singurul tip de cheesiness pe care îl aprob
nu cred că se califică ca o copilărie Filipineză normală dacă nu ați mâncat niciodată așa-numita “înghețată murdară”, numită mai mult sorbete, ca un copil. Acest tip de înghețată este vândut pe străzi în aceste căruțe colorate de înghețată care sunt împinse pe jos în tot orașul de sorbeteros. Căruțele cutreieră străzile toată ziua (sau până când proviziile de înghețată durează, cred), dar în mod normal atârnă în jurul școlilor sau parcurilor, plasează copiii frecvent. În fiecare după-amiază, pe măsură ce sună clopotul care semnalizează sfârșitul zilei școlare, elevii se revarsă din porțile școlii și sunt întâmpinați cu un alt fel de sunet afară. O linie de Sorbeteros Mamang va fi aliniată pe bordură cu căruțele și conurile de înghețată maro și roz.
de obicei, căruțele au trei compartimente adânci, asemănătoare unui tunel, care conțin trei arome diferite din care puteți alege. De obicei, există ciocolată, căpșuni, avocado, ube și preferatul meu, queso (brânză)!
a spune că înghețata queso este aroma mea preferată de înghețată Filipineză este o proclamație, având în vedere că nici măcar nu-mi place sau nu mănânc deloc brânză dacă o pot ajuta. Cred că există unele lucruri care sunt prea bune pentru a nu lăsa să cadă prin fisuri.
mă întreb dacă termenul “înghețată murdară” provine din faptul că acest tip de înghețată este murdărie ieftină. Când eram copil, primeam 3 linguri de înghețată pe un con de zahăr pentru 5 pesos, și apoi dublam acea cantitate într-o ceașcă de plastic pentru dublul prețului. Aceste zile sorbete pe conuri vinde pentru 10-pesos, și cele în cupe vinde pentru 15-pesos. Încă destul de ieftine având în vedere înghețată comerciale în baruri sau conuri vinde pentru cel puțin Php 20 fiecare.
când eram copil, l– am mâncat tot timpul-într-un con, într-o ceașcă, ca un sandwich, îl numiți! A fost ca o recompensă după școală. În liceu, unii vânzători vindeau prin ferestrele blocate ale școlii mele într-unul din vestiarele cu vedere spre exterior și, oricât de mult știu toți copiii, ne-ar pune probleme dacă un profesor ne-ar vedea vreodată, ajungem prin baruri și ne cumpărăm înghețată în timpul pauzei tot timpul. Deci, chiar și atunci când am plecat la universitate, de fiecare dată când aud clopoțelul și văd un cărucior colorat de înghețată trecând, am o dorință pentru el.
trebuie să recunosc că a trecut ceva timp de când nu am mai mâncat sorbete. Din fericire, acum știu cum să fac înghețată și pot reproduce orice aromă pe care sorbetero a vândut – o vreodată-cu o calitate și mai bună, aș putea adăuga.
deci, evident, am împușcat pentru aroma mea preferată.
acum trebuie să fii atent cu această rețetă și să folosești doar brânză cheddar ușoară, mai ales dacă vrei să adaugi bucăți întregi de brânză în înghețată după ce ai bătut. Am folosit cheddar obișnuit vândut în supermarket – ca în genul vândut în baruri și presărat pe spaghete în stil filipinez-și trebuie să vă spun că este prea puternic.
este mare pentru sandwich între pâine, deoarece pâinea imblanzeste aroma sărat de cheddar oarecum, dar dacă sunteți de planificare pe mănâncă-l ca inghetata singur, va fi dificil să mănânce peste o lingura. Aroma brânzei va fi copleșitoare și, dacă ca mine, nu vă place brânza în primul rând, probabil că veți ajunge să nu vă bucurați prea mult. Deci, amintiți-vă, Du-te cu cheddar ușoară și totul ar trebui să fie perfect! Dacă nu vă place cheddar, puteți merge cu rețeta originală și puteți folosi în schimb brânză de capră.
face 750 mL
- 1 1/2 cupe (375 mL) lapte integral
- 2/3 cană (130 grame) zahăr
- 8 uncii (230 grame) brânză cheddar ușoară
- 6 gălbenușuri mari de ou
- înainte de a începe rețeta, nu uitați să răciți vasul producătorului de înghețată conform instrucțiunilor producătorului.
- 1. Încălziți laptele și zahărul într-o cratiță medie. În timp ce laptele se încălzește, radeți 6 uncii (aproximativ 170 de grame) de brânză cheddar într-un castron mare și așezați o strecurătoare de plasă deasupra. Pregătiți o baie de gheață.
- 2. Într-un castron mediu separat, amestecați gălbenușurile de ou. Amestecând constant, turnați încet amestecul cald în gălbenușurile de ou. Răsturnați amestecul de gălbenuș de ou încălzit înapoi în cratiță.
- 3. Amestecați amestecul constant la foc mediu cu o spatulă rezistentă la căldură, răzuind fundul în timp ce agitați, până când amestecul se îngroașă și acoperă partea din spate a spatulei. Ar trebui să fie suficient de gros încât degetul să lase o urmă definită prin acoperirea de pe spatulă care nu curge înapoi împreună. Nu lăsați crema să fiarbă.
- 4. Turnați crema prin strecurătoare și amestecați-o în brânza cheddar. Continuați să amestecați până când brânza este topită. Transferați vasul într-o baie de gheață și amestecați amestecul până se răcește. Feliați restul de brânză cheddar în cubulețe mici și refrigerați, de asemenea.
- 5. Răciți bine amestecul la frigider, apoi congelați-l în aparatul de înghețată conform instrucțiunilor producătorului. Împrăștiați cuburile de brânză cheddar în înghețată în timp ce o scoateți din aparatul de înghețată. Se răcește la congelator cel puțin 4 ore înainte de a mânca. Se servește cu tigaie de sal de casă.
bine, acum că ai niște înghețată pan de Sal și queso de casă, acum poți să-ți faci un sandwich ice cream pan de sal!
Oh amintiri din copilarie inghetata pan de sals aduce înapoi…
acesta este unul dintre puținele alimente cu aromă de brânză pe care le iubesc cu adevărat și, întâmplător, altul este brânza pan de sal! Voi căuta o rețetă pentru a le face în curând, dar deocamdată, sper că cititorii mei Filipinezi care împărtășesc același tip de amintiri cu mine vor găsi o bună utilizare pentru această rețetă.
sa bucurat de acest post? Urmați-mă pe Facebook, Instagram și YouTube pentru mai multe. Dacă încercați această rețetă, Nu uitați să mă anunțați dacă v-au plăcut la fel de mult ca și mine!
