Uovo fatti: cinque idee sbagliate comuni.

L’uovo è probabilmente sia una delle fonti più nutrienti di cibo in giro, e uno dei più frainteso.

Tra le tante cose meravigliose di mantenere polli da cortile è il sorprendente, sano, fresco, uova di colore arancione le vostre ragazze vi darà ogni giorno.

Ma ci sono molti “fatti” imprecisi di eggy là fuori. Per ottenere il massimo divertimento dai tuoi polli, devi essere in grado di distinguere ciò che è reale e ciò che non lo è.

In questa sezione, ti aiuto a risolvere i fatti dai miti.

Non c’è niente come un bellissimo uovo appena deposto. Guarda il colore di quel tuorlo!

Ecco cosa è coperto in questa sezione – basta cliccare sui link se siete particolarmente interessati a una domanda specifica. Sto attento solo a darti fatti evidenziati, quindi le fonti sono referenziate alla fine della pagina.

Fatto o finzione? : Il colore del guscio determina la salute di un uovo.

Quando ero giovane mi è sempre stato detto che le uova marroni erano più sane del bianco o della crema. Questo è un mito totale. (Scusa, mamma!).

Il colore della conchiglia non ha nulla a che fare con il valore nutrizionale – è puramente a che fare con la razza di pollo.

Quanto è nutriente un uovo dipende da cosa mangia il pollo, non dal colore delle conchiglie.

Fatto o finzione? : Solo polli marroni depongono uova marroni.

Falso. I fatti veri sono che ogni guscio inizia bianco e il pigmento di colore viene aggiunto come l’uovo viaggia attraverso il pollo. Il colore del guscio alla fine di questo processo dipende interamente dalla razza di pollo.

Alcune razze giacevano marrone chiaro, alcune un delizioso cioccolato-marrone scuro, un po ‘di crema, un po’ di bianco – e alcune addirittura depongono incredibili uova blu-verdi.

Per ulteriori informazioni sulle razze di pollo che depongono uova colorate, vedere questo articolo.

Fatto o finzione? : Si può dire che colore uova una gallina deporrà dai suoi lobi delle orecchie.

Questa è una risposta “sì e no”.

Alcune persone credono che tutte le galline ovaiole con lobi bianchi producano uova bianche e quelle con le orecchie rosse giacevano marroni. E questo è vero – in alcune specie di razza pura.

Ma non è vero negli altri, e sicuramente non è così negli ibridi. Ci sono troppe eccezioni perché questo possa essere considerato un dato di fatto.

Il vero mito è che puoi dire di che colore saranno le uova dal colore – qualsiasi colore – dei lobi delle orecchie. Se questo fosse vero, i polli dalle orecchie dorate deporrebbero uova d’oro (se solo!) e i Silkies, che hanno lobi delle orecchie blu, deponevano uova blu. Cosa che non fanno.

Gli splendidi polli Silkie dalle orecchie blu depongono un delizioso uovo color crema.

Quindi se vuoi un cesto di uova interessante e colorato, non dipendere dai lobi delle orecchie! Guarda da vicino quali razze depongono quale colore. Le mie pagine su diverse razze di pollo ti dicono sempre il colore che puoi aspettarti.

Fatto o finzione? : Le galline giaceranno solo se c’è un gallo in giro.

Anche questo è un mito. Il fatto è che non importa quanto sia importante un gallo pensa di essere – e tendono a pensare un sacco di se stessi – galline non hanno bisogno di lui per essere in grado di deporre le uova.

Un pollo produce un uovo indipendentemente dal fatto che ci sia o meno un gallo nel gregge – fa parte del suo ciclo naturale.

Ma l’uovo non sarà mai fertile, cioè non avrà mai la possibilità di crescere in un pulcino vivo, a meno che non ci sia un gallo per fecondarlo.

I galli possono pavoneggiarsi, ma non sono necessari per la deposizione delle uova.

Fatto o finzione? : Le uova fertili non sono sicure da mangiare.

È perfettamente sicuro mangiare un uovo che è stato fecondato. C’è un dibattito sul fatto che siano più nutrienti delle uova non fecondate, ma sebbene siano state trovate alcune prove di un livello leggermente più alto di colesterolo nelle uova fecondate, non è sufficiente fare una differenza significativa. (Vedi questo rapporto per ulteriori informazioni).

Alcune persone non amano mangiare un uovo che potrebbe essere stato fecondato perché credono che contenga l’embrione di un pulcino. Infatti, un uovo fecondato da un gallo conterrà cellule che potrebbero trasformarsi in un pulcino – ma solo nelle giuste circostanze.

Le cellule non inizieranno a svilupparsi a meno che l’uovo non venga riscaldato tra circa 21º e 24º C (70º e 75º F) entro circa sette giorni dalla deposizione e mantenuto a quella temperatura per ventuno giorni.

Incubazione, settimo giorno. Il sistema venoso e l’occhio in via di sviluppo del pulcino possono essere chiaramente visti.

Ci sono due modi per dire se l’uovo è fertile. Il primo è romperlo. Un piccolo, di colore chiaro, a forma di ciambella – spesso chiamato un ‘occhio di bue’ – sulla superficie del tuorlo indica che nelle giuste condizioni questo sarebbe stato in grado di schiudersi in un pulcino.

Il secondo, naturalmente, è quello di incubare le uova che si crede di essere fertile. Entro sette giorni dovresti vedere apparire una rete di vene-come nella foto sopra.

E come assicurarsi che le uova che mangi non siano fecondate se non ti piace? Semplice: assicurati che un gallo non si avvicini alle tue ragazze!

Fonti.

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