Minestrone di pollo Una zuppa di verdure rustica italiana

Con questo clima più fresco che rende nota la sua presenza, mi dispiace di non aver ricevuto questo post, Minestrone di pollo alla nostra strada, prima. Tutta la strada di casa dal nostro ultimo viaggio di pesca, ho pensato e pianificato di fare questa zuppa con verdure di stagione della nostra zona. Volevo condividere il metodo di mia mamma di fare il minestrone con te. Vedete, ci sono circa come molte varianti di questa minestra (zuppa) come ci sono cuochi in Italia. Minestrone significa solo zuppa densa. Dal momento che era un viaggio di tredici ore a casa, mi è venuto in mente un sacco di idee su come presentare questo a voi. Una volta compresa la formula di base e adattata per incorporare le verdure di stagione, avrai innumerevoli varianti di zuppe di verdure di pollo che puoi creare. Questa ricetta è stata aggiornata dall’originale novembre 2015 al fine di fornire una migliore esperienza per i nostri lettori. Ultimo aggiornamento gennaio 2019.

L’aiuto rustico della zuppa di minestrone di pollo è un pasto soddisfacente.

Cantiere prima Zuppa di minestrone italiano

Purtroppo, una volta che abbiamo guidato fino a casa nostra, mi sono reso conto che fare la nostra zuppa di verdure di pollo doveva aspettare. Il nostro cortile era ricoperto di foglie-un sacco e un sacco di foglie. La nostra comunità non è soprannominata tree town per niente. Francamente, credo che i nostri alberi sono stati alcuni dei primi piantati qui. Sono enormi e amano far conoscere la loro presenza facendo cadere ramoscelli, membra, foglie e qualsiasi altra cosa decidano di scartare.

È un lavoro senza fine tenere il passo con i detriti. Ma non credo che sto piagnucolando per le foglie e detriti, oh no, il cielo non voglia, dopo tutto, il mio miele mi ha detto cosa aspettarsi quando abbiamo deciso di acquistare questa casa. Non avrei mai voluto ammetterlo ad alta voce, ma aveva ragione!

Fare questa zuppa di minestrone rustico non è veloce come la nostra zuppa di verdure al pollo arrosto, ma il sapore è sicuramente vale la pena.

Le verdure fresche di stagione sono l’inizio della zuppa di minestrone di pollo

Ingredienti freschi per minestrone di pollo

Il giorno dopo abbiamo avuto un inizio anticipato. La dispensa e il frigorifero erano spogli, quindi fare la spesa era il primo della lista. Avevamo un sacco di verdure surgelate nel nostro congelatore, ma volevamo fresco. Il mercato contadino aveva tutte le verdure fresche che ci servivano per la zuppa.

Siamo tornati dal negozio, abbiamo affrontato il cantiere e finito a tempo di record.

Anche se era metà pomeriggio, la ricetta per la zuppa di verdure non avrebbe preso tutto.

Una ciotola abbondante di zuppa di verdure di pollo rustico pronto a godere.

Formula per Minestrone

Una volta che ho avuto gli ingredienti intorno a me, ho ricordato come mamma ha fatto il suo minestrone; era quasi come se avesse una formula nella sua mente.

• Aggiungeva sempre qualche forma di fagioli
• Uno o più tipi di verdure come verza, spinaci, bietole
• Sempre un po ‘ di pasta.

Quindi aggiungeva qualsiasi altra cosa fosse nella stagione più le sue basi: carote, cipolle e sedano.

Ha sempre iniziato tagliando finemente insieme aglio, prezzemolo italiano e talvolta rosmarino, in un po ‘ di grasso di pancetta.

Mamma tagliava, tagliava, tagliava fino a diventare una pasta o un trito. (Mamma lo chiamava sempre pesto, è stato dopo che avevo iniziato a leggere le ricette indigene di Isola D’Istria che ho trovato il riferimento di Lidia Bastianich ad esso come trito).

Mamma prendeva una grande pentola e prima rosolava le cipolle tagliate a dadini in olio d’oliva e solo allora aggiungeva il trito perché le cipolle impiegavano più tempo per saltare dell’aglio. (Ho chiesto perché ed è quello che ha detto)

Zuppa di minestrone di pollo leggera e deliziosa

Il colore e la consistenza del suo minestrone cambiavano con le stagioni. A volte la minestra era di colore più scuro, pesante con verdure invernali o leggero e chiaro con verdure primaverili delicatamente aromatizzate.

Minestre gioca un ruolo importante nella nostra cucina e nella cucina italiana. Le zuppe sono versatili e mamma ha cambiato gli ingredienti con le stagioni. Le minestre fatte in casa non hanno mai lo stesso sapore; hanno sempre un sapore delizioso. Credo che mamma e papà avrebbero approvato di cuore questa zuppa di minestrone di pollo.

Hai una zuppa che ti ricorda la tua infanzia? Ci piacerebbe avere a condividere quello che era!

Tutti a tavola è pronto!

Un caro saluto e alla prossima.

POTREBBE ESSERE NECESSARIO . . .

I seguenti sono link di affiliazione. Come socio Amazon guadagno dagli acquisti di qualificazione.

Amiamo goderci la nostra zuppa in >tazze oversize come queste e se sei un amante del latte fanno anche una grande tazza di caffè.

Minestrone di pollo Una zuppa di verdure rustica italiana

Non devi aspettare un periodo particolare dell’anno per goderti questa zuppa. Le verdure che usi sono stagionali e fresche. Metti le verdure che ti piacciono, i fagioli che preferisci e la pasta che preferisci. Rendere questa la tua ricetta. Basta seguire le basi e vedrai quanto ti piace fare questa abbondante zuppa di verdure italiana.

Minestrone di pollo alla tutta la nostra strada

Una zuppa di verdure abbondante con pollo, fagioli e pasta. Utilizza verdure di stagione che è possibile passare come ti piace. È tutto cotto in un brodo saporito.

4.93 da 54 voti

Pin di stampa

Portata: Zuppa abbondante, Portata principale

Cucina: Italiana

Tempo di preparazione: 1 ora e 51 minuti

Tempo di cottura: 2 ore e 30 minuti

Pollo arrosto: 45 minuti

Tempo totale: 4 ore e 21 minuti

Porzioni: 10

Calorie: 266kcal

Autore: Marisa Franca @ All Our Way

Come socio Amazon guadagno dalle qualifiche acquisti.

Ingredienti

• 2 Petti di pollo con la pelle e le ossa
• 2-3 Cucchiai di olio di oliva
• 3 fette di speck o di pancetta
• 3 spicchi d’aglio pelati
• 3 Cucchiai di burro
• 3 sbucciate le carote a fette
• 2-3 gambi di sedano tagliati
• 1 cipolla grande tritata
• 2 piccole zucchine lavate, le estremità tagliate, tagliata di
• 3 tazze di fagioli freschi puliti e tagliati a dadini — il mio aggiungere congelati
• 3 tazze di cavolo verza sminuzzata
• 1 1/2 tazze di baby cavolo
• 1 tazza di piselli surgelati
• 1 14 oz. can Cannellini o Great Northern beans Lima qualsiasi tipo che ti piace drenato o 1 3/4 tazza di fagioli surgelati o anche la vostra scelta di fagioli secchi che sono stati cotti secondo le indicazioni.
• 1 14 oz. lattina di pomodoro a pezzetti con succo di
• 1/4 di tazza di prezzemolo
• 2 Cucchiai di foglie di timo fresco
• 2 Cucchiai di origano fresco foglie
• 8 tazze di Brodo di Pollo fatta in casa o a basso contenuto di sodio in scatola brodo riscaldato
• Sale e Pepe qb quanto basta — di gusto
• 1/3 tazza di Parmigiano grattugiato se si dispone di un pezzo di crosta da un pezzo di parmigiano-reggianno formaggio è possibile aggiungere alla zuppa. Assicurarsi che la crosta è raschiato pulito
• Piccola pasta cotta al dente non di più! — Viene servito in una ciotola con minestrone
• Opzionale: 2 TBLS concentrato di pomodoro flavor sapore di pomodoro più profondo

Istruzioni

• Preriscaldare il forno a 400 F. Rimuovere l’osso dal seno lasciando la pelle sul seno. Strofinare le ossa di pollo con olio d’oliva, sale e pepe. Mettere le ossa in una padella foderata con 1/2 tazza d’acqua. Arrostire le ossa per 30-45 minuti fino a quando iniziano a rosolare.
• Fare un pesto (trito) dal prezzemolo italiano, aglio e pancetta o pancetta tagliando insieme fino ad ottenere una pasta. Mettere da parte
• Scegli una pentola pesante o un forno olandese che possa ospitare tutti gli ingredienti. Mettere 2 cucchiai di olio d’oliva nella pentola e accendere il fuoco a medio alto. Rosolare i petti di pollo posizionando prima il lato della pelle del seno verso il basso. Cuocere circa 4 minuti da un lato e poi 4 minuti dall’altro lato. Versare il brodo di pollo riscaldato sopra il seno e portare a un leggero sobbollire. Aggiungere i pettorali di pollo arrosto più eventuali rendering nella padella e cuocere lentamente per 40 minuti. Rimuovere il pollo e le ossa dal brodo. Passare il brodo attraverso un setaccio fine e in un altro contenitore a prova di calore. Buttare via le ossa e lasciare raffreddare il petto di pollo poi brandello o dadi in pezzi morso-size.
• Mettere il burro, l’olio e la cipolla tagliata a dadini nella pentola o nel forno olandese e girare il fuoco a medio basso. Cuocere la cipolla nella pentola scoperta fino a quando non appassisce e diventa un colore oro pallido circa 6 minuti. Non lasciarli bruciare o diventare scuri.
• Mescolare il trito e continuare la cottura fino a quando si scioglie ed è leggermente rosolato e molto profumato, circa 2 minuti.
• Aggiungere i fagiolini e le carote affettate. Cuocere per circa 2 o 3 minuti, mescolando una o due volte. Queste verdure ci vorrà più tempo per cucinare in modo da voler strato come si cucina.
• Aggiungere il sedano a fette e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 3 – 4 minuti. Aggiungere le zucchine e continuare a mescolare gli ingredienti. Aggiungere il cavolo tritato e continuare la cottura per altri 5 o 6 minuti. Aggiungere il timo e l’origano. Mescolare per combinare.
• Aggiungere il brodo e i pomodori con il loro succo più una leggera spolverata di sale e pepe. È possibile regolare il sale e pepe in seguito. Aggiungere la crosta di formaggio opzionale ora se lo avete.
• Coprire la pentola e abbassare il fuoco in modo che la zuppa cuoci costantemente e lentamente a fuoco lento.
• Quando la zuppa è cotta per 2 ore, aggiungere il pollo, il cavolo, i piselli e i fagioli. Mescolare bene, cuocere per altri 30 minuti.
• Quando la zuppa è fatta rimuovere la crosta di formaggio, se l’hai usata, e assaggiare la giusta quantità di sale e pepe.
• Per servire aggiungere la pasta e mestolo il minestrone di pollo in cima. Cospargere il formaggio grattugiato in cima. Questo è delizioso servito con pane italiano.

Note

• Il minestrone è delizioso servito subito ma è ancora meglio riscaldato. Conservare in frigorifero.

Nutrizione

Calorie: 266kcal / Carboidrati:21g / Proteine: 17g / Grassi: 14g / Grassi saturi: 5g / Colesterolo: 39mg / Sodio: 965mg / Potassio: 838mg / Fibra: 6g / Zucchero: 4g / Vitamina A: 5260IU / Vitamina C: 65.5 mg / Calcio: 176mg / Ferro: 3.9 mg

Iscriviti per le e-mail e non perdere mai un’altra ricetta!!

Non condivideremo mai la tua email o ti invieremo spam. Promise

Nota: Ricette e contenuti da © 2014-2019 All Our Way sono protetti da copyright. Si prega di non utilizzare contenuti o ricette senza previa autorizzazione scritta. Se si desidera condividere le informazioni, si prega di collegarsi a questo post. Grazie.

Salva

Salva