogy a Pachamama egy inka istennő neve, összehasonlítva más kultúrákban az” anyafölddel”. Lehet, hogy egy szertartás előre meg van készítve.

egy lyukat ástak a földbe, és téglákkal bélelték. A vulkáni kőzeteket tűzzel melegítik, majd a gödör aljára helyezik. Édesburgonya, hús, kukorica (és bármi mást szeretne főzni) a sütési idő sorrendjében kerülnek a kövekre.szakácskönyvek, szakácskönyvek, stb. A gödröt ezután lezárják.

az eredmény zamatos, csontról leeső hús és gyengéd párolt zöldség, egy kis füsttel.

a Pachamanca nagyszerű módja egy nagy tömeg vagy párt táplálásának.

22. Tacacho

egy tipikus reggeli étel, tacacho egyesíti főtt pépesített útifű, szalonna, sertéshéj, és a szakács só (minden hengerelt egy labdát). Chorizo kolbásszal és salátával tálalva.

23. Pulpo al Olivo

Ha tetszik a polip hangja olívamártásban, ez az étel az Ön számára. A főtt polipot vastag majonézmártással borítják, amelyet tojás, fekete olajbogyó, olívaolaj, citromlé és bors kombinálásával készítenek.szakácskönyvek, receptek, receptek, receptek. Az ételt gyakran apróra vágott petrezselyemmel díszítik.

a Pulpo al olivo-t általában burgonyával szolgálják fel.

24. Tiradito

a Tiradito egy tál nyers halszeletekből, lime juice, chili paprika és reszelt gyömbér keverékével.

hasonló a sashimihez, és a japán bevándorlók befolyásolják. Peru valójában nagyon nagy japán lakossággal rendelkezik, amely az 1800-as évek végére nyúlik vissza.

ellentétben a ceviche-vel (amelynek ideje van a lé gyógyítására), a tiradito valóban nyers (mivel a gyümölcslevet közvetlenül étkezés előtt öntik). Ez a helyzet, győződjön meg róla, hogy egy jó hírű eladóhoz megy, aki biztosítja a hal minőségét.

25. Juanes

Juan spanyolul John. A katolikus tanítások szerint Keresztelő János az Amazon védőszentje. Tehát június 24-én, János ünneplésére, sok Perui eszik Juanes-t.

rizsből, húsból (általában csirkéből), olajbogyóból, kemény tojásból és fűszerekből áll. Ezeket az összetevőket bijao levelekbe csomagolják, és körülbelül másfél órán át forralják.

26. Charqui

Charqui Perui szaggatott. A vékony húscsíkokat sóval kikeményítik,és heteken át szárítják. Manapság a legtöbb charqui marhahúsból készül, de láma és alpaka is használható.

27. Cuy

egyszerűen fogalmazva, cuy tengerimalac. Finomság Peruban, különösen Cuscóban, a férjem nem hagyhatta el az országot anélkül, hogy kipróbálta volna. Kissé játékosabb és ízletesebb, mint a csirke. De készülj fel, a fej még mindig rögzíthető, fogak meg minden.

ha ki akarja próbálni, tudja, hogy a cuy al horno sült tengerimalac, míg a cuy chactado sült.

4 Perui italok

Peru egyedi ízei a perui italok széles választékából származnak. A Tigristejből, amely nem tigrisből származik, a Peruban létrehozott népszerű szódaig, szinte végtelen listát talál az italokról, amelyek közül választhat.

az alábbiakban néhány a legnépszerűbb és beszélt lehetőségek közül.

1. Leche de Tigre

szó szerint “tigristej” ez az ital nem tartalmaz sem tigrist, sem tejet. Ez valójában a mész alapú keverék, amelyet a ceviche-n használnak.

néhányan önmagukban isznak, többek között azt hiszik, hogy másnapos gyógymód.

2. Chicha Morada

ennek a széles körben kedvelt, alkoholmentes italnak az alapja lila kukorica forralásával készül. A szilárd anyagok kiszűrése után cukrot, fahéjat és szegfűszeget adnak hozzá.

egyes receptek mész, alma, ananász vagy más gyümölcslé használatát igénylik. Hidegen tálalva.

3. Inca Kola

az 1935-ben Peruban létrehozott üdítőital ma már megtalálható a világ üzleteiben. A sárga színéről ismert ízét összehasonlították a rágógumival vagy a krémes szódával.

bár nem szerepel a palackon, az Inca Kola állítólag citrom verbenát (hierba luisa) tartalmaz, kellemes ízű, enyhén édes citrom ízű gyógynövényt. Ezt a gyógynövényt Peruban széles körben élvezik gyógyteaként, és számos népszerű ital és étel ízesítésére használják.

a következő videóban néhány aranyos gyerek jelenik meg, akik először próbálják ki az Inca kolát.

4. Mate de Coca

ezt a gyógyteát a magassági betegség és más állapotok gyógyítására használják. Alkaloidokat tartalmaz, amelyek extraháláskor a kokain alapjául szolgálnak. Míg egy átlagos csésze tea mennyisége viszonylag kicsi, elegendő lehet ahhoz, hogy megbukjon a kábítószer-teszten.

továbbá, hacsak nem “decocainized”, sok országban illegális. Tehát legyen óvatos, ha szándékában áll, hogy néhány haza emlékbe.

További információ: útmutató a legjobb Bolíviai ételekhez

2 finom desszert Peruban

Peruban több mint két desszert van, de ezek voltak a leginkább ajánlottak.

1. Picarones

Fánk! De ahelyett, hogy a liszt bázis, készülnek a tészta squash, édes burgonya. Rántva, cukros, sűrű sziruppal tálalva-nyami!

a legjobb hely, hogy Picarones egyenesen egy utcai árus, forró ki az olaj.

2. Suspiro de Lime ons

könnyű és szellős, ennek a desszertnek a neve valójában azt jelenti: “egy limai Hölgy sóhaja.”

az alap dulce de leche-ből készül (majdnem olyan, mint egy karamell puding). A következő réteg egy porttal ízesített habcsók. Tetején le egy meghintjük fahéjjal.

Te Jössz: