jajeczne fakty: pięć powszechnych nieporozumień .

jajko jest prawdopodobnie jednym z najbardziej pożywnych źródeł pożywienia w okolicy i jednym z najbardziej niezrozumianych.

wśród wielu wspaniałych rzeczy o trzymaniu kurczaków na podwórku są niesamowite, zdrowe, świeże, pomarańczowe jajka, które twoje dziewczyny dadzą ci każdego dnia.

ale jest wiele niedokładnych “faktów”. Aby uzyskać największą przyjemność ze swoich kurczaków, musisz być w stanie odróżnić to, co jest prawdziwe, a co nie.

w tym dziale pomogę ci oddzielić fakty od mitów.

nie ma to jak piękne, świeżo złożone jajko. Spójrz na kolor tego żółtka!

oto, co jest omówione w tym dziale – po prostu kliknij w linki, jeśli jesteś szczególnie zainteresowany konkretnym pytaniem. Jestem ostrożny tylko, aby dać ci udokumentowane fakty, więc źródła są przywołane na końcu strony.

fakt czy fikcja? : Kolor muszli decyduje o tym, jak zdrowe jest jajo.

kiedy byłam młoda, zawsze mówiono mi, że brązowe jajka są zdrowsze niż białe lub kremowe. To totalny mit. (Przepraszam, mamo!).

kolor muszli nie ma nic wspólnego z wartością odżywczą – ma wyłącznie związek z rasą kurczaków.

jak pożywne jest jajko zależy od tego co je kura, a nie jakiego koloru są skorupki.

fakt czy fikcja? : Tylko brązowe kurczęta składają brązowe jaja.

Prawdziwe fakty są takie, że każda skorupka zaczyna się od białej, a kolor pigmentu jest dodawany, gdy Jajko podróżuje przez kurczaka. Kolor powłoki na końcu tego procesu zależy wyłącznie od rasy kurczaka.

niektóre rasy leżą jasnobrązowe, niektóre pyszne czekoladowe-Ciemnobrązowe, niektóre kremowe, niektóre białe – a niektóre nawet składają niesamowite niebiesko-zielone jajka.

więcej informacji na temat ras kurcząt, które składają kolorowe jaja, znajdziesz w tym artykule.

fakt czy fikcja? : Możesz powiedzieć, jakiego koloru jaja kura złoży przy płatkach uszu.

to jest odpowiedź” Tak i nie”.

niektórzy uważają, że wszystkie kury nioski z białymi płatkami uszu produkują białe jaja, a te z czerwonymi uszami leżą na brązowo. I to prawda – u niektórych gatunków czystej krwi.

ale to nie jest prawda w innych, a na pewno nie jest tak w Hybrydach. Jest po prostu zbyt wiele wyjątków, aby można było to uznać za dany fakt.

prawdziwy mit jest taki, że można powiedzieć, jakiego koloru będą jajka po kolorze-dowolnym kolorze-płatków uszu. Gdyby to była prawda, to złociste kury znosiłyby złote jaja (gdyby tylko!), a jedwabniki, które mają niebieskie płatki uszne, składały niebieskie jaja. Których nie.

Śliczne niebiesko uszate jedwabne kurczaki składają Śliczne kremowo-brązowe jajko.

więc jeśli chcesz ciekawy, kolorowy koszyk na jajka, nie polegaj na płatkach uszu! Przyjrzyj się dokładnie, które rasy leżą, który kolor. Moje strony o różnych rasach kurczaków zawsze mówią ci, jakiego koloru możesz się spodziewać.

fakt czy fikcja? Kury będą leżeć tylko wtedy, gdy w pobliżu będzie kogut.

ten też jest mitem. Faktem jest, że bez względu na to, jak ważny jest kogut – a oni mają tendencję do myślenia o sobie – kury nie potrzebują go, aby móc składać jaja.

kura produkuje jajko niezależnie od tego, czy w stadzie jest kogut, czy nie – to część jej naturalnego cyklu.

ale jajko nigdy nie będzie płodne, czyli nigdy nie wyrośnie na żywą pisklę, chyba że będzie kogut, który je zapłodni.

koguty mogą się rozpruć, ale nie są potrzebne do składania jaj.

fakt czy fikcja? : Płodne jaja nie są bezpieczne do jedzenia.

można bezpiecznie zjeść jajko, które zostało zapłodnione. Toczy się debata na temat tego, czy są one bardziej pożywne niż niezapłodnione jaja, ale chociaż znaleziono pewne dowody na nieco wyższy poziom cholesterolu w zapłodnionych jajach, to nie wystarczy, aby zrobić znaczącą różnicę. (Więcej informacji w tym raporcie).

niektórzy nie lubią jeść jajka, które mogło być zapłodnione, ponieważ wierzą, że zawiera zarodek pisklęcia. W rzeczywistości jajo zapłodnione przez koguta będzie zawierać komórki, które mogą przekształcić się w pisklę-ale tylko w odpowiednich okolicznościach.

komórki nie zaczną się rozwijać, jeśli jajo nie zostanie podgrzane do temperatury od około 21º do 24º C (70º do 75º F) w ciągu około siedmiu dni od zniesienia i utrzymywane w tej temperaturze przez dwadzieścia jeden dni.

inkubacja, dzień siódmy. Wyraźnie widać rozwijający się układ żylny i oko pisklęcia.

są dwa sposoby na stwierdzenie, czy jajko jest płodne. Pierwszym jest złamanie go. Mały, jasnokolorowy, przypominający pączka kształt-często nazywany “byczym okiem” – na powierzchni żółtka wskazuje, że w odpowiednich warunkach mogłoby to wykluć się w pisklę.

drugim oczywiście jest inkubacja jaj, które uważasz za płodne. W ciągu siedmiu dni powinna pojawić się sieć żył-jak na powyższym zdjęciu.

a jak upewnić się, że jajka, które jesz, nie są zapłodnione, jeśli po prostu nie masz ochoty? Proste-upewnij się, że kogut nie zbliży się do twoich dziewczyn!

Źródła.

chcesz wiedzieć więcej o jajkach?

oto kilka ulubionych stron-kliknij na którekolwiek z fotek, aby przejść do tej strony.