Äggfakta: fem vanliga missuppfattningar.

ägget är förmodligen både en av de mest näringsrika källorna till mat runt, och en av de mest missförstådda.

bland de många underbara saker om att hålla bakgård kycklingar är den fantastiska, friska, färska, orange-färgade ägg dina flickor kommer att ge dig varje dag.

men det finns många felaktiga Eggy ‘fakta’ där ute. För att få den största njutningen från dina kycklingar måste du kunna skilja vad som är verkligt och vad som inte är.

i det här avsnittet hjälper jag dig att sortera fakta från myterna.

det finns bara inget som ett vackert, nylagat ägg. Titta på färgen på den äggulan!

här är vad som behandlas i det här avsnittet – klicka bara på länkarna om du är särskilt intresserad av en specifik fråga. Jag är noga med att bara ge dig bevisade fakta, så källor refereras i slutet av sidan.

fakta eller fiktion? Skalfärg avgör hur hälsosamt ett ägg är.

när jag var ung fick jag alltid veta att bruna ägg var hälsosammare än vita eller grädde. Det är en total myt. (Förlåt, mamma!).

skalfärg har ingenting alls att göra med näringsvärde – det är rent att göra med rasen av kyckling.

hur näringsrikt ett ägg är beror på vad kycklingen äter, inte vilken färg skalen är.

fakta eller fiktion? : Endast bruna kycklingar lägger bruna ägg.

osant. De sanna fakta är att varje skal börjar vitt och färgpigmentet tillsätts när ägget färdas genom kycklingen. Vilken färg skalet är i slutet av denna process beror helt på rasen av kyckling.

vissa raser låg ljusbruna, några en läcker choklad-mörkbrun, lite grädde, några vita – och några lägger till och med fantastiska blågröna ägg.

för mer information om kycklingraser som lägger färgglada ägg, se den här artikeln.

fakta eller fiktion? : Du kan berätta vilken färg ägg en höna kommer att lägga av hennes örsnibbar.

den här är ett” ja och nej ” svar.

vissa människor tror att alla värphöns med vita örsnibbar producerar vita ägg och de med röda öron låg bruna. Och det är sant – i vissa rena uppfödda arter.

men det är inte sant i andra, och det är definitivt inte så i hybrider. Det finns alldeles för många undantag för att detta ska tas som ett givet faktum.

den verkliga myten är att du kan berätta vilken färg ägg kommer att vara av färgen – någon färg – av örsnibbar. Om detta var sant skulle guldörade kycklingar lägga gyllene ägg (om bara!) och Silkies, som har blå örsnibbar, skulle lägga blå ägg. Vilket de inte gör.

de underbara blåörade Silkiehönorna lägger ett härligt krämbrunt ägg.

så om du vill ha en intressant, färgglad äggkorg, lita inte på örsnibbar! Titta noga på vilka raser som ligger vilken färg. Mina sidor om olika kycklingraser berättar alltid vilken färg du kan förvänta dig.

fakta eller fiktion? Hönor kommer bara att ligga om det finns en tupp runt.

den här är också en myt. Faktum är att oavsett hur viktig en tupp tycker att han är – och de tenderar att tänka mycket på sig själva – behöver höns inte honom för att kunna lägga ägg.

en kyckling producerar ett ägg oavsett om det finns en tupp i flocken-det är en del av hennes naturliga cykel.

men ägget kommer aldrig att vara fertilt, det har aldrig chansen att växa till en levande kyckling, om det inte finns en tupp att befrukta den.

tuppar kan struta sina grejer, men de är inte nödvändiga för äggläggning.

fakta eller fiktion? : Fertila ägg är inte säkra att äta.

det är helt säkert att äta ett ägg som har befruktats. Det finns en debatt om huruvida de är mer näringsrika än obefruktade ägg, men även om vissa bevis har hittats av en något högre nivå av kolesterol i befruktade ägg, räcker det inte för att göra en signifikant skillnad. (Se denna rapport för mer information).

vissa människor gillar inte att äta ett ägg som kan ha befruktats eftersom de tror att det innehåller embryot till en baby chick. I själva verket kommer ett ägg som befruktas av en tupp att innehålla celler som kan förvandlas till en kyckling – men bara under de rätta omständigheterna.

cellerna kommer inte att börja utvecklas om inte ägget värms till mellan cirka 21 till 24 C (70 till 75 f) inom cirka sju dagar efter läggningen och hålls vid den temperaturen i tjugo dagar.

inkubation, dag sju. Kycklingens utvecklande vensystem och öga kan tydligt ses.

det finns två sätt att berätta om ägget är bördigt. Den första är att bryta den. En liten, ljus-färgad, munk-liknande form-ofta kallad en ‘bulls-eye’ – på ytan av äggula indikerar att under de rätta förhållandena skulle ha kunnat kläckas in i en chick.

den andra är naturligtvis att inkubera ägg som du tror är fertila. Inom sju dagar bör du se ett nätverk av vener som visas-som på bilden ovan.

och hur man ser till att äggen du äter inte befruktas om du bara inte vill ha det? Enkelt-se till att en tupp går ingenstans nära dina flickor!

källor.

vill du veta mer om ägg?

här är några favoritsidor-klicka på någon av bilderna för att gå till den sidan.